浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策
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米被云南省农业 厅认定 为 “ 云南省 名牌农产 品” ． ２ 墨 江 县 发 展 紫 米 的 优越 自然条 件 和较 好 的 ２ ０ ０ ９年 取得 了 国家工 商 局颁 发 的“ 墨 江紫 米 ” 地理标
区 位 优 势
志证 明商 标 ， ２ ０ １ ３年 墨江 紫米 被评 为 “ 云南 省 六大 名
称， 因 米呈 紫 黑 色 而 得名 ， 俗称“ 紫珍珠 ” ， 《 楼 梦》 功效 的墨 江 紫米消 费市场 将越 来越 大 。 中称之 为 “ 御 田胭 脂米 ” 。 墨江 紫米 属釉 稻 类 ， 外观 呈 紫黑 色 ， 富 含 紫 黑色
１ 墨江 县 紫 米 生产 基 本 情 况
一
３ ５
摩 ｉ Ｉ ： 础通
２ ０ １ ７ ． ４ 专题 论述
区１ ６ ３个 村 委 会 ，共 有 ３ ６万 余 人 。 累计 耕 地 面 积 准 不清 、 大 田生产 的各个 环 节要 求不 明 确 、 收 贮环 节
亚热带 季 风气候 类 型 。
全县 国土 面 积 ５ ３ １ ２ ｋ ｍ ．辖 ２镇 ｌ ３乡 ５个 社
作者简介 ： 周东 ， 男， 农艺 师， 从事 茶 叶 和特 色 生 物 产 业 等方 面 的丁 作 。Ｅ — ｍ ａ ｉ ｌ ： ３ ８ ０ ７ ０ ｌ ２ ２ ７ ＠ｑ ｑ ． ｔ ｏ ｍ
肴香 润 可 口。 具有 滋补 作 用 ： 以紫米 为原 料 生产 的紫 谷酒 、 紫米 酒 、 紫 米封 缸酒 、 花雕 酒 、 紫 米香 醋 等产 品 深 受 消费 者欢 迎 ， 天 溪 紫米 封缸 酒 获 １ ９ ９ ２年 巴黎 国
ｌ ８ ． ４ ｃ Ｉ Ｃ， 雨量为 １ ３ ０ ６ ｍ ｍ。 日照 数 为 ２ ２ ９ ９ ． ３ ｈ ， 属 南
米” 之一 。
墨江 位 于云 南省 南 部 、普 洱市 东部 的哀 牢 山 中
段 主 脉 以西 的 土 石 山 区 ．地 处 ２ ２ 。 ５ １ Ｎ～ ２ ３ 。 ５ ９ Ｎ， 以紫米 为原 料 制成 的紫米 八 宝饭 、 紫 米 汽 锅鸡 、 １ ０ １ 。 ０ ８ Ｅ ～ １ ０ ２ ｏ ０ ４ Ｅ之 间 ．海 拔 在 ４ ４ ０ ｍ ～ ２ ２ ７ ８ ｍ 之 紫米耙耙 、 紫米糕 、 紫米汤圆 、 紫米 甜 白酒 等 风 味 佳 间 ，相 对 高 差 １ ８ ３ ８ ｍ。近 ３ ０年 的 平 均 气 温 为
墨 江县 是 全 国唯 一 的哈尼 族 自治 县 ，北 回归 线 际名 优 酒 展 品会 金 奖 ， １ ９ ９ ４年 获 巴拿 马 万 国博 览 会
２ ０ ０ ３年 天 溪紫 米 封 缸酒 和 天 溪 牌 紫谷 酒 穿 县城 而 过 。在北 回归线 上 种植 的墨 江紫 糯米 历 史 特别 金 奖 ， 中 国著名 品 悠久， 是 滇西 南 的特产 。墨 江紫米 ， 素有 “ 米 中极 品” 、 双 双被 中 国企 业 品牌 推进 委员 会 授予 “ 称号 。随着 人们 生 活水 平 的提 高 ， 具 有食 疗保 健 “ 长寿 米 ” 、 “ 药米” 、 “ 世界 米 王 ” 、 “ 月米” 、 “ 补血 米 ” 之 牌 ”
专题论述 ２ ０ １ ７ ． ４
舭 瑚ｉ ｊ 姚
浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策
周 东
（ 云 南省墨 江县茶 叶和 特色 生物 产业局 墨江 ６ ５ ４ ８ ０ ０ ）
摘要： 浅析 墨 江 紫米 产业 发展 现 状 、 存在 的 主要 问题 、 发展 前 景和 优 势 条件 ， 提 出 了推 进 墨 江 紫米 产 业提 升的对 策和措 施 。 关键 词 ： 紫米产业 ； 发展 现状 ； 产 业提 升 ； 对 策
２ ０ １ ３年 全 县 种植 紫 谷 １ ０ ２ ６ ０亩 ，紫谷 产 量 为
