2020冰淇淋行业趋势及存在的问题

2020年冰淇淋行业趋势及存在的问题

2020年

目录

1.冰淇淋行业前景趋势 (4)

1.1品牌化趋势 (4)

1.2高端化趋势 (4)

1.3多元化趋势 (4)

1.4用户体验提升成为趋势 (5)

1.5行业协同整合成为趋势 (5)

1.6生态化建设进一步开放 (5)

2.冰淇淋行业现状 (6)

2.1冰淇淋行业定义及产业链分析 (6)

2.2冰淇淋市场规模分析 (7)

2.3冰淇淋市场运营情况分析 (8)

3.冰淇淋行业存在的问题 (11)

3.1市场定位过高 (11)

3.2投入大、风险高 (11)

3.3产品结构单一、本土化意识差 (11)

3.4行业服务无序化 (11)

3.5供应链整合度低 (12)

3.6基础工作薄弱 (12)

3.7产业结构调整进展缓慢 (12)

3.8供给不足，产业化程度较低 (12)

4.冰淇淋行业竞争分析 (14)

4.1冰淇淋行业竞争分析 (14)

4.1.1对上游议价能力分析 (14)

4.1.2对下游议价能力分析 (14)

4.1.3潜在进入者分析 (15)

4.1.4替代品或替代服务分析 (15)

4.2中国冰淇淋行业品牌竞争格局分析 (16)

4.3中国冰淇淋行业竞争强度分析 (16)

5.冰淇淋产业投资分析 (17)

5.1中国冰淇淋技术投资趋势分析 (17)

5.2中国冰淇淋行业投资风险 (17)

5.3中国冰淇淋行业投资收益 (18)

1.冰淇淋行业前景趋势

1.1品牌化趋势

冰淇淋市场处于“三分天下”的状态，外资品牌、本土乳业以及地方性老牌形成“三分天下”的局势。而如今，随着大量“网红”的涌入，冰淇淋市场的品牌梯队已经开始洗牌。

1.2高端化趋势

前几年，我国的冰淇淋消费主要分布于中低端市场，而如今，随着国民消费水平的持续提升，人们对冰品的消费目光开始转向原材料更讲究，包装更精致，体验更美好的中高端产品。目前，国内冰淇淋行业的中高端市场还远未饱和。

1.3多元化趋势

近年来，各路网红冰淇淋层出不穷，先是有双黄蛋、椰子灰，甚至出现了芥末的、鱿鱼的、豌豆黄的，甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩冰淇淋。网红品牌口味推陈出新，为赢得市场，许多传统品牌也在尝试跨界升级，推出各种口味冰淇淋。

1.4用户体验提升成为趋势

随着用户需求的不断提升，倒逼冰淇淋行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的

用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成

为外来冰淇淋行业的一大发展趋势。

1.5行业协同整合成为趋势

冰淇淋行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的

行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性

发展。

1.6生态化建设进一步开放

1）内生发展闭环，对外输出价值

当冰淇淋行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，冰淇淋需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。

2）开放平台，共建生态

冰淇淋行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。

2.冰淇淋行业现状

2.1冰淇淋行业定义及产业链分析

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋消暑解渴，受到国人的追捧。冰淇淋行业是指从事冰淇淋相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知冰淇淋行业定义，对预测并引导冰淇淋行业前景，指导行业投资方向至关重要。