甜叶菊颗粒料的瘤胃降解特性及对泌乳奶牛生产性能的影响
15-反刍动物营养需要-已读
营养需要泌乳的营养需要产蛋的营养需要第十四章反刍动物的营养需要(Nutritional needs of ruminant)乳牛黄牛水牛牦牛绵羊山羊z羚羊:z骆驼: Small Ruminants梅花鹿长颈鹿z鹿:反刍动物用途乳用: 奶牛、奶山羊、水牛(摩拉牛)肉用: 肉牛、肉用山羊(波尔山羊)、肉用绵羊(湖羊)皮用: 皮用羊毛用: 细毛羊(美利努细毛羊)役用: 役用黄牛(本地黄牛)、水牛(温州水牛)牛奶：9最适合人类营养需要的畜产品之一奶业：9转化效率最高的“节粮畜牧业”9奶业产业链长，科技综合性强9欧美国家奶业产值占农业20％以上9奶业科技成熟度高于其它畜种奶业重要性0200400（2000年总头数（单位：万头）5002000年2001年产量（单牛奶产量（单位：万吨）液态奶产量（单位：万吨）501001905190519051970 1980 1990 2000 2010 2020“十一五”奶业专项包括：共性关键技术技术集成与产业化示范¾围绕奶业产业链的各关键环节，设置共性关键技术研究课题8个¾在不同地区建立10个现代奶业示范区，组装集成先进适用技术，实现产业化开发，辐射带动全国奶业发展研发新技术、新产品、新设备、新工艺、专利关键技术干预关键通路利用及调节乳脂肪和乳蛋白含量与组成肪前体物利用&了解奶牛消化道组成及其功能目的要求&掌握奶牛饲料类型及饲喂技术&掌握奶牛饲养和营养&了解奶牛主要营养物质消化和代谢途径&了解导致奶牛主要代谢病发病的营养因素及其对策奶牛消化道组成及其功能一、反刍动物消化道组成具有四个胃（瘤、网、瓣、皱胃）二、反刍动物消化道功能瘤胃具有复杂的微生物区系瘤胃109-1010 BACTERIAUp to 106 PROTOZOA ?? ANAEROBIC FUNGI 108ARCHAEAper g digesta FOODMetabolism inRumen ciliate protozoa100 μm真菌细菌奶牛饲料类型及饲喂技术瘤胃能够消化利用饲料中纤维物质和非蛋白含氮化合物(NPN)02亿秸秆总量利用模式31%21%工业原料+造肥还田直接还田氨化青贮1、日粮组成应力求多样化每日干物质进食量可达奶牛体重的3．6％～4．0％，如l 头650千克的奶牛，l 天进食23～26千克干物质，若日粮干物质按50％计，则其昼夜饲料总进食量可达46～52千克。
发酵TMR及其在生产中的应用
发酵TMR及其在生产中的应用赵钦君;吴甜;刘大森【摘要】The total mixed rations (TMR) silage is an individual full price silage by fermentation carried out sealed on the TMR.TMR silage has good palatability and could protect the nutritional ingredient of TMR effectively;In addition,it also can better prevent the putrefaction of fodder with rather strong aerobic stability.Therefore,compared with ordinary TMR,TMR silage has great advantage in the aspects which protection of diet nutrition and transportation.Due to the great advantages of TMR silage,the applications in production were introduced based on its virtue in this article.%发酵TMR就是将全混合日粮通过密封的方式进行发酵，形成一种独特的全价发酵型饲料。
发酵TMR具有较好的适口性，能够有效地保持全混合日粮中的营养成分；除此之外，还具有较强的有氧稳定性，有效预防饲料的腐败变质。
所以，相比普通TMR，发酵TMR在日粮营养保护和运输方面都有很大的优势。
本文就发酵TMR特点及其在生产中的应用进行介绍。
【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2016(000)014【总页数】4页(P34-36,40)【关键词】发酵TMR;饲料营养;生产;养殖;反刍动物【作者】赵钦君;吴甜;刘大森【作者单位】东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030;东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030【正文语种】中文【中图分类】S816.5近些年随着饲料工业的发展，全混合日粮（total mixed rations，TMR）技术已经成为当今国内外规范化、集约化等大型奶牛养殖场优选的饲养技术。
影响奶牛产奶量的因素 提高奶牛产奶量的饲养方法 - 奶牛养殖
影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产奶量的饲养方法-奶牛养殖在奶牛生产实践中，提高奶牛的产奶量和奶的品质一直是人们广泛学习的问题，并探索出许多提高奶牛产奶量和改善牛奶品质的措施。
在奶业产业链中，所有的食用奶和奶制品的正常加工，乃至所有以奶作为配料的其他食品加工都离不开优质原料奶的生产。
原料奶的奶量和质量，对整个奶业的健康发展，对广大民众的身体素质的提高，都具有十分重要的意义。
下面我们具体来了解一下：影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产奶量的饲养方法。
1、影响奶牛产奶量的因素遗传因素包括品种、个体。
品种不好，再高的饲养水平，也不能实现高产奶量。
不同品种的奶牛，其产奶量、乳脂率也有不同，产奶量和乳脂率之间关系呈反比，即产奶量较高的品种，其乳脂率相应较低。
一定程度上，品种决定着奶牛产奶量的高低。
个体方面的差异也会影响产奶量的高低，相同品种的奶牛，即便处在相同的生理阶段，且在同样的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率也会存在一定的差异。
在品种改良方面，由于是技术人员人为方面的原因，在进行人工授精过程中，存在着使用劣质冻精，或同一种牛的冻精反复使用，漏配、误配等情况，这些都会造成奶牛后代产奶量不高。
饲养因素。
日粮配制不合理对奶牛生长发育及产奶水平影响较大，营养物质含量过低会影响奶牛生长发育的速度，营养物质摄入过多又会造成乳腺分泌组织受损。
特别是处于泌乳期的奶牛，由于其产奶量不断增加，身体能量不断消耗，如果此时日粮的营养水平较低，就会使其能量处于负平衡状态，还会诱发各种产后疾病的发生。
日粮中干物质含量和粗饲料的种类也会对产奶量有影响，粗饲料中粗纤维量要占日粮干物质总量的17%最好，不能低于13%，而粗饲料中的干草和青贮的干物质比例最好是1：1，不宜相差太多，因为青贮摄入不足影响干物质的摄入量，而干草不足会使粗纤维摄入量不达标，都会导致产奶量降低。
另外，矿物质、微量元素和维生素补充不足，也会影响奶牛的产奶量。
管理因素。
奶牛的饲养环境、卫生状况、日常管理等都会对奶牛的产奶量产生影响。
粗饲料长度对反刍动物的营养调控
粗饲料长度对反刍动物的营养调控李美鑫;张爱忠;姜宁;叶明;陈勇;焦镭【摘要】粗饲料是反刍动物重要的营养来源,粗饲料的长度是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一.适当地调整粗饲料长度,可以发挥其最大的营养价值,并达到优化动物的采食、瘤胃功能及生产性能的作用.文章从粗饲料长度的测定方法以及对反刍动物采食活动、瘤胃消化代谢、生产性能的影响进行论述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】4页(P19-22)【关键词】反刍动物;粗饲料长度;采食活动;消化代谢;生产性能【作者】李美鑫;张爱忠;姜宁;叶明;陈勇;焦镭【作者单位】黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319【正文语种】中文【中图分类】S816.5;S823反刍动物具有多室胃，决定了其独特的消化特性，可通过反刍活动和瘤胃内的微生物发酵作用，降解和消化日粮中难以被单胃动物和禽类消化利用的纤维物质。
草茎类植物含纤维素较多，虽然较难被动物消化利用，但其也具有重要的生理功能，如刺激咀嚼、胃肠蠕动、丰富胃肠道微生物区系等，对维持正常机体健康、满足营养需要具有重要作用。
粗饲料是反刍动物重要的营养来源，其纤维素含量丰富，是反刍动物一种必需营养素[1]。
1976年，Van Soest提出测定饲料纤维性物质的指标，包括中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）等[2]。
日粮中纤维的物理特性主要体现在粗饲料上，是影响动物健康生理状态和稳定生产性能的重要指标。
影响反刍动物摄取粗饲料的因素主要是粗饲料的化学特性和物理特性（长度），而粗饲料的长度是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一。
浅谈奶牛的能蛋平衡
浅谈奶牛的能蛋平衡美国达农威公司刘丙华前言饲料的能量和蛋白是奶牛除了水以外最重要的两个营养素，它们在奶牛的维持、生长、泌乳、繁殖等生命活动中能否达到协调统一，直接影响饲料的整体效率和奶牛正常的生命活动。
但在现实的奶牛养殖生产中，两者不平衡的现象普遍存在，尤其是高蛋低能引发的一系列不良后果。
因此如何认识并尽可能改善奶牛的能蛋平衡具有非常重要的现实意义。
本文将从奶牛能蛋平衡的概念、能蛋平衡评估依据、影响能蛋平衡的因素、改善能蛋平衡的措施和方法等几个方面谈谈一些粗浅的认识，意在抛砖引玉，企盼同行批评指正。
关键词：奶牛能量蛋白能蛋平衡酵母培养物一、奶牛能蛋平衡的概念奶牛能蛋平衡，是奶牛从日粮中获取的可利用的能量和蛋白之间的平衡，也可以说是碳和氮（C-N）的平衡。
它的基本意义是：奶牛在一定的代谢水平基础上，日粮所提供的能量和蛋白达到了最高利用率并同时满足了奶牛在这个代谢水平对能量和蛋白的需求量而没有节余。
正确理解奶牛的能蛋平衡应基于以下几个观点：1、奶牛的能蛋平衡是在奶牛日粮基础上能量和蛋白的关系，单纯分析某种精料或混合料无法理解奶牛的能蛋平衡；2、奶牛的能蛋平衡是在某个代谢水平上的临时平衡。
不同的代谢水平对能量、蛋白的需要量不同，而且不同的代谢水平又影响了同一日粮能量和蛋白的利用率。
3、奶牛的能蛋平衡是一个相对的概念。
由于众多因素的影响，我们无法使提供的日粮在最高利用率的前提下，刚好满足奶牛在某个代谢水平对能量和蛋白的需求而没有节余。
4、奶牛在某个代谢水平上的能蛋平衡至少在两个方面得到考虑：1）对整个机体，日粮可利用的能量和蛋白总量与机体需求总量基本一致；2）在瘤胃内降解蛋白（RDP）与可发酵有机质（FOM）的协同作用。
后者对奶牛的能蛋平衡具有更为重要的意义。
因为对奶牛来讲，无论是能量还是蛋白，瘤胃总是提供了奶牛所需总量的大部分。
二、奶牛能蛋平衡的评估依据如前所述，奶牛的能蛋平衡是临时的、相对的。
但在现有的生产条件下，为了最大限度地发挥奶牛的生产性能，我们又不得不寻求改善奶牛能蛋平衡的方法，因此如何评估奶牛的能蛋平衡必须有一个可以参照的模型。
反刍动物过瘤胃保护技术
反刍动物过瘤胃保护技术作者：马晨来源：《新农业》2016年第06期由于反刍动物消化系统的特殊性，饲料中添加的一些营养物质（包括蛋白质、氨基酸、非蛋白氮、脂肪、淀粉、维生素类等）进入瘤胃后会被瘤胃微生物所降解，不能完全被小肠等后消化道所吸收和利用，降低其生物学效价，因此需要通过一定的物理、化学等工艺手段来处理这些营养物质，保护其有效组分活性，降低其在瘤胃内的降解效率，从而提高营养物质的消化利用率。