素， 粒大饱满 ， 呈长粒 型 ， 其米质 呈糯性 ， 且 糯 而 不 ２ ７ ０ ０ ｔ ，农 业 产 值 ３ ２ ４ ０万 元 （ 紫 谷 平 均 价 格 腻。 米 粒经 蒸煮后 有 断米复 接现象 。墨江 紫米具 有 品 １ ２ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） ： ２ ０ １ ４年 全 县 累计 完 成 紫 谷 种 植 面 积 质上 乘 、 风 味独 特 、 营养 丰 富 、 药 用 价值 高 等诸 多优 １ ５ ０ ０ ０亩 ，紫谷 产 量 ３ ９ ０ ０ ｔ ，农 业 产值 ３ ５ １ ０万元 点。 紫 米 中富 含蛋 白质 、 脂肪 、 赖 氨酸 、 核黄素 、 硫 安 （ 紫谷平 均 价格 ９ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） ； ２ ０ １ ５年 全 县共 种植 紫谷 素、 叶酸 等多 种 营养 成分 ， 以及 铁 、 锌、 钙、 磷、 硒 等人 ２ ０ ０ ０ ０亩 ， 紫谷 总产 量 ５ ４ ０ ０ ｔ ， 农 业 产值 ４ ３ ２ ０万元 体所 需微 量 元 素 ， 远销京 、 津、 沪、 杭及 香 港 等地 。由 （ 紫谷平 均 价格 ８ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） 。２ ０ １ ５年全 县 ｌ ５个 乡镇 于 墨 江紫 米 品 质甚 佳 ， 营养丰富 ， 药用价值极高 ， 曾 均 有 紫谷 种植 。其 中紫 谷传 统 种植 区联 珠 镇 、龙 坝 在第 十一届 亚运 会上 被列 为专用 食 品 。 镇 、那 哈 乡这 三 个 乡镇 种植 面 积 占全县 紫谷 总 种植 １ ９ ９ ７年 墨 江 紫 米 被 列 为 云 南 省 农 村 名 特 农 产 面积 的 ６ ２ ％。主要 栽 培 品种 为墨 江紫 谷老 品种 、思 品． ２ ０ ０ ７年墨 江 县 被 中 国特 产 之 乡 推荐 暨宣 传 活 动 紫 １ ９ ，墨江紫 谷老 品种 占全 县紫 谷种植 面 积 的 ７ ０ ％ 组 委会 授 予 “ 中 国紫米 之 乡 ” 的美 称 ， ２ ０ ０ ８年 墨 江 紫 左 右 。
区 位 优 势
志证 明商 标 ， ２ ０ １ ３年 墨江 紫米 被评 为 “ 云南 省 六大 名
称， 因 米呈 紫 黑 色 而 得名 ， 俗称“ 紫珍珠 ” ， 《 楼 梦》 功效 的墨 江 紫米消 费市场 将越 来越 大 。 中称之 为 “ 御 田胭 脂米 ” 。 墨江 紫米 属釉 稻 类 ， 外观 呈 紫黑 色 ， 富 含 紫 黑色
１ 墨江 县 紫 米 生产 基 本 情 况
一
３ ５
摩 ｉ Ｉ ： 础通
２ ０ １ ７ ． ４ 专题 论述
区１ ６ ３个 村 委 会 ，共 有 ３ ６万 余 人 。 累计 耕 地 面 积 准 不清 、 大 田生产 的各个 环 节要 求不 明 确 、 收 贮环 节
亚热带 季 风气候 类 型 。
全县 国土 面 积 ５ ３ １ ２ ｋ ｍ ．辖 ２镇 ｌ ３乡 ５个 社
作者简介 ： 周东 ， 男， 农艺 师， 从事 茶 叶 和特 色 生 物 产 业 等方 面 的丁 作 。Ｅ — ｍ ａ ｉ ｌ ： ３ ８ ０ ７ ０ ｌ ２ ２ ７ ＠ｑ ｑ ． ｔ ｏ ｍ
肴香 润 可 口。 具有 滋补 作 用 ： 以紫米 为原 料 生产 的紫 谷酒 、 紫米 酒 、 紫 米封 缸酒 、 花雕 酒 、 紫 米香 醋 等产 品 深 受 消费 者欢 迎 ， 天 溪 紫米 封缸 酒 获 １ ９ ９ ２年 巴黎 国
ｌ ８ ． ４ ｃ Ｉ Ｃ， 雨量为 １ ３ ０ ６ ｍ ｍ。 日照 数 为 ２ ２ ９ ９ ． ３ ｈ ， 属 南
米” 之一 。
墨江 位 于云 南省 南 部 、普 洱市 东部 的哀 牢 山 中
