小食篇-健康饮食在校园

(2) 健康飲食監察行動–小食篇

活動介紹:

定期作出校園飲食監察行動，評估、監控和改善校內的飲食環境。藉著校方、家長、午膳供應商及食物部營運商互相溝通和合作，令健康的飲食文化更容易在校園內推行和執行。

預期成果：

1. 定期評估和監察校內所售賣小食的營養質素。

2. 觀察食物部營運商應作出改善之處。

3. 食物部和售賣機完全不供應「少選為佳」的小食和增加「宜多選擇」小食的供應。

建議參與人士：

政策小組、全體師生、家長、食物部營運商

進行程序：

1.設定定期監察的時間表

校園飲食的監察工作應是不間斷和在特定時間內進行，例如每月進行或每半年進行，以確保校園的飲食環境不斷改進，令學童的飲食日趨健康。

2.資料搜集、核對

運用「健康小食監察表」(附件三)，根據有關的操作指示，將有用的資料收集和核對。

3.資料分析

2.1 健康小食的監察工具

以每月形式進行監察。學校可委派兩位老師或家長負責此項目。需要預備的資料有：

●紅黃綠小食例子（見本部分第62-63頁）；

●健康小食監察表（附件三）及

●該月校內供應的小食及飲品記錄(小食部及自動售賣機)。

紅黃綠小食例子

資料來源：衞生署《小學生小食營養指引》

小食供應商名稱：年份／月份：／評估人姓名：聯絡電話：

1. 學生可在校內以下地方購買小食或飲品:（請在以下適當的空格加上✓號）

☐學校食物部☐自動售賣機☐以上兩處☐其他：

2. 請塡上所有供應小食及飲品的名稱，並在適當的類別加上✓號(只可選一類)。

《健康小食監察表》使用細則

a.學校委派兩位老師或家長每月各自獨立地塡寫此監察表，評估人員可參考《小學生小食營

養指引》所列的建議和要求或本章節第62-63頁的小食紅黃綠分類表。

b.塡上學校名稱、評估月份、小食供應商名稱和評估人員姓名等資料。

c.在第一題適當的空格上加上以表示校內提供小食(包括飲品) 的途徑。

d.圖一為健康小食監察表的範例：

i.先塡上所有小食的名稱，包括在小

食部或自動售賣機所售賣的小食。

請清楚列明小食的牌子，因為即使

同一款小食，不同牌子有不同的質

量。例如橙汁，有XX 及YY兩個

牌，便分開兩列塡寫。

ii.根據《小學生小食營養指引》內的分

類，將小食區分為「宜多選擇」、

「限量選擇」及「少選為佳」的小食，

並在其所屬的類別加上✓號。而每款小

食只可屬一類別，不可選多於一項。

圖一. 健康小食監察表範例

e.完成評估後，兩位評估人員可將結果比較，如意見不同，應透過討論達成一致的結果。如

亦未能達成共識，可向衞生署負責同事查詢。

f.負責老師或家長可將最後結果輸入計算表（例如Excel file）內，以便日後作分析及評價之

用。

如何使用計算表處理數據：

a.為方便日後作分析及評價用途，負責老師或家長可將結果輸入計算表內，以監察校內小食

的營養質素。

b.圖二為健康小食監察記錄的範例：

i.第一列為評估的年份和月份；第一欄為三個類別小食。

ii.於相應的空格輸入該月份監察表三個類別小食的數目。

iii.再計算每個類別所佔總數的百分比，例如:

宜多選擇的小食所佔百分比(%) = (宜多選擇的小食數目÷供應小食的總數) x 100%

即在C9位置內打入“=c4/c7*100”

c.學校可根據三類小食所佔的百分比，監測每月供應的小食的營養質素。

d.學校亦可憑此分析結果，與供應商商討如何提供更多較健康的小食及鼓勵學生選購。

圖二. 健康小食監察記錄範例

“= C4/C7*100

“= C5/C7*100

“= C6/C7*100

2.2 與小食部營運商的溝通及商討

2.2.1 與小食部營運商商討時應注意的事項(設有小食部或售賣機的學校適用)

校方或家長教師會代表可就上節建議採用的「健康小食監察表」監察結果，作為與食物部營運商商討事項之一。若監察結果顯示以下情況，校方應就《小學生小食營養指引》的建議內容，與營運商達成改善小食質素的協議：

家教會職員亦先可定期自行商討以下事項，以評估學校食物部的服務質素：

➢對小食部／售賣機所銷售的食品是否滿意？

➢小食部／售賣機所出售的小食是否符合《小學生小食營養指引》？

➢價格是否合理？

➢小食部的環境衞生，有需要改善的地方嗎？

➢如何在校內推廣健康小食？如五穀週、大豆週、水果週、蔬菜週等？

➢如何鼓勵學生多吃健康小食？會否增設嘉許或奬賞計劃？

➢會否全面在校內禁止「限量選擇」或「少選為佳」小食的推廣活動？

若現有的小食部／售賣機有需要作出任何改善，家教會或有關小組可委派代表與食物部或售賣機營運商商討有關事宜。商討前，可參考「與小食部營運商商討檢察表」(附件四)。

小食篇-健康饮食在校园

與小食部營運商商討檢察表(附件四)

小食篇-健康饮食在校园