1 过瘤胃保护技术1.1 物理加压加热方法研究报道，通过加压或加热等物理手段对淀粉、蛋白质等常规饲料养分进行加工，以增加营养物质的稳定性，减少瘤胃微生物的降解程度。
一般淀粉饲料主要通过加压方式处理，降低淀粉在瘤胃中的降解率，提高小肠对淀粉的可消化利用率。
蛋白质饲料主要通过加热烘干方式处理，通过热处理后导致蛋白质变性，引起蛋白质的自由氨基与碳水化合物中的羰基相结合，以此抵抗酶的水解，使饲料蛋白质受到保护，更多的通过瘤胃进入后消化道被有效利用。
1.2 化学保护方法化学保护方法所采用的化学试剂主要有甲醛、单宁、乙醇、戊二醛、锌盐、氯化钠和氢氧化钠等。
这种方法主要用于蛋白质类营养物质，通过这些化学试剂与蛋白质分子间的交叉反应，以及酸性环境中可逆的特性，来达到保护瘤胃中蛋白质的目的。
例如甲醛能使蛋白质分子的氨基、羧基和硫氢基发生烷基化反应，并且在酸性条件下甲醛与蛋白质反应可逆，以此来降低蛋白质的溶解度，改变蛋白质的消化部位。
1.3 物理包被方法物理包被方法是用富含蛋白质的动物性原料（全血或脂肪酸）对营养物质进行包被，这些包被材料通常是C12～C22的脂肪酸，其特点是在瘤胃这样的中性环境中不易被降解，而在真胃等酸性环境中分解，并在真胃中消化利用。
而全血、血粉、干血浆、骨粉、鱼粉等血液制品及其他动物性饲料由于其易传播疾病等原因已禁止用于反刍动物饲料中。
1.4 微包被技术微包被技术是反刍动物营养中使用较为广泛、生产方式较为先进且过瘤胃保护效果较好的一类过瘤胃技术，这种方法常用于营养物质单体，如胆碱、维生素、氨基酸和尿素等。
新版NRC对奶牛营养需要量的重新评定
新版NRC对奶牛营养需要量的重新评定奶牛养殖DairyCowHusbandry新版NRC对奶牛营养需要量的重新评定王洪艳内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗第一职业中学鄂尔多斯010400王建华青岛市畜牧兽医研究所青岛266100随着我国奶牛饲养管理由粗放向集约化舍饲的转变,奶牛由主动采食转向被动采食.奶牛的自我营养调控功能相对削弱.日粮成为提供奶牛所有必需营养物质的重要途径,日粮的供给和平衡关系到整个牛群的健康状况和生产潜力的发挥.1营养物质的平衡和适宜需要墙营养物质的平衡是比例的问题,而需要量是度的问题,只有把二者有机的结合起来才能满足奶牛对营养的需要.正确认识和理解奶牛的营养需要是确定日粮各种营养物质供给量的关键.1.1营养物质的平衡在奶牛生产中应用日粮营养素平衡调控技术.可根据实际生产条件从3种水平上具体运作:①初级水平平衡:日粮蛋白质部分,纤维部分,Ca和P各项营养素的平衡;②中级水平平衡:在包括初级水平要求平衡的指标上,再加上对Mg,K,S,Se,NaC1和维生素D等营养素的平衡;③高级水平平衡:在包括中级水平要求平衡的指标上.还需要对Mn,Cu,Zn,Fe,24L2006.05Co,I:维生素A和E以及日粮脂肪达到平衡(卢德勋,2001).需要注意的是.营养物质的平衡不是某个固定的数值.而是一个适宜的范围.在通过日粮调控使营养物质达到相对平衡的同时.奶牛的自身营养调控功能也发挥着不可忽视的作用. 因此.奶牛日粮没有绝对的营养平衡,而是一个动态的,相对的营养平衡.1.2干物质采食量(DMI)干物质采食量是满足奶牛各种营养物质需要量的最大限制因素.一个营养平衡而干物质采食量较低的日粮并不能满足奶牛的真正需要.在实际应用过程中最容易犯的一个错误是高估牛群的干物质采食量,尤其在奶牛升乳阶段.NRC(2001)提出预测泌乳牛干物质采食量的公式:DMI(kg/天)=(((BW)x0.0968)+(O.372xFCM)一O.293)XLag,式中:Lag=l—e(一ⅫL192(蚌乳周披+3)(奶牛泌乳早期较低的采食量通过Lag变量校正),Bw一乳牛体重().此外,还需注意协调干物质采食虽与日粮营养素浓度的关系.一般来说,随着采食量的提高,日粮营养素浓度应略有下降.奶牛干物质采食量与日粮营养素浓度见表1.1.3能量的擗要量NRC(2001)饲料能值的测定和表示所采用的方法与NRC(1989)有着本质的区别.由表2可以看出,NRC(2001)奶牛净能日需要量与NRC(1989)相比略有提高,这是由于NRC(1989)中的饲料NEL值单纯地以总可消化养分(TDN)计算.高估了约5%(Weiss.1998)和5%一7%(Vermorel和Coulon,1998);而袭1奶牛DMl与日糨营养素浓度I干物质基础) DMI19.5kg/天DMI20.4kg/天DMI21.3kg/天NEL(Mcal/kg)1.671.611.54CP(%)16.816.015.4Ca(%)O.7OO.67O.64P(%)O.420.40O.39资料来源:卢德勋.2001体重(1b)产奶量(1b)乳脂肪(%)乳蛋白(%)NRC(1989)NE(Mca1)NRC(2001)NE(Mca1)资料来源:Weiss.2002..a.wH_寰2NRC(198秘p婚lCl萱01)奶牛净熊胃-霉饔量的比较荷斯坦牛(平均)荷斯坦牛(乳脂下降)荷斯坦牛(放牧)娟姗牛(平均) NRC(2001)NE值是根据实际采食量和整个日粮的消化率以饲喂3倍维持量的奶牛计算得出的,所有饲料的NE平均值比NRC(1989)中相应饲料低2%.奶牛日粮的成分,干物质采食量以及瘤胃的发酵状态等都能影响日粮的消化率.如干物质采食量的增加.日粮中缺乏瘤胃可利用的蛋白质,日粮纤维含量不足都能影响瘤胃的最佳发酵状态,限制日粮的消化率,从而使饲料NE值高于实际能值;而在纤维含量不足的日粮中添加纤维性饲料.会提高瘤胃的整体消化能力.其实际能值可能高于饲料NE计算值.因此,奶牛日粮能量的满足不是单纯地根据饲料原料营养成分计算就能满足的.对奶牛干物质采食量的合理调控和饲喂是维持奶牛瘤胃最佳发酵状态的日粮是其根本.1.4蛋白质的需要量奶牛特殊的生理结构使其蛋白质营养完全不同于单胃畜禽.日粮粗蛋白在瘤胃中的降解是影响奶牛瘤胃发酵和氨基酸供应的一个重要因素.瘤胃降解蛋白(RDP)和瘤胃非降解蛋白(RUP)是饲料粗蛋白中两个截然不同的组分.使瘤胃微生物获得充足RDP和宿主动物获得充足RUP是满足奶牛蛋白质需要的基础.不同泌乳量的奶罕对日粮蛋白质部分平衡的要1400803.7335.835,91400803.2333.834.31400803.7336.8～37.937.1-40.81100554.73.628.929.4褒3:NRCc20o1)规定的泌乳牛日鞭蛋白质部分要求产乳量25kg/~产乳量35kg/~产乳量45kg/~产乳量54.4kg/~ 日粮CP(%DM)RDP(%CP,RUV(%CP)RDP/RUP资料来源:NKC(2001).14.167332.03求见表3.NRC(2001)建立了产奶量与日粮RDP和RUP(均以占%DM)间的回归方程:产奶量(kg/天)=一55.61+1.15xDMI+8.79xRL【)P一0.36xRL【)P+1.85xRUP(r2=0.52),式中:DMI一千物质采食量(kg/天);RDP一瘤胃降解蛋白(%DM);RuP一瘤胃非降解蛋白(%DM).根据回归方程,在RDP为12.2%(占日粮%DM)时,奶牛具有最大产奶量,干物质采食量恒定在20.6kg/天.1.5纤维的推荐量日粮中的纤维是调控奶牛瘤胃微生态稳定和维持正常瘤胃pH值的天然缓冲剂.对保证奶牛正常的瘤胃功能起着重要的作用.日粮中性洗涤纤维(NDF)的消化速度和程度以及与非纤维碳水化合物(NFC)瘤胃消化率的差异,都与瘤胃中酸的生成量有关.Allet(1997)认为在泌乳早期瘤胃pH值是确定奶牛纤维需要量的一个有意义的指标.15.264361.7816.061391.5616.759411.44由于日粮NDF的含量,与饲草的长度,来源和储存加工条件等有关,使用NDF指标配合奶牛日粮就不很理想,因而提出了有效纤维的问题(Mertens,1992;Sudweeks等,1981).但目前奶牛对有效纤维需要量的确定还缺少标准和有效的测定方法.NRC (2001)给出了泌乳牛全混合日粮中NDF(%DM)最小推荐量和NFC(% DM)最大推荐量(见表4).需要说明的是.NDF的最小推荐量并不一定是最适合的需要量,当日粮中添加缓冲物质可降低NDF的推荐量.NRC(2001)对于产奶量为20kg/天的泌乳牛建议日粮NDF(%DM)<4,产奶量为40kg/天的泌乳牛建议日粮NDF(%DM)<32%.鉴于饲料或日粮中NDF的含量与能量浓度呈负相关,对能量需要较低的低产牛.NDF的浓度应当高于最小推荐量.1.6矿物质元素的需要量饲喂奶牛应该满足而不是超过其2006.05..25奶牛养殖DairyCowHusbandry裹4.泌乳牛垒混台日鞭中NDF(%口)最小推荐量和NFC《%DM)最大推荐量最小粗料来源NDFb最小日粮NDF最大日粮NFC最小日粮ADFa1925441718274218172940191631382015e333621注:it此表中数值是以饲料成分为实测值给出的,当采用饲料成分表推荐值时,可能不适合;b含有大置植物体的饲料都被视为粗料.如,虽然青贮玉米中含有相当数量的玉米籽实,但被认为是粗料;cNFC=100一(%NDF+%CP+%Fat+%Ash);d日粮中ADF的最小推荐值是从DNF的含量推算出来的;e不应饲喂含纤维(粗料NDF,总NDF或总ADF)比最小值少的和NFC大于44%的日粮.资料来源:NRC(2ooi);营养需要量.所有必需矿物质元索的过量饲喂.都会对动物的生产性能造成不利影响.动物达到最佳生产性能所需要的日粮矿物质含量.都会远远低于该矿物质元素的中毒剂量.NKC (2001)奶牛日粮矿物质元素的适宜水平见表5.与NRC(1989)相比,NKC(2001)只维持了泌乳牛日粮硒和硫的水平,对大多数矿物质元素的适宜水平进行了调整,提高了钙,钾,氯,钠,钴,铜,锌的日粮水平,其余矿物质元素的日粮水平均略有降低. Weiss等(2004)有关于奶牛锰的研究表明,泌乳牛锰的适宜需要量为31mg/kg日粮DM.干奶牛锰的适宜需要量为50mg/kg日粮DM.这与NR.C(1989)40mg/kg日粮DM水平相接近.1_7维生素的需要量随着奶牛饲养管理逐渐向舍饲集约化发展,奶牛接触到阳光和新鲜饲草的机会越来越少,对日粮所提供的维生素A和维生素E及添加量的要求有所提高,这一点由表6可以看出.由于大多数水溶性维生素可由瘤胃微生物合成,且普通饲料中这些维生素2_△△2006?05的含量都很高.目前NRC还没有足够的数据来量化奶牛对水溶性维生素的需要量.目前维生素预混料生产中大量应用的是由多种维生素制剂加上载体或稀释剂制成的匀质混合物.具有不同理化特性和生物效价的各种维生素受外界环境,加工工艺,混合,包装及储存等因素的影响.会降低相应维生素的效价.商品维生素在不同预混料形式下的月平均损失量(见表7)差异较大.因此.实际生产中应结合饲粮和需要补充维生素的具体情况(见表8).正确合理地使用维生素和矿物质预混料.从而保证奶牛对微量成分的摄入和满足.裹5NRC(2001)奶牛日粮矿物质元素的遣童水平干奶牛泌乳牛妊娠天数240270279一一产乳量(kg/.~)一～2535常量元素(占日粮DM%)Ca0.440.450.480.620.61P0.220.230.260.320.35Ca/p2.001.961.851.941.74Mg0.110.12O.160.180.19K0.510.520.621.001.04S0.200.200+200.200.2ON/S9.609.609+6011.2812.16Na0.100.100140.220.23K/Na5.105.204.434.554.52Cl0.130.150.200.240.26微量元素.