《绿色食品生产基础》试题库 - 绿色食品生产与检验专业教学资源库

请对给定的食品外包装依据标志图形进行分类，并判定他们的安全等级。
【能力测试 2】
一、职业能力判断与选择
（一）选择题
1.下列叙述中，不属于绿色食品产地环境现状调查分析报告主要内容的有：
。
A.区域环境空气质量分析
B.产地土壤环境质量分析
C.产地灌溉用水环境质量分析
D.产地生物多样性分析
2.绿色食品产地环境质量现状调查工作由
。
A. 叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽；
B.植株提前成熟；
C.叶表面叶肉组织凸起，叶脉下陷 ；
D.株间不散开，长相似“一柱香”。
（二）填空题
1.冷冻干燥通常有两种方法，一种是常规冷冻干燥法，另一种是
。
2.净度检验时，纯净种子、其它植物种子和夹杂物之和与样品重之间的差值应不大于
%。
3.表土耕作也称土壤辅助耕作，是改善 0-10cm 以内的耕作层和地面土壤状况的措施，是配
C. 完善认证体系
D. 提升在“三农”工作中的地位和作用
（二）判断题
1.绿色食品的“绿色”表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境。
2.野生食品、天然食品就是绿色食品。
3.绿色食品产地大气环境质量评价采用 GB3095－1996《大气环境质量标准》中所列的二级
标准。
4.施用农家肥的产品都是绿色食品。
（三）填空题
1.绿色食品产地环境综合现状调查有两种方法：搜集资料和
。
2.绿色食品产地评价指标分为严控指标和
指标。
3.A 级绿色食品产地大气、水、土壤的各项严控指标的单项污染指数不得超过
；
同时，A 级绿色食品产地的综合污染指数也不得超过
。
4.空气监测项目为
、二氧化硫、总悬浮颗粒物和氟化物共 4 个。
二、单项任务训练
C.活细胞不被染色
D.死细胞被染成蓝色
7.施肥时应根据不同作物的生长特点，合理分配三种肥料的比例，一般基肥的施用比例
为
。
A.50％～80% B.5％～10% C.20％～50％ D.30%～60%
8.作物缺少
时，一般新生组织比老的组织先出现病症。
A.N
B.K
C.Fe
D. Mg
9.作物缺少钾元素会出现的症状有
认，可以免去现场环境监测。
3.无灌溉条件，靠自然降雨的产地，免做水质监测。
4.产地周围 3km 内、主导风向 10km 内无工矿企业废气污染源的区域，免做空气质量监测。
5.在全面反映产地环境质量现状的前提下，绿色食品产地评价应突出对产品生产危害较大的
环境因素（严控指标）和高浓度污染物对环境质量的影响。
5.绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。
6.绿色食品标志图形为圆形，意为保护、安全。
7.AA 级绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色，A 级绿色食品标志与标准字体为白色，
底色为绿色。
8.AA 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
9.种植业绿色食品生产操作规程是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定。
11． 是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，
减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进
生物多样性和资源的可持续利用。
A.有机食品 B.绿色食品 C.无公害食品 D.生态食品
12.绿色食品“十二五”目标任务是：
。
A. 提升产业发展规模和质量 B. 提升品牌的公信力和竞争力
。
A.无公害食品 B.有机农产品 C.农产品地理标志 D.绿色食品
3.绿色食品产品标准属于
。
A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准
4.绿色食品产品包装上从
开始使用“企业信息码”代替原“绿色食品标志编号”。
A.2000 年 1 月 1 日
B.2005 年 7 月 1 日 C.2006 年 8 月 1 日 D.2009 年 8 月 1
LB-20-0611112962A、LB-24-0412110383AA、LB-24-0412110386AA、LB-45-0506110899A、
LB-03-0712110547AA、LB-56-0610114232A、LB-44-0811110615AA、LB-15-0512114625A、
LB-56-0611114219A、LB-56-0609111698A。请问属于 A 级绿色食品的有哪几种？哪几种绿色
食品已超出绿色食品标志使用的有效期？
2.根据标志图形判别食品类型，并分析三者之间的相互关系。
A
B
C
