茶楼服务流程
茶楼服务员接待流程
茶楼服务员接待流程一、客人进门。
当客人来到茶楼门口的时候呀，咱就得眼疾手快，脸上堆满笑容，热情地说：“欢迎光临呀，亲。
”就像是迎接好久不见的朋友一样。
这个笑容啊，得是特别真诚的那种，不能皮笑肉不笑的哦。
然后赶紧把门拉开或者推开，让客人方便进来。
如果客人手里拿着东西，还可以很贴心地问一句：“亲，我来帮您拿一下吧。
”二、引客入座。
客人进来之后呢，就一边带着客人往里面走，一边和客人聊天式地说：“亲，咱们茶楼今天可热闹了，您今天来得可真是时候呢。
”然后根据客人的人数来安排座位。
如果是两个人呢，就找个温馨的小角落的桌子；要是人多呢，就找个宽敞点的大桌子。
到了桌子跟前，还得把椅子拉出来一点，说：“亲，您请坐。
”就像在家里招待客人一样。
三、递上菜单。
客人坐好了，就得麻溜地把菜单递到客人手上。
递的时候呢，可以说：“亲，这是我们茶楼的菜单，里面有各种各样的茶和小点心呢，您慢慢看，有啥不懂的尽管问我哦。
”然后站在旁边稍微等一下，给客人一点时间看菜单，但是也不能离得太远，要让客人随时能找到你。
四、点单服务。
客人开始点单的时候呢，要认真听着。
如果客人问这个茶是什么味道呀，或者这个点心有啥特色呀，就得很耐心地回答。
比如说客人问：“这个龙井咋样呀？”咱就可以说：“亲，这龙井啊，可香了呢，喝起来有股淡淡的清香，就像春天的味道一样，可清爽了。
”要是客人点的东西暂时没有了，也不能直接就说没有，而是很抱歉地说：“亲，真不好意思呢，这个今天卖得太好了，不过我们有个类似的茶或者点心，也特别棒，我给您说说呗。
”然后把替代的东西介绍得美美的，让客人觉得也挺不错的。
五、泡茶或送点心。
客人点好了，要是茶呢，就得赶紧去泡。
泡茶的时候也要很讲究哦，动作要熟练又优雅。
泡好了之后，端到客人面前，说：“亲，您的茶来喽，小心烫哦。
”要是点心呢，也是一样，稳稳地送到客人桌上，说：“亲，您点的点心，快尝尝吧。
”六、期间服务。
在客人喝茶或者吃点心的时候呢，也要时不时地过来看看。
茶楼工作流程
茶楼工作流程第一篇：茶楼工作流程茶楼工作流程一、准备工作A、员工按照要求着装，按时到达岗位。
B、领班负责班前点名和每日例会，检查员工的仪容仪表，安排班前工作指派，以及当日工作注意事宜。
C、对工作区域清洁卫生进行打扫，保持各包房桌椅家具、器皿等的清洁及整齐，对于达不到当日要求的立即做出整改。
D、检查设备实施，保持工作正常，对于不能正常运转的设备设施立即保修。
E、再次检查仪容仪表，调节情绪，准备以热情的态度迎接客人。
二、会所预定服务A、接听电话在电话铃声响起三声后或者15秒接听。
B、使用礼貌用语，报其部门名称，并表示乐意帮助客人（说话声音要清晰、自然、轻柔，把微笑放在声音上）。
C、询问客人姓名，联系方式，询问客人要求：a、询问客人消费人数、单位、到达时间、以及联系电话，有没有其他特殊要求，并在预定薄上做好客人订台的细节和要求记录，告知客人预定包房名称。
b、复述客人预定细节和要求，确定预定房间名称。
c、向客人致谢。
d、等客人先收线后才挂断电话。
三、迎宾服务1、迎客服务A、客人到达会所后15分钟内招呼顾客。
B、询问客人是否有订座若客人有订座，应立即查看订座薄并告知客人已安排了包房。
2、引客确认顾客是否预定，将客人带至已预定的包房，低峰是亲自带位，高峰是口头带位。
A、迎宾员在客人左前方领客人入座，合并五指，掌手向上指示引领方向。
B、途中询问客人的姓氏，并在服务过程中使用。
用眼角的余光留意客人，保持两步的距离。
C、到达包房后打开包房灯光（可根据当日具体情况来开设灯光）请客人入坐，根据客人要求选择是否开启电视。
3、点单A、告知客人本会所的消费情况，询问茶水，介绍会所的特色，或者现在正在进行的各项优惠活动，引导顾客消费（点单时不宜太急，仔细为原则）。
顾客点完单后务必再对顾客进行一次推销并复单一遍给顾客听以确认点单数量和品种，（注意事项：点单本的桌号，日期，品名，数量和姓名务必正确填写，点单完毕及时送往吧台交于收银员，保证先点先出的原则，顾客等待的时间较长时可建议吧台视情况交替出品，顾客换台及时更换点单本上记录的桌号并告诉收银员。
茶餐厅服务工作流程(精)
茶餐厅服务工作流程
班前工作准备:检查仪容仪表,包房设备设施是否正常,茶餐厅环境卫生、清洁,每天按时清理麻将,准备好各种用品,确保正常营业使用。
值台接待客人:按规定时间站在电梯口领位台处,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
引领客人入包房:如客人到时主动上前问好,询问客人人数和消费项目,合理安排客人到包房入座。
合理使用设备设施:根据气候,打开空调调试温度,打开麻将机电源,调试后告诉客人已可以使用,调试好灯光。
菜单介绍:服务员必须熟知部门茶水、食品、饮料价位,要主动推销,主动介绍,在介绍茶水时准确告诉客人茶的功效和作用,以便客人选择。
沏茶、送水:按沏茶要求泡制茶叶,及时送入包房,摆放好后,声音适中提醒客人小心汤口。
持续服务:每15至25分钟进包房添加热水,更换烟缸。
观察室内温度,确保温度适中,在客人使用茶水变淡时,及时询问客人是否需要重泡,做好二次营销。
结账服务:及时检查麻将数量,客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,提醒客人带好随身物品,引领客人到电梯处,送宾。
班后检查工作:客人走后,做好包房和公共区域卫生,下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。
茶坊标准化服务流程（4）
