养猪实用技术

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两广小花猪
体型外貌与 杂交利用
生产性能
与优缺点
体型外貌与杂交利用
原产于我国珠江以南地区，属华南型猪的典型 代表。 1.体型外貌: 体格较小，体躯较短，背腰宽凹，
腹大下垂，头颈短小，皮薄毛稀，毛色黑白花，故 有“两广小花猪”之称。 2.杂交利用: 以两广小花猪为母本与长白猪、
大约克夏猪杂交，效果较好。
1. 生 产 性 能 ： 成 年 公 猪 体 重 250 ～ 300kg ，成年母猪 200 ～ 250kg 。经产母猪 平均产仔数 12～13 头。屠宰率75%左右， 胴体瘦肉率58%以上。 2.优缺点：湖北白猪胴体瘦肉率高,肉 质良好，产仔数多,能耐受长江中下游地 区夏季高温、冬季寒冷的气候条件，但 生长速度仍需要提高。
（三 ）瘦肉型猪（腌肉型）
1.外貌:体形呈流线型(长条形)，结构紧凑,体格较大;前躯
轻、后躯重;头颈小,体躯长; 背腰平直或略带有弓起; 腿臀丰
满 , 腹部紧凑 ; 四肢较高 , 毛色整齐 ; 体长大于胸围 , 约长 15 ～ 20cm。
2.性能:胴体瘦肉率55% ～ 60 %以上,背膘厚3cm以下, 生
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 258kg ， 成年母猪体重 177.6kg 。经产母猪平均产 仔 数 12.93 头 , 屠 宰 率 67%, 体 瘦 肉 率 52.49%。
2. 优缺点 : 上海白猪生长较快、胴体 瘦肉率较高、产仔较多，但青年母猪发 情不明显,屠宰率略低。
北京黑猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
北京黑猪产于北京市京效各区县，属兼 用型品种。
1. 体型外貌 : 体格较大 , 体躯中等长 , 背腰 宽平，腿臀较丰满，四肢健壮，体质结实,被 毛全黑，头部轻秀，两耳向前上方直立或平 伸。 2.杂交利用 :用北京黑猪作母本，与长白 猪、大约克夏猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
湖北白猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
湖北白猪产于湖北省武汉市，属瘦肉型品种。 1. 体型外貌 : 体格较大，中躯较长，背腰平直， 腹部紧凑，腿臀较好，被毛全白，四肢较高，两耳
前伸或略下垂，体质结实，结构匀称。
2.杂交利用:以湖北白猪为母本，与杜洛克猪、汉
普夏猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
养猪实用技术
猪品种资源介绍
1.我国的猪种资源：优良地方品种48个,主要培育品
种12个，主要引入品种5个，共计65个,属世界之冠。
2.品种的概念：人工选择的产物，必须具备以下特征
才能成为品种： （1）来源相同即起源于某一共同祖先； （2）适应性相似；（3）具有突出特征；（4）遗传稳定； （5）数量达到要求（纯种母猪在1000头以上）。 3.品系的概念:品种内具有特殊经济价值的、彼此有亲
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 262kg ，成年 母猪体重 220kg 。经产母猪平均产仔数 11.52 头，屠宰率68%,胴体瘦肉率51.5%。
2.优缺点:北京黑猪体型较大，生长较快， 但繁殖力、生长速度需要提高。
优良引入猪种简介
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杜洛克猪
体型外貌与杂交利用
长速度(700 ～ 850g),饲料报酬(2.8 ～ 3.0:1),满足瘦肉率的三
三三制育肥,出栏时间早,经济效益好；要知道肉质差(肌纤维
粗、肌间脂肪少、PSE肉多即肉色苍白、质地松软和渗水肉)， 产仔少，应激高，要求高等缺点。
3.典型代表: 如从国外引入我国的优良猪种。
中国地方猪种的类型分布图
中国地方猪种的类型及其特点
生产性能与优缺点
1.生产性能：成年公猪体重256kg，成 年母猪体重182kg，屠宰率68%，经产母猪 平均产仔数12.4头，胴体瘦肉率58.5%。 2 .优缺点：三江白猪生长快、耗料少、 瘦肉多、肉质好、抗寒,但腿臀发育程度与 国外瘦肉型猪相比仍有较大差距，应注意 在今后的选育中改进。
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
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华北型： 民猪
地区：东北、河北及内蒙
特点：抗寒力强、繁殖性 状优良
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民猪的体型外貌与杂交利用
