中药鉴定学
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成分有一显著高峰期，药用部分产量变化不大，此 含量高峰期，即为适宜采收期。如槐米：槐树的花 蕾，芦丁 （2）有效成分含量与药用部分产量高峰期不一致时， 有效成分的总含量达最大值；
如：牡丹皮，丹皮酚５年＝３年
安徽铜陵牡丹皮采收年限在移栽第4年的8月下旬-9月中旬
6
1、确定适宜采收期
（3）全草类药材不能单凭一种器官 确定： 有效成分存在于各个器官
其它转正标准、地方标准等
17
第二节 中药鉴定的一般程序
分三步 1. 取样 2. 鉴定 3. 结果
18
第三节 中药鉴定方法
四大鉴别方法 一、来源（基源） 二、性状 三、显微 四、理化
19
一、来源鉴定
应用植（动、矿）物的分类学知 识，确定中药的正确学名。 分三步： 1. 采集实物，观察形态 2. 核对文献，对照鉴定 3. 核对标本，确定学名
３.颜色：在描述时一般采用复合色。以后色为主 观察药材形状（呈棕褐色或暗褐色 ）
22
二、性状鉴定
４.表面：是药材形状特征的主要部分。 比如：防风的蚯蚓头等。
23
二、性状鉴定
５.质地 描述药材质地的几种方式 颗粒性； 致密； 疏松； 角质性； 质轻； 质硬； 纤维性； 质重； 质软； 树脂性； 粉性；
10、火试：有些药材火烧之后，能产生特殊的 气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象。 通过火烧产生的特征和现象鉴别。
27
二、性状鉴定
1.油点：药材断面或柑类果皮上呈现的油润点 状，为含挥发油的分泌腔。
2.亮银星：指有些药材的表面常析出结晶，在 阳光下可见点状闪光。如牡丹皮。
3.疣点：药材表面较细小的不规则类圆形或半 圆形突起。
11
2、常见的加工方法
（1）拣选 （2）漂洗 （3）切片 （4）去壳 （5）蒸、煮、烫 （6）熏硫 （7）干燥：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微
波干燥 （8）发汗
12
2、常见的加工方法
发汗： 药材在加工过程中，用微火烘至半干或微 煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分外 溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性， 有利于干燥。 如：茯苓个 7~9月挖出后,除去泥沙，堆置 “发汗”,摊开晒干，反复再“发汗”至干 13
第三节 中药的贮藏
影响中药质量的一个主要因素
14
变质现象
（1）虫蛀 （2）霉变：含糖类 （3）变色 （4）走油 （5）风化 （6）自燃： （7）挥发性成分挥散
15
第四章 中药鉴定
一、中药鉴定的依据 二、中药鉴定的一般程序 三、中药鉴定方法 四、中药质量标准的制定
16
第一节 中药鉴定的依据
《中华人民共和国药典》 《中华人民共和国卫生部药品标准》 《中成药部颁标准 》 《进口药材部颁标准》
第一章 中药鉴定学的发展史
1
古代中药鉴定知识
历代重要本草著作：
1、《神农本草经》 我国已知最早的药物学专
著
2、《本草经集注》后世药物分类的导源
3、《新修本草》世界上最早的一部由国家颁布
药典
4、《证类本草》我国现存最早的完整本草，是
今天研究宋以前本草发展最完备的参考书。
5、《本草蒙筌 》作者：陈嘉谟；特点：注意
地道药材，对各药的制法记叙颇祥。
6、《本草纲目》按药物自然属性，自立分类系
统，有纲、目为自然分类的先驱
2
中药鉴定学研究方法和技术不断提高
20世纪70年代以前：传统的性状鉴别为主 80年代：显微鉴别和理化鉴别 80-90年代：光谱、色谱及电子显微技术 90年代：分子生物学技术 近年：计算机技术用于中药鉴定学，
种子---果实成熟 ：牵牛子
（7）全草：茎叶茂盛时 墨旱莲：夏秋季
（8）藻、菌、地衣：视品种而定 茯苓：立秋
8
2、采收的一般原则
动物
一般规律：全年采收 其 它：依品种而定
矿物 全年可采
9
第二节 中药的加工
10
第二节 中药的加工
一、加工的意义
（1）保证质量 （2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出 （3）利于运输、储藏、保管 （4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用 （5）利于药材商品标准化
4.瘤状突起：药材表面的较粗大的不规则类圆 形或半圆形突起
28
5.种脐：种子脱离果实留下的疤痕。 6.粉尘：药材折断或破碎后飞扬出来的粉状
物 质。 7.粉性：药材含丰富的淀粉，呈细微的颗粒
状。 8.铁骨：指药材体重而坚实不易折断。如三
七 9.铜皮：指药材的外皮呈灰黄色，似金属铜
的颜色，如三七
29
10.黏性：药材含有黏液质或糖类，具有黏 手感。
