地环又称甘露 宝塔菜 地蒌 地葫芦 地蚕

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地环，原名草石蚕又称甘露、地葫芦、宝塔菜、地蚕、螺丝菜、地蒌、栝蒌根、地牯牛草。

植物界 被子植物门 双子叶植物纲 唇形科水苏属

12～1月盛产。常做观赏植物，形似蚕宝宝，茎方形，全株密生细毛，叶对生，长卵形，先端钝，锯齿缘，春至夏季开花，花冠淡紫色，地下块茎具环状短节状，白色，质脆，味甜，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利，用于肺阴不足，干咳痰少。生弘农川谷及山阴地。虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。

地环，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。根状茎匍匐，其上密集须根及在顶端有患球状肥大块茎的横走小根状茎；茎高30-120m，在棱及节上有硬毛。叶对生；叶柄长1-3cm；叶片卵形或长椭圆状卵形，长3-12cm，宽1.5-6cm，先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，边缘有规则的圆齿状锯齿，两面被贴生短硬毛；轮伞花序通常6花，多数远离排列成长5-15cm，顶生假穗状花序；小荀片条形，具微柔毛；花萼狭钟状，连齿长约9mm，外被具腺柔毛，10脉，齿5，三角形，具刺尖头；花冠粉红色至紫红色，长约1.2cm，筒内具毛环，上唇直立，下唇3裂，中裂片近圆形。小坚果卵球形，黑褐色，具小瘤；花期7-8月，果期9月。喜生温湿地或近水处，忌高温潮湿，我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。一年播种多年采收适当间苗防止过密。

块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。 重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”（音）。

宝塔菜 地蒌 地葫芦 地蚕" />

药用价值

【药名】草石蚕

【别名】甘露子、滴露、地蚕、甘露儿、土蚰、宝塔菜、蜗儿菜、土虫草、土人参、土蕊子、毛菜、风子草、地牯牛草、地纽、螺丝菜

【汉语拼音】cao shi can

【英文名】Rhizome of Bear's-foot Fern

【拉丁植物动物矿物名】Stachys siebolidii Miq.

【归经】归肺；肝；脾经

【功效】解表清肺；利湿解毒；补虚健脾

【考证】出自《本草纲目拾遗》

【科属分类】骨碎补科

【拉丁文名】Rhizoma Stachydis Siebolidd

【主治】风热感冒；虚劳咳嗽；黄疸；淋证；疮毒肿痛；毒蛇咬伤

【性能】味甘，性平。能养阴润肺。

【参考】含水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基

酸、脂肪、葫芦巴碱等成分。

【用途】用于肺阴不足，干咳痰少，或虚劳咳嗽。

【用法】煎汤，蒸食或煮食等。

【附方】地蚕猪肺汤：猪肺1具，洗净切块，草石蚕120g，加水一同炖熟，略加猪脂、食盐调味服食。

本方用猪肺直补肺脏，增强了草石蚕的功效。用于肺虚咳嗽，咽喉干燥。

功能主治

【性味归经】咸，凉。有毒。

【功能主治】平肝息风，解热镇痉，拔毒消肿。用于高血压病，中风，小儿高热，惊厥，疟疾，泌尿道感染，竹木刺、异物入肉不出，骨折；外用治中耳炎，痈疮，无名肿毒，清热利湿、排石通淋。

【用法用量】 1～2分。外用适量，焙干研粉敷患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

草药汇编

该品组织细嫩，晶莹剔透，香脆可口，风味独特、营养十分丰富，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值，据《本草纲目》记载：地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还要解酒。利肝胆、益脾肾、是难得的天然食品。

《中医大辞典》指该药可治砂淋，但近代文献较少此类记录，笔者是根据民间传说，结合父辈临床经验而予应用。传统上，前人应用中药常有“以意用药”之说，即囿于历史条件所限对一些药物的功效作抽象性解释。金砂牛在幼虫阶段藏匿于砂土中，营造一圆椎型小窝，状如漏斗，以触须拨砂，令蚁虫等跌落砂窝中，捕而食之，因其力可拨砂石故可治“石淋”，至于其现代药理作用有待进一步研究。该方同时应用较多动物类药物如山甲、地龙、蝉蜕，乃取其消肿散坚、通经络、“剥蜕”等功效；鸡内金消积而“化石”；该方还应用肉苁蓉、巴戟天补肾，这是从“肾无实证”这一观点出发；考虑结石乃与肾相关的疾病，肾虚水液气化失司乃结石形成的主因，故在溶石、排石、软坚、消积，攻其有形病邪的同时辅以补肾固本，以策万全。此外据现代药物研究：蝉蜕【3】有“镇痛”和“抗炎”作用。石韦【4】治泌尿系结石有较好疗效。白芷【5】抗炎解痉，拮抗乙酰胆碱的兴奋作用可治肾绞痛。结合结石病的病因、病理特点，我们有针对性地选用了上述药物组方，以争取更好的疗效。

【名称】 : 地牯牛（武陵山区名称），别名草食蚕、宝塔菜，神虫菜，属多年生草本植物，是武陵山区绝无污染的特有品种。

食疗作用编辑

草石蚕食药兼用，性味、甘平；

可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；

可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴

结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

一般人群均可食用。尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

4经典做法

地环一般制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。

注意地环不是地参：地环水白内外一致，地参市外黄内白。