茶坊标准化服务流程(4)茶坊的服务人员应注意的问题1.树立诚实有信、爱岗敬业、守职尽责、注重效率的服务意识，服务技能娴熟，保持热情、周到、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量。
2.遵守各岗位的工作守则，各岗位的专业人员应经相应培训。
从业人员须持健康证上岗。
3.上岗应着工作服，服饰整洁，仪表端庄。
注意接待礼节礼仪，尊重不同国家、民族的风俗习惯，做好接待工作。
4.讲究仪表仪容和礼节礼貌，保持良好的自身形象，注意生活细节，不准许出现不文明的举止(如剔牙、挠头皮、修指甲、打哈欠等)，给顾客留下文明的感觉。
中式茶坊设计1、中式茶楼大厅与包间设计：中式风格的包间我们得配置精雕细刻的古典家具、雕花门窗，古典丝绸甚至刺绣的靠垫、枕头，具有传统民族特色的烛台、灯笼，给人一种古代贵族的感觉。
中式风格体现着一种古朴自然，简洁明快，体现着“茶禅一味”的精神内涵。
茶厅、包厢的设计原则是体现舒适、精致和品位。
2、中式茶楼的灯具设计：照明，在中式茶楼中是一个重要的话题，它能烘托茶楼的氛围;突出光与影，或明丽而典雅，或朦胧而婉约，灯具的组合到位会让茶馆熠熠生辉。
3、中式茶楼的细节设计：茶楼是一个体现格调与品位的地方，设计应该具体到每一个细节，像：茶单、杯垫、烛台、烟灰缸、器具等。
重点出出茶单的设计;每个客人来喝茶之前都会手拿茶单仔细选择，精致、有茶文化气息、有情趣意境的茶单一定会让客人观感大好，可以采用竹简式，用小楷书写。
4、中式茶楼卫生间设计：这个还是说的是细节，装纸巾的盒子，墙上的装饰、挂钩，洗手盆的设计，卫生间内的灯光，空气是否清新等等，这都是能够让人立刻感受到茶馆设计品质的地方。
茶楼服务员详细服务流程迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订;2、仪容仪表，着装符合茶楼规范;3、打开厅部分的灯具;4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。
亮点茶楼温开水服务流程
亮点茶楼温开水服务流程
一、点茶：
客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有XX茶、XX茶。
”（推荐三种以上）。
二、冲茶：
1、准备好开水。
2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可。
3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好。
4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。
三、茶水服务：
1、用左手托住茶壶垫，右手扶住茶壶把，从主宾的右侧开始，右脚在前，左脚在后站好。
2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。
”
3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶。
4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：“请慢用。
”
5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。
四、茶水服务的注意事项：
1、水一定要开，温度100度。
2、茶斟八分满。
3、普通茶茶量为10G，菊花茶为8-10朵，菊花茶一定要跟冰糖。
4、茶水的浓度要一致。
5、女士优先、先宾后主。
6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上。
7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫。
8、没有上菜之前要勤加茶水。
9、用餐快结束时，送上第二次热茶。
茶楼员工每周服务流程
茶楼员工每周工作流程1.星期一.大扫除:认真清理房间里每一个死角的卫生.其中包括:沙发后面，麻将机下面，电视柜后面及平时不易清理的死角，做到房间干净，整洁，卫生，完毕后待主管检查。
2.星期二.本部门一周小会，总结最近一周的工作情况，就工作中出现的各种情况作简短的讲解和培训。
3.星期三，四，五每一天无论房间有无坐客一侓要仔细检查打扫干净。
每一天坐客后的房间麻将一定要清洗干净，上客前的房间必须是干净整洁的。
4.周六和周日，客人较平常要多，做好卫生和准备工作恭候客人的到来。
5.每天卫生做完后杯子必须搽干净，如有茶垢必须浸泡干净，每周一次给茶具浸泡消毒，擦拭干净然后摆放整齐。
6.上班前检查仪容仪表及个人卫生情况，做到保持制服干净整洁，裤袜干净无破洞，鞋子干净无异味，名牌佩戴于左胸，头发干净清爽挽发鬓不披头散发，保持良好的精神风貌。
7.每天打扫卫生的时候，须检查房间有无工程方面的问题，及时上报给上级并通知工程部进行维修，以免影响当天的营业。
茶楼员工每天工作流程1.早上9:00由主管点到，检查员工是否有迟到，做好考勤记录检查仪容仪表，总结前一天的工作情况及安排当天的工作2.9:00-10：30做清洁卫生。
3.10:30-11:00由主管安排员工轮流用餐。
4.11:00-12:00做完卫生由主管检查是否合格。
并备好房间客用所需物品。
5.13:00-16:00常规工作。
6.16:30-17:00主管安排员工轮流用餐。
7.17:00-19:00了解当晚的预定，留房情况，有出去用餐的客人一定要询问是否需要留房，并留下联系方式，如要在酒店用餐的客人所点的餐一定要及时的报给餐厅好提前做准备。
8.19:00-23:30常规工作，协助服务员迎宾工作，注意礼节礼貌，服务中做好三轻四勤，了解房间的消费，随时关注客人买单情况。