（4）有毒成分中药，以有效成分总 含量最高、毒性成分较低为宜。
7
2、采收的一般原则（植物）
（1）根及根茎类：秋、冬
（2）茎木：秋、冬或全年
（3）皮类：春末夏初
（4）叶类：开花前；果实未成熟前 （5）花类：在花完全盛开前 （6）果实种子类：
果实---果实成熟：女贞子（冬季） 山茱萸（秋末冬初果皮变红）
24
二、性状鉴定
６、断面： 药材折断时的现象 平坦、显纤维性、颗粒性、 胶丝、裂隙、断面的特征 如：防风的凤眼；
防风的凤眼
25
二、性状鉴定
７.气：闻到的气味，香气，清香，辛浊等。 ８.味：口尝，每种药材都有其独特的气味。
如：乌梅 黄连、黄柏、甘草、党参
26
二、性状鉴定
9、水试：用水浸泡药材，观察水的特征和药 材本身的特征以及变化。 西红花：水泡后柱头呈喇叭状，水染成橙 黄色。
DNA来自百度文库子遗传标记技术、中药指纹图谱
3
中药鉴定学的发展方向
1、中药材、中成药质量标准规范化研 究
2、中药鉴定新技术新方法研究 3、中药材GAP标准研究 4、中药材资源开发研究
4
第二章 中药的采收、加工 一、中药的采收 二、中药的加工 三、中药的贮藏
5
第一节 中药的采收
1、确定适宜采收期 （1）有效成分含量高，药用部分产量变化不大；有效
11.菊花心：指药材断面的放射状纹理，有 时指放射状的维管束，如丹参；有时指放 射状裂隙，如防风。
12.隔瓤：指木瓜剖面中心部分所见凹陷的 棕黄色子房室，常与果肉相连，把种子隔 开成数室。女贞子有时具有双仁，也称隔 瓤。
20
二、性状鉴定
通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火 试的方法，鉴别药材的真伪优劣。 也叫经验鉴定． 十要素： 形状 大小 颜色 表面 质地 断面 气 味 水试 火试
21
二、性状鉴定
１.形状：通过肉眼观察药材形状。（骨碎补呈扁平长
条状）
２.大小：一般药材的大小均在一定的范围之内 （长5～15cm，宽1～1.5cm，厚0.2～0.5cm ）
如：牡丹皮，丹皮酚５年＝３年
安徽铜陵牡丹皮采收年限在移栽第4年的8月下旬-9月中旬
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1、确定适宜采收期
（3）全草类药材不能单凭一种器官 确定： 有效成分存在于各个器官
其它转正标准、地方标准等
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第二节 中药鉴定的一般程序
分三步 1. 取样 2. 鉴定 3. 结果
18
第三节 中药鉴定方法
四大鉴别方法 一、来源（基源） 二、性状 三、显微 四、理化
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一、来源鉴定
应用植（动、矿）物的分类学知 识，确定中药的正确学名。 分三步： 1. 采集实物，观察形态 2. 核对文献，对照鉴定 3. 核对标本，确定学名
３.颜色：在描述时一般采用复合色。以后色为主 观察药材形状（呈棕褐色或暗褐色 ）
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二、性状鉴定
４.表面：是药材形状特征的主要部分。 比如：防风的蚯蚓头等。
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二、性状鉴定
５.质地 描述药材质地的几种方式 颗粒性； 致密； 疏松； 角质性； 质轻； 质硬； 纤维性； 质重； 质软； 树脂性； 粉性；
10、火试：有些药材火烧之后，能产生特殊的 气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象。 通过火烧产生的特征和现象鉴别。
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二、性状鉴定
1.油点：药材断面或柑类果皮上呈现的油润点 状，为含挥发油的分泌腔。
2.亮银星：指有些药材的表面常析出结晶，在 阳光下可见点状闪光。如牡丹皮。
3.疣点：药材表面较细小的不规则类圆形或半 圆形突起。
11
2、常见的加工方法
（1）拣选 （2）漂洗 （3）切片 （4）去壳 （5）蒸、煮、烫 （6）熏硫 （7）干燥：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微
波干燥 （8）发汗
12
2、常见的加工方法
发汗： 药材在加工过程中，用微火烘至半干或微 煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分外 溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性， 有利于干燥。 如：茯苓个 7~9月挖出后,除去泥沙，堆置 “发汗”,摊开晒干，反复再“发汗”至干 13
