肥胖儿童膳食指导课件
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▪ 尽量不吃快餐，因快餐所含的 脂肪量往往太高。
▪ 蔬菜、水果和粗粮应占全家每 天食物总量的大部分。
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-4
▪ 尽量少用油炸的烹调方式。
▪ 正确衡量每人每天所需的食物， 家长常常过高估计孩子所需的 食物量，而需要的量往往比我 们想象的少。
肥胖儿童膳食指导
婴幼儿肥胖的饮食指导原则
肥胖儿童的膳食指导
南京市妇幼保健院 儿童保健所
肥胖儿童膳食指导
认识肥胖的关键期
▪ 胎儿期 ▪ 婴儿期 ▪ 学龄前期 ▪ 青春发育期
肥胖儿童膳食指导
了解儿童生长发育规律
▪ 1-6月体重（KG） 出生体重+月龄*0.7
▪ 7-12月体重（KG） 出生体重+6*0.7+（月龄-6）*0.3
▪ 2-12岁体重（KG） 年龄*2+8
▪ 6个月以内纯母乳喂养儿继续母乳喂养，6 个月时添加辅食
▪ 6个月内人工喂养儿避免过度喂养，6个月 时添加辅食
▪ 6-12个月添加辅食时先添加铁强化米粉和 蔬菜泥，捕捉婴儿的饱感信息，避免过度 喂养
▪ 1-3岁幼儿强调避免过度喂养，养成吃蔬菜 水果的习惯
肥胖儿童膳食指导
效果评价
▪ 对肥胖儿童采用饮食调整方案, 不可能 在短期内出现明显的减肥效果。一个 6～7岁的孩子，即使一点东西都不吃， 也要3～4天才能减去1公斤体重。
肥胖儿童膳食指导
膳食指导的内容
一、控制食物总量 二、合理选择食物 三、改变不良的饮食习惯 四、避免不当的饮食控制
肥胖儿童膳食指导
一、控制食物总量
▪ 确定每日生理需要量 ▪ 考虑儿童年龄、性别、活动量、身高等因素
儿童每日热卡推荐供给量
年龄 3岁 4岁 5岁 6岁
男(kcal) 1350 1450 1600 1700
肥胖儿童膳食指导
不良饮食环境-1
▪ 食品的份量加大：餐馆每盘菜的分 量、超市食品的包装、快餐店的份 餐等；
▪ 餐馆就餐次数增加：家庭聚餐，亲 朋好友聚餐，餐馆承担学生午餐。
肥胖儿童膳食指导
不良饮食环境-2
▪ 路上进食现象普遍； ▪ 进食食品趋向高蛋白、高脂肪、低纤
维素和低碳水化合物：方便食品、油 炸食品、快餐。
肥胖儿童膳食指导
女 (kcal) 1300 1400 1500 1600
▪ 肥胖儿童能量控制量 ▪ ＜6月 110Kcal/Kg/d ▪ 6-9月 90Kcal/Kg/d ▪ ＜5岁 600-800 Kcal/d ▪ 5-10岁 800-1000Kcal/d ▪ 10-14岁 1000-1200Kcal/d ▪ 重度肥胖可按以上减30%
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-2
▪ 不要用食物奖励孩子或把不给孩子食 物作为惩罚，不要强迫孩子把碗里盛 的饭菜吃光，应允许孩子剩饭。
▪ 避免边看电视边吃饭或看电视时吃零 食，就餐时家庭成员可相互谈论各自 一天的生活，而不要仅仅谈论和吃有 关的事情。
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-3
肥胖儿童膳食指导
饮食模式转变的原因-1
▪ 食品工业发展和物资的丰富； ▪ 经济、生活水平提高和人
们收入增加，大大增加了 食物购买能力；
肥胖儿童膳食指导
饮食模式转变的原因-2
▪ 工业化社会的发展伴随着第三产业的 蓬勃兴起，使食物的获得变得极其便 利，人们足不出户，可通过电话、网 络等各种手段获取各种食品；
▪ 2-10岁身高(CM) 年龄*7+70
肥胖儿童膳食指导
肥胖原因-----综合因素