9.23:30-00:00到收银台打好账单，告诉客人消费数量，唱收唱付，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，询问客人要打的单位全称认真记录，并马上到收银台打发票交给客人，将收好的房费交到收银台。
茶楼服务流程图
茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。
二、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。
三、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。
四、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。
为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。
使用“请”、“您好”“打扰一下”、“”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。
五、吧台出茶、出果盘等：根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。
六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。
七、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。
八、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。
执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。
九、买单客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。
十、送客要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。
十一、恢复台面按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。
茶楼服务要点一、迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订；2、仪容仪表，着装符合茶楼规；3、打开厅部分的灯具；4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。
茶楼服务员岗位职责及工作流程
茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员是茶楼店内重要的一环，他们是负责接待客人、为客人提供优质服务的人员。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识、团队合作精神以及对茶文化的了解和热爱。
下面是一份茶楼服务员的岗位职责及工作流程。
一、茶楼服务员岗位职责：1. 接待客人：欢迎客人进入茶楼，引导他们就座，并向客人提供菜单和茶单等资料。
2. 提供咨询：了解菜品和茶品的特点，针对客人的需求给予适当的建议。
3. 点餐服务：熟悉菜单，根据客人的要求为其点餐，并注意客人的饮食偏好和禁忌。
4. 提供茶水服务：为客人沏茶，了解茶叶的种类和特点，根据客人的口味为其选择合适的茶品。
5. 饮食卫生：负责茶具的清洁消毒，确保茶具的卫生和质量。
6. 结账服务：为客人提供准确的账单，并耐心解答客人的疑问。
7. 投诉处理：妥善处理客人的投诉，并及时报告给店长或相关部门。
8. 其他工作：根据茶楼的具体要求，完成店内其他工作。
二、茶楼服务员工作流程：1. 营业准备阶段：a. 提前半小时到达茶楼，检查茶具、桌椅和餐具的摆放是否整齐。
b. 根据茶楼的主题和配置，准备好必备的茶叶和相关的食材。
c. 检查茶楼的环境和设施，确保整洁和安全。
2. 接待客人阶段：a. 对于提前预定的客人，核对预订信息，并在预定桌位前准备好。
b. 对于没有预订的客人，热情地问候，并为其找到合适的座位。
c. 为客人提供菜单和茶单等资料，让客人可以自由选择。
3. 提供咨询和点餐服务阶段：a. 热情向客人介绍茶楼的特色茶品和菜品，引导客人进行选择。
b. 根据客人的要求和喜好为其点餐，并记录客人的要求和特殊需求。
c. 提醒客人菜品的时间和口味特点，确保客人可以享受到最佳的味道。
4. 提供茶水服务阶段：a. 根据客人的选择和口味为其沏茶，确保茶的品质和温度适宜。
b. 了解茶叶的特点，并向客人进行简单的介绍，提供专业的茶文化知识。
5. 结账服务阶段：a. 根据客人的消费记录和账单，核对金额，并向客人进行结账。
茶楼工作流程
茶楼工作流程茶楼工作流程茶楼是一种中式餐饮场所，以茶为主要特色。
茶楼通常设有餐厅和茶室两个区域，提供各类茶点和小吃，供顾客品茶休闲和用餐。
一个茶楼的工作流程通常包括前厅服务、后厨制作和茶室服务等环节。
下面将详细介绍一个茶楼的工作流程。
首先，工作日开始时，茶楼的员工将进行餐厅和茶室的清洁和布置工作。
他们会清洁桌椅、餐具和茶具，并按照要求在每张桌子上摆放餐巾和餐具。
在茶室里，他们会清洁茶具，准备好各种茶叶和茶点，并整理好茶室内的座位布局。
这样，在开店前，茶楼就能有一个整洁和舒适的工作环境。
其次，当顾客进入茶楼时，茶楼的前厅服务员会迎接他们并引领他们到座位。
服务员会询问顾客的喜好和需求，然后向他们推荐适合的茶叶和茶点。
一旦顾客决定了订单，服务员会将菜单交给后厨，并及时向顾客提供饮用水。
在等待食物时，服务员还要为顾客提供热情周到的服务，回答他们关于茶叶和茶点的问题，并协助他们点燃茶具上的茶炉。
