畜禽解剖与组织胚胎学第十四章 家禽解剖

禽的肌肉
消化系统
• 口腔:口腔、咽腔直接相通，无软腭、唇、齿， 但有上下喙。
• 嗉囊：食管中段膨大成袋状，位于胸前口处，有 储存和软化食物的作用。
• 胃：分为腺胃和肌胃。
• 肠：回、盲肠等长，盲肠有两条，无结肠，有卵 黄蒂（是空肠中部一小突起，是胚胎时期卵黄囊 柄的遗迹。）
• 泄殖腔：呈球形囊，是消化、泌尿、生殖系的共 同通道。包括粪道（前部）、泄殖道（中部，其 顶壁有输尿管、输精管或输卵管的开口）、肛道 （后部，其顶壁有腔上囊的开口）。
的背侧有一菱形窦，内充满胶状质。]
➢脑：大脑半球不发达，无沟回。纹状体明
显。小脑蚓部明显，缺半球，有l对绒球。 脑两侧有发达的视顶盖(中脑丘)。
禽类的脑及神经系统
周围神经
脊神经：臂神经丛由自颈膨大发出的4对脊神经 的腹侧支形成。其分支到前肢和胸部肌肉。腰荐 部8对脊神经的腹侧支形成腰荐神经丛，分布于 后肢和盆部
禽的肝脏和胰脏
呼吸系统
• 喉：无声带，只有环状和勺状软骨。喉软骨上分 布有扩张和闭合喉口的肌性瓣，此瓣平时开放， 仰头时关闭
• 鸣管：位于胸前口、气管分叉处，是禽的发声器 官，由中间的鸣骨和内外侧的鸣膜构成。
• 肺：嵌入肋间隙内，不行成支气管树。 • 气囊：与肺相通，是禽类特有的器官，是支气管
出肺后形成的黏膜囊，外面仅被覆浆膜，有储存 气体，满足代谢率高的需要，并有减轻体重、调 节体温的作用。有9个气囊：锁骨间气囊（1个）， 颈气囊、胸前气囊、胸后气囊、腹气囊各一对。
呈球形，白色，性成熟后退化。
➢脾：综红色，球形，位于腺胃和肌胃交界
处的右腹侧。
➢胸腺：位于颈部两侧皮下，分叶状，一般
每侧7叶。朗黄色。性成熟后开始退化。成 禽常保留一些遗迹。
禽类的循环系统及胸腺和法氏囊
内分泌系统
• 内分泌腺除具有脑垂体、肾上腺、松 果体、甲状腺和甲状旁腺外，还有鳃 后腺。
• 禽甲状腺位于胸部，颈总动脉背侧， 为椭圆形球状，棕红色。
禽Baidu Nhomakorabea的泌尿系统
生殖系统
• 雄性
➢睾丸：光滑、卵圆形，位于肾的前下方、
最后两肋骨上端，幼禽米粒大，淡黄色， 成禽大如鸡蛋、白色。
➢输精管：沿脊柱两侧、肾腹侧面与输尿管
并行开口于泄殖道。
➢阴茎：极短，刚出壳的雏鸡，阴茎体明显，
外翻用以鉴别雌雄。
禽睾丸
禽类阴茎
雌性
只左侧发育成熟，右侧退化。 卵巢：左卵巢位于左肾前半部
• 甲状旁腺位于甲状腺后背侧。
• 鳃后腺又位于甲状旁腺之后。
• 其他内分泌器官与哺乳动物的位置相 似。
禽的内分泌腺和淋巴器官
被皮系统
• 皮肤薄，.表皮薄。真皮又分为浅层和深层，浅层 除少数无羽毛的部位外，大部分区域不形成乳头， 而形成羽状的小棘；深层具有羽囊和羽肌，皮下 组织疏松，利于羽毛的活动，皮下脂肪仅见于羽 区
腹侧可见不同发育阶段的卵泡， 内含卵细胞。 输卵管： ➢ 作用：输送卵子，形成蛋的各 种成分，受精和暂时储存精子 的场所。
➢ 分部：漏斗部（受精处），膨 大部（卵白分泌部），峡部 （形成鞘膜），子宫部（形成 卵鞘），阴道部（形成卵外膜、 透明）。
禽的卵巢
心血管和淋巴系统
➢心脏：有两条前腔静脉注入右心房。 ➢腔上囊：又称法氏囊，位于泄殖腔背侧，
鸡的骨骼
• 脊柱分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎四部 分。因关节突发达，椎体的关节面成鞍状， 所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳 羽等。前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成 综尾骨，支持尾羽和尾脂腺。