▪ 营养过度 ▪ 缺乏活动 ▪ 行为偏离：胆小、恐惧、不合群、少活动
以进食为自娱 ▪ 遗传
肥胖儿童膳食指导
肥胖危害
▪ 心血管 ▪ 内分泌：血糖高、胰岛素高 ▪ 呼吸消化系统：易感染、脂肪肝 ▪ 心理性格：抑郁、孤僻、智力障碍
▪ 都市忙碌的生活使人们无暇烹制合理 营养的饭食、社交活动频繁使聚餐的 机会增多。
肥胖儿童膳食指导
来自百度文库
具体做法-1
▪ 合理分配一日三餐 ▪ 重点控制晚餐 ▪ 应尽量减少烹调过程中油、
淀粉、糖的用量。 ▪ 饭后刷牙 ▪ 控制购买 ▪ 主食量大者控制主食
肥胖儿童膳食指导
具体做法-2
▪ 饭时交谈：注意内容 ▪ 细嚼慢咽：3遍 ▪ 饭前喝汤：素汤 ▪ 小块烹调：小盘小碗 ▪ 食物替代 ▪ 允许剩饭
肥胖儿童膳食指导
四、避免不当的饮食控制
▪ 简单限制孩子零食 ▪ 严格限制儿童多食 ▪ 偏食 ▪ 严格限制脂肪 ▪ 减肥食品
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-1
▪ 给孩子提供各种健康食物的选择，而 不刻意限制进食，如果所有的选择都 是健康食品，不必过于担心孩子吃得 太多。
▪ 判断应该吃多少非常重要，让孩子学 习和体验饱腹感，知道何时该停止进 食。
▪ 首先要有恒心和毅力，让孩子长期坚 持执行饮食调整方案。只要建立了健 康的饮食模式，孩子的体重终将回到 正常。
肥胖儿童膳食指导
谢 谢！
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导
二、合理选择食物
▪ 参考食物金字塔原则 ▪ 适量脂肪 ▪ 足量蛋白质 ▪ 较多纤维素 ▪ 参考血糖生成指数 ▪ 参考食物热卡含量
肥胖儿童膳食指导
三、改变不良的饮食习惯
▪ 了解饮食现状（食物种类、进食量、进食时行为） ▪ 发现不良饮食习惯 ▪ 偏好喝甜饮料； ▪ 主食吃得多； ▪ 爱吃零食； ▪ 喜欢肉食； ▪ 吃饭速度快； ▪ 边看电视边吃 ；
▪ 蔬菜、水果和粗粮应占全家每 天食物总量的大部分。
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-4
▪ 尽量少用油炸的烹调方式。
▪ 正确衡量每人每天所需的食物， 家长常常过高估计孩子所需的 食物量，而需要的量往往比我 们想象的少。
肥胖儿童膳食指导
婴幼儿肥胖的饮食指导原则
肥胖儿童的膳食指导
南京市妇幼保健院 儿童保健所
肥胖儿童膳食指导
认识肥胖的关键期
▪ 胎儿期 ▪ 婴儿期 ▪ 学龄前期 ▪ 青春发育期
肥胖儿童膳食指导
了解儿童生长发育规律
▪ 1-6月体重（KG） 出生体重+月龄*0.7
▪ 7-12月体重（KG） 出生体重+6*0.7+（月龄-6）*0.3
▪ 2-12岁体重（KG） 年龄*2+8
▪ 6个月以内纯母乳喂养儿继续母乳喂养，6 个月时添加辅食
▪ 6个月内人工喂养儿避免过度喂养，6个月 时添加辅食
▪ 6-12个月添加辅食时先添加铁强化米粉和 蔬菜泥，捕捉婴儿的饱感信息，避免过度 喂养
▪ 1-3岁幼儿强调避免过度喂养，养成吃蔬菜 水果的习惯
肥胖儿童膳食指导
效果评价
▪ 对肥胖儿童采用饮食调整方案, 不可能 在短期内出现明显的减肥效果。一个 6～7岁的孩子，即使一点东西都不吃， 也要3～4天才能减去1公斤体重。
肥胖儿童膳食指导
膳食指导的内容
一、控制食物总量 二、合理选择食物 三、改变不良的饮食习惯 四、避免不当的饮食控制
肥胖儿童膳食指导
一、控制食物总量
▪ 确定每日生理需要量 ▪ 考虑儿童年龄、性别、活动量、身高等因素
儿童每日热卡推荐供给量
年龄 3岁 4岁 5岁 6岁
男(kcal) 1350 1450 1600 1700
