绿色食品基础知识

基础知识

1.什么是绿色食品？

2.绿色食品标志的含义是什么？

3.绿色食品必须具备的条件是什么？

4.绿色食品分级。

5.绿色食品标准包括那些？

6.绿色食品产地环境质量标准主要内容是什么？

7.绿色食品的技术标准指的是什么？

8.绿色食品产品标准的主要内容是什么？

9.绿色食品产品的包装、商品标签有什么特殊规定？

10.开发绿色食品的意义何在？

11.绿色食品产业体系包括那些主要方面？

12.国际上与绿色食品相类似的商品怎样称谓？

1、什么是绿色食品？

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

2、绿色食品标志的含义是什么？

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

绿色食品标志是指中文“绿色食品”，英文“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。

绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

3、绿色食品必须具备的条件是什么？

（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规

程；

（3）产品必须符合绿色食品产品标准；

（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

4、绿色食品分级

绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品

A级绿色食品

系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品（等同有机食品）

系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

5、绿色食品的标准包括那些？

绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标准、以及相关的其它标准，构成一个“从土地到餐桌”的全程质量监控标准体系。

6、绿色食品产地环境质量标准的主要内容是什么？

农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、土壤、及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的大气、土壤、水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

7、绿色食品的技术标准指的是什么？

技术标准有两项内容，一是生产绿色食品的肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂使用准则，二是依据这些“准则”制定的包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工等生产操作规程。

8、绿色食品产品标准的主要内容是什么？

绿色食品最终产品必须符合相应的产品标准，这些标准是依据绿色食品卫生标准并参照国家、行业的相关标准及国际标准制定的，通常高于或等同于现行标准，有些还增加了检测项目。绿色食品卫生标准一般分为三部分：农药残留、有害金属和细菌。

9、绿色产品产品的包装、商品的标签有什么特殊规定？

（1）产品包装的基本要求：较长的报质期（货架寿命）；不带来二次污染；不损失原有营养及风味；包装成本要低；储藏运输方便、安全；增加美感引起食欲。

（2）除产品包装的基本要求外，在包装装璜上应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。

（3）商品标签必须标注以下几方面内容：食品名称；产品类型；配料表；净含量及固形物含量；制造者、经销者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期或保存期）；贮藏指南；质量（品质）等级；产品标准号；特殊标注内容。

10、绿色食品开发的意义何在？

1、有利于保护农业生态环境。

2、有利于保障人们身体健康。

3、提高了农业和食品加工业的经济效益。

4、增强了产品在国际市场上的竞争力。

11、绿色食品产业体系包括那些主要方面？

1、绿色食品农业生产体系

2、绿色食品加工制造业体系

3、绿色食品专用生产资料制造业体系

4、绿色食品商业流通体系

5、绿色食品科技教育体系

6、绿色食品技术监督体系

7、绿色食品管理体系8、绿色食品社会团体

12、国际上与绿色食品相类似的商品怎样称谓？

国际上与绿色食品相类似的食品在英国国家多称有机食品，在芬兰、瑞典等非英语国家称生态食品，在日本称自然食品。虽然叫法不同，但基本上都是指限制产品生产过程中化学肥料、农药和其它化学物质使用而生产的食品。