原名东北民猪，产于东北与华北各地,属华北型 猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰狭窄， 腿臀欠丰满，四肢较短。被毛全黑，皮厚毛粗，鬃 毛发达，冬季密生绒毛，头颈较小，耳大下垂。 2.杂交利用:以民猪为母本与大约克夏猪、长白 猪和杜洛克猪等进行杂交，效果良好。
哈尔滨白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
哈尔滨白猪产于黑龙江省南部和中部地区， 属兼用型品种，是我国育成的第一个肉脂兼用 型品种。
1.体型外貌：体格中等大小，体躯中等长， 背腰平直，后躯较丰满，腹部稍大但不下垂， 被毛白色，四肢稍高，两耳向斜上方直立。
猪的品种特征
红色等。
1.毛色: 纯白、纯黑、黑白花、灰白花、棕
2.耳形: 立耳、完全下垂、半下垂等。
3.体躯特征: 头颈的大小、体躯的发育、四肢
的高矮及体格的大小。
4.生产性能: 产肉性能、繁殖性能。
5.适应性和杂交利用。
猪的品种利用
1.杂交利用:杂交用的父本和母本,如杜长大、杜大长等。 2.创造品系配套杂交,生产杂优猪。如美国的迪卡系猪。 3.直接应用于生产:如纯繁利用。
特点：适应高原环境
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中国地方猪种的种质特性
1.繁殖力强 2.抗逆性强 3.肉质优良 4.生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低
中国培育猪种简介
• 6个地方猪种类型介绍
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三江白猪
体型外貌与杂交利用
生产性能与优缺点
体型外貌与杂交利用
三江白猪属瘦肉型品种，产于黑龙江省 东部三江平原地区，是我国第一个瘦肉型品 种。 1. 体型外貌 : 体格较大，体躯较长，背 腰平直腹部紧凑，四肢较高。头轻嘴直 ,两耳 向前下方伸展,被毛全白,体型近似长白,具有瘦 肉型猪的典型体躯结构。 2.杂交利用: 三江白猪与杜洛克猪、汉 普夏猪杂交，效果明显。
（二）兼用型猪(鲜肉型)
1.外貌: 体形呈长方形或正方形 ,体格中等大小, 后躯略发达于前躯,背腰中等长,腿臀较丰满,四肢略高, 毛色整齐,体长略大于胸围或基本相等。 2.性能: 介于脂肪型和瘦肉型猪之间,如胴体瘦肉 率45% ~ 55%左右,背膘厚3 ~ 5cm左右,生长速度(600 ~700g),饲料报酬低(3.5~4.0:1) 3.典型代表: 如我国的培育猪种。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 130kg, 成年母猪
体 重 112kg 。 屠 宰 率 70%, 经 产 母 猪 平 均 产 仔 数
10.36头。 2. 优缺点 : 两广小花猪性早熟 , 母性强、肉质
好。但存在凹背、产仔少、腹下垂等不足。
华中型（18+1）
• 华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城， 东山 • 清平猪（湖北） * 南阳黑猪（河南） • 皖浙花猪（皖南，淳安） * 莆田猪（福建） • 闽北花猪（福建） * 武夷黑猪（福建） • 湘西黑猪（湖南），桃源 * 大围子猪（湖南） • 宁乡猪（湖南) * 金华猪（浙江） • 龙游乌猪（浙江） * 嵊县花猪（浙江） • 玉江猪（玉山、江山） * 乐平猪（江西） • 杭猪（江西） * 赣中南花猪（江西） • 大花白猪（广东） * 福州黑猪（福建）（？）
上海白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
上海白猪产于上海市近郊各县，属兼 用型品种。
1.体型外貌:体型中等大小,体躯较短, 背腰宽平，腿臀较丰满,腹部较大，四肢 略矮,被毛全白，两耳平伸,面部微凹,体 质结实。
2.杂交利用:用上海白猪做母本，与长 白猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 169.2kg ，成年
母猪体重154.8kg。经产母猪平均产仔数10.4头，
屠宰率65%～79% 。
2.优缺点: 内江猪适应性强、耐粗饲、性
情温驯,生长较快，但皮厚、胴体瘦肉率低。
高原型
（1） 藏猪（西藏、云南、甘肃）
高原型： 藏猪
地区：青藏高原
地区：太湖流域
特点：高繁殖力
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梅山猪带仔
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体型外貌与杂交利用