服务员还要及时清理顾客用完的餐具和茶具，确保桌面整洁。
然后，茶楼的后厨工作人员会根据顾客订单进行制作。
他们会根据菜单上的要求，选择适当的原材料和调料，并按照工艺要求进行烹饪。
在制作过程中，后厨人员需要注意食物的质量和口感，确保每道菜品都能符合顾客的口味需求。
同时，后厨人员还要控制好烹饪时间，确保菜品能在顾客用餐的期待时间内完成。
完成后，他们会将食物和饮料送到前厅服务员那里，由服务员上菜。
最后，当顾客用完餐后，茶楼的服务员还会向他们送上茶汤和红枣等茶后甜点，以解腻和促进消化。
若顾客需要结账，服务员会向他们提供准确的账单，并妥善处理付款事宜。
然后，茶楼的工作人员还会及时清理和整理餐桌，并开始下一轮的服务准备工作。
总结起来，茶楼的工作流程包括前厅服务、后厨制作和茶室服务等环节。
在这个流程中，各个岗位的工作人员需要互相协作，以确保顾客能够在一个舒适和愉快的环境中享受到高质量的茶点和服务。
通过良好的工作流程，茶楼能够提供一种独特的餐饮体验，吸引更多的顾客到店消费。
茶楼服务员工作内容及工作流程
茶楼服务员工作内容及工作流程餐厅里对茶楼服务员的要求比中餐厅的要求高2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参与开班前例会5、依据当天主管支配，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、道别：请稍等！立刻就好10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!期望您休息开心!11、巡察：在大厅不停巡察（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生状况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并准时处理和调整12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账13、客人离开后立刻去收回茶具和打扫卫生并将杯具准时清洗和消毒14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满足吗？请把意见留给我们，我们将准时改正，期望您下次来时我们会让你更加满足），在客人意见本上记录下客人意见并准时反馈给部门领导16、提示客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18、假如出现跑单现象，和当班人员一起担当赔偿责任19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册惩罚条例进行惩罚）20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生21、主管检查后方可下班22、积极完成好部门领导支配的其他工作。
茶餐厅服务员服务流程
茶餐厅服务员服务流程预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制茶餐厅服务员服务流程茶餐厅服务员服务流程一、迎客: 见迎宾带客过来或客人进入茶餐厅(先生/小姐，您好，请问是找人还是找座,) 1-1 找座:根据客人的人数和需求合理安排位预订的座位(这边请)右手示意。
带客入座为客人拉开座位请客人就做(请坐)右手示意。
1-2 找人:根据客人所报房台号带客入座。
为客人拉开座位请客人就做(请坐)右手示意。
1-3 进麻将房，为客开灯和开启麻将机和电视二、点单:(您好很高兴为您服务，请问您是用餐还是点茶水)将台位上的酒水单和副餐牌弯腰双手递给顾客。
拿出笔和便签记载顾客所点视频和要求。
2-1 用餐:(您好，我们最近推出了的新菜，很多客人平价都很好，您不妨试一试。
我们的新菜有沙钵鱼头、肚条炖土鸡都是清淡食品，不但口味好，特别适合夏天吃。
)然后点常规产品。
2-3 点茶水:将新品副餐牌介绍给顾客，(这是我们的夏季(冬季)新品，口味很好，您不妨试一试)然后点常规产品。
2-2 遇顾客有有特殊要求，要详细记载。
要求详细讲出顾客，饭菜荤素搭配。
三、复单和下单顾客点完之后，为顾客复述顾客所点的东西(您好，您点的食品有**。
，如果没有问题我们马上为您为您制作)电脑下单，注意顾客的要求和口味。
3-1 遇煲仔和火锅等出品较慢的产品(您点的**制作时间可能需要15—20分钟，请您谅解) 3-2 复单完毕(您好，如有什么需要，请按服务铃，我们马上过来。
请您保管好自己的贵重物品) 四、上食品(打扰一下，这是您点的**食品，请问是哪位用)按照不同物品上餐要求上餐。
上完(请慢用)右手示意，退出划单。
4-1 注意顾客所点的产品，遇长时间没有出品，必须马上催单，并和顾客做好解释工作(不好意思，您的**在制作当中，马上就好，请谅解)4-2 上完最后一道食品(您好，你们点的所有食品已经上完，请问还有增加其他产品吗,)重复如有在消费重复二、三、四步骤。
茶楼棋牌室服务流程新编
⼀、岗前准备1、在客⼈没有到来之前，把所有的接待⼯作准备好。
(如：有预定的把⿇将或者扑克放进房间内，把开⽔准备好，如果没有预定，我们客⼈进⼊房间后第⼀时间打开房间电源、空调、抽风，向客⼈介绍棋牌室设备的特⾊(同时将⿇将机电源打开，了解客⼈打的是什么⿇将，设置好客⼈要求打的⿇将，将两副牌洗好。
并⽰意客可以使⽤了。
对初来不会使⽤⿇将机的顾客应仔细介绍⿇将机的使⽤⽅法及注意事项。
)四、点茶⽔：接待⼯作完成后，礼貌咨询客⼈需要喝什么茶⽔(免费赠送茶⽔)，并介绍茶⽔种类(菊花茶、⽴顿绿茶、⽴顿红茶)。
同时可将酒⽔牌双⼿递给客⼈，适当的推销并为客⼈点单，准确默记每位客⼈茶⽔及特别要求。
