萝卜栽培技术

生殖生长阶段
抽薹期 开花期 结荚期
（三）对环境条件的要求
半 耐 寒 性蔬菜； 种子发芽适温为 20～25℃ ； 茎叶生长最适温度 15～20℃ ；
肉质根生长最适温度 18～20℃ ； 萌动种子、幼苗及肉质根通过春化阶段的条件 是经 1～10 ℃的低温 20～40 天。
长 日照作物，要求中等光照； 叶片生长盛 期和肉质根生长盛期，充足的光照，
二、品种类型
北 方 栽 培 的 中 国 萝 卜
大根型萝卜 小根型萝卜
大根型萝卜
秋冬萝卜
（一）秋冬萝卜 （二）春夏萝卜 （三）夏秋萝卜
是北方萝卜栽培的 主要类型。立秋至处暑 播种，立冬前收获，生 长期80～120天。多为大 型或中型品种，产量高， 品质好，耐贮运。优良 品种有“北京心里美”、 “潍县青萝卜”、“卫 青”、“露八分”等。
年限2-3年。
（二）生长发育周期
从第一片真叶展开到具有 5-7片真 从 5-7片真叶（破肚）到 片真叶（破肚）到 “露肩 ” ” 从 5-7 “露肩 营养生长阶段 （露肩是指肉质根的根头部分 叶，需15-20天。此期叶片生长占 （ 露肩是指肉质根的根头部分加 由 “ 露肩 ” 到收获，需 45-50天。 加宽而显露出来的生长现象）， 优势，根系主要纵向伸长生长，并开 发芽期 宽而显露出来的生长现象 ），需 从种子萌动到第一片真叶展开， 需 20-30 天。此期主要是叶片 地上部叶片生长缓慢，大量营 始横向加粗生长，这种加粗生长使初 20-30天。此期主要是叶片旺 幼苗期 旺盛生长，肉质根生长速度比 需5-7 天。此时期进行营养生 生皮层破裂，这一现象称为 “破肚”。 养物质向肉质根运输，肉质根 盛生长，肉质根生长速度比地 地上部慢，且肉质根纵、横向 叶片生长盛期（莲座期） 长。 迅速膨大。 “破肚 ”标志着幼苗期的结束 和肉质 上部慢，且肉质根纵、横向同 同时生长。栽培上应当控制水 根膨大的开始。 肉质根生长盛期 时生长。栽培上应当控制水分， 分，防止地上部分徒长。 防止地上部分徒长。
上海小红萝卜
南京扬花萝卜
练 习
潍县青萝卜
北京心里美
成都满身红
正大夏长白
上海小红萝卜
山西春红1号
山东寿光春萝卜
北京热白萝卜
练 习
萝卜为（ 半耐寒 ）性蔬菜，肉质根生 长适宜温度为（18-20℃ ）；萝卜为（ 长 ） 日照作物，要求中等光强。
练 习
萝卜肥大肉质根既是（ 产品 ）器官，也
是营养物质的（ 贮藏 ）器官。
山东寿光春萝卜 北京六缨水萝卜
山西春红1号
大根型萝卜
夏秋萝卜
（一）秋冬萝卜 （二）春夏萝卜 （三）夏秋萝卜
夏季播种，秋季收 获，生长期50～90天。 优良品种有“南京中秋 红”、“成都满身红”、 “武汉热杂4号”等。
（三）夏秋萝卜
正大夏长白
成都满身红
北京热白萝卜
小根型萝卜
烟台红丁
小根型萝卜
生长期很短，极早熟。在露地除严 寒酷暑季节外，随时可以播种。 优良品种如“烟台红丁”、“上海 小红卜”、“南京扬花萝卜”。
练 习
萝卜肉质根有（ 根头 （ 真根
）、（ 根颈
）、
）三部分组成,其中（ 根颈
）为
主要的可食部分。
练 习
萝卜肉质根（ 木质 ）部发达，而（ 韧皮 ） 部不发达，主要食用部分是肉质根的
（次生木质 ）部。
练 习
萝卜的茎在营养生长期为（短缩茎），生 殖生长期抽生（ 花茎 ）。
练 习
萝卜的整个生长发育过程分为 （ 营养生长 ）期和（ 生殖生长 ）期。
卜
3
根用芥菜
我国栽培的根菜类蔬菜
2 4
芜菁甘蓝 胡 萝 卜
5
根用甜菜
第一节
萝 卜
学习目标
一
了解萝卜的植物学性状及对环境ຫໍສະໝຸດ Baidu条件的要求。
二
理解萝卜生长发育周期中各时期 特点，及“破肚”和“露肩”两种生理 现象。
三
掌握萝卜的生长发育周期和萝卜 的品种类型。