• 禽类的胸骨特别发达，由胸骨体和几个突 起组成的。腹侧正中有纵行的胸骨嵴，胸 骨的前部形成一个正中突（又叫胸骨棘） 和一对前外侧突（又叫肋突），与乌喙骨 形成关节。肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和 锁骨。
第十四章 家禽解剖
主讲
骨骼特征
• 强度大、重量轻。骨质无机盐中钙盐含量 较多，骨密质非常致密；成年禽的大多数 骨髓腔和骨松质间隙内充满着与肺及气囊 相交通的空气，取代了骨髓，称含气骨。
• 骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽 在产蛋期还形成类似骨松质的髓质骨，它 贮存和释放钙盐，
• 有一些骨块在生长中互相愈合成一整体， 如颅骨、腰荐骨和盆带骨等。
• 骨盆底开放，利于雌禽产蛋。
禽类发达的胸骨
肌肉
• 禽类肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪 沉积。肌纤维分为白肌纤维、红肌纤维和 中间型的肌纤维。
• 禽类全身肌肉有三大特点：一是颈部运动 多样性造成靠近头的颈肌系发达；二是肌 腱骨化早，尤其是四肢肌肉的长腱；三是 翼部肌系发达，大部分固着在躯体上，与 胸骨的连结面较广阔。
禽消化系统
• 肝：家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分 左、右两叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无胆 囊)。肝门位于脏面横凹内。左叶自肝门发 出肝管通向十二指肠，右叶肝管注入胆囊， 由胆囊发出胆管开口于十二指肠。成禽肝 脏为淡褐色至红褐色。
• 胰：位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色 或淡红色，可分为背叶、腹叶和脾叶。胰 管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2条)与胆管 一起开口于十二指肠。
禽类的呼吸系统
鸣管
气囊
泌尿系统
• 肾：保持着低级脊椎动物的肾脏特征，呈红褐色 的长豆荚状，质软且脆 。肾单位分为两类：①皮 质型肾单位：即肾小管中仅近曲小管、远曲小管 等，不行成肾单位袢，肾单位完全位于皮质区； ②髓质型肾单位：形成肾单位袢而下降入深部的 髓质区。
• 输尿管从肾中部走出，输尿管管壁很薄，透过管 壁常可看到尿酸盐的白色结晶。禽类无膀胱。尿 液经输尿管输送到泄殖腔与粪混合，形成浓稠灰 白色的粪便一起排出体外。
脑神经：12对。三叉神经最发达。副神经有明显 的根，但无独立分支。
植物性神经 ➢ 交感神经系统:有交感干l对。颈部交感干位于横
突管内，与椎动脉伴行，与每个颈神经交叉处均 有一神经节。胸部交感干为双节间支。沿肠的系 膜缘有肠神经。 ➢ 副交感神经:分头、荐两部。但以迷走神经为主。
• 羽毛是禽类皮肤特有的衍生物，基本可分为三类： 正羽、绒羽和纤羽。正羽又叫廓羽，覆盖在体表 的绝大部分，构造较典型。
• 皮肤衍生物：头部有冠、肉髯和耳叶，均由皮肤 褶衍生而成。喙、距和爪的角质都是表皮角质层 增厚，同时角蛋白钙化而形成。另外还有尾脂腺。
禽类皮肤和羽毛
神经系统
中枢神经系统
➢脊髓：延伸于椎管全长，无马尾。腰膨大