3.结合所在地实际，谈谈绿色食品市场营销的策略。 4.与普通食品相比，绿色食品有哪些显著特征? 5.要完成绿色食品“十二五”目标任务，须着力完善哪六大体系？ 6.简述绿色食品标准体系的构成。
三、综合案例分析
D.绿色食品产品包装标准
7.使用绿色食品标志商标必须经
审核许可。
A.农业部 B.农业部绿色食品管理办公室 C.中国绿色食品发展中心 D.中国绿色食品协
会
8.绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，具有 的特点。
A.无污染
B.安全
C.优质 D.营养
9.绿色食品企业信息码 GF XXXXXX XX XXXX 的含义按顺序依次为
11. 面 积 较 小 ， 地 势 平 坦 ， 土 壤 物 质 和 受 污 染 程 度 均 匀 的 地 块 ， 土 壤 混 合 样 品 采 集 采
用
。
A.对角线法
B.梅花点法
C.棋盘式法
D.蛇形法
（二）判断题
1.产地环境质量现状调查人员一般为 2 名或 2 名以上。
2.监测对象能提供一年内有效的环境监测评价报告的，经省（市）绿色食品委托管理机构确
定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的
。
9.绿色食品包装充分考虑环境保护问题，以“3R”和“1D”（
，
，再
循环和再降解）为原则，主要对绿色食品各类包装材料的选择、尺寸等提出规范要求。
二、单项任务训练
1.2009 年 6 月 5 日，某同学在市场上调查绿色食品，产品外包装绿色食品标志如下：
2.种子净度检验时，下列不属于夹杂物的是
A.异类种子 B.叶片 C.果皮 D.种翅
3.低恒温烘干法的温度设定一般在
A 65℃ B 90℃ C 103℃ D 133℃
4.种子催芽一般用温度和时间是
。
A.40℃、24 h B.20℃、48h C.40℃、32 h D.30℃、12 h
5.种子发芽率检测时，若第一次和第二次的测定结果之差超过了容许差距，则
合耕翻的辅助作业。有以下几种方式：耙地、
、
、
、
。
4.土壤施肥的方法有：
、
、下方的
和蓓蕾。标志图形为
形，意为保护、
。无公害食品标志图案主要由
、对勾和无公害食品字
样组成，麦穗代表农产品，对勾表示
，金色寓意
，绿色象征
环保和安全。有机食品标志采用人手和
为创意元素。我们可以感觉到两种景象其
一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对
的渴望；其二是两只手一上
一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然
1.绿色食品产地环境调查的内容有哪些？ 2.简述绿色食品产地环境调查报告编写提纲。 3.简述A级绿色食品产地环境质量评价的步骤。 4.简述绿色食品产地环境调查报告编写提纲。
三、综合案例分析
1.为当地某农产品生产企业编制绿色食品产地环境灌溉水水质监测方案。
2.对某绿色食品产地空气环境进行监测，数据如下（单位）：mg/m3
组织实施。
A.中国绿色食品发展中心 B.省绿色食品办公室 C.中国绿色食品协会 D.市绿色食品办
公室
3.水中铬的测定常用分光光度法，其显色剂是
。
A.高锰酸钾
B.二苯碳酰二肼
C.对氨基苯磺酸 D.N-(1-萘基)乙二胺盐酸
盐
4. 产地环境质量现状调查人员要求是
。或
A.绿色食品检查员 B.绿色食品高级检查员 C.绿色食品监管员 D.绿色食品内检员
10.初 次 申 请 认 证 产 品 不 在 《 绿 色 食 品 产 品 适 用 标 准 目 录 》 范 围 内 的 ， 不 予 受 理 。
11.对绿色食品生产企业来说，绿色食品标准是强制性的，必须严格执行。
（三）填空题
1.绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用
境评价要求而定。一般要求每个监测单元最少应设
个点。
A.1
B.3
C.5
D.7
8.种植业绿色食品产地环境评价要素有
。
A.空气
B.灌溉色食品土壤环境监测中表述错误的有
。
A.食用菌栽培按土壤样品分析测定、评价，一般 1 种基质采集 3 个混合样
B.对集中连片的大田种植区，产地面积在 2000 ha 以内，布设 3～5 个采样点
。
A.当年通过认证企业的顺序号
B.GREEN FOOD 缩写
C.企业通过认证的年份
D.企业所在地区的数字代码
10.绿色食品、有机食品、无公害食品标准对产品的要求由高到低依次排列为
。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品 B.有机食品、绿色食品、无公害食品
C.绿色食品、无公害食品、有机食品 D.无公害食品、有机食品、绿色食品
绿色食品标志，无污染的
、
、
食品；无公害食品是
指
、生产过程和
符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获
得认证证书并使用无公害食品标志的未经加工或者初加工品的食用农产品；有机食品是指来