成立餐饮管理有限公司商业策划书

目录

1.项目概要 (3)

1.1公司概述 (3)

1.2产品与服务 (3)

1.3市场分析 (3)

1.4营销策略 (3)

1.5财务分析 (3)

2.公司描述 (4)

2.1公司基本信息 (4)

2.2企业使命、经营准则 (7)

2.3公司组织架构 (8)

2.4人力资源管理与策划 (10)

2.5公司经营战略 (11)

2.6采购管理 (14)

3.产品与服务 (18)

3.1产品服务设计 (18)

3.2产品特点 (22)

4.市场分析 (24)

4.1外部评估 (24)

4.2竞争对手分析 (27)

4.3内部评估——SWOT分析 (30)

4.4STP分析 (32)

5.营销策略 (34)

5.1产品组合策略 (34)

5.2定价策略 (36)

5.3分销组合策略 (38)

5.4促销策略 (39)

6.财务分析 (48)

6.1投资分析 (48)

6.2财务预测 (51)

6.3风险资本退出机制 (55)

7.可行性分析 (57)

7.1市场可行性 (57)

7.2技术可行性 (58)

7.3经济可行性 (58)

7.4财务可行性分析 (58)

7.5组织可行性分析 (59)

7.6人力资源可行性分析 (59)

8.风险分析 (59)

9.附件 (63)

9.1市场调研问卷 (63)

9.2餐厅平面图及网站设计图 (65)

9.3产品设计流程 (66)

9.4团队管理 (71)

1.项目概要

1.1公司概述

秀色可餐餐饮管理有限公司，旗下的品牌餐厅——Joyce Skin,首家餐厅设立在深圳市福田区车公庙商业步行街内。餐厅的目标人群为20到35岁的年轻都市女性，为其提供健康的美颜套餐。公司的宗旨是：以健康的饮食、自然的美容理念和精益求精的服务，为顾客营造一个轻松愉悦的就餐环境。1.2产品与服务

我们以“轻食主义”（轻口味）为产品设计的主要原则，结合目标消费者的实际情况，根据各方权威的资料，设计出美肤、排毒、瘦身、滋补四大类产品组合。在公司达到一定阶段，我们会发展真空包装产品、与护肤品商家合作，建立会员制度J密友，发放美颜小册子J—tips，举办美颜课堂等。

1.3市场分析

根据中国投资咨询网的相关资料，中国餐饮行业具有很好的发展前景。另外深圳市的人口结构非常年轻，年轻女性居多，乐于花钱来美容护肤，市场潜力巨大。同时深圳市并没有一家以美容为主题的餐厅，虽然存在许多素食餐厅，但与我餐厅的经营理念大不相同，所以我餐厅具有很强的竞争力。

1.4营销策略

为了更好的打造餐厅的品牌，我餐厅运用“4P”理论来制定营销策略。我餐厅以提供特色的美颜套餐为主，同时为顾客提供优质的服务；产品价格主要定在中档层次；餐厅注重食品的安全卫生，在此基础上选择原材料供应商，并尽量降低采购成本；销售渠道以实体餐厅为主，网络营销为辅；另外通过特色促销活动、广告等方式扩大知名度。

1.5财务分析

公司注册资本为150万元，主要用于公司的初期建设和正常运营。在一定的假设下（如贴现率为6.65%），投资该项目五年得到的净现值为901.2万元，投资回收期为0.9年，投资五年的内含报酬率为约112%，这表明投资方案可行。公司面对销售收入、经营成本一定程度的变化，以上指标也在令人满意的范围内，各年保本点低于预测销售额，说明项目抵御风险的能力强。

2.公司描述

2.1公司基本信息

2.1.1公司名称：根据团队协商决定将公司命名为“秀色可餐餐饮管理有限公司”

2.1.2公司法定经营形式：有限责任公司

2.1.3餐厅名称及商标：餐厅名称为“Joyce skin”，图2-1为餐厅logo：

图2-1

2.1.4餐厅选址：

根据我们的目标市场和其他因素，在对深圳各大商业区、目标消费群体的主要集中区和成本等因素进行衡量比较之后，我们初步将首家餐厅开设在了深圳车公庙丰盛町商业步行街内。之后我们对目标选址进行了市场分析和实地考察。我们得到的数据如下：

1、地理位置：车公庙位于深圳市福田中心区，在深南大道与香密湖路立交桥西侧的深南大道中央绿化

带下，沿深南大道东西向布设。公司云集，在车公庙地铁站的4个出口就大约有700家公司，包括工商局办公楼、高尔夫大厦等，交通便利，这是众多办公区域集中的地方，客流量巨大。

2、人流量：根据实地考察得到的可靠信息，车公庙日平均人流量为4万，且主流消费群体都是女性，

年龄结构在25-35岁，占总比例的36%，以公司职员为主，具有一定的消费能力。这与我们的目标群体基本吻合.这是我们的选址基础。

3、主流消费群体：车公庙区域的消费群多是白领。他们中的大多数人都受过高等教育，有着鲜明的个

性，追求生活品质。高素质高文化水平，决定了他们对于购物情绪体验的控制，对潮流新鲜事物的敏锐观察能力，对于时尚元素、潮流热点迅速接纳并吸收。

4、竞争对手：在具体地点的层面上，我们将竞争对手定义为所有在丰盛町商业步行街的餐厅。共有10

家主食餐厅成为我们的主要竞争对手，另外有15家包括寿司、甜品、饼店的小吃类店。但根据我们对主要几家餐厅的人流量观测和对整条食街的观察，在周一到周六的午餐和晚餐时间无论是餐厅还

是小吃店，都是家家爆满，人流量平均为座位数的4倍。所以虽然竞争对手多，但需求量更大，开设餐厅更有保障。

5、另外，我们还专门针对目标消费群体的需求情况作了市场调查，得出的信息如下：有超过80%的女

性表示愿意光顾，并且有很大的美容需求。

以下是我们得出上述结论的分析：

2.1.4.1消费群体

为了能更好地了解行业发展情况和消费者市场需求，本团队进行了细致市场调研活动。

根据本团队的市场调研问卷分析得出以下图2-2和图2-3：

（图2-2消费者年龄—需求统计图）

根据图2-2，我们了解到21-25岁、26-30岁、31-35岁这三个年龄段的女性最多，占到了调研人数的82.1%，而且该年龄段的女性对于我们的主题餐厅表示有兴趣，可能会光顾。所以这一年龄段的女性将成为我们的主要目标市场（具体分析见STP分析P27）。

（图2-3 目标群体就餐地点频率图）