美食广场方案ppt

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传统小吃
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饮品
甜品
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总结分析
项目虽然位于核心商圈，但是面积不大， 楼层偏高，商铺不多，所以整体布局应尽 量精简，有特色，尽量避免同品种出现在 同一楼层；将两个楼层分两个主题经营， 既给顾客新鲜感，也分散美食广场的经营 压力，将传统与现代融合，满足各阶层消 费群体，打造城市独一无二的地标性建筑。
餐饮市场日趋扩大，同
类美食广场日趋增多，
6F
本地传统美食 加之项目的餐饮楼层偏
高，突出重围的最佳方
案就是将传统与现代相
5F
地方特色美食 融合，本地与周边并进，
居民与游客皆包容，打
造适合各阶层消费群体
的美食广场。
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5F：地方特色美食
地方特色美食让美食广场的业态更加丰富，融入 现代时尚餐饮，吸引追求时尚的年轻消费群体， 创造良好的口碑，聚集人气。
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Байду номын сангаас
美食广场业态布局方案
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项目定位 美食广场纵向布局 美食广场横向布局
总结分析
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项目定位
地处城市最核心商圈位置，将传统城市文 化与现代商业时尚相交融，文化、旅游与 商业相统一的城市名片，满足各阶层的消 费需求，是城市文化、都市旅游、现代商 业的完美结合，将打造成为城市独一无二 的亮点。
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美食广场纵向布局
1.饮品、甜品靠近电梯 口，形象好，聚人气
2.小吃吸引顾客，油烟 少的靠电梯
劣势W 1.楼层较高，面积不大 2.不易聚集人气 3.部分品种油烟重
WO：
1.5F地方特色美食，形 象好，环境好，消费稍 高，方便朋友聚餐
WT：
1.6F各业态穿插布局， 避免同业态在一起，选 择也较多，顾客容易形 成回流
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快 餐 类 传统特色美食 餐 饮
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6F
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SWOT分析
内部
外部
机会O 1.迎合旅游消费新时尚 2.项目周边集购物、娱 乐于一体
威胁T
1.同类美食广场增多， 物价上涨，消费人数减 少
优势S 1.核心商圈，位置优越 2.有深厚的文化底蕴 3.强而有力的经营团队
SO：
1.主食A建议具有本地 传统特色的主力店或快 餐，形象好，环境好
ST:
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美食广场横向布局
地方美食 异国风情 饮品、甜品
美食广场5F面积1000 ㎡左右，大约6-7个商 铺，其中包括地方特 色美食（四川冒菜、 桂林米粉等）和异国 风情（韩式料理、日 式料理等）以及饮品、 甜品等
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5F
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美食广场横向布局
主食 饮品、甜品 小吃
美食广场6F面积1000 ㎡左右，大约11-12个 商铺，其中4-5个主食， 2-3个饮甜品，5-6个 小吃
地方特色美食给人们在日常贫乏琐碎的生活中制 造一点新鲜感，偶尔依心情换一换口味；同时也 给来自异国他乡的游客带来家的味道，一解思乡 之苦。
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美食
饮品
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6F：本地传统美食
本地传统美食是城市历史文化的象征，是 城市的非物质文化遗产，是城市最具代表 意义的东西。
传统美食既能满足人们日常生活的快餐消 费，又能让游客在最短时间内理解城市的 历史文化，由口而入，由心而爱。