肥胖儿童膳食指导
不良饮食环境-1
▪ 食品的份量加大：餐馆每盘菜的分 量、超市食品的包装、快餐店的份 餐等；
▪ 餐馆就餐次数增加：家庭聚餐，亲 朋好友聚餐，餐馆承担学生午餐。
肥胖儿童膳食指导
不良饮食环境-2
▪ 路上进食现象普遍； ▪ 进食食品趋向高蛋白、高脂肪、低纤
维素和低碳水化合物：方便食品、油 炸食品、快餐。
肥胖儿童膳食指导
女 (kcal) 1300 1400 1500 1600
▪ 肥胖儿童能量控制量 ▪ ＜6月 110Kcal/Kg/d ▪ 6-9月 90Kcal/Kg/d ▪ ＜5岁 600-800 Kcal/d ▪ 5-10岁 800-1000Kcal/d ▪ 10-14岁 1000-1200Kcal/d ▪ 重度肥胖可按以上减30%
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-2
▪ 不要用食物奖励孩子或把不给孩子食 物作为惩罚，不要强迫孩子把碗里盛 的饭菜吃光，应允许孩子剩饭。
▪ 避免边看电视边吃饭或看电视时吃零 食，就餐时家庭成员可相互谈论各自 一天的生活，而不要仅仅谈论和吃有 关的事情。
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-3
肥胖儿童膳食指导
饮食模式转变的原因-1
▪ 食品工业发展和物资的丰富； ▪ 经济、生活水平提高和人
们收入增加，大大增加了 食物购买能力；
肥胖儿童膳食指导
饮食模式转变的原因-2
▪ 工业化社会的发展伴随着第三产业的 蓬勃兴起，使食物的获得变得极其便 利，人们足不出户，可通过电话、网 络等各种手段获取各种食品；
▪ 2-10岁身高(CM) 年龄*7+70
肥胖儿童膳食指导
肥胖原因-----综合因素
▪ 营养过度 ▪ 缺乏活动 ▪ 行为偏离：胆小、恐惧、不合群、少活动
以进食为自娱 ▪ 遗传
肥胖儿童膳食指导
肥胖危害
▪ 心血管 ▪ 内分泌：血糖高、胰岛素高 ▪ 呼吸消化系统：易感染、脂肪肝 ▪ 心理性格：抑郁、孤僻、智力障碍
▪ 都市忙碌的生活使人们无暇烹制合理 营养的饭食、社交活动频繁使聚餐的 机会增多。
肥胖儿童膳食指导
来自百度文库
具体做法-1
▪ 合理分配一日三餐 ▪ 重点控制晚餐 ▪ 应尽量减少烹调过程中油、
淀粉、糖的用量。 ▪ 饭后刷牙 ▪ 控制购买 ▪ 主食量大者控制主食
肥胖儿童膳食指导
具体做法-2
▪ 饭时交谈：注意内容 ▪ 细嚼慢咽：3遍 ▪ 饭前喝汤：素汤 ▪ 小块烹调：小盘小碗 ▪ 食物替代 ▪ 允许剩饭
肥胖儿童膳食指导
四、避免不当的饮食控制
▪ 简单限制孩子零食 ▪ 严格限制儿童多食 ▪ 偏食 ▪ 严格限制脂肪 ▪ 减肥食品
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导的关键措施-1
▪ 给孩子提供各种健康食物的选择，而 不刻意限制进食，如果所有的选择都 是健康食品，不必过于担心孩子吃得 太多。
▪ 判断应该吃多少非常重要，让孩子学 习和体验饱腹感，知道何时该停止进 食。
▪ 首先要有恒心和毅力，让孩子长期坚 持执行饮食调整方案。只要建立了健 康的饮食模式，孩子的体重终将回到 正常。
肥胖儿童膳食指导
谢 谢！
肥胖儿童膳食指导
肥胖儿童膳食指导
二、合理选择食物
▪ 参考食物金字塔原则 ▪ 适量脂肪 ▪ 足量蛋白质 ▪ 较多纤维素 ▪ 参考血糖生成指数 ▪ 参考食物热卡含量
肥胖儿童膳食指导
三、改变不良的饮食习惯
▪ 了解饮食现状（食物种类、进食量、进食时行为） ▪ 发现不良饮食习惯 ▪ 偏好喝甜饮料； ▪ 主食吃得多； ▪ 爱吃零食； ▪ 喜欢肉食； ▪ 吃饭速度快； ▪ 边看电视边吃 ；