粉丝的常见做法以及吃法

粉丝的常见做法以及吃法

粉丝是一种随处可见的小吃，不仅在火锅中能看见它的身影，在家里的厨房我们也能发现它的踪迹。粉丝有很多种，比如蕨根粉丝，红薯粉丝等等它们。口味各不相同，但是滑和嫩，弹是大多数粉丝的共性。那么粉丝有那些做法？一起来探讨吧！

一．凉拌粉丝

1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适

量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

二．黄瓜海米拌粉丝

做法

1．将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

2．将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

三．菠菜粉丝

1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；

2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；

3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；

4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

吃粉丝的方式千变万化，大家可以选择自己喜爱的方式食用。但是建议购买粉丝时要注意：首先颜色不要太亮，同时也不能太白。烹饪时要注意，久煮不烂的粉丝不要食用。鉴定粉丝的方法还有：取少量粉丝。然后用打火机点燃，用手捻一下烧焦的粉丝，如果很酥，则表明粉丝的质量较好。