点好后将所点品种、数量复述⼀次。
确定后后退3步，退出房间关上门。
(跟客⼈交谈时热情、⼤⽅、有礼貌)五、送茶⽔：敲门3声同时报“您好!服务员”进⼊后将茶⽔依次送到对应客⼈旁，注意放茶杯时轻放。
并握住茶杯的杯⾝，切记勿握杯⼝。
结束后，告诉客⼈茶⽔上齐，如有需要可随时吩咐，然后后退3步，退出房间并关上门。
六、巡视服务：1、客⼈在消费期间，关注客⼈的动态与需求，及增加茶⽔(加茶⽔时间间隔在15—20分钟左右，如⽆特殊情况以外)，更换烟缸。
维护棋牌室内卫⽣。
2、当客⼈的消费时段要到时，提前5分钟提醒客⼈是否需要继续下⼀个时段。
期间如果是VIP或常客，我们将送上免费的果盘。
七、客⼈消费结束后：1、提醒客⼈带好随⾝物品，以免客⼈东西遗漏给客⼈造成不便。
并作好房间物品检查。
2、如果客⼈需在房间内结账，应迅速到收银台打印好消费单，回到棋牌室。
询问哪位客⼈买单，双⼿递给客⼈消费单让客⼈过⽬。
并告知客⼈消费总额。
如需要发票告诉客⼈凭单到前台打印。
3、待客⼈结账完，送客⼈到电梯厅帮客⼈按下电梯，电梯门开启时⽤⼿帮客⼈拦住电梯门，礼貌送⾛客⼈。
(如先⽣/⼩姐请慢⾛，欢迎下次光临)⼋、收尾⼯作：1、客⼈⾛后，应迅速做好棋牌室内物品整理复位及卫⽣，补充棋牌室内的物品，准备接待下⼀批客⼈。
茶楼服务流程
茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。
二、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。
三、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。
四、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。
为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。
使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。
五、吧台出茶、出果盘等：根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。
六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。
七、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。
八、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。
执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。
九、买单客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。
十、送客要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。
十一、恢复台面按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。
茶楼服务要点一、迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订；2、仪容仪表，着装符合茶楼规范；3、打开厅部分的灯具；4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。
茶楼服务程序及操作规范
茶楼服务程序及操作规范第一篇：茶楼服务程序及操作规范茶楼服务程序及操作规范一、大厅服务程序迎宾领位¬——拉椅让座——茶前服务（湿巾、烟灰缸等）——点单（推销介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——沏茶服务——整理桌面（回收湿巾）——推销茶点小吃等——茶中服务（续水等台面服务）——第二次推销——买单服务——欢送客人——检查台面（遗留物品）——恢复台面。
二、贵宾间服务程序迎宾领位——值台员恭迎客人——协助客人入座——茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）——介绍贵宾间消费状况——点单（详细介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——茶艺师沏茶或茶艺表演——整理台面（回收湿巾等）——值台员现场实物推销茶点——茶中服务（续水等台面服务）——再次找机会推销——买单服务——欢送客人（提醒并协助客人携带随身物品）——检查贵宾间（是否有客遗物品等）——恢复清扫房间。
三、操作规范（一）迎宾领位服务1、恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。
（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（小姐）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。
“XX小姐节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。
2、引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。
在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。
（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。
