中国黑米之乡——洋县黑米
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中国黑米之乡——洋县黑米
洋县黑米是陕西省汉中洋县的特产,洋县种植黑稻米历史悠久。
洋县黑米营养价值极高,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
秦岭南坡、汉江北岸的陕南洋县,特产一种珍稀黑米,其外皮墨黑,内芯却是雪白的。
洋县黑米是陕西省汉中洋县的特产。
洋县种植黑稻米历史悠久。
洋县黑米营养价值极高,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
秦岭南坡、汉江北岸的陕南洋县,特产一种珍稀黑米,其外皮墨黑,内芯却是雪白的。
珍在味美,稀在色异,贵在质优。
古称“粳谷奴”,早有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。
洋县黑米具有较高的营养和滋补价值,为米中珍品,世界稻米中的名姝。
驰名天下,蜚声海外。
洋县黑米产于陕西洋县。
洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。
自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。
常食洋县黑米,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双艳”。
用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成黑米八宝粥,是难得的高级滋补美食。
黑米具有较高的营养价值。
据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定黑米含蛋白质9.56%~11.8%,比普通大米高 37%,比国际大米质量标准高3.81%;含脂肪2.37%~2.8%,比中国大米质量标准高2.9倍,比普通大米高1.3%~2.5%;还富含16种氨基酸,平均高于普通大米15.8%。
每百克含缬氨酸754毫克、亮氨酸1261毫克、赖氨酸249毫克、苏氨酸419毫克、异氨酸357毫克、精氨酸 915毫克、组氨酸385毫克、苯丙氨酸518毫克,这8种氨基酸含量平均较普通大米高15.85%;每百克中尚含有维生素B10.21毫克、 B20.16毫克。
此外,有益于人体健康的其它营养成分,如铁、钙、锌、钼、硒等多种矿物质的含量,亦大大高出普通大米。
因此,有“世界稻米之王”的美称。
洋县黑米还以其独特的药用价值而倍受青睐。
更以其滋补而著称。
祖国医学认为黑米有“滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血”之作用,有提高人体抵抗力的功能。
李时珍《本草纲目》记载,黑米主治“走马喉痹,调中气,主骨节风,瘫痪不遂,常年白发”症。
治疗体质虚弱,头昏贫血,白发、眼疾,腰酸膝软,四肢乏力,奏效较快。
是理想的食疗、滋补佳品,儿童食用可增强智力,中年人则可壮筋骨、生力气,老年人则可延年益寿。
对脑力劳动者来说,更是一种物美价廉的保健滋补晶。
故又有“药米”之称。
难怪历代帝王将它列为贡米尽情享用。
民间对黑米药用价值早有认识,如汉中人将“黑糯”称之为“接骨糯”,将它加入跌打中草药敷在患处,接骨疗效良好。
城固、洋县一带的产妇坐月子,亲朋邻里都要来送礼贺喜,礼物就是鸡蛋、甜酒、红枣、黑糯米之类的营养品。
故黑米又称之为“月米”。
产妇食后有利于产后组织的恢复和增加乳汁。
现代医学证实了黑米的医疗价值,即能治疗头昏贫血、白发、腰膝酸软、视力不良等症,特别是还有防癌作用。
最近报道,黑糯米含有“强心甙”,可作为心力衰弱病人及产妇的滋补品。
湖北仙桃市医院对缺铁性贫血儿童临床试用,服黑米食品 1月后,患儿食欲增加、精神状态改善、睡眠安宁、出汗减弱,血红蛋白、红细胞和红细胞容积、红细胞压积明显提高。
对厌食、佝偻病、水肿、肝炎等,均有一定疗效。
洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。
相传,西汉时代,张骞(陕西成固人今陕西城固)还未出以前,在汉中家乡成固(今陕西城固、洋县一带)读书。
有一天,他在柳林内读书困倦,依树入梦,梦中游历了斗牛宫,拜谒文曲星求问前程。
文曲星告诉他“前程万里。
”张骞又问何时发迹。
文曲星答曰“汝见黑米之日,即发迹之时也。
”从此以后,张骞除了苦读诗书外,常去河畔寻找黑米。
三年后的一天,他终于
在野稻中找到一株灰色稻穗,剥开稻壳,果然是黑米。
张骞正巧就在这一年出仕。
据说,张骞发现的黑米,就是流传至今的洋县黑米。
由于黑稻米味美,所以,自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。
庚子之变,尽管慈禧太后如丧家之犬,仍然念念不忘洋县黑米之香,下令进奉。
洋县黑米是中国最早食用的优质稻米之一。
《诗经·大雅·生民》中,就有“诞降嘉种,维秬维柸,维糜维芑。
恒之柜柸,是获是苗”的诗句。
据汉中师院李星教授考证,秬、柸之类乃黑糯的前身,黑糯即由此繁衍培育而成。
史书称黑谷为黑黍。
《毛传》称“柜是黑黍之大者”。
晋代崔豹《古今注》谓“稻之粘者为黍”。
宋代罗愿《尔雅翼》述“庶人荐黍,有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。
就其种植范围,又述“稷、黍、稷、稻,梁之属皆该有之也”。
梁州,即今汉中地区。
故黑米出汉中,据今约有3000年以上种植历史。
这比传说中张骞培育黑糯要早得多。
1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时,发现墓葬内有此米。
可见,早在2600多年以前,洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。
《洋县志》称“黑米、香米、薏米、桂花米,乃贡米也”。
把黑米列为洋县“四种优质奇米”之冠。
洋县黑米、香米、寸米,又被称为“米中三珍”,可见黑米的稀奇珍贵了。