教学重、难点
萝卜的生长发育周期 萝卜的品种类型
萝卜的根
根
头
根头 真叶 根颈 子叶
由幼苗子叶以上的上胚轴发育而成，也 称短缩茎，上面着生叶和芽。
根
颈
真根
由幼苗子叶以下的下胚轴发育而成，为肉 质根的主要组成部分，表面光滑，不着生 侧根，为主要的食用部分。
真
根
由幼苗的初生根发育而成，上面着生两 列侧根，吸水吸肥。
萝卜的根
外 皮 颜 色
肉质根形状
肉
01
重 点
难 点
02
萝卜生长发育周期各时期特点
一、生物学特性
（一）植物学特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
（一）植物学特征
根
花
茎
果 实
叶
种 子
萝卜的根
根
根头 真叶 根颈 子叶
真根
萝卜为深根性直根 系，小型萝卜主根可深 达0.6-1.5m，大型萝卜 主根可深达1.8m，但主 要根群分布在20-45cm 的耕作层中。 萝卜的肥大肉质根 既是产品器官，也是营 养物质的贮藏器官。
（一）秋冬萝卜
北京心里美
潍县青萝卜
卫青
大根型萝卜
春夏萝卜
（一）秋冬萝卜 （二）春夏萝卜 （三）夏秋萝卜
3-4月播种，5-6月 收获，生长期45～70天。 多为中型品种，产量较 低，供应期短，易先期 抽薹。优良品种有“北 京六缨水萝卜”、“山 西春红1号”、“山东寿 光春萝卜”等。
（二）春夏萝卜
色
萝卜的根
根
萝卜肉质根木质部
发达，韧皮部不发达，
主要可食部分是肉质根 的次生木质部。
萝卜的茎
短缩茎 （营养生长期）
抽生花茎 （生殖生长期）
萝卜的叶
萝卜的叶为单叶， 营养生长期丛生于 短缩茎上。
萝卜的叶
——叶形
全 缘 叶
裂 刻 叶
萝卜的叶
——叶色
浅 绿 色
绿 色
深 绿 色
萝卜的叶
——叶柄和叶脉颜色
有利于制造光合产物。
（三）对环境条件的要求
抗旱能力差； 适宜的空气相对湿度为 80%～90% ，土壤相对 湿度为 60%～80% ； 发芽期和幼苗期土壤湿度 80% ，叶片生长盛 期 60% ，肉质根“露肩”后 70%～80% 。
适宜质地疏松、土层深厚、保水和排水良好、 肥沃的 沙壤 土； 土壤酸碱度以pH 5.3 ～7.0 为宜； 营养生长期对营养元素的吸收量，以 钾 最多， 氮 次 之 ， 磷 最少。
练 习
萝卜的营养生长期分为（ 发芽期 ）、
（ 幼苗期 ）、（叶片生长盛期 ）、
（肉质根生长盛期 ）四个时期；生殖生长期分 为（ 抽薹期 ）、（ 开花期 ）、（ 结荚期 ） 三个时期。
练 习
“破肚“标志着萝卜（ 幼苗期
）结
束和（肉质根膨大 ）的开始。
练 习
萝卜的营养生长期对营养元素的吸收量， 以（ 钾 ）最多，（ 氮 ）次之，（ 磷 ） 最少。
第 8 章 根菜类蔬菜生产技术
根菜类蔬菜
1
萝
以肥大的肉质根为产品的蔬菜
1. 适应性强，易栽培，产量高而稳 定，耐贮运，营养丰富，食用方法多样； 2. 起源于温带，半耐寒的二年生植 物； 3. 产品器官形成要求凉爽的气候和 充足的光照； 4. 适于土层深厚、土质疏松、富含 有机质的壤土或沙壤土栽培，增施磷肥 有利于提高产量和品质。
紫
色
红
色
绿
色
萝卜的叶
——叶片伸展方式
直
立
半直立
平
展
萝卜的花
总状花序，完全花，花冠有白色、粉红色、淡紫色等，一般绿萝卜
花为紫色，红萝卜花为白色或浅粉色。异花授粉，虫媒花。
萝卜的果实
果实为长角果，成熟后不开裂。一般每个角果内有4-7粒种子。角果的形 状是萝卜分类的重要性状。
萝卜的种子
种子为不规则的球形， 种皮浅黄色至深褐色。种 子千粒重7-15g，种子使用
总 结
说一说本节的学习收获？
作 业
1、通过表格的形式归纳萝卜的品种类型 及特点。
2、调查实践：我们吃的萝卜有哪些异常 的现象。