福建茶文化旅游开发探析

福建茶文化旅游开发探析

刘琳燕孙云

福建农林大学园艺学院茶学系

我国是茶叶种植的发源地，茶在我国有悠久的历史，早在神农时期就被发现，并逐步发展，至今已成了人们日常生活、生产中不可或缺的一部分。福建是产茶大省，涵盖以乌龙茶为代表包括绿茶、红茶、白茶等茶类，安溪铁观音、武夷山大红袍早已驰名海内外。一千多年的历史积淀了茶文化丰富的内涵，底蕴深厚；世代耕作的茶园流露着自然的淳朴，返璞归真。将茶园秀美的景色，茶文化宁静的气息与旅游结合起来发展的茶文化旅游产业正渐渐为人们所乐道。

1 茶文化旅游定义

茶文化旅游是以茶及茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐，获取知识和体验人生价值等目的，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动。

发展茶文化旅游对于弘扬传统文化，助推茶产业发展，创新产业结构，促进经济发展，营造和谐氛围，丰富精神生活等都有非常重要的意义。

2 福建茶文化旅游的优势

2.1 历史悠久，人杰地灵

福建产茶文字记载，最早见于南安县丰州古镇莲花峰的石刻上，比陆羽《茶经》记载早300余年。红茶、乌龙茶、白茶、花茶均发源于福建。早在宋代，福建建瓯的北苑贡茶誉冠天下，当时的御茶园在今天已是不可或缺的历史遗迹。清代以来，随着福建茶叶传入欧洲，闽茶更是扬名海外。现代福建茶人在继承优良传统的基础上不断推陈出新，进一步把福建茶叶发扬光大。茶，成为了福建人生活中必不可少的一部分。

深厚的闽茶文化，孕育了一代代杰出茶人。在中国现代的十位杰出的茶叶专家中，有三位来自福建省：有已故的我国现代茶树栽培学科创建者庄晚芳先生、高等茶学教育创始人陈椽先生以及102岁高龄仍活跃茶坛的茶界泰斗张天福老

前辈。闽茶人对传统文化的继承与创新推动了福建茶叶不断向前发展。

2.2 资源丰富，客源稳定

“山海一体，闽台同根，民俗奇异，宗教多元”是福建旅游的鲜明特色。旅游业已成为福建重要的产业。据福建省旅游局统计，2010年福建共接待国内游客8000万人次，总收入超过1000亿元。

基于特色鲜明的旅游资源、悠久的茶文化历史及现代人的不断推陈出新，茶文化旅游资源逐渐丰富，东西南北各具特色。铁观音文化、岩茶文化、白茶文化、茉莉花茶文化等百花齐放。

2.3 茶事茶俗，异彩纷呈

我省茶叶协会众多，促使茶事活动异彩纷呈。如海峡两岸茶博会、海峡两岸茶文化交流会、海峡两岸名优农产品贸洽会暨中国（福建）国际茶博会、福建（厦门）国际茶文化节、中国安溪铁观音节、福鼎白茶文化节、无我茶会、各地茶王赛等。这些活动作为茶文化交流的平台以及茶文化旅游发展的契机所起的作用越来越凸显。福建悠久的茶文化历史蕴育了很多茶俗茶礼。如擂茶、新娘茶、采茶灯、安溪茶艺、祭茶、喊山等传统文化，以其参与性强，地域特色明显，很可能成为茶文化旅游中一道亮丽的风景线。

2.4 推陈创新，产业攀升

福建茶产业在前人留下的瑰宝中不断推陈出新，发展势头强劲。2010年全省茶叶总产量27.26万吨，约占全国的五分之一，居全国首位；毛茶产值约99.7亿元，排名第二。

2.5 闽台同根，香飘两岸

闽台茶叶同根生，茶香两岸飘万里。闽台两岸茶文化一脉相承，渊源深厚。海峡两岸茶文化节，海峡茶艺电视公开赛等的相继举办，为两岸茶文化的相互发展带来了商机和动力，提供了一个良好的展示、交流、发展的平台。

3 福建茶文化旅游存在的主要问题

3.1 旅游市场中茶文化内涵挖掘不够

福建的茶文化不是不够深厚，而是挖掘得不够透彻。很多茶文化产品仅仅停留在研究、保护、塑造企业形象的基础上，还未真正与旅游市场接轨。例如，现有的一些茶文化旅游路线的设计上，较多的停留在游览层次，可以感受到中华茶文化的博大精深、蕴意深厚，但能够让游客静心领会、参与到茶文化中并达到修身养性，可以清心的行程较少。

3.2 配套设施和软环境的不成熟

目前，福建茶文化旅游市场配套设施尚未健全，如各个茶文化景点间交通线路的衔接尚未便捷化。相应的服务条件，如专业的导游、优秀的解说词等尚未取得令人满意的成果，未能真正地带领人们接受心灵的洗礼，体味茶的俭清和静。

3.3 宣传还未到位，品牌尚未建立

一个响亮的品牌可以无形中给产品赢得足够的吸引力和经济效益，要通过多种渠道多管齐下。网络、杂志、报刊、广播电视媒体等是很好的媒介。旅游目的地本身的茶文化旅游宣传氛围的营造也很重要。

总之，福建茶文化旅游发展初见端倪，已渐渐走入人们的心中。但目前福建省大多数地区的茶文化旅游主要以参观、买茶为主，对茶文化的挖掘仅是冰山一角，系统的旅游产品还未形成，福建茶文化旅游未来的开发潜力十分巨大。

4 福建茶文化旅游发展建议

4.1 茶文化旅游产品的深度开发

深度开发需要回到消费者核心价值需求的原点来思考，应以目标消费者需求变化为导向，针对确定的市场加以设计，通过深度体验旅游路线，游客能够获得不仅是旅游经历，更是一种体验、感受、发现和学习的过程。茶文化旅游的深度开发，可以从两个方面入手即“点”模式、“线”模式。

4.1.1“点”模式的深度开发

所谓“点”式设计，就是依据茶文化旅游载体和基质的差异化，从纵向的角度，深挖产品的文化内涵，通过在展示内容安排、展示方式、解说系统、环境设计上进行细致考虑，从总体上增强游客感知和体验度。我省按区域划分，可以分为五个“点”，即闽南地区，闽北地区，闽西地区，闽东北地区，闽中地区。

（1）闽南地区——以安溪为代表的铁观音文化游

闽南铁观音茶文化旅游区以安溪为中心，包括泉州市、漳州市、厦门市的全部，以茶园茶山、遗迹遗址、茶俗茶艺为主要景观。区内有中国茶都、大坪生态茶园、铁观音发源地、茶王赛、天福茶博物院、知名茶企文化馆等优良旅游资源。区内茶文化旅游资源人文和自然皆俱，旅游资源独特性高，经济发展较快，交通、住宿等旅游公共实施较为完善，发展空间较大，发展势头较好。