高中化学《酯》精品公开课PPT课件
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人教版高中化学选修五课件3.3.2酯(共68张PPT).pptx
针对训练 1 某羧酸的衍生物 A 的分子式为 C6H12O2，
已知
，又知 D 不与 Na2CO3 溶液反
应，C 和 E 都不能发生银镜反应，则 A 的结构可能有( )
A．1 种
B．2 种
C．3 种
D．4 种
解析： 答案：B
酯的合成及同分异构体 [典例 2] 乙酸苯甲酯对花香和果香的香韵具有提升作 用，故常用于化妆品工业和食品工业。乙酸苯甲酯可以用下 面的设计方案合成。
3．酯化反应与水解反应的比较
二、羧酸和酯的同分异构体 符合 CnH2nO2 的有机物常见的有羧酸和酯，有时涉及 羟基醛及羟基酮。因此分子式相同的羧酸、酯、羟基醛及 羟基酮互为同分异构体。分析时按有序性思考原则逐步写 出。 例如，分子式为 C4H8O2 的可能结构简式为 1．羧酸类(2 种)
典例导析
2.酯的化学性质 酯主要的化学性质是易发生________反应，乙酸乙酯 在不同条件下水解的化学方程式为： (1)酸性条件：________； (2)碱性条件：________。
答案
规律技巧
一、酯的水解反应 1．酯的水解反应原理 (1)断键部位
2．乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温
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第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
第二课时 酯
自主学习 规律技巧 典例导析
随堂演练 课时作业
目标定位
பைடு நூலகம்
自主学习
一、酯的概念、命名和通式 1.概念：酯是羧酸分子中羧基上的________被________ 取代后的产物，简写成________，R 和 R′可以相同，也 可以不相同。根据生成酯的酸的不同，酯可分为有机酸酯 和无机含氧酸(HNO3、H3PO4 等)酯，通常所说的酯是指有 机酸(羧酸)酯。羧酸酯的官能团是________ (________)。
高中化学 第2章 第4节 第2课时 酯课件 鲁科版选修5
酯类：
20
羧 酸 类 ： 根 据 前 面 所 述 ， 分 子 式 为 C5H10O2 的 羧 酸 可 写 为 C4H9—COOH，而 C4H9—有四种结构，则 C4H9COOH 也有四种结 构。
21
【典例 1】 含有苯环的同分异构体有(
A．3 种 C．5 种
有多种同分异构体，其中属于酯类且 ) B．4 种 D．6 种
28
3．酯在酸性条件下水解和在碱性条件下水解都是取代反应，酸 性条件下水解生成羧酸和醇，反应是可逆的；碱性条件下水解生成 羧酸盐和醇，反应是不可逆的。
29
【典例 2】 甲、乙、丙三个同学提纯用过量乙酸与乙醇作用所
得到的酯，他们都先加烧碱溶液中和过量的乙酸且未加指示剂，然
后再用蒸馏的方法将酯蒸出。试据实验结果进行原因分析。
34
2．下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧
后产生的二氧化碳的质量也不变的是( )
A．乙醛和乙酸乙酯
B．甲酸和乙酸
C．甲醛和乙醛
D．甲酸乙酯和乙酸乙酯
[答案] A
Байду номын сангаас35
3．分子式均为 C3H6O2 的三种常见有机物，它们共同具有的性 质最可能是( )
A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀硫酸反应 D．都能跟 NaOH 溶液反应 D [分子式为 C3H6O2 的三种常见有机物是丙酸、甲酸乙酯、乙 酸甲酯。它们的共同性质是都能与 NaOH 溶液反应。]
________________________________________。
9
2．水解反应
10
(3)皂化反应：油脂在 碱性 条件下的水解反应。
11
微点拨：酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。
20
羧 酸 类 ： 根 据 前 面 所 述 ， 分 子 式 为 C5H10O2 的 羧 酸 可 写 为 C4H9—COOH，而 C4H9—有四种结构，则 C4H9COOH 也有四种结 构。
21
【典例 1】 含有苯环的同分异构体有(
A．3 种 C．5 种
有多种同分异构体，其中属于酯类且 ) B．4 种 D．6 种
28
3．酯在酸性条件下水解和在碱性条件下水解都是取代反应，酸 性条件下水解生成羧酸和醇，反应是可逆的；碱性条件下水解生成 羧酸盐和醇，反应是不可逆的。
29
【典例 2】 甲、乙、丙三个同学提纯用过量乙酸与乙醇作用所
得到的酯，他们都先加烧碱溶液中和过量的乙酸且未加指示剂，然
后再用蒸馏的方法将酯蒸出。试据实验结果进行原因分析。
34
2．下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧
后产生的二氧化碳的质量也不变的是( )
A．乙醛和乙酸乙酯
B．甲酸和乙酸
C．甲醛和乙醛
D．甲酸乙酯和乙酸乙酯
[答案] A
Байду номын сангаас35
3．分子式均为 C3H6O2 的三种常见有机物，它们共同具有的性 质最可能是( )