当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/小姐，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。
（二）服务客人就座1、协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。
茶餐厅服务流程
茶餐厅服务流程茶餐厅的服务流程是什么，茶餐厅的工作流程又有哪些，茶餐厅的服务流程又是什么。
小编给大家整理了关于茶餐厅服务流程，希望你们喜欢!茶餐厅服务流程总程序：餐前准备-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾服务--------茶水服务---------增减餐具--------餐巾服务---------点单服务---------酒水服务----------上菜服务--------席间服务---------结账服务--------送客服务---------检查收台、准备下一桌。
一. 迎宾引领：1. 预定：当面预定注意：姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。
电话预定：⑴ 接听前的准备：A调整好情绪和声音。
B准备好笔和纸. 客人致歉。
B.拿起电话。
根据正确的时间问候客人。
说“您好。
**餐厅。
C.仔细倾听，避免打断客人。
⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、联系方式、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。
B.向客人重复电话内容.向客人致谢。
“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。
D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。
安排好台位。
[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。
③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。
注意自己的位置，不要遮挡客人。
引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。
目光随指尖方向移动。
(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。
④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。
⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。
如果不满意要根据客人的需⑵ 接听的程序： A.三声以内接听电话。
茶楼服务流程
茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。
二、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。
三、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。
四、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。
为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。
使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。
五、吧台出茶、出果盘等：根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。
六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。
七、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。
八、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。
执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。
九、买单客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。
十、送客要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。
十一、恢复台面按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。
茶楼服务要点一、迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订；2、仪容仪表，着装符合茶楼规范；3、打开厅部分的灯具；4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。
茶楼岗位职责及服务流程（共5篇）
茶楼岗位职责及服务流程（共5篇）第一篇：茶楼岗位职责及服务流程茶楼岗位职责及服务流程职责描述（一）总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。
3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。
