中秋节全国超市月饼销售分析

2007年中秋节全国超市月饼销售分析

（2008年7月）

品牌分析

2007年中秋节期间统计具有国际标准条码的月饼单品总计5700多个，品牌300多个，主要月饼品牌销售额占有率请见图1。

图1. 2007年中秋节期间月饼主要品牌占有率

与2006年中秋节期间同期相比，超市月饼销售额总体增长了11.71%，2007年中秋节期间以上18个主要品牌合计增长了21.68%，其中增长幅度最大的是祥德斋（增长率244.54%）、安琪（121.01%）、广州酒家（87.34%），主要品牌销售额增长率请见图2。

同时,以上主要品牌合计销售额占比，从06年的49.49%上升到07年的53.90%，增加了4.41%，其中增加最大的有广州酒家（2.37%）、稻香村（1.41%）、安琪（1.31%），祥德斋（1.06%）、

双合成（0.98%）等，主要品牌销售额占比变化请见图3。

图2. 2007年比2006年中秋节期间月饼主要品牌增长率

图3. 2007年比2006年中秋节期间月饼主要品牌占比比较

口味分析

2007年中秋节期间在全部月饼销售额中，条码的商品描述明确标明口味特征的占月饼总销售额的24.36%，其余75.64%的月饼条码描述中未注明口味特征，在注明口味的月饼销售额中，各种口味月饼的销售额比例如下图4所示：

图4. 2007年中秋节期间主要口味月饼销售额比例

与2006年同期相比，15种主要口味销售额合计增长了54.00%，其中增长幅度最大的是细沙口味（增长率293.70%）、桂花口味（增长219.35%）、蛋黄口味（增长165.77%），主要口味销售额增长率请见图5。

以上主要口味合计销售额占比，从06年的72.95%上升到07年的79.86%，增长了6.91%，其中占比增加的有蛋黄莲蓉口味（4.30%）、蛋黄口味（2.55%）、火腿口味（1.23%）等，下降的有什锦口味（-1.99%）、鲍鱼口味（-1.12%）、无糖（-0.91%）等，主要口味销售额占比变化请见图6。

图5. 2007年比2006年中秋节期间月饼主要口味增长率

图6. 2007年2006年中秋节期间月饼主要口味占比比较 档次分析

以每克月饼销售金额（元）为单位，把月饼划分为高、中、低三个档次，划分标准与2007年和2006年中秋节期间各档次月饼的条码个数比例及占总销售额比例见表1。

表1. 各档次月饼的条码个数比例及占总体销售额比例

2007年中秋与2006年中秋相比，在超市月饼销售额总体增长11.71%的情况下，高档月饼降低了8.85%，中档月饼降低了14.49%，低档月饼增长了44.54%。

从以上数据可以看出，中秋节月饼消费增长趋于平稳；生产厂家众多，但品牌集中度有所提高；口味方面呈现多样化趋势，除蛋黄莲蓉一枝独秀外，各生产厂家在口味馅料上大做文章，以满足消费者的多样需求；在政府大力整顿天价月饼的形势下，高档产品受此影响很大，适合普通大众消费的低档月饼大幅增长,中档是下降最多的下降了14.49%；考虑近期粮油等原材料涨价的因素，今年中秋月饼在价格上将有所提高。