(rag/日粮DM)Mn1618241414Cu1213181111Z13.2122304348Fe1313181215Se0.30.30.30.30.3Co0.110.110.110.110.1110.40.40.50.60.5注:a荷斯坦奶牛,成年体重680kg.资料来源:NRC(2001).4554.4∞弛够叮加%OO1O1OO4O%∞加龇勰OO1(1O1O4O¨侣Ⅲ¨"裹6NRC{1989)1和NRC(2001l奶牛膳辩性雉生素的矗需蜜■维生素生长奶牛成年牛干奶牛安全上限19892001198920012001V A(IU/kgBW)42807611011066000VE(IU/kgBW)一一0.52,61.675注:a资料来源NRC(2001);b单位:IU/kg日粮;C指日粮中维生素D的添加量. 裹7商品维生素在不J罾珏预混料形式下的丹平姆摄失量(%l维生素预混料矿物质预混料基础预混料商品维生素无胆碱有胆碱无胆碱有胆碱有胆碱和镁vA(微粒胶囊)0.92.02.93.94.2vA(微粒粉剂)2.98.18_12020.VD3(喷雾冷凝干燥)0.61.12.52.93.3VD3(喷雾干燥)1.623,54,05.0VD3(鼓风干燥)1.82.94.86.47.0VE(酯化形式,50%)0.20.32.72.44.0,'Ⅶ(醇化形式,天然)3540465770资料来源:Michae1.2002.裹8补充维生素的条件储存时间过长的粗料霜打的玉米青贮舍饲乳中有氧化气味大量利用干秸秆日粮内精料比例过高犊牛代乳日粮应激资料来源:Mjller.1981.补充维生素的情况u维生素ADE,/,/,/,/,/,/,/2结语日粮是提供奶牛所有必需营养物质的重要途径之一.也是满足奶牛营养需要和维持瘤胃正常生理功能的物质基础.从饲料使用及畜产品安全出发,营养师应以奶牛营养需要为核心, 科学合理地利用当地饲料资源制定奶牛日粮配方.通过日粮满足奶牛营养,/,/,/,/,/,/,/需要,以发挥奶牛最佳的生产潜力.主要参考文献[1】卢德勋.乳牛八大营养工程技术.饲料广角,2001(9):1~6【2]NationalResearchCouncil. NutrientRequirementsofDairyCows.6thed.Washington,DC:NationalAca- demicScience.1989.c.wH-蒙1-.为5000头优质奶牛投保本刊辑:2006年5月17日.蒙牛集团现代化养殖场和中国人保财险呼和浩特市分公司签订了5000头优质奶牛的保险合同.蒙牛集团现代化养殖场的外方负责人表示.现在给5000 头优质奶牛投保.只是和保险公司合作的刚刚开始.今后还要继续为更多奶牛"系"上保险安全带.奶牛养殖场综合保险的保险期为1年.每头奶牛1年交280元的保险费.保险公司承担1万元的保险责任.奶牛在分娩过程中.造成流产或者意外死亡.或者因为创伤性网胃炎以厦创伤性心包炎造成死亡.或者由于自然灾害等意外事故以厦中毒,固定物体倒塌造成奶牛死亡的,保险公司均负赔偿责任.2006,0527。
瘤胃保护性胆碱对奶牛的作用
瘤胃保护性胆碱对奶牛的作用夏科;赵宏波;郗伟斌;王志博;王燕;张永根【摘要】本文简单介绍了胆碱的生化功能及其在瘤胃中代谢特性,并对瘤胃保护性胆碱在围产期奶牛生产上的应用及研究进展进行综述.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2010(036)005【总页数】5页(P38-42)【关键词】瘤胃保护性胆碱;围产期奶牛;脂肪肝;产奶量;产后健康【作者】夏科;赵宏波;郗伟斌;王志博;王燕;张永根【作者单位】东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030;沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,110161;东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030【正文语种】中文【中图分类】S816.79胆碱除具有特殊生理功能外,在奶牛围产期、泌乳初期等生理阶段,胆碱对奶牛脂肪肝、酮病等的预防具有重要意义。
而胆碱在瘤胃中降解性过高,常需要采用过瘤胃保护的方式饲喂。
在围产期或泌乳初期,奶牛为满足胎儿生长和乳腺组织泌乳的能量需要,往往发生对体内脂的过度动用,最终导致非酯化脂肪酸在肝脏中的积累而发生脂肪肝等代谢疾病。
胆碱是卵磷脂、鞘磷脂的组成部分,是形成乙酰胆碱的必备物质,可作为甲基供体。
胆碱能够缓减肝脏中的脂肪酸的积累,改善围产期奶牛健康,从而提高生产性能。
1 胆碱概述胆碱分子式为(CH3)3N+CH2CH2OH,即三甲基乙醇胺,是哺乳动物日粮中重要的成分,为正常细胞功能所必须。
胆碱由Strecker于1862年发现,但是直到1998年才被认为是人类必需的营养素。
胆碱最先被确认对鼠和狗脂肪肝的预防有非常重要的作用[1]。
胆碱是合成两种重要分子——磷脂酰胆碱与乙酰胆碱的关键性化合物。
磷脂酰胆碱是反刍动物体内主要的磷脂,对脂肪的吸收与转运、细胞膜的构成、细胞信号传递和脂蛋白的合成有非常重要作用[2]。
过瘤胃保护技术
过瘤胃蛋白质饲料保护技术研究进展摘要过瘤胃蛋白[1]是反刍动物吸收氨基酸的重要来源，降低蛋白质在瘤胃内的降解率能提高动物的生产性能，改善氮的利用，增加氮的沉积，从而提高优质蛋白质饲料的利用率。
国内外对过瘤胃蛋白做了大量的研究，包括各种化学方法、处理方法和物理包被，以及最有推广应用价值的戊糖加热复合保护处理法。
关键词过瘤胃蛋白、保护技术、奶牛养殖随着养殖结构的不断调整，我国肉牛和奶牛的饲养规模逐渐由农户散养向工厂规模化养殖转轨。
由于饲养管理水平和种质资源的限制，我国肉牛和奶牛的生理健康状况和生产性能普遍低于国外同期水平。
其中，就饲养管理水平而言，日粮的蛋白质营养在很大程度上限制了肉牛和奶牛的最高生产性能的发挥。
国内外的研究表明，生产性能较好的反刍动物和幼龄及青年反刍动物的生产性能受日粮中的过瘤胃蛋白含量水平限制最为明显。
1 过瘤胃蛋白的概述过瘤胃蛋白的模糊概念在20世纪60年代就已提出，直到1989年NRC首次明确提出过瘤胃蛋白质的概念，将反刍动物对蛋白质的需要量分为可降解摄入蛋白（DIP，degraded intake protein）和非降解摄入蛋白（UIP，undegraded i ntake protein）。
在英国的新蛋白质中将蛋白质分为降解蛋白质（RDP）和非降解蛋白质（RUP或UDP）。
瘤胃降解蛋白质（RDP）和瘤胃非降解蛋白质（RUP）是饲料粗蛋白中两个功能截然不同的组分。
饲料粗蛋白质在瘤胃中可降解部分即瘤胃降解蛋白质（RDP），为微生物的生长和微生物蛋白质的合成提供了所需的肽、游离氨基酸和氨。
饲料粗蛋白中瘤胃非降解部分可直接进入小肠被吸收。
1.1 过瘤胃蛋白的定义所谓过瘤胃蛋白（Rumen escape protein）也称为瘤胃非降解蛋白质（RUP，Ruminally undegraded protein）是指蛋白质饲料中在瘤胃中未被微生物降解而直接进入肠道后消化道的部分。
过瘤胃蛋白质调控的主要目的是减少蛋白质在瘤胃的降解，提高进入小肠的氨基酸数量和质量。
甜叶菊主要功能性成分研究进展
㊀第45卷第2期2023年1月中国糖料Sugar Crops of China Vol.45,No.2Apr. 2023doi :10.13570/ki.scc.2023.02.005http ://收稿日期:2021-09-13基金项目:江苏省林业科技创新与推广项目 食用林产品和产地农药多残留检测技术研究与推广应用 (LYKJ 2020 13);国家药典委员会药品标准制修订研究课题 桑叶中苯醚甲环唑㊁多菌灵㊁啶虫脒和螨灵限量标准制订指南第一研究阶段 (2020Z 07)资助㊂第一作者:李亚辉(1985-),男,河南郏县人,副研究员,研究方向为农产品营养评价,E -mail :liqianhao 217@ ㊂通信作者:梁颖(1980-),女,内蒙古呼和浩特人,研究员,硕士生导师,研究方向为农产品营养评价,E -mail :mnily 555@163.com ;张志勇(1979-),男,湖北武汉人,研究员,硕士生导师,研究方向为农产品营养评价,E -mail :yzuzzy @ ㊂甜叶菊主要功能性成分研究进展李亚辉1,罗敏花2,高庆超1,潘㊀超1,施㊀露1,梁㊀颖1,张志勇1(1.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,南京210014;2.南京大学金陵学院化学与生命科学学院,南京210089)摘㊀要:甜叶菊是一种重要的中草药㊁新型糖料作物和具有极高价值的经济作物㊂其富含糖苷类化合物㊁黄酮类化合物㊁绿原酸类化合物和其他多种功能性成分,具有抗氧化㊁抗菌㊁抗癌症㊁降血压㊁降血脂㊁降血糖㊁防龋齿等多种药理活性,日益受到人们的关注,目前在全球范围内广泛应用于食品㊁药品㊁保健品和化妆品等多个领域,具有极高的经济价值和广阔的市场前景㊂本文对甜叶菊主要功能性成分糖苷类化合物㊁黄酮类化合物和绿原酸类化合物的组成㊁检测㊁提取㊁分离纯化㊁功能活性㊁开发利用等方面进行了综述,并对其目前存在的问题和发展前景进行了展望,以期为我国甜叶菊资源的进一步开发㊁研究和利用提供一定的参考和借鉴㊂关键词:甜叶菊;功能成分;甜菊糖苷;黄酮;绿原酸;药理活性;提取中图分类号:S 566.9㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A 文章编号:1007-2624(2023)02-0033-08李亚辉,罗敏花,高庆超,等.甜叶菊主要功能性成分研究进展[J ].中国糖料,2023,45(2):33-40.LI Yahui ,LUO Minhua ,GAO Qingchao ,et al.Recent progress on main functional components of Stevia rebaudiana [J ].Sugar Crops of China ,2023,45(2):33-40.0㊀引言甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni )又称甜草㊁甜菊以及甜茶等,是原产于南美洲的一种菊科甜叶菊属多年生草本植物,早在1000多年前就被人们食用,因其含有高甜度的甜味成分而受到人们的高度关注[1]㊂甜叶菊含有多种功能性成分,包括糖苷(Steviol glycosides )类物质㊁黄酮类物质㊁绿原酸类物质㊁生物碱㊁甾醇㊁脂肪酸㊁多糖等,其中糖苷类化合物种类最多㊁含量最大㊂甜叶菊中糖苷类物质甜度高㊁热量低,其甜度约为蔗糖甜度的300倍,热量却仅为蔗糖的1/300,人体食用后不参与新陈代谢㊁不积蓄㊁无毒性,且具有很好的药理作用,在第七次国际糖尿病会议上被公认为糖尿病和高血压患者的理想矫味剂,在国际上被誉为 第三糖源 ㊁最有发展前途的 新糖源 和最佳的 天然甜味剂 [2-3]㊂甜叶菊提取物安全㊁无毒性,且具有抗菌㊁抗氧化㊁抗癌症㊁降血脂㊁降血压㊁降血糖㊁防龋齿㊁抗肿瘤㊁利尿等多种功效和药用价值[4-6],目前已广泛应用于医药㊁食品㊁饮料㊁保健品㊁化妆品㊁畜牧㊁水产养殖㊁日常化工品等领域,市场前景广阔[7]㊂因其良好的食用价值和药用价值,甜叶菊日益被人们重视,市场需求也越来越大㊂我国在40多年前引种并开始种植甜叶菊,43中国糖料2023目前种植面积㊁产量和出口量均居世界前列㊂本文从功能性成分糖苷类化合物㊁黄酮类化合物和绿原酸类化合物的检测㊁提取㊁分离㊁纯化㊁药理作用㊁开发利用等方面对甜叶菊进行综述,并对其存在的问题和发展前景进行了展望,以期为我国甜叶菊的健康㊁持续和稳定发展提供一定的参考和借鉴㊂1㊀糖苷类化合物1.1㊀甜叶菊中糖苷类化合物糖苷类化合物为二萜类及其衍生物,是甜叶菊中最主要的成分,占甜叶菊干重的6%~8%㊂甜叶菊中的糖苷是多种糖苷的混合物,它们具有相同的结构骨架和苷元甜菊醇,区别在于苷键上结合的糖种类和数量不同㊂目前已有20多种甜菊糖苷(Steviol