A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀硫酸反应 D．都能跟 NaOH 溶液反应 D [分子式为 C3H6O2 的三种常见有机物是丙酸、甲酸乙酯、乙 酸甲酯。它们的共同性质是都能与 NaOH 溶液反应。]
________________________________________。
9
2．水解反应
10
(3)皂化反应：油脂在 碱性 条件下的水解反应。
11
微点拨：酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。
高中化学 第三章 第三节 羧酸 酯 第2课时 酯 新人教版选修5
答案：C
ppt课件
2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
ppt课件
(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
ppt课件
4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
ppt课件
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
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2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
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(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
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4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
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二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
酯课件高二化学人教版选择性必修
2、酯的化学性质—水解反应
O
=
CH3-C-O-C2H5+H2O
稀H2SO4
∆
CH3COOH+CH3CH2OH
乙酸
乙醇
O
=
CH3-C-O-C2H5+NaOH ∆ CH3COONa+CH3CH2OH
乙酸钠
乙醇
特殊的酯——甲酸甲酯
➢ 甲酸酯
=
O H—C—O—R
甲酸酯: 能发生水解反应和醛的特征反应
注意：能发生银镜反应及与新制Cu(OH)2悬浊液 反应产生红色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有 醛基的物质。
①
②
HHH
(1)羧酸：取代法或插入法
①H—C—C—C—H
O
H H ②H
②插入法: 将酯基(—C—O)作基团(正插)插入C—H
(2)酯: 插入法或分配法 O
①插入法: 将酯基(—C—O)作基团(反插)插入C—H
(正、反插)插入C—C ×2
考点三 同分异构体书写技巧
例、写出C4H8O2的同分异构体 (2)酯：插入法或分配法
HH H
羧酸(正插):_4_种___ H
CH
H
当堂反馈—插入法的优势
练、写出分子式为C8H8O2属于芳香羧酸和芳香酯 的所有同分异构体
HH H
酯(反插):_4_种__＋__2_种___ H
CH
(正、反插)插入C−C×2
H
一、油脂的组成和分类
1、油脂的组成
油脂是油和脂肪的总称
油脂的组成为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
C17H35COOCH2 硬脂酸甘油酯
硬脂酸
HOCH2 甘油
二、油脂的性质
2、化学性质 (2)油脂在酸性或碱性条件下的水解
O
=
CH3-C-O-C2H5+H2O
稀H2SO4
∆
CH3COOH+CH3CH2OH
乙酸
乙醇
O
=
CH3-C-O-C2H5+NaOH ∆ CH3COONa+CH3CH2OH
乙酸钠
乙醇
特殊的酯——甲酸甲酯
➢ 甲酸酯
=
O H—C—O—R
甲酸酯: 能发生水解反应和醛的特征反应
注意：能发生银镜反应及与新制Cu(OH)2悬浊液 反应产生红色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有 醛基的物质。
①
②
HHH
(1)羧酸：取代法或插入法
①H—C—C—C—H
O
H H ②H
②插入法: 将酯基(—C—O)作基团(正插)插入C—H
(2)酯: 插入法或分配法 O
①插入法: 将酯基(—C—O)作基团(反插)插入C—H
(正、反插)插入C—C ×2
考点三 同分异构体书写技巧
例、写出C4H8O2的同分异构体 (2)酯：插入法或分配法
HH H
羧酸(正插):_4_种___ H
CH
H
当堂反馈—插入法的优势
练、写出分子式为C8H8O2属于芳香羧酸和芳香酯 的所有同分异构体
HH H
酯(反插):_4_种__＋__2_种___ H
CH
(正、反插)插入C−C×2
H
一、油脂的组成和分类
1、油脂的组成
油脂是油和脂肪的总称
油脂的组成为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