加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。
定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总部和加盟商交给的其它工作。
（二）管家任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。
汇报：总管家管理：全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
茶馆管理工作服务流程
茶馆管理工作服务流程1. 介绍茶馆作为一个休闲场所，需要提供良好的服务，以满足顾客的需求。
本文档旨在描述茶馆管理工作的服务流程，以确保服务的高效和顾客的满意度。
2. 顾客接待2.1 进店接待- 顾客进店后，工作人员应热情地迎接并引导他们就座。
- 工作人员应主动提供菜单，并解答顾客的问题。
2.2 订单处理- 顾客点菜后，工作人员应及时记录订单，并确认顾客需求的准确性。
- 工作人员应遵守菜单上的规定，并确保及时、准确地将订单传递给后厨。
3. 餐食服务3.1 饮品服务- 工作人员应根据顾客的需求，提供各种口味的茶饮。
- 工作人员应确保茶饮的制作过程卫生无菌。
3.2 食物服务- 工作人员应根据订单，及时上菜并确保食物的温度和质量。
- 工作人员应注意食物摆放的整齐和美观。
3.3 服务提醒- 工作人员应关注顾客用餐过程中的需要，并主动提供服务。
- 工作人员应定期向顾客询问是否需要续水、加茶等服务。
4. 结账服务4.1 结账流程- 顾客用餐结束后，工作人员应主动呈上账单，并介绍结账方式。
- 工作人员应根据顾客的选择，进行结账并提供相应的或小票。
4.2 服务感谢- 工作人员应向顾客表达感谢，并邀请他们再次光临。
5. 投诉处理5.1 投诉接待- 工作人员应认真听取顾客的投诉，并记录投诉的细节。
- 工作人员应表达歉意并尽力解决问题。
5.2 投诉跟进- 工作人员应及时将投诉信息传递给相关部门或负责人，以便解决问题。
- 工作人员应跟进投诉处理过程，并向顾客提供解决方案。
以上即为茶馆管理工作的服务流程。
通过遵循这些流程，我们可以提升服务质量，并确保顾客的满意度。
茶馆管理人员和工作人员应熟悉并执行这些流程，以营造良好的服务环境。
茶吧服务流程
茶吧服务流程第一篇：茶吧服务流程茶吧服务流程1.班前准备，准时到岗，整理好仪容仪表，查看易耗物品，到岗后检查各个区域及岗位的卫生，检查包厢及卡座的茶具是否破损，有无水渍，茶具是否备齐全。
2，班中接待，当宾客进入营业场所，热情接待，主动打招呼，开空调（可示天气情况而定），送茶水单。
主动推荐，根据宾客推荐合适茶水（要熟悉掌握吧台茶叶知识，功能及价格），顺带茶点推销2.确认茶水及茶点后，向客人重复一遍，面向宾客退出包房，与吧台服务人员交接，收银员收单。
4准备泡茶，注意泡茶的细节与过程，泡茶前询问宾客茶的偏浓与偏淡，泡茶时注意茶水的时间（一般30秒~1分钟），水的添加位置9分满以示对客人的尊敬。
5.茶中服务，随时注意观察宾客茶水的添加，及时响应宾客的要求，注意自己的仪容仪表，礼貌用语，做到三轻，操作轻，说话轻，走路轻。
退出包房后随时等候宾客的服务。
6送客，宾客离开时，提醒宾客带好自己的随身物品，核对账单，确认无误，方可让客人买单，送客至电梯门口。
7收尾工作，先关大照明设备，收拾桌面，将所有茶具归总至吧台洗净，收拾地面，摆好家私，电器插座拔掉。
开窗透气，以便下次宾客进入房间无异味，烟味。
第二篇：水吧服务流程接待服务流程一．大厅服务流程：迎接：1、当客人距离约3至5步的时候（面带微笑，双手交叉，右手握左手，左手手指不能露出贴于小腹）向客人鞠躬并问候（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；2、左手放在小腹处，右手五指并拢，面对客人，右手朝向指引方向，眼睛随着指尖移动，关注客人反应，行进过程中如双手没有拿东西，双手交叉贴小腹（标准姿势），每走3至5步，回头看客人，标准指引手势，引领客人。
为客人拉开座椅（沙发除外）（女士优先）（两手扶于椅背两侧，右脚膝盖顶于椅子背部，轻轻前顶，以轻轻接触到客人的膝盖为准），客人入座后站立于右侧；避让：3、当客人距离约3至5步的时候后退一步展托，面带微笑向客人鞠躬并问候，（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；上水服务：4、距离客人约30CM左右，稍稍前倾，眼睛注视客人，微笑，询问客人需求并告知客人我们有什么饮品如：柠檬红茶、橙汁等。
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七、送客服务
1、茶艺师主动征求客人意见，并将意见记入记录本 中。 2、服务员要把客人送到门口提前帮客人拉开门，再 次提醒客人携带好随身物品，与客人热情告别，欢 迎再次光临并目送客人离开。 3、客人离开后，服务员要检查茶品茗区域客人遗留 物品。 4、清理桌面、地板，切断电源，把茶具送到保洁台， 恢复花样席布置。
九、奉茶礼仪
1、奉茶前要先轻声说：“对不起，打扰一下。”之 后用右手将茶杯端至客人的右手边，并说：“这是 您的茶，请慢用。” 2、应按老幼尊卑的顺序依次奉茶。 3、为客人斟茶时，应先说：“对不起，为您续茶” 手同样不可碰触杯口。 4、斟茶时不能烫到客人。 5、要在恰当的时候为客人续茶，既不能让客人等待 时间过长，总是杯中无茶，续水又不能过于频繁。
五、下单后的服务