glycosides)被分离和鉴定,国内外研究较多且被人们认可的有:甜菊苷(Stevioside,STV)㊁甜菊双糖苷(Steviolbioside,Stb)㊁瑞鲍迪苷A(Rebaudioside A,Reb A)㊁瑞鲍迪苷B (Reb B)㊁瑞鲍迪苷C(Reb C)㊁瑞鲍迪苷D(Reb D)㊁瑞鲍迪苷E(Reb E)和杜尔可苷A(Dulcoside A,Dul A)等[8]㊂这些甜菊糖苷中以甜菊苷(STV)和瑞鲍迪苷A(Reb A)含量最高,占总糖苷含量的80%以上[9-10]㊂研究者通过在甜叶菊种植中采取一些措施提高糖苷含量㊂刘相阳通过控制种植密度在18万株/hm2以下㊁使用有机肥,使总糖苷尤其是瑞鲍迪苷A含量显著提高[11];马磊指出钾肥施用量在120kg/ hm2范围内,随施氮量和施钾量的增加,甜菊糖苷含量也相应增加[12];赵永平研究表明适量减少灌溉量或增加氮肥施用量可增加甜菊糖苷含量[13];于学健研究表明使用生长调节剂黄腐酸可提高叶片产量29.8%㊁瑞鲍迪苷A含量30%[14]㊂1.2㊀糖苷类化合物的检测㊁提取有效的检测分析方法是研究糖苷类物质的基础,目前色谱法是检测甜叶菊中糖苷类物质最常用的方法㊂郭志龙采用HSS T3色谱柱同时检测了甜叶菊中7种糖苷类物质,用Amide色谱柱测定了瑞鲍迪苷D 含量[15];孙蕊等采用高效液相色谱(HPLC)法测定了甜叶菊叶片中3种糖苷含量[16];张苹苹㊁罗勇为等建立了一种同时测定甜叶菊中9种糖苷化合物的高效液相色谱检测方法[17-18]㊂甜菊糖苷类物质的提取㊁分离和纯化是目前甜叶菊研究较多的方面㊂从提取溶剂看,甜菊糖苷物质的提取主要为水提取和乙醇提取㊂水提取成本低,但粗体物中杂质多,后期分离纯化难度大;和水提取相比,乙醇提取杂质少㊁提取率高,但成本较高[19-20]㊂从提取方法看,目前研究较多的是物理场辅助提取法,主要有超声波辅助提取和微波辅助提取,不同研究分别表明超声波和微波辅助处理可显著提高甜菊苷和瑞鲍迪苷A的含量[7,15,21-22]㊂除此之外,还有一些新的提取方法,比如超临界二氧化碳提取㊁酶辅助提取㊁双水相提取㊁高剪切提取㊁涡轮增压提取㊁加压热水提取㊁微波辅助亚临界水提取等,这些方法中,除超临界二氧化碳提取外,都能在一定程度上提高甜菊糖苷的提取率[23-26]㊂关于甜菊糖苷的分离纯化,有树脂吸附㊁生物大分子絮凝㊁微孔滤膜㊁超滤膜㊁层析㊁液相色谱㊁毛细管电泳等多种技术,但目前应用较多的是树脂吸附技术㊂树脂是具有多孔结构的高聚物吸附剂,吸附树脂包括非极性大孔树脂和季铵基改性吸附树脂,树脂吸附具有条件温和㊁选择性好㊁分离速度快㊁稳定性高等优点[20,26-27]㊂徐邵合通过CD-60树脂将蛇菊苷纯度从8.05%提高到18.3%,将瑞鲍迪苷A纯度从17.17%提高到了43.73%[24]㊂王冠玉选用OMC作为吸附剂将甜叶菊粗提液中STV和RA的纯度分别从8.01%和16.73%提高到了17.51%和45.32%,利用修饰过的树脂BJ7501,将STV和RA的纯度分别从17.51%和45.32%提高到了29.83%和70.17%[28]㊂1.3㊀糖苷类化合物的功能性研究甜菊糖苷不具有致畸㊁致癌和致突变毒性,其药理作用也是研究者们关注的热点㊂武新月等通过毒理学安全性评价试验证明甜菊糖苷未有急性毒性㊁遗传毒性和短期毒性,具有较高的食用安全性[29]㊂SHARMA等通53㊀第45卷,第2期李亚辉,等:甜叶菊主要功能性成分研究进展过大鼠模型试验表明甜菊糖苷可降低大鼠血糖水平,并且能减少胰岛细胞受损[30]㊂HOSSAIN等通过大鼠模型试验表明甜菊糖苷可降低胆固醇和甘油三酯浓度,改善大鼠高血脂水平[31]㊂NAKAMURA第一次报道了甜菊糖苷可以抑制肿瘤的扩增,之后大量文献报道了类似的结果[32]㊂HSIEH等研究表明服用甜菊糖苷后轻中度高血压患者的收缩压和舒张压明显下降,且未见副作用[33]㊂除此之外,甜菊糖苷还表现出抑菌㊁抗炎㊁抗氧化㊁抗腹泻等多种功能活性[9,34]㊂甜菊糖苷不仅低糖㊁低热,还具有多种生理功能,随着人们对健康的重视,作为天然甜味剂和功能性食品配料取代人工甜味剂和蔗糖必将成为全球趋势㊂2㊀黄酮类化合物2.1㊀甜叶菊中黄酮类化合物黄酮类化合物又称生物类黄酮化合物,是甜叶菊中另一类含量较高的功能性成分,甜叶菊中总黄酮含量约占甜叶菊干重的5%,主要包括芦丁㊁黄酮醇及其衍生物㊁山柰酚及其衍生物㊁槲皮素及其衍生物㊁芹菜素及其衍生物等[9,20,35]㊂TAVARINI等在甜叶菊中检测出芸香苷㊁杨梅酮㊁毛地黄黄酮等黄酮类物质[36]㊂姜华等从甜叶菊中分离7个黄酮类物质,包括木犀草素㊁槲皮素等[37]㊂童红梅等用HPLC法在甜叶菊茎叶中检测到5种黄酮成分,其中芦丁含量(701.42μg/g)为最高,槲皮素含量(451.55μg/g)其次[38]㊂GHANTA等在甜叶菊叶片提取物中分离得到6种黄酮类化合物[39],也有研究者通过LC-MS检测到11种黄酮类化合物[32]㊂2.2㊀黄酮类化合物的检测㊁提取在甜菊糖苷生产过程中会产生大量甜叶菊废渣,废渣中含有大量黄酮类化合物㊁酚酸类化合物及微量元素等[39-40]㊂关于甜叶菊黄酮类物质的研究尚不充分,目前主要集中在甜叶菊废渣中黄酮类化合物的提取纯化及含量测定等方面[41-42],不同研究均从甜叶菊废渣中提取到大量黄酮类化合物[43-46]㊂黄酮类化合物测定的方法很多,其中分光光度法和高效液相色谱法是最普遍㊁最常用的方法㊂分光光度法包括亚硝酸钠-硝酸铝显色法和氯化铝显色法;高效液相色谱法具有灵敏度好㊁稳定性好㊁测定时间短等特点㊂除此之外,还有荧光光度法㊁薄层色谱法㊁库伦滴定法㊁液相色谱质谱联用法和毛细管电泳法等[41,47-49]㊂关于黄酮类化合物的提取,按提取剂分为热水提取㊁碱液提取和有机溶剂提取㊂热水提取成本低,且安全㊁环保,常用来提取黄酮苷类含量较高的原料㊂大多数黄酮类化合物含有酚羟基显弱酸性,一般选择碱液提取;有机溶剂提取是国内外广泛使用的提取方法,选用不同溶剂提取可达到精制纯化的目的[47,49]㊂按提取方法一般分为酶解提取㊁物理场辅助提取㊁加速溶剂提取和超临界流体萃取等㊂酶解提取是通过破坏细胞壁结构使总黄酮类物质充分地释放出来;物理场辅助提取主要包括超声波辅助提取和微波辅助提取,对黄酮类化合物的提取有显著的增强作用;加速溶剂提取是通过提高温度和压力来提高提取效率[20,47,50]㊂黄酮类化合物的分离纯化技术主要有大孔树脂吸附法㊁柱层析法㊁超临界CO2萃取法㊁聚酰胺纯化法㊁膜分离㊁高速逆流色谱等多种方法㊂其中大孔树脂吸附法是目前最常用的方法,材料通常为苯乙烯㊁丙烯酸酯㊁丙烯腈㊁异丁烯等,按极性大小分为非极性树脂㊁弱极性树脂和极性树脂㊂除此之外,还有金属络合-解离法㊁重结晶法㊁铅盐沉淀法等传统方法,但目前基本已经淘汰[49-51]㊂2.3㊀黄酮类化合物的功能性研究甜叶菊黄酮类化合物因具有抗氧化㊁抑菌㊁抗癌㊁抗衰老㊁降血脂㊁治疗抑郁等多种药理活性越来越受到人们关注[46,52]㊂陈婷等测定提取黄酮类化合物的抗氧化力,结果表明其自由基清除力为Vc的1.5倍[40]㊂童红梅等研究表明甜叶菊中黄酮含量与其抗氧化活性呈显著性正相关(R=0.769~0.792)[38]㊂赵磊等研究表明甜叶菊废渣提取物中富含黄酮类物质,具有明显的抗氧化和抗炎作用,在延缓衰老和辅助治疗炎症性63中国糖料2023疾病等方面具有积极作用[43,53]㊂MEHTA等研究表明甜叶菊黄酮提取物对变形链球菌㊁金黄色葡萄球菌㊁弯孢菌㊁大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等有明显的抑制作用[54]㊂3㊀绿原酸类化合物3.1㊀甜叶菊中绿原酸类化合物绿原酸类化合物是由奎尼酸与咖啡酸组成的缩酚酸类化合物,在植物界广泛分布,主要包括咖啡酰奎宁酸㊁绿原酸酯等,是甜叶菊中除了糖苷和黄酮类化合物外又一重要的功能性成分[20]㊂甜叶菊中绿原酸类成分含量丰富,叶片中含量最高,高达52.69mg/g[55]㊂KARAKÖSE等人在甜叶菊叶中检测到了24种绿原酸类物质,包括咖啡酰奎宁酸㊁二咖啡酰奎宁酸和三咖啡酰奎宁酸[45];李华丽等在甜叶菊叶中同时测定了6种绿原酸类物质,包括新绿原酸㊁绿原酸㊁隐绿原酸㊁异绿原酸A㊁异绿原酸B和异绿原酸C,总含量最高可达6.726%[56];郭志龙等在14个不同品种甜叶菊中共检测到了6种绿原酸类物质,且不同品种间绿原酸类成分和含量有明显差异[57]㊂徐美利等研究结果显示不同产地甜叶菊中绿原酸类成分的区别主要体现在5-CQA和异绿原酸的含量差异上[58]㊂李云聪等对比了甜叶菊与其他原料中绿原酸的组成和含量,结果表明其他原料中新绿原酸为主要成分,而甜叶菊中异绿原酸的占比明显高于其他原料[59]㊂3.2㊀绿原酸类化合物的检测㊁提取紫外分光光度法㊁高效液相色谱法和液相色谱串联质谱法是目前绿原酸的主要检测分析方法[45,56,60]㊂郭志龙等用紫外分光光度法测定了甜叶菊中绿原酸类成分总量,以高效液相色谱法测定了不同种类绿原酸类成分含量[57];张民达等利用高效液相色谱法建立了一测多评法,同时测定甜叶菊中6种绿原酸类成分的含量[61];谢虹等利用液相色谱串联质谱法对甜叶菊不同部位绿原酸类物质的组成和含量进行了测定,结果表明甜叶菊花和叶中异绿原酸A含量最高[62]㊂绿原酸类化合物的提取主要为水提取和有机溶剂提取,有机溶剂一般选用甲醇和乙醇㊂水提取生产成本低,安全无毒,但得率不高;有机溶剂提取得率高,且所得绿原酸类化合物稳定性好,但成本高,且对环境不友好[20,63]㊂大孔吸附树脂纯化具有工艺简单㊁成本相对低㊁纯化效果好以及可重复使用等优点,广泛应用于天然产物的分离纯化,也是目前绿原酸纯化的主要方法㊂郭志龙等从8种不同型号树脂中筛选出大孔吸附树脂XAD-16对甜叶菊中绿原酸类物质的吸附和解析性能最佳[57];王立志等采用DM700树脂用于纯化绿咖啡豆中的绿原酸[64];熊硕等选用NKA-2树脂对杜仲中绿原酸成分进行了纯化研究[65]㊂3.3㊀绿原酸类化合物的功能性研究绿原酸类化合物是一种重要的生物活性物质,具有抗氧化㊁抗菌㊁抗病毒㊁抗肿瘤㊁降血压㊁降血脂㊁调控糖脂代谢及免疫调节等多种药理作用[5-6,56]㊂卫生部收录的170种具有抗菌消炎㊁清热解毒的中成药,主要成分均为绿原酸㊂绿原酸抗氧化活性随着咖啡酰基的增加而增加,三取代的咖啡酰奎尼酸活性最强,二取代的咖啡酰基奎尼酸次之,而单取代的绿原酸活性最弱[66]㊂李云聪等指出绿原酸类化合物中异绿原酸的生物活性最高,由于甜叶菊中异绿原酸含量明显高于其他原料,因此甜叶菊具有更强的生物功效[59]㊂卓春柳研究表明甜叶菊绿原酸可通过调节蛋雏鸡肠道菌群平衡,增强蛋雏鸡免疫功能,通过缓解氧化应激反应,抵御炎症反应的发生[67]㊂王智勇等通过功能评价试验表明,甜叶菊中总异绿原酸具有较强的体外抗氧化㊁抑菌活性和防霉效力,可用于饲料抗氧化剂和防霉剂[68]㊂赵磊等通过小鼠试验表明甜叶菊废渣中的异绿原酸类物质具有很好的抗炎效果[69]㊂ZHAO等研究发现绿原酸可通过调节激素和多巴胺释放的水平,从而有效起到抗抑郁作用[70];KIM等研究表明绿原酸可有效降低心血管疾病相对风险[71];DING等研究指出绿原酸通过在结肠中与肠道微生物代谢物联合作用起到抗结肠癌细胞的增殖作用[72]㊂目前,绿原酸已成为银黄制73㊀第45卷,第2期李亚辉,等:甜叶菊主要功能性成分研究进展剂㊁双黄连制剂等药品生产质量控制的重要指标之一,除药用外,绿原酸提取物和含绿原酸类化合物的植物还广泛应用于食品㊁保健品㊁化妆品㊁畜牧和水产养殖等领域[56,67,73]㊂4 