段 主 脉 以西 的 土 石 山 区 ．地 处 ２ ２ 。 ５ １ Ｎ～ ２ ３ 。 ５ ９ Ｎ， 以紫米 为原 料 制成 的紫米 八 宝饭 、 紫 米 汽 锅鸡 、 １ ０ １ 。 ０ ８ Ｅ ～ １ ０ ２ ｏ ０ ４ Ｅ之 间 ．海 拔 在 ４ ４ ０ ｍ ～ ２ ２ ７ ８ ｍ 之 紫米耙耙 、 紫米糕 、 紫米汤圆 、 紫米 甜 白酒 等 风 味 佳 间 ，相 对 高 差 １ ８ ３ ８ ｍ。近 ３ ０年 的 平 均 气 温 为
墨 江县 是 全 国唯 一 的哈尼 族 自治 县 ，北 回归 线 际名 优 酒 展 品会 金 奖 ， １ ９ ９ ４年 获 巴拿 马 万 国博 览 会
２ ０ ０ ３年 天 溪紫 米 封 缸酒 和 天 溪 牌 紫谷 酒 穿 县城 而 过 。在北 回归线 上 种植 的墨 江紫 糯米 历 史 特别 金 奖 ， 中 国著名 品 悠久， 是 滇西 南 的特产 。墨 江紫米 ， 素有 “ 米 中极 品” 、 双 双被 中 国企 业 品牌 推进 委员 会 授予 “ 称号 。随着 人们 生 活水 平 的提 高 ， 具 有食 疗保 健 “ 长寿 米 ” 、 “ 药米” 、 “ 世界 米 王 ” 、 “ 月米” 、 “ 补血 米 ” 之 牌 ”
专题论述 ２ ０ １ ７ ． ４
舭 瑚ｉ ｊ 姚
浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策
周 东
（ 云 南省墨 江县茶 叶和 特色 生物 产业局 墨江 ６ ５ ４ ８ ０ ０ ）
摘要： 浅析 墨 江 紫米 产业 发展 现 状 、 存在 的 主要 问题 、 发展 前 景和 优 势 条件 ， 提 出 了推 进 墨 江 紫米 产 业提 升的对 策和措 施 。 关键 词 ： 紫米产业 ； 发展 现状 ； 产 业提 升 ； 对 策
２ ０ １ ３年 全 县 种植 紫 谷 １ ０ ２ ６ ０亩 ，紫谷 产 量 为
素， 粒大饱满 ， 呈长粒 型 ， 其米质 呈糯性 ， 且 糯 而 不 ２ ７ ０ ０ ｔ ，农 业 产 值 ３ ２ ４ ０万 元 （ 紫 谷 平 均 价 格 腻。 米 粒经 蒸煮后 有 断米复 接现象 。墨江 紫米具 有 品 １ ２ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） ： ２ ０ １ ４年 全 县 累计 完 成 紫 谷 种 植 面 积 质上 乘 、 风 味独 特 、 营养 丰 富 、 药 用 价值 高 等诸 多优 １ ５ ０ ０ ０亩 ，紫谷 产 量 ３ ９ ０ ０ ｔ ，农 业 产值 ３ ５ １ ０万元 点。 紫 米 中富 含蛋 白质 、 脂肪 、 赖 氨酸 、 核黄素 、 硫 安 （ 紫谷平 均 价格 ９ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） ； ２ ０ １ ５年 全 县共 种植 紫谷 素、 叶酸 等多 种 营养 成分 ， 以及 铁 、 锌、 钙、 磷、 硒 等人 ２ ０ ０ ０ ０亩 ， 紫谷 总产 量 ５ ４ ０ ０ ｔ ， 农 业 产值 ４ ３ ２ ０万元 体所 需微 量 元 素 ， 远销京 、 津、 沪、 杭及 香 港 等地 。由 （ 紫谷平 均 价格 ８ ． ０ ０元／ ｋ ｇ ） 。２ ０ １ ５年全 县 ｌ ５个 乡镇 于 墨 江紫 米 品 质甚 佳 ， 营养丰富 ， 药用价值极高 ， 曾 均 有 紫谷 种植 。其 中紫 谷传 统 种植 区联 珠 镇 、龙 坝 在第 十一届 亚运 会上 被列 为专用 食 品 。 镇 、那 哈 乡这 三 个 乡镇 种植 面 积 占全县 紫谷 总 种植 １ ９ ９ ７年 墨 江 紫 米 被 列 为 云 南 省 农 村 名 特 农 产 面积 的 ６ ２ ％。主要 栽 培 品种 为墨 江紫 谷老 品种 、思 品． ２ ０ ０ ７年墨 江 县 被 中 国特 产 之 乡 推荐 暨宣 传 活 动 紫 １ ９ ，墨江紫 谷老 品种 占全 县紫 谷种植 面 积 的 ７ ０ ％ 组 委会 授 予 “ 中 国紫米 之 乡 ” 的美 称 ， ２ ０ ０ ８年 墨 江 紫 左 右 。