C17H35COOCH2 硬脂酸甘油酯
硬脂酸
HOCH2 甘油
二、油脂的性质
2、化学性质 (2)油脂在酸性或碱性条件下的水解
酯PPT课件
一、酯
1. 概念
酯是羧酸分子羧基中的−OH被−OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，其中R和
R′ 可相同，也可不同。
O R−C−O−R′
官能团:酯基 −COOR′ (R′不为H，为烃基)
2. 命名 酯是按照生成酯的羧酸和醇来命名的。 羧酸的名称在前，醇的名称在后，将“醇”字换成“酯”字，称为“某酸某
浓H2SO4 ∆
CH3COOC2H5 + H2O
COOH COOH
+ 2C2H5OH
浓H2SO4 ∆
COOC2H5 COOC2H5
+ 2H2O
3. 一元羧酸与二元醇
2CH3COOH +
CH2OH CH2OH
浓H2SO4 CH3COOCH2 + 2H2O
∆
CH3COOCH2
二、酯化反应的基本类型
4. 二元羧酸与二元醇 反应可得普通酯、环酯和高聚酯。如：
巩固练习
3．对有机物 的叙述不正确的是（ C ）
A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B. 0.5mol该有机物与NaOH溶液完全反应,消耗NaOH 4mol . C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9
二、酯化反应的基本类型
1. 一元羧酸与一元醇 CH3COOH + C2H5OH 2. 二元羧酸与一元醇
COOH COOH
+ CH2OH CH2OH
浓H2SO4 ∆
COOCH2CH2 OH COOH
+ H2O
COOH COOH
&SO4 ∆
COOCH2 COOCH2
+ 2H2O
O
HO [ C−C−OCH2CH2−O ]nH 高聚酯
鲁科版高中化学选修五课件酯.pptx
评价练习1每空10分 注:R代表烃基或者氢原子， R′代表烃基
1
O2
R—C—O—H
O3
R—C—O—R′
指出上述各颜色圈所标示基团的名称 蓝圈1 酰基 红圈2 羧基 紫圈3 酯基
评价练习2每空10分
判断下列说法正误
O
‖
A、是C羧H酸3C衍—生物（）
√
√ B、饱C和l 一元酯通式均为：ＣnＨ2nＯ２（）
结论
实验现象总结
A
B
C
6滴乙酸乙酯
蒸馏水 稀硫酸 稀NaOH溶液
5组回答
实验现象总结描述完整10分、结论5分
试管编号
A
B
C
所加试剂
2ml蒸馏水
6滴乙酸乙酯
2ml稀硫酸 2mlNaOH溶液
剩余气味 气味很浓 气味变淡 几乎无味
水解程度 几乎未水解 部分水解 几乎全水解
结论
酯在碱性条件下完全水解 酯在酸性条件下部分水解
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第2课时羧酸衍生物——酯
设疑自探
速读教材第84页至第85页整体把握本节课内容， 本节存在疑问写在导学案【设疑自探】如下表：
【设疑自探】本节存在疑问点 1组回答
1、某某概念 2、某某结构 3、某某性质
解疑合探1
理解教材84页第一段内容；了解酯的概念、结构 并完成导学案【解疑合探1】；同桌互相评价。
根据酯水解原理油脂碱性条件下水解制得肥皂和甘油
皂化反应简化实验 1、将小烧杯中的大豆油加入250ml的大烧杯中 2、再向250ml大烧杯加入约20ml氢氧化钠溶液 3、将250ml大烧杯放到三脚架上边加热边搅拌 4、不断搅拌，温度高时快速搅拌防止暴沸 5、3分钟后加入少量NaCl固体搅拌，停止加热 观察现象并记录在导学案上。
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第 15 页
实验探究 请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性 溶液中，以及不同温度下的水解速率。
第 16 页
乙酸乙酯的水解
第 17 页
装置图 ①②③
试剂
①乙酸乙酯+水 ②乙酸乙酯+稀硫 酸 ③乙酸乙酯+氢氧 化钠溶液
现象
结论
①酯层不变 在硫酸作用下水解
②酯层变薄 反应是可逆反应；
在NaOH作用下彻 ③酯层消失 底水解
NaOH中和酯水解生成的 CH3COOH，提高酯的水 解率
热水浴加热
反应类型 酯化反应(取代反应)
水解反应(取代反应)
第 19 页
小结
几种衍生物之间的关系
⑥ 乙烯
⑦
乙醇
③⑤
②
④
乙烷 ① 溴乙烷
知识总结 ⑧ 乙醛 ⑩ 乙酸 ⑨
⑪⑫ 乙酸乙酯
第 20 页
用化学方程式表示上述变化过程
当堂巩固
１.下列有关酯的叙述中，不正确的是( B ) A．羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯 B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C．酯化反应的逆反应是水解反应 D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯
第9 页
(4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥 发，液体剧烈沸腾。 (5)装置中的长导管起导气和冷凝作用。 (6)充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液 得到的上层液体即为乙酸乙酯。 (7)加入碎瓷片，防止暴沸。