展望随着人们对营养㊁健康的重视,低糖食品已成为首选,甜叶菊糖作为功能性糖替代蔗糖和其他甜味剂已成为健康食品的发展趋势㊂甜叶菊除了应用在食品领域外,还广泛应用于医药㊁保健品㊁化妆品㊁酿酒等行业,因此具有巨大的市场需求和广阔的市场前景㊂我国虽然是甜叶菊最大的生产国和出口国,但目前该产业还存在一些问题,仍有较大的发展空间㊂首先,优良品种缺乏㊂好的品种是获得高产和优质产品的重要保障,因此要加强品种筛选和对综合指标的跟踪研究,根据不同产地自然条件,有针对性地选育适合产地环境的优良品种㊂其次,种子育苗技术尚不成熟㊂虽然扦插㊁组培等无性繁殖技术已在生产中推广应用,但甜叶菊规模化发展迫切需要成熟的种子育苗技术,结合现代育种技术加快优良种子培育,提高种子萌发率是未来重要发展方向㊂再次,目前我国甜叶菊主要以原料和初级加工品出口为主,加工企业生产规模小㊁精深加工程度不够,产品品质一般㊁附加值不高㊂增加企业科研和技术投入㊁加大产品精深加工程度㊁提升产品整体品质是促进该产业稳定㊁持续发展的重要措施㊂最后,综合利用程度不够㊂目前,我国对甜叶菊的开发利用主要集中在糖苷类物质的生产上,提取糖苷后的废渣中富含黄酮类化合物㊁绿原酸类化合物等功能性成分,仍有巨大的利用价值,如何在不损失甜菊糖苷得率的同时提高其他功能性成分的得率,以及如何综合合理利用废渣仍需进一步研究㊂参考文献1BARROSO M R MARTINS N BARROS L et al.Assessment of the nitrogen fertilization effect on bioactive compounds of frozen fresh and dried samples of Stevia rebaudiana Bertoni J .Food Chemistry 2018243208-213.2SAMUELI P AYOOB K T MAGNUSON B A et al.Stevia leaf to stevia sweetener exploring its science benefits and future potential J .The Journal of Nutrition 201814871186S-1205S.3SUN Y M XU X Y ZHANG T et parative transcriptome analysis provides insights into steviol glycoside synthesis in stevia Stevia rebaudiana Bertoni leaves under nitrogen deficiency J .Plant Cell Reports 2021401709-1722.4KIM I S YANG M LEE O H et al.The antioxidant activity and the bioactive compound content of Stevia rebaudiana water extracts J .LWT-Food Science and Technology 20114451328-1332.5MOLINA-CALLE M PRIEGO-CAPOTE F DE CASTRO M D L.Characterization of Stevia leaves by LC-QTOF MS/MS analysis of polar and non-polar extracts J .Food Chemistry 2017219329-338.6BI M LI X YAN X et al.Chrysanthemum WRKY15-1promotes resistance to Puccinia horiana Henn.via the salicylic acid signaling pathway J .Horticulture Research 2021811-11.7钟利叶牟志珍杨传辉等.超声波法提取甜叶菊中甜菊糖苷的最佳工艺条件研究 J .食品工业201940182-86. 8刘娜李红侠张文彬等.2015年国外甜菊研究回顾 J .中国糖料201739157-64.9刘琼潘芸芸吴卫.甜叶菊化学成分及药理活性研究进展 J .天然产物研究与开发20183061085-1091.10PERERA W H GHIVIRIGA I RODENBURG D L et al.Rebaudiosides T and U minor C-19xylopyranosyl and arabinopyranosyl steviol glycoside derivatives from Stevia rebaudiana Bertoni J .Phytochemistry 2017135106-114. 11刘相阳.不同类型肥料配施对甜叶菊产量和品质的影响 D .青岛青岛农业大学201134-36.12马磊.钾肥对甜叶菊叶产量与品质的影响 D .青岛青岛农业大学200924-45.13赵永平.灌溉和施氮对甜叶菊光合特性和产量品质的调控 D .兰州甘肃农业大学201443-48.14于学健.黄腐酸调控甜菊糖苷合成的机理及甜菊糖苷的酶法转化 D .北京中国农业大学201636-65.15郭志龙.不同品系甜叶菊中甜菊糖苷和绿原酸类物质含量测定与分析 D .银川宁夏大学2019.83中国糖料2023 16孙蕊贾鹏禹冯胜杰等.高效液相色谱法测定甜叶菊叶片中甜菊糖苷含量 J .中国食品添加剂2019302 131-136.17张苹苹王立勋吉桂珍等.高效液相色谱法同时测定甜叶菊中9种甜菊糖苷类化合物 J .中国食品添加剂202031 6105-111.18罗勇为钟晓燕姚满芳等.色谱法测定甜叶菊叶片及其提取物中甜菊糖总苷含量的研究 J .甘蔗糖业2020496 53-59.19何巧丽.新疆甜叶菊的提取纯化工艺及质量评价研究 D .乌鲁木齐新疆医科大学201634-36.20王少甲尤飒飒.甜叶菊功能性成分研究进展 J .食品工业科技20173820323-327.21LIU J LI J TANG J.Ultrasonically assisted extraction of total carbohydrates from Stevia rebaudiana Bertoni and identification of extracts J .Food and Bioproducts Processing 2010882-3215-221.22AMEER K BAE S W JO Y et al.Optimization of microwave-assisted extraction of total extract stevioside and rebaudioside-A from Stevia rebaudiana Bertoni leaves using response surface methodology RSM and artificial neural network ANN modelling J .Food Chemistry 2017229198-207.23ABOLGHASEMBEYK T SHAHRIARI S SALEHIFAR M.Extraction of stevioside using aqueous two-phase systems formed by choline chloride and K3PO4 J .Food and Bioproducts Processing 2017102107-115.24徐邵合.甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究 D .石河子石河子大学201912-34.25MARTINS P M LANCHOTE A D THORAT B N et al.Turbo-extraction of glycosides from Stevia rebaudiana using a fractional factorial design J .Revista Brasileira de Farmacognosia 2017274510-518.26张涛俊周莹婷何建敏等.甜叶菊创新性提取和分离纯化方法的研究进展 J .化工管理20202398-99.27CHEN B LI R CHEN X et al.Purification and preparation of rebaudioside A from steviol glycosides using one-dimensional hydrophilic interaction chromatography J .Journal of Chromatographic Science 20165481408-1414. 28王冠玉.甜叶菊中甜菊糖苷高效分离吸附剂的制备及研究 D .石河子石河子大学2020.29武新月赵悦施伟庆等.甜叶菊苷M的毒理学安全性评价 J .现代食品科技2021373250-258.30SHARMA N KAUR R ERA V.Potential of RAPD and ISSR markers for assessing genetic diversity among Stevia rebaudiana Bertoni accessions J .Indian Journal of Biotechnology 201615195-100.31HOSSAIN M S ALAM M B ASADUJJAMAN M et al.Antihyperglycemic and antihyperlipidemic effects of different fractions of Stevia rebaudiana leaves in alloxan induced diabetic rats J .International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research 20112717-22.32POTO㊅CNJAK I BROZNI C'D KINDL M et al.Stevia and stevioside protect against cisplatin nephrotoxicity through inhibition of ERK1/2STAT3and NF-κB activation J .Food and Chemical Toxicology 2017107215-225.33HSIEH M H CHAN P SUE Y M et al.Efficacy and tolerability of oral stevioside in patients with mild essential hypertension a two-year randomized placebo-controlled study J .Clinical Therapeutics 200325112797-2808. 34万会达李丹夏咏梅.甜菊糖苷类物质的功能性研究进展 J .食品科学20153617264-269.35武秋红李文霞王梦林等.甜叶菊物质基础及药理活性研究进展 C .中华中医药学会第十二届中药化学学术年会.太原中华中医药学会2017208-215.36TAVARINI S SGHERRI C RANIERI AM et al.Effect of Nitrogen Fertihzation and Harvest Time of Steviol Glycosides Flavonoid Composition and Antioxidant Properties in Stevia rebaudiana Bertoni J .Journal of Agricultural&Food Chemistry 201563317041-7050.37姜华.甜叶菊有效部位制备工艺及化学成分与质量控制方法研究 D .北京北京中医药大学2007.38童红梅宋巧王保平等.甜叶菊总黄酮提取条件㊁成分与抗氧化活性研究 J .