浅谈糯米对脾胃的好处

浅谈糯米对脾胃的好处

明代医家缪希雍在《本草经疏》中说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”充分说明了糯米对脾胃的温补作用和养气的功效。《本草纲目>也说糯米能温脾胃，因此脾肺虚寒的人最宜食用糯米。

中医认为，糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经，能够温补脾胃、补养人体正气，具有御寒、滋补作用，最适合在冬天食用。对脾胃气虚、常常腹泻的人有很好的治疗效果，对因气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状也有一定的缓解作用。

除了包粽子、煮粥外，善于烹饪的人还可以将糯米配上腊味、海

味、冬菇等原料做成“腊味糯米圆子”，其形小巧玲珑，吃起来软成鲜可口，香味浓郁，可以当饭吃，也可以当菜吃。

腊味糯米圆子的做法：

原料：糯米1000克，腊肉200克，香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠、

盐、葱、花椒面、生姜各适量，鸡蛋3个

做法：

1.将糯米用温水浸泡2小时后，上笼蒸40分钟做成糯米饭，饭成放凉，待温时打入鸡蛋：腊肉煮熟，切成丁，香菜、冬菇洗净切碎鱿鱼、虾米用水浸泡后切成碎r，腊肠切T，红葱切碎，生姜去皮切成末：将所有配料放入糯米饭中，加花椒面和盐拌匀，手先用水沾湿，取适量糯米饭揉成小丸子：再次上笼蒸10分钟左右至熟即可。

用糯米焖饭也是一种很受欢迎的食用方法。豌豆糯米炯饭的

做法：

材料：糯米1000克，广式香肠150克，鲜豌豆400克，土豆300 克，花生油、盐适量；

做法：将糯米淘洗干净浸泡1小时，滤千水分放入电饭锅中；香肠切成小丁；土豆去皮洗净切成小丁；炒锅加油烧热，下香肠丁炒1分钟，再下豌豆炒3分钟，再加入土豆丁同炒5分钟，最后加盐炒匀调味；炒锅离火，将炒好的香肠丁、土豆丁、豌豆一同倒入电饭锅中同糯米拌匀，加入清水至锅中原料平齐；插上电源煮熟即成。此饭鲜香浓郁，油亮软糯，风味独特，是适合寒冷冬季的滋补佳品。

在冬季，不同病症的人吃糯米宜用不同的方法。因阳虚导致的胃部隐痛，可以用适量糯米、大枣共煮粥食用；脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力者，可以用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，粥熟后加适量白砂糖即可食用；而由脾胃虚弱导致的腹泻、消化不良者，则可以用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。

糯米黏滞、难于消化，不能过量食用，儿童最好少吃。