1、上茶点 将水烧上并对客人说：“待水开后茶艺师会为您泡 茶。我先去为您准备茶叶、茶点，您稍等一下，茶 艺师马上过来为您服务。” 在下单后10分钟内，为客人奉上茶点。 2、泡茶 1、待水烧开后，准备为客人泡茶。泡茶前应征得客 人同意：“先生/女士，水开了，现在可以为您泡茶 了吗？需要我为您做茶艺讲解吗？”客人同意后方 可为泡茶。泡茶时，注意投茶的量、泡茶的时间及 温度。
8、检查茶具、用具是否齐全，是否卫生清洁，摆放 是否合理、美观； 9、将茶单、点茶单、笔、茶盘、结帐夹等准备齐全， 放在固定位置； 10、准备及检查茶叶、茶点有无变质，发现问题及 时补充或更换； 11、了解当日有无特殊促销活动及促销价格，以便 及时、准确地为客人解释； 12、店长全面检查上述准备工作。如茶具的卫生情 况，茶室的陈列摆放情况，室内的温度、灯光、气 味，茶叶、茶点的准备情况，茶艺员的仪容仪表等。 检查合格后，茶艺员各就各位，精神饱满地迎接客 人。
4、茶间服务 在客人品茶过程中，时刻注意观察客人需要，在适 宜的时候为客人提供茶间服务。
六、结帐服务
1、当客人示意结帐时，茶艺员应提示客人携茶单自 行到楼下收银台结帐。 2、收银员应问清付款方式、消费金额。 3、收银员应询问客人是否需开具发票 4、收银员将找零及发票双手递送给客人，并致谢： “这是发票和找您的零钱，请收好。” 5、递账单时，身体前倾，不能离客人太近或太远， 声音放低但清楚地报出所消费金额。 6、结账后，提醒客人将消费的茶品带走。
服务流程培训
无己茶府内部课件
一、服务前的准备
1、保持地板、门窗、桌椅的干净； 2、定期清洁陈列物品，如挂画、摆放茶具的博古架 等； 3、给鱼缸定期换水，给绿色植物定期浇水，保持叶 面清洁； 4、开窗通风，保持室内空气清新、无异味，适当焚 香留韵； 5、检查桌椅有无破损、松动；桌布、地毯有无破损 或是否沾有茶渍，发现问题及时修补或更换； 6、检查并清洁整理卫生间，补充相关用品； 7、检查需要做好促销和节假日的室内宣传美化工作；
八、服务注意事项
1、进入包房前要先敲门，得到允许后方可进入。 2、服务毕，将门关好后离开。 3、服务时，注意不要将茶汤撒到客人身上，如果出 现此种情况，应及时向客人道歉。 4、客人对茶有异议时，茶艺师应做出准确、合理的 解释。客人提出无理要求时，要心态平和、保持冷 静并及时报告店长或经理处理。 5、在工作时间，任何一名员工在店内看到客人或自 己的上级都要礼貌问候。
二、迎接客人
1、迎宾员站姿标准，面带微笑站于大门两侧； 2、看到有客人来时，热情、主动为客人开门，礼貌 问候； 3、询问客人品茶人数； 4、走在客人左前方或右前方1.5米处，并以手势礼貌 引客入位； 5、提供迎宾服务时，迎宾员要吐字清楚，声音柔美， 正视客人，目光散点柔视。
三、引客入座
十、推荐服务用语
1、欢迎光临。请问一共几位？请跟我来。 2、先生您好。这个座位您是否满意？ 3、女士您看，临窗那个座位怎么样？ 4、这有台阶，小心！ 5、先生，现在可以点单吗？ 6、晚上好，欢迎光临普洱茶府。我们店最近推出一 项优惠活动……我为大家介绍一下我们最近的特色 茶…… 7、请问您喜欢喝什么茶？我们店有…… 8、这是茶单，请您挑选。 9、真对不起，这种茶刚卖完。XX茶口感也很好，您 不妨试试。
10、 ……茶不错，许多客人用后评价都很好。 11、对不起先生，刚才您的意思是…… 12、请用茶，这是……茶。 13、真是抱歉，耽误了您很长时间。 14、您还需要用些别的吗？ 15、您稍等一下，我马上给您送来。 16、您喝得好吗？请多提宝贵意见。 17、谢谢您的帮忙。 18、真抱歉，您的信用卡我们茶店无法接收。麻烦 您用现金结账好吗？ 19、请您在这里签字。 20、您付的是……元，谢谢。 21、这是给您的发票和找零。
步骤3、确认 1、客人选定茶叶、饮水后，应复述客人所点内容， 得到确认后收回茶单，有礼貌地对客人说：“请您 稍等” 2、开好的茶单一式二联，一联送收银台电脑开单用， 一联留台便于客人结账时用。 步骤4、下单 填写茶单填单 时间和填表人编号等，并注明客人的特殊要求。
2、需要茶艺表演的，按程序表演 3、不需要茶表演的，进入下一操作流程，并说： “大家好！我是无己茶府的茶艺师XX，希望我的服 务能够让您满意。”
3、奉茶 1、泡好茶后为客人奉茶，可适当为客人演示品茶的 动作和技巧。 2、将茶汤（第二泡）冲好，为客人斟好茶好，将 （第三泡）茶汤冲好，对客人说：“茶已为您泡上， 请问您需要我继续提供茶艺服务吗？”如需要，要 向客人阐明需另收取跟泡服务费。如不需要即要对 客人说：“请慢用，如有需要请按服务铃，我随时 等候为您服务。” 3、奉茶时，先主后宾。将随手泡内的水续满，告诉 客人随手泡的使用方法，得到客人允许后退出。
1、根据记忆判断客人是初次来，还是经常来。不能 准确判断的，可礼貌地询问客人。对于初次到来的 客人，应向客人简单介绍茶楼布局功能和徵式特色； 2、尊重客人的意见安排座位； 3、由服务员为客人拉椅让座； 4、根据季节为客人送上时令特制茶点。
[注意] 1、引位过程中，如遇拐角、台阶，应用语言及手势 及时提醒客人； 2、客人要求在包房品茶的，要为客人开门、开空调； 3、考虑到品茗环境的特殊性，应根据客人人数、品 茗习惯合理安排座位，尽量不加位； 4、对于残疾客人，要安排行动方便、舒适的座位， 尽量遮挡残疾部位为宜；
四、点单
步骤1、介绍、推销特色茶 客人就座后，双手递上茶单，根据客人的消费需求、 年龄、性别、喜好以及是否初次品茶等因素，为客 人推荐适合的茶品。 步骤2、填单 1、站在客人左侧，身体略向前倾，专心倾听客人点 单内容。 2、回答客人问询时音量要适中、语气亲切。 3、不可将点茶单放在餐桌上填写。
22、请您对我们的服务和茶点多提宝贵意见。 23、谢谢您的建议。 24、欢迎您下次再来。 25、先生，请走好。欢迎再次光临。 26、女士，希望有机会再为您服务。请慢走。 27、对不起，女士，这是您忘带的东西。