中国糖料201941232-36.39GHANTA S BANERJEE A PODDAR A et al.Oxidative DNA damage preventive activity and antioxidant potential of Stevia rebaudiana Bertoni Bertoni a natural sweetener J .Journal of Agricultural and Food Chemistry 20075526 10962-10967.40陈婷徐文斌洪怡蓝等.响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性 J .食品科学20163718 52-57.41罗序燕方浩斌黄瑞宇等.分光光度法测定甜叶菊废渣中总黄酮的研究 J .光谱学与光谱分析2015351093㊀第45卷,第2期李亚辉,等:甜叶菊主要功能性成分研究进展2820-2824.42方浩斌.甜叶菊废渣中黄酮类化合物提取纯化工艺及抗氧化活性的研究 D .赣州江西理工大学201556-58.43赵磊潘飞林文轩等.甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用 J .食品科学2021422247-254.44ZHAO L YANG H XU M et al.Stevia residue extract amelio rates oxidative stress in d-galactose-induced aging mice via Akt/Nrf2/HO-1pathway J .Journal of Functional Foods 201952587-595.45KARAKÖSE H JAISWAL R KUHNERT N.Characterization and quantification of hydroxycinnamate derivatives in Stevia rebaudiana leaves by LC-MS J .Journal of Agricultural and Food Chemistry 2011591810143-10150.46赵磊林文轩迟茜等.甜叶菊废渣提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究 J .食品工业科技20163724168-172.47龙宁.甜叶菊抗氧化能力测定技术研究和种质资源筛选 D .杭州浙江大学2014.48张晓丹李建婷秦丹.柑橘类黄酮生理活性与检测技术研究进展 J .农产品加工20161462-6467.49马岚.银杏叶中黄酮的提取与分离纯化研究 D .西安长安大学201544-48.50郑晓艳沙玫.中药黄酮的提取㊁分离纯化方法概述 J .福建分析测试201423314-17.51金慧鸣谭兴和蔡文等.茅岩莓黄酮提取分离纯化技术的研究进展 J .食品研究与开发20153624178-181.52KUREK J M KREJPCIO Z.The functional and health-promoting properties of Stevia rebaudiana Bertoni and its glycosides with special focus on the antidiabetic potential-A review J .Journal of Functional Foods 2019611756-4646.53赵磊迟茜林文轩等.甜叶菊废渣提取物的抗氧化和抗炎作用 J .中国食品学报20181888-15.54MEHTA R KUMAR PUNDIR R SAKHARE D et al.Herbal Formulation Against Dental Caries Causing Microorganisms Using Extracts of Stevia rebaudiana Leaves A Natural Sweetner J .The Natural Products Journal 201662126-133. 55付晓尹忠平上官新晨等.HPLC法同时测定甜叶菊中3种绿原酸类化合物 J .食品科技2014398276-280.56李华丽袁君郁荣华等.HPLC法测定甜叶菊中6个酚酸类成分含量 J .药物分析杂志2017372219-223.57郭志龙马治华张虹等.不同甜叶菊品种叶中绿原酸类成分的比较研究 J .广西植物2020405696-705.58徐美利李云聪徐亚超等.不同产地甜叶菊绿原酸类成分含量分析及质量评价 J .中国食品添加剂20213246-11. 59李云聪牛志平徐美利等.甜叶菊与其他植物中绿原酸类成分对比分析 J .中国食品添加剂20213211-6.60KARAKÖSE H MÜLLER A KUHNERT N.Profiling and quantification of phenolics in Stevia rebaudiana leaves J .Journal of Agricultural and Food Chemistry 201563419188-9198.61张民达刘梦婷李小莹等.一测多评法测定甜叶菊中6种绿原酸类成分的含量 J .中国现代中药2020226879-883. 62谢虹陈云梁建生.甜叶菊花和叶中酚类成分分析及含量测定 J .食品研究与开发2021429151-157.63SCHARLACK N K ARACAVA K K RODRIGUES C E C.Effect of the type and level of hydration of alcoholic solvents J .Journal of the Science of Food and Agriculture 201797134612-4620.64王立志胡晓梅付其胜等.绿咖啡豆中总绿原酸的纯化工艺研究 J .中国食品添加剂20147123-128.65熊硕崔丽刘仲华等.正交试验优化大孔吸附树脂分离纯化杜仲绿原酸 J .食品科学2013341623-26.66IWAI K KISHIMOTO N KAKINO Y et al.In vitro antioxidative effects and tyrosinase inhibitory activities of seven hydroxycinnamoyl derivatives in green coffee beans J .Journal of Agricultural and Food Chemistry 20045215 4893-4898.67卓春柳.甜叶菊绿原酸增强蛋雏鸡免疫功能研究 D .邯郸河北工程大学202122-45.68王智勇刘秀斌徐美利等.甜叶菊总异绿原酸抗氧化㊁抑菌及防霉功能评价 J .饲料研究2021443101-105.69赵磊张会敏徐美利等.甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸的抗炎作用 J .中国食品学报2021215117-124. 70ZHAO L ZHANG Z ZHOU M et al.A urinary metabolomics GC-MS strategy to evaluate the antidepressant-like effect of chlorogenic acid in adrenocorticotropic hormone-treated rats J .RSC Advances 20188179141-9151.71KIM H PAN J H KIM S H et al.Chlorogenic acid ameliorates alcohol-induced liver injuries through scavenging reactive oxygen species J .Biochimie 2018150131-138.72DING Y PAN L GAO G et al.In vitro and in vivo immunologic potentiation of herb extracts on shrimp Litopenaeus vannamei J .Fish&Shellfish Immunology 2020107556-566.73石英.绿原酸在水产饲料中的应用研究进展 J .山东畜牧兽医201839383-85.。
反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应
反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应用近年来，我国奶牛业发展很快，牛奶总产量和人均占有量均不断增加，为改善人民的膳食结构，提高人民的健康水平作出了很大贡献。
现代动物遗传育种理论与选择手段的发展，动物繁殖与生物工程技术的进步，使奶牛的生产性能潜力不断提高。
这些成果一方面为进一步提高奶牛生产的效率提供了先决条件和可能性，另一方面也为奶牛饲养管理的条件和技术提出了更高的要求和新的挑战。
l 奶牛生产中普遍存在的问题1．1 奶牛泌乳初期有效能摄入严重不足母牛在妊娠后期，干奶期和围产前期，由于胎儿生长发育很快，体积迅速增大，占据腹腔，消化系统受到压迫，消化能力降低，使干物质采食量大幅度下降，下降幅度可达30％。
母牛产犊后即开始产奶，营养需要迅速上升，消化机能也开始慢慢恢复，干物质采食量逐渐上升，但恢复和上升的速度很慢，远远低于营养需要上升的速度，致使采食量的增加严重滞后于产奶量增加母牛的产奶量一般在产后4—8周达到高峰，而最大的干物质采食量通常出现在产后10—14周，导致奶牛处于代谢负平衡状态，特别是高产牛这种情况尤甚。
在营养物质的负平衡中，能量的负平衡表现得最为突出。
能量负平衡的结果最终导致如下情况的发生：1)泌乳高峰期的产奶量下降，高峰期所能维持的时间缩短，母牛的产奶潜力不能充分发挥，使整个胎次的产奶量大幅度下降。
据报道，奶牛泌乳高峰期日产奶量每下降1kg，则该泌乳期产奶量降。
低200-250kg。
2)动用体脂肪来满足产奶的能量需要，使奶牛的体重下降。
大量体脂肪被用于产奶，使奶牛继发脂肪肝甚至酮病的危险性大大提高。
脂肪在脂肪组织中分解，产生非脂化的脂肪酸（NEFA)．绝大部分的NEFA直接被转运到肝脏，并在肝脏氧化产生能量。
没有被氧化的NEFA在肝脏被重新脂化，形成脂肪或作为极低密度脂蛋白 (VLDU 的一部分输出到乳腺组织或贮存于肝脏。
与其他动物相比，奶牛肝脏吸收NEFA的能力很强，远大于输出脂肪的能力，因而，在奶牛肝脏中重新脂化的脂肪很容易在肝脏中蓄积，形成脂肪肝。
糖蜜甜菜粕颗粒饲料的储存特性及奶牛饲喂特性研究
糖蜜甜菜粕颗粒饲料的储存特性及奶牛饲喂特性研究王宝;张栋;王健;杨钊;赵抒娜【摘要】以普通甜菜粕颗粒饲料为参照,研究了添加糖蜜的甜菜粕颗粒饲料(简称糖蜜甜菜粕颗粒饲料)的储存特性;并通过奶牛喂养试验,研究了糖蜜甜菜粕颗粒饲料对泌乳期奶牛产奶的乳脂率、乳蛋白率、体细胞数以及产奶量的影响.实验结果表明,相比普通甜菜粕颗粒饲料,糖蜜甜菜粕颗粒饲料的吸潮性更低,储存特性与普通甜菜粕无明显差异.与普通甜菜粕颗粒饲料相比,奶牛饲喂糖蜜甜菜粕颗粒饲料可使奶牛的产奶乳脂率提高7.78％,并能够降低牛奶体细胞数,增加牛奶品质和奶牛健康度;糖蜜甜菜粕颗粒饲料与普通甜菜粕颗粒饲料均可提高牛奶乳蛋白率及牛奶产量,两者之间并无明显差异.【期刊名称】《中国糖料》【年(卷),期】2018(040)002【总页数】4页(P1-4)【关键词】甜菜粕;糖蜜;储存性能;乳脂率;乳蛋白率【作者】王宝;张栋;王健;杨钊;赵抒娜【作者单位】中粮营养健康研究院有限公司,北京昌平102209;中粮屯河糖业股份有限公司,新疆昌吉831100;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京昌平102209;中粮营养健康研究院有限公司,北京昌平102209;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京昌平102209;中粮营养健康研究院有限公司,北京昌平102209;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京昌平102209;中粮营养健康研究院有限公司,北京昌平102209;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京昌平102209;中粮营养健康研究院有限公司,北京昌平102209;中粮屯河糖业股份有限公司,新疆昌吉831100;老年营养食品研究北京市工程实验室,北京昌平102209;北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心,北京昌平102209【正文语种】中文【中图分类】S566.3甜菜糖蜜和甜菜粕是甜菜制糖产业的两大副产物。