原产于长江下游江苏、浙江和上海市交界的 太湖流域一带，属江海型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰较 宽，凹背斜尻，头大额宽，耳大下垂，被毛黑色， 皮肤多皱，四肢较粗，肢势多有卧系。 2.杂交利用:以太湖猪为母本与大约克夏猪、 杜洛克猪、长白猪杂交，效果良好。
民猪的生产性能和优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 195.0kg ，成年母猪 体重151.0kg，屠宰率60﹪～70﹪，经产母猪平均产
仔数13.5头。
2.优缺点:民猪抗寒、耐粗饲、产仔多、肉脂品 质好。但后腿肌肉不丰满，饲料转化率和瘦肉率低。
华南型（9）
• 两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花 猪 • 粤东黑猪（广东） • 滇南小耳猪（云南 • 蓝塘猪（广东） • 香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪 • 隆林猪（广西） • 海南猪（海南），文昌猪，临高猪 • 槐猪（福建） • 五指山猪（海南）
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年梅山公猪体重 193kg ，
成年梅山母猪体重 173kg,屠宰率70%,经产母猪平 均产仔数15.83头。 2. 优缺点 : 太湖猪性早熟、产仔多、泌乳力
强、母性好，但大腿欠丰满，增重较慢。
西南型（7）
• 内江猪（四川）、 • 荣昌猪（四川） • 成华猪（四川） • 雅南猪（四川） • 湖川山地猪（鄂西黑猪，盆周山地，湘西 山地） • 乌金猪（威宁，柯乐） • 关岭猪（贵州）白冼，江口箩卜猪，凉山 29
西南型： 内江猪
地区：四川内江地区
特点：适应性强，配合力好
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体型外貌与杂交利用
产于四川省内江和资中等地,属西南型猪 的典型代表。 1.体型外貌: 体格中等大小,体躯较短,被
毛全黑，背腰宽深，腿臀较差,四肢较短，毛
色多为全黑嘴短。
2.杂交利用: 内江猪与国外瘦肉型猪种及
我国北方猪种杂交，效果良好。
缘关系的、与原品种相比具有突出特性的且数量达到一定
标准的遗传性能稳定的群体。
猪的类型划分
一、根据用途划分：
1.脂肪型
1.地方品种 1.华北型 4.江海型
2.瘦肉型
2.培育品种 2.华南型 5.西南型
3.兼用型
3.引进品种 3.华中型 6.高原型
二、根据来源划分： 三、根据地域划分
（一）脂肪型猪
1.外貌:体形呈方砖型，结构疏松,体格较小;头形粗糙， 毛色较杂;体躯短宽,腹部下垂;腿臀狭窄,四肢较矮;体长小于胸
2.杂交利用:用哈白猪作母本与杜洛克猪、 长白猪、大约克夏猪进行杂交，具有较好的杂 交效果。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重222.1kg，成年 母猪体重176.5kg。经产母猪平均产仔数11.3 头，屠宰率69% ，胴体瘦肉率45.1%。 2.优缺点:哈尔滨白猪抗寒、耐粗饲、耗料 较少,但瘦肉率偏低。
围或基本相等。
2.性能:胴体瘦肉率38%～45 %,肥肉率35%～43%,背膘厚
5～6cm以上,肌纤维细,肉味香;性成熟早,繁殖力强,母性好;耐粗
饲、适应性、抗应激能力强;生长速度慢(500～来自百度文库00g),饲料报酬 低(4～5:1)，不能满足瘦肉率的三三三制育肥;要知道脂多皮厚， 瘦肉率低，育肥时间长,经济效益差等缺点。 3.典型代表: 如我国的大多数地方猪种。
4.开发特殊的经济价值。如香猪、医学实验动物。
5.适应性研究和引种方法。
中国优良的地方猪种简介
• 6个地方猪种类型介绍
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华北型(4+1)
• 民 猪（辽宁、吉林、黑龙江）,荷包猪 • 八眉猪（陕西） • 黄淮海黑猪（江苏、安徽、山东、 山西、 河南、河北、内蒙)，马身猪，淮猪，莱 芜猪，河套大耳猪，深州，里岔黑 • 汉江黑猪（陕西） • 沂蒙黑猪（山东）(?)
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华中型： 金华猪
地区：浙江金华地区
特点：“金华火腿”
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江海型
• 太湖猪（二花脸，梅山，枫径，） • 姜曲海猪（江苏） • 东串猪（江苏） • 虹桥猪（浙江） • 圩猪（安徽） • 阳新猪（湖北） • 台湾猪（台湾）**
（7）
江海型： 太湖猪 （二花脸）
地区：太湖流域
特点：高繁殖力
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江海型： 太湖猪 （梅山）