白酒公司的实习报告( 21张)

❖ 5、虚心学习 在工作过程中，我们会碰到很多问题，有的是我们懂得的，也有很多是 我们不懂的，不懂的东西我们要虚心向同事或领导请教，当别人教我们 知识的时候，我们也应该虚心的接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮 就飘飘然。 6、错不可怕，就怕一错再错 每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，公司领导会纠 正并原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错误，那你就享受不到第一 次犯错时的待遇了。 经过这次实习，我从中学到了很多课本没有的东西，在就业心态上我也 有很大改变，以前我总想找一份适合自己爱好，专业对口的工作，可现 在我知道找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触、 才学习。所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立起 先就业再择业的就业观。应尽快丢掉对学校的依赖心理，学会在社会上 独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上 快速成长
❖ 20008年5月，齐民思酒业生产的华夏全家兴酒在山东省白酒行评中，又 一举夺魁，获得全省第一名。齐民思系列酒纯粮酿造，天赋浓香，堪为 五粮精品、玉液琼浆。多年来在寿光高端白酒市场始终独领风骚，在鲁 酒中绽放奇葩。饮全家兴酒成为了一种时尚，一种品位，一种高雅的生 活习惯。
❖ 然而朴实无华的齐民思人一如既往用行动诠释着对社会、对消费者爱无 疆的真谛！永远坚质量为标准，以科技为依托，鼎力酿造出更醇香的美 酒，丰富人们的文化和物质生活，为社会作出更大的贡献！
❖ 2009年，根据寿光城市发展规划，齐民思酒业将整体搬迁至 贾思勰国际农业生态博览园总区，总投资近2亿元扩建国内 一流的芝麻香型高档白酒生产基地、首家启用曲水流觞恒温 水储酒窖。伴随着人们生活品位的提升，现代人强调的是兼 具清新典雅、其乐融融的生活氛围，他们要求白酒口味的纯 正与品酒意境的完美结合，齐民思人正是站在这新的高起点 上，好酒，首先是适口性好。把口味和提高酒的质量作为一 个重点，在过去很长一段时间里，白酒消费者重视的是酒香， 而不是酒味，齐民思酒凭借着香醇味雅、绵甜柔和、余味清 新悠长、淡而味不减、雅而香更长的独特品质自立门户，借 助新口感、新香型、新技术的优势，回归白酒高端，并着力 冲击全国市场
不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲
等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化 这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法
工艺示意图
实习心得与体会
❖ 1、坚持 我们不管到那家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一 般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的要几周，在 这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的 想法，在这个时候我们一定要坚持，轻易放弃只会让自己后 悔。 2、勤打杂 我们到公司去实习，公司多数是把我们当学生看待。公司在 这个其间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让 我们闲着，因此，我们应该主动找一些事情来做，从小事做 起，刚开始也只有打杂。这样公司同事才会更快的接受你领 导才会喜欢你，接下来才会让你做一些重要的工作。
• 淀粉糖化：糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便 可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不 含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀 粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚 糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉 的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶 等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大 麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲 是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些
实习报告
王腾
❖ 1公司简介 ❖ 2实习内容 ❖ 3实习的体会与心得
公司简介
❖ 1996年在全国白酒行业第一家通过ISO9002国际质量体系认证；齐民思 商标被认定为“著名商标”；齐民思、华夏全家兴、寿春香王酒等产品 传承了贾思勰《齐民要术》造神曲并酒之工艺，集千百年酿酒技术之精 华，融现代酿酒科技于一体精制而成，多次在全省、全国行评名列前茅， 并被授予“中华之光名牌产品”、“中国酒文化百强企业”等多项荣誉 称号；还被指定为历届菜博会专用酒。
• 酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小 麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类 为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在
一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的 微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母 菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、 毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之 骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶 的载体
Baidu Nhomakorabea
❖ 3 、多听、多看、多想、多做、少说 我们到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己 对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作 中逐渐的掌握。态度不好，就算自己有知识基础也不会把工作做好，四 多一少就是我的态度，我刚到这个岗位工作，根本不清楚该做些什么， 并且这和我在学校读的专业没有必然的联系，刚开始我觉得很头痛，可 经过工作过程中多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样 做，然后自己亲自动手去多做，终于在短短几天里对工作有了一个较系 统的认识，慢慢的自己也可以完成相关的工作了，光用嘴巴去说是不行 的，所以，我们今后不管干什么都要端正自己的态度，这样才能把事情 做好。 4、少埋怨 有的人会觉得公司这里不好那里不好，同事也不好相处工作也不如愿， 经常埋怨，这样只会影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了 自己的压力，所以，我们应该少埋怨，要看到公司好的一面，对存在的 问题应该想办法去解决而不是去埋怨，这样才能保持工作的激情。
公司产品
65度窖藏原浆
36、31度全家兴
52度幽雅齐民思
• 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、 淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、 老熟陈酿、勾兑调味等。
相关工艺流程
• 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水 果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果 糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等 微生物的作用可直接转变为酒精。