甜菜粕富含纤维和果胶，适口性好、消化率高、营养丰富，常作为反刍动物能量型粗饲料以及高蛋白精饲料的补充剂。
瘤胃健康指数
+
碱性分子
]
不利因素
产酸 + 食入酸
-
= rH
瘤胃健康指数
影响瘤胃健康指数的因素
有利因素
咀嚼时间
依赖于: 依赖于 1) 饲料颗粒大小 2) 饲料颗粒结构 3) NDF浓度 浓度
咀嚼次数越多意味唾液分泌越多 唾液越多意味越多的缓冲剂
影响瘤胃健康指数的因素
[
有利因素
咀嚼时间
+
碱性分子
]
不利因素
产酸 + 食入酸
[
有利因素
咀嚼时间
+
碱性分子
]
氨
不利因素
产酸 + 食入酸
-
= rH
瘤胃健康指数
原料中酸 饲料颗粒大小 饲料颗粒结构 NDF浓度 浓度 非纤维性碳水化合物的类型 ( 非蛋白氮(尿素 尿素) 非蛋白氮 尿素 瘤胃可降解蛋白 非纤维性碳水化合物消化速度
碱&缓冲剂 缓冲剂
影响瘤胃健康指数的因素
[
有利因素
咀嚼时间
大量乳酸生成 pH降低 pH降低 革兰氏阴性细菌死亡 霉菌/黄曲霉 霉菌 黄曲霉 释放内毒素 产生组胺 遗传 血管收缩/扩张 血管收缩/扩张
环境/管理 环境 管理 • 应激 • 外部损伤 • 运动 • 修蹄 传染病 • 子宫炎 • 乳房炎 • 胎衣滞留
过量饲喂谷物饲料 牧草切割过短 饲养管理不善 不适当的精粗比
瘤胃健康表现和重要性
在那里都发生了什么？ 在那里都发生了什么？
体积限制性与酸度限制性日粮
6.2 6.0
酸-碱缓冲区 碱缓冲区
酸性限制
体积限制
为什么瘤胃健康非常重要？ 为什么瘤胃健康非常重要？
赖氨酸对泌乳奶牛生产性能的影响
综述Review赖氨酸对於乳奶牛生产性能的影响毛家真「，杨金勇H王俊红'，王艳明4,俞佳妃'，崔艳军「，王肿”(1.浙江农林大学集贤学院动物科技学院动物医学院/浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室/动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室，杭州311300； 2.浙江省畜牧技术推广与种畜禽监测总站.杭州310021：3.浙江大学动物科学学院，杭州31005&4.建明(中国)科技有限公司，广东珠海519040)摘要：赖氨酸是最主要的限制性氨基酸之一’奶牛小肠吸收的氨基酸对于维持生长发育、繁殖和泌乳等生命活动而言极为重要.通常反刍动物自身不能合成赖氨酸，需要通过外源补充以满足动物的需要反刍动物小肠内的氨基酸来自瘤胃微生物蛋白和瘤胃未降解蛋白。
目前常采用添加过瘤胃保护赖氨酸的方式来提高小肠代谢赖氨酸的含量，从而提高生产性能和经济效益文章就赖氨酸对奶牛生产性能的影响和过瘤胃保护蛋白的研究进行了综述.关键词：赖氨酸；泌乳奶牛；生产性能；过瘤胃保护蛋白中图分类号：S816.4文献标志码：A文章编号：1001-0084(2021)02-0014-03Effects of Lysine on Performance of Lactating Dairy Cows MAO Jiazhen1,YANG Jinyong2**,WANG Junhong3,WANG Yanming4,YU Jiafei1,CUI Yanjun1,WANG Chong1*(1.College of Jixian,College of Animal Science and Technology,College of Veterinary Medicine,Zhejiang Agriculture and Forestry University.Key Laboratory of Application Technology of Green Ecological and Healthy Breeding of Livestock and Poultry in Zhejiang Province, Zhejiang Engineering Laboratoiy of Animal Health Internet Detection Technology.Hangzhou311300,China;2.Zhejiang Province Animal Husbandry Technology Promotion and Breeding Livestock and Poultry Monitoring Station.Hangzhou310021,China:3.College of Animal Science,Zhejiang University,Hangzhou310058,China;4.Jianming(China)Technology Co.,Ltd.,Zhuhai519040,Guangdong China)Abstract：Lysine is one of the most important limiting amino acids.Ami no acids of dairy cow small intestinal absorption to maintain growth reproduction and lactation has extremely important life ually ruminants cannot synthesis lysine by themselves,and need to be supplemented by exogenous sources to meet the needs of the animals,amino acids in ruminant animal intestine of were from rumen microbial protein and rumen undegraded protein.At present,the method of adding rumen-protected lysine is often used to increase the content of metabolized lysine in the small intestine,thereby improving production performance and economic benefits.In this paper,the effect of lysine on dairy cow production performance and research of bypass rumen protected protein were summarized.Key words：lysine;lactation dairy cows;production performance;rumen protective protein蛋白质是反刍动物日粮中重要的限制性营养成蛋白质的生物学价值I1'o氨基酸作为合成蛋白质的分之一，而小肠可以吸收的氨基酸数量种类决定了基本单位，在反刍动物正常生长发育、繁殖和泌乳收稿日期：2021-01-18基金项目：浙江省畜牧产业技术项冃；浙江省农业重大技术协同推广计划项目(2019XTT(；XM02-3);浙江省“三农六方”科技协作项冃(20I9SNLF019；2020SNLF019)；浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室项目(KLGEH003);浙江省团队科技特派员结对服务计划项目作者简介：毛家真(2000—),男，浙江宁波人，研究方向为畜禽养殖技术与推广，*****************c*通讯作者：杨金勇(1981—),男,浙江温州人,高级畜牧师,研究方向为畜禽养殖技术与推广,*******************;王羽中(1980—),男，浙江湖州人.博士，教授，研究方向为反刍动物养殖技术，wangcong992@ c14饲料博览2021年第2期Review综述等生命活动中起重要作用。
利用微生态制剂治疗奶牛瘤胃酸中毒
利用微生态制剂治疗奶牛瘤胃酸中毒张洪伟1，赵伍祥1，于滨1，毛森1，许翊冉1，武震钢1，张彤1，宋连杰1，王亚男1*，佟建南2（1.承德市农林科学院，河北承德067000；2.秦皇岛市山海关区农业综合行政执法大队，河北秦皇岛066200）摘要：奶牛瘤胃酸中毒病是奶牛养殖过程普遍存在的、最为常见的一种营养代谢疾病，往往是由于奶牛采食了富含碳水化合物的精料或酸度较高的青贮类饲料导致，临床上分为急性和亚急性病例，通常表现为奶牛腹泻、产奶量下降、食欲不振、精神萎靡、角弓反张、呻吟磨牙等状况。
奶牛瘤胃酸中毒的发生不仅会给奶牛健康带来影响，同时也会给奶牛生产性能、繁殖性能带来危害，最终导致养殖场经济损失。
生产过程中，兽医人员通过实践摸索和总结得出，当奶牛出现瘤胃酸中毒时可使用复合型微生态制剂进行治疗，可为牧场节约生产成本。
关键词：奶牛；瘤胃酸中毒；微生态制剂中图分类号：S816.7；S858.23文献标志码：A文章编号：1001-0084（2022）03-0033-04Treatment of Rumen Acidosis in DairyCows with MicroecologicsZHANG Hongwei 1,ZHAO Wuxiang 1,YU Bin 1,MAO Sen 1,XU Yiran 1,WU Zhengang 1,ZHANG Tong 1,SONG Lianjie 1,WANG Yanan 1*,TONG Jiannan 2(1.Chengde Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Chengde 067000,Hebei China;2.Agricultural Comprehensive Administrative Law Enforcement Team of Shanhaiguan District,Qinhuangdao 066200,Hebei China)Abstract:Dairy cow rumen acidosis is a common nutritional metabolic disease in dairy cow breeding.It isoften caused by the intake of carbohydrate-rich concentrate or silage with high acidity.For acute and subacute cases,it is usually manifested as diarrhea,decreased milk production,loss of appetite,lethargy,opisthotonus,moaning and molaring,etc.The occurrence of rumen acidosis in dairy cows will affect the health of dairy cows,meanwhile,it will also bring harm to the production performance and reproductive performance of dairy cows,and eventually lead to economic losses of the farm.During the production process,veterinarians have found through practical exploration and have gotten the summary,when dairy cows have rumen acidosis,compound probiotics canbe used for treatment,which can save production cost for pastures.Key words:dairy cow;rumen acidosis;probiotics收稿日期：2022-04-07基金项目：河北省二期农业产业技术体系奶牛产业创新团队高效养殖岗位（HBCT2018120202）作者简介：张洪伟（1988—），男，辽宁丹东人，畜牧师，硕士，研究方向为奶牛高效生产技术。
