苦斋菜的功效与作用

苦斋菜的功效与作用

苦斋菜对于一些人可能会感觉陌生，因为它是在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，可以新鲜的也有晒干的苦斋菜干，在清远更是家喻户晓，称之为“苦斋婆”，春天是苦斋菜采摘上市

的季节，人们用苦斋菜的嫩叶作汤或炒食。那么它有哪些功效与作用呢？今天就给大家普及一下苦斋菜的功效与作用。

野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

★食用方法

将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。

1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质

虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。

2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。  

第一、苦斋菜功效作用

野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为“苦斋婆”，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。

野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

第二、食用方法

将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。

1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。

2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。

第三、生产区域

称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有。闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。需煮熟食用，或晒制成干，可跟猪大肠或老鸭一起煮汤喝，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，但是吃起来味道鲜美，广东福建一带常见。