1.概念： 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
酸可以是无机酸吗？
【拓展】硝酸和醇的酯化反应：
O
O= C O= C
CH2 CH2 + 2H2O
O
第 12 页
= =
3.酯的通式
O
（1）一般通式： R-C-O-R′
RCOOR′
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 O
（2）结构通式：CnH2n+1-C-O-CmH2m+1
（3）一元饱和羧酸酯通式： CnH2nO2
乙
比
酸乙
例
酯
模
型
球棍模型
第 13 页
2.酯的命名——“某酸某酯”
化学 · 选修5《有机化学基础》
酯
水果中的香味
知识导学
第2 页
花中的香味
知识导学
第3 页
自然界中的有机酯
知识导学
第4 页
戊酸戊酯
丁酸乙酯
乙酸异戊酯
CH3(CH2)2COOCH2CH3
CH3
CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3
CH3COO(CH2)2CHCH3
茉莉精油
知识导学
第5 页
传承百年的
第 21 页
当堂巩固
第 22 页
2. 0.1mol阿斯匹林（结构式为
）可跟足量
的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为( C )
A．0.1mol
B．0.2 mol
C．0.3 mol
D．0.4 mol
3.写出C3H6O2的同分异构体
羧酸 酯
含羟基的醛或酮
当堂巩固
第 23 页
① CH3CH2COOH ③ CH3COOCH3
CH3CH2COOCH2CH3 丙酸乙酯
HCOOCH2CH2CH3 甲酸丙酯
CH3COOCH2 二乙酸乙二酯 CH3COOCH2
CH3COOCH2-CH2OOCCH3 乙二酸二乙酯 O
O= C O=C
CH2 CH2
环乙二酸乙二酯
O
第 14 页
4. 酯的性质 （1）酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?
（2）化学性质—— 水解反C-O-C2H5 + H2O
CH3COOH + CH3CH2OH
乙酸
乙醇
O
=
CH3-C-O-C2H5 +NaOH
CH3COONa + CH3CH2OH
乙酸钠
乙醇
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其
C2H5OH + HO-NO2 浓H2SO4
C2H5O-NO2 + H2O 硝酸乙酯
第 10 页
写出下列酯化反应方程式。 1、甲酸与乙醇的酯化：
当堂训练
HCOOH + C2H5OH 浓H2SO4 HCOOC2H5 + H2O
2、足量乙酸与乙二醇酯化：
H-O-CH2 浓H2SO4 CH3COO-CH2
⑤ CH3CHCHO OH
=
② HCOOCH2CH3
④ CH2CH2CHO OH O
⑥ CH3-C-CH2 OH
第8 页
4. 实验需注意的问题 (1)加入试剂的顺序为
C2H5OH → 浓H2SO4 → CH3COOH (2)用盛饱和Na2CO3溶液试管收集生成的乙酸乙酯： a.中和蒸发出来的CH3COOH b.溶解蒸发出来的乙醇 c.降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离 (3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流 现象的发生。
LAMPE BERGER 熏香是来自于大自 然深处的健康之吻
乙酸苯甲酯
乙酸乙酯的制备 1．实验原理
CH3COOH＋CH3CH2OH
温故知新
第6 页
2．实验装置
CH3COOCH2CH3＋H2O
第7 页
3. 反应的条件及其意义 (1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成 的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动 ，提高乙醇、乙酸的转化率。 (2)以浓硫酸做催化剂，提高反应速率。 (3)以浓硫酸做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 (4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提 高产率。
2CH3COOH + H-O-CH2
+2H2O CH3COO-CH2
第 11 页
3、乙二酸与足量乙醇酯化：
当堂训练
O C-OH
浓H2SO4 O C-OC2H5
+ C2H5OH O C-OH
O C-OC2H5 + 2H2O
4、乙二酸与乙二醇酯化生成环酯：
O
C-OH
H-O-CH2 +
浓H2SO4
O C-OH H-O-CH2
中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不
可逆的。
第 18 页
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系 催化剂
酯化
CH3COOH+C2H5OH 水解 浓硫酸
CH3COOC2H5+H2O 稀H2SO4或NaOH
催化剂的 吸水，提高CH3COOH 其他作用 与C2H5OH的转化率 加热方式 酒精灯火焰加热