第三节 中药的贮藏
影响中药质量的一个主要因素
14
变质现象
（1）虫蛀 （2）霉变：含糖类 （3）变色 （4）走油 （5）风化 （6）自燃： （7）挥发性成分挥散
15
第四章 中药鉴定
一、中药鉴定的依据 二、中药鉴定的一般程序 三、中药鉴定方法 四、中药质量标准的制定
16
第一节 中药鉴定的依据
《中华人民共和国药典》 《中华人民共和国卫生部药品标准》 《中成药部颁标准 》 《进口药材部颁标准》
第一章 中药鉴定学的发展史
1
古代中药鉴定知识
历代重要本草著作：
1、《神农本草经》 我国已知最早的药物学专
著
2、《本草经集注》后世药物分类的导源
3、《新修本草》世界上最早的一部由国家颁布
药典
4、《证类本草》我国现存最早的完整本草，是
今天研究宋以前本草发展最完备的参考书。
5、《本草蒙筌 》作者：陈嘉谟；特点：注意
地道药材，对各药的制法记叙颇祥。
6、《本草纲目》按药物自然属性，自立分类系
统，有纲、目为自然分类的先驱
2
中药鉴定学研究方法和技术不断提高
20世纪70年代以前：传统的性状鉴别为主 80年代：显微鉴别和理化鉴别 80-90年代：光谱、色谱及电子显微技术 90年代：分子生物学技术 近年：计算机技术用于中药鉴定学，
种子---果实成熟 ：牵牛子
（7）全草：茎叶茂盛时 墨旱莲：夏秋季
（8）藻、菌、地衣：视品种而定 茯苓：立秋
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2、采收的一般原则
动物
一般规律：全年采收 其 它：依品种而定
矿物 全年可采
9
第二节 中药的加工
10
第二节 中药的加工
一、加工的意义
（1）保证质量 （2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出 （3）利于运输、储藏、保管 （4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用 （5）利于药材商品标准化
4.瘤状突起：药材表面的较粗大的不规则类圆 形或半圆形突起
28
5.种脐：种子脱离果实留下的疤痕。 6.粉尘：药材折断或破碎后飞扬出来的粉状
物 质。 7.粉性：药材含丰富的淀粉，呈细微的颗粒
状。 8.铁骨：指药材体重而坚实不易折断。如三
七 9.铜皮：指药材的外皮呈灰黄色，似金属铜
的颜色，如三七
29
10.黏性：药材含有黏液质或糖类，具有黏 手感。
（4）有毒成分中药，以有效成分总 含量最高、毒性成分较低为宜。
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2、采收的一般原则（植物）
（1）根及根茎类：秋、冬
（2）茎木：秋、冬或全年
（3）皮类：春末夏初
（4）叶类：开花前；果实未成熟前 （5）花类：在花完全盛开前 （6）果实种子类：
果实---果实成熟：女贞子（冬季） 山茱萸（秋末冬初果皮变红）
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二、性状鉴定
６、断面： 药材折断时的现象 平坦、显纤维性、颗粒性、 胶丝、裂隙、断面的特征 如：防风的凤眼；
防风的凤眼
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二、性状鉴定
７.气：闻到的气味，香气，清香，辛浊等。 ８.味：口尝，每种药材都有其独特的气味。
如：乌梅 黄连、黄柏、甘草、党参
26
二、性状鉴定
9、水试：用水浸泡药材，观察水的特征和药 材本身的特征以及变化。 西红花：水泡后柱头呈喇叭状，水染成橙 黄色。
DNA来自百度文库子遗传标记技术、中药指纹图谱
3
中药鉴定学的发展方向
1、中药材、中成药质量标准规范化研 究
2、中药鉴定新技术新方法研究 3、中药材GAP标准研究 4、中药材资源开发研究
4
第二章 中药的采收、加工 一、中药的采收 二、中药的加工 三、中药的贮藏
5
第一节 中药的采收
1、确定适宜采收期 （1）有效成分含量高，药用部分产量变化不大；有效
11.菊花心：指药材断面的放射状纹理，有 时指放射状的维管束，如丹参；有时指放 射状裂隙，如防风。
12.隔瓤：指木瓜剖面中心部分所见凹陷的 棕黄色子房室，常与果肉相连，把种子隔 开成数室。女贞子有时具有双仁，也称隔 瓤。
20
二、性状鉴定
通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火 试的方法，鉴别药材的真伪优劣。 也叫经验鉴定． 十要素： 形状 大小 颜色 表面 质地 断面 气 味 水试 火试
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二、性状鉴定
１.形状：通过肉眼观察药材形状。（骨碎补呈扁平长
条状）
２.大小：一般药材的大小均在一定的范围之内 （长5～15cm，宽1～1.5cm，厚0.2～0.5cm ）