牛生产学
v1.0 可编辑可修改泌乳期：指奶牛分娩到干奶期开始的这一时间段，理论说法是305天。
标准乳：乳脂含量4%的乳。
FCM:4%的标准乳，校正乳，fat corrected milk,FCM。
FCM=M（+）M为乳脂率为F为牛奶量，F为牛奶的实际乳脂率。
前乳房指数：是度量各乳区泌乳的均衡性的主要指标，它是指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
泌乳均衡性：指一个泌乳期内产奶量的稳定情况。
补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。
初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。
常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。
早期断奶：即人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量，降低犊牛培育成本，使消化系统得到锻炼，提高培育质量。
干奶，为了保证乳腺得以恢复与更新，在母牛妊娠期的两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。
干奶的方法有：1逐渐干奶法2快速干奶法3一次干奶法干奶母牛：指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称为干奶牛，干奶这段时间称为干奶期。
干奶期：能量正平衡，不产奶，体重增加。
后备母牛：包括犊牛，育成牛和妊娠青年母牛。
（培育犊牛从出生到一次产犊前称后备牛）.牛的品种和产地：脊椎动物门，哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，洞角科，牛亚科。
肉牛：海福特牛-英国威尔士地区的海福特县及领近诸县-中小型早熟牛肉品种。
皮埃蒙特牛-意大利北部皮埃特地区. 德国黄牛-德国和奥地利。
其安妮特牛-意大利多斯加尼地区。
南德温牛-英格兰，南德文郡乳用牛：荷斯坦牛-荷兰-乳牛品种之冠-乳脂率较低，不耐热，高温产奶下降。
娟删牛-英吉利海峡南段的娟删岛艾尔夏牛-艾尔夏郡英国更赛牛-英国梗塞岛兼用品种：西门塔尔牛-瑞士阿尔卑斯山西部西门河谷-耐粗饲，适应性强，四肢坚实，繁殖力强。
中国黄牛-秦川牛-陕西关中地区的八百里秦川。
不同能氮同步化释放日粮对泌乳奶牛生产性能和血液生化指标的影响
利 用效率 ， 目前反刍 动物 日粮 配合也 主要考虑 动物对 １） 、 ０ ｄ 在饲 喂 同一全混 合 日粮条件 下 乳产量 为（６ ± ２． ９ 能 量 和蛋 白质 的要 求 ， 但大量 的研究结 果 证 明 ， 即使 ０ ８ ｋ ． ） ｇ的健康初产 荷斯坦奶 牛 ，采 用随机 区组试 验 ９
宋荣渊， 扬州大学动物科学与技术学院，２ ０ ９江苏扬州。 ２５０ ，
养物 质从粪 、 中排 出 而造成 环境 污染 ， 提 高 了生 放 程 度 ， 别设 置 Ｒ Ｎ（ ） Ｏ ｋ ） ２ 、５ ３ 、５ 尿 并 分 Ｄ ｇ／ Ｍ（ｇ 为 ０ ２ 、０ ３ Ｆ 产成本 。 因此 ， 如何优化瘤 胃发酵调控 ， 促进 瘤 胃微 生 四个 １粮水 平（ ３ 标记 为 Ａ、 ｃ、 Ｂ、 Ｄ组 ） 日粮 组成及 营 。 物蛋 白质 的合成 ， 提高氮素利 用效率 一直是反 刍动物 养成分 见表 １ 。
每 日瘤 胃可 降解 蛋 白质 （ Ｄ ） Ｒ Ｐ 的总 量 可满 足 动物 需 设计 ，于 ２０ ０ ９年 ４ ７日～ ０ ９年 ４月 ２ 月 ２０ ７日在 扬州
求， 而瘤 胃内能量载体 物质和含 氮物质 的降解速率 不 大学农牧场进行 为期 ２ ０ｄ的饲养试验 。 匹 配 ，也会 导致短 期 内给瘤 胃微生 物所 提供 的氮ｆ ） １ 试验 日粮 Ｎ ． ２
和 能量 数量不平衡 或者 二者不 同步 ， 其结果 就可能 导 试验 日粮 所用饲 料源 自扬 州大学农 牧场 ， 在各 饲
氯化铵对泌乳奶牛瘤胃发酵特性及营养物质表观消化率影响
氯化铵对泌乳奶牛瘤胃发酵特性及营养物质表观消化率影响王坤;赵圃毅;刘威;刘士杰;张开展;卜登攀【期刊名称】《东北农业大学学报》【年(卷),期】2016(047)007【摘要】试验一采用增量灌注2×2交叉试验设计,选用4头装有瘤胃瘘管中国荷斯坦奶牛,每期试验持续4周,期间试验组2头牛接受氯化铵增量灌注(0、150、300、450 g·d-1),每个剂量灌注1周,对照组2头牛只灌注清水;试验二采用完全随机设计,将48头泌乳日龄、体重、胎次及产奶量相近中国荷斯坦奶牛随机分为4组,每组12头,氯化铵添加量分别为每头牛0(对照组)、150、300和450 g·d-1.预试验14d,正式试验56d.结果表明,①氯化铵能显著提高瘤胃氨氮浓度(P＜0.05);瘤胃pH随氯化铵灌注或添加量增加有线性降低趋势(P=0.084,P＝0.060);氯化铵对瘤胃乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸浓度影响不显著(P＞0.05).②试验一,随氯化铵灌注量增加,干物质(P=0.022)、有机物(P--0.041)消化率呈二次曲线升高;粗脂肪(P=0.019)消化率线性升高.氯化铵在泌乳奶牛生产中添加量不宜超过300 g·d-1.【总页数】6页(P70-75)【作者】王坤;赵圃毅;刘威;刘士杰;张开展;卜登攀【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国饲料工业协会,北京100125;北京中地种畜有限公司,北京100028;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京100193;CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室,北京100193;湖南畜产品质量安全协同创新中心,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】S823【相关文献】1.复合酶制剂对泌乳奶牛瘤胃发酵、营养物质表观消化率及生产性能的影响 [J], 林静;赵鑫源;都文;王雅晶;曹志军;李胜利;余雄2.包被维生素A对奶牛瘤胃发酵特性及营养物质表观消化率的影响 [J], 金鹿;闫素梅;鲍宏云;弓剑;孙娟;石惠宇;李俊良3.牛至油对绵羊瘤胃发酵特性及饲粮营养物质瘤胃降解率的影响 [J], 张然;郑琛;闫晓刚;梁浩;班志彬;杨华明4.饲用甜菜对泌乳奶牛生产性能、血清生化指标和营养物质表观消化率的影响 [J], 张子霄; 张舒; 卢娜; 张连国; 刘琼; 王雅晶; 李胜利; 余雄5.饲粮中添加活性干酵母对泌乳牛瘤胃发酵特性和营养物质表观消化率的影响 [J], 牛建康; 李妍; 高艳霞; 李建国因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
浅谈甜叶菊的功能及应用前景
浅谈甜叶菊的功能及应用前景
彭涛;丁辉;宋巧
【期刊名称】《甘肃农业》
【年(卷),期】2017(0)22
【摘要】甜叶菊含有多种微量元素和营养成分,其甜菊糖苷的含量远远高于国内品平均水平,现已应用在新糖源、食品、药品和饲料添加剂等领域.甜叶菊所含的天然活性物质在降血糖、降血压、提高免疫力、抗氧化、抑菌等方面发挥着重要作用.文章分析了我国西北地区甜叶菊种植优势,探析了甜叶菊在食品中广阔的应用前景.【总页数】2页(P37-38)
【作者】彭涛;丁辉;宋巧
【作者单位】甘肃省兰州市食品药品检验所,甘肃兰州 730000;甘肃省兰州市食品药品检验所,甘肃兰州 730000;甘肃医学院,甘肃平凉 744000
【正文语种】中文
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甜叶菊颗粒料的瘤胃降解特性及对泌乳奶牛生产性能的影响本试验旨在采用瘤胃尼龙袋法和饲养试验,探究甜叶菊颗粒料在泌乳奶牛瘤胃中的降解特性以及在日粮中添加甜叶菊颗粒料对泌乳奶牛的生产性能、经济效益和血液生化指标的影响,为科学配置奶牛日粮提供参考数据。
主要研究内容与结果如下:1.甜叶菊颗粒料的营养成分以及在奶牛瘤胃中降解特性的研究本试验选用体重(600±30)kg、泌乳量(16.4±0.7)kg,体况生理状态相近的4头装有永久性瘤胃瘘管的泌乳中后期奶牛(成年荷斯坦奶牛),采用尼龙袋法评定了营养成分(DM、CP、NDF、ADF)的瘤胃动态降解率;通过营养成分的测定,试验结果表明:甜叶菊颗粒料的粗蛋白(CP)含量为16.74%,中性洗涤纤维(NDF)含量为50.58%,酸性洗涤纤维(ADF)含量为38.06%,粗脂肪(EE)含量分为2.23%;当瘤胃流速
k=0.046/h时,其干物质(DM)的有效降解率(ED)达到了 30.78%,CP的ED达到了40.28%,NDF的 ED 达到了 26.78%,ADF 的 ED 达到了 22.81%。
2.甜叶菊颗粒料对泌乳奶牛生产性能的影响本试验采用完全随机试验设计,选择选择泌乳天数(135.96±25.98)d、胎次(1～2)次、产乳量(29.78±5.42)kg 以及生理状态相近的24头牛,随机分为4组,每组6头;基础日粮参照中国奶牛饲养标准(2004)奶牛营养需求和饲养标准配置,分别在日粮干物质基础上添加甜叶菊颗粒料:0%、
3.5%、5.5%、7.5%;其中0%组为对照组。
试验期共47 d,其中前7 d为预饲期,正饲期40 d。
通过饲养试验结果表明:当泌乳奶牛日粮中添加3.5%、7.5%的甜叶菊颗粒料,与对照组相比,显著提高了干物质采食量(DMI)(P<0.05);对泌乳奶牛乳成分以及瘤胃发酵参数无显著影响(P>0.05);当原料奶价格为4.00元/kg时,添加7.5%甜叶菊颗粒料饲喂泌乳奶牛后经济效益最佳。
3.甜叶菊颗粒料对泌乳奶牛血
清生化指标的影响试验设计同试验二。
试验结果表明:泌乳奶牛日粮中添加不同水平的甜叶菊颗粒料后,各试验组与对照组相比,对奶牛血清酶指标无显著性影响(P>0.05)。
其中谷氨酰氨基转移酶与乳酸脱氢酶各试验组与对照组相比有提高的趋势;试验组与对照组之间血清免疫指标也无显著性影响(P>0.05);对血液其它生化指标也无显著影响(P>0.05)。
结论:综上所述,非常规饲料的开发利用中,甜叶菊颗粒料可以有效的在瘤胃中降解;并且在不影响泌乳奶牛生理状态的前提下,日粮中添加7.5%甜叶菊颗粒料产生的经济效益最佳。