法语介绍中国饮食文化

Dans le Sud-Est et au Centre, les légumes (pousses de bambou, germes de soja, racines de lotus, etc.), les poissons et les crustacés d'eau douce sont particulièrement appréciés. Les plats au goût parfumé, frais et léger, sont agrémentés de gingembre, du vinaigre et de vin de riz.
Bouchées à la vapeur shanghaiennes 小笼包
Pâtes au sésame de Wuhan 热干面
Canard laqué de Pékin (běijīng kǎoyā, 北京烤鸭 )
La cusine Chinoise
Les habitants du Nord-Est ont la réputation d'aimer les arômes forts comme celui de l'ail, du vinaigre et de la sauce soja. La cuisine est riche et généreuse. Il y a une présence dominante du blé (galettes, petits pains, raviolis, etc.). La viande de mouton est associée à l'ail et à un vinaigre balsamique.
-La couleur, comprend la présentation et la conception des plats. -L’arôme implique, ce que notre nez peut directement sentir, également la fraî cheur des matières premières employées ansi que le mariage des condiments. -La saveur n’est autre que l’art d’assaisonner congrûments. -香，我们通过鼻子闻到的，传达菜肴的新鲜 和作料的天作之合。 -味，体现食材与作料最恰当的艺术关系。 -色，直观展现了菜肴的外观和理念。
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Ce plat est atteint sur ces trois plans : couleur, arôme et saveur. 色、香、味俱全。
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