门店管理培训PPT1

门店管理
目录
•第一节 门店订货管理
• 第二节 门店验货管理
•第三节 门店陈列
• 第四节 六节 门店购物环境
学习目标
一：了解门店店长的使命和角色定位 二：了解店长作业化管理内容
店长在门店有压力的地方：
1.技能低，特别是专业知识 • 要货能力差，不知要什么货，要货量是多少，柜组员工
二：店长作业化管理内容
一）对人的管理
三）对钱的管理
1：对员工的管理
1：收银管理
2：对顾客的管理
2：支出/收入透明度管理
3：对供应商的管理
二）对商品的管理 四）对信息资料的管理
1：对商品质量的管理
1：商品销售日报表；2：门店前 100名销售排名表
2：对缺货的管理
3：生鲜销售/毛利控制表
五）对销售的管理 1：影响销售的两大因 素 2：如何提高来客数 3：如何提高客单价 六）流程的执行
拖鞋 • 男女 • 棉／凉／四季 • 高中低档 • 夹拖
订货
• 1.物流订货
1）门店根据各自的消费需求和配送周期，制定 要货计划。要货量要大于日销量乘以配送周期。 A类店正常配送周期为1天，BC类店正常为2天。
2）营业员要货时要写清货号/条码，品名，数 量（最小单位），不得错要，串要，字体要端 正，字迹要清晰。（记住商品规格是大家要熟 练掌握的）
验货
2）入库：商品验收完毕，门店要即时在系统中做入库 处理，不得隔天入库，打印一式两联入库单，收货人 在一联电脑入库单上签字确认并交予供应商，另一联 留门店，和送货原始单一起五天一次上报财务部。
门店管理三方面
• “人”是指对店铺中的营业员/收银员/保安/促销员/助理/ 微机员等人进行分类、分级别的管理。
• “货”是指在门店中对商品货源、商品销售、商品分析、 商品促销等管理。
• “店”是指对门店形象、商品陈列的管理。
一：店长的使命和角色定位
• 店长是门店的经营者和最高管理者，店长 是企业赢利目标在门店的承担者和实现者 。对店面的赢利状况、基础管理、团队素 质与组织文化等起着决定性的作用。店长 必须以有限的资源和合理的成本，完成门 店营运的业绩和利润目标，并使门店有可 持续的进步和发展。
d.收货人验收完毕，在来货单上签字确认
验货
2）收货完毕把配送单与系统中的配送单核对，有问题及时 联系物流进行处理
验货：物流来货例外何时上报？
经常出现的错误 有单无货 有货无单 少货／串货 漏单／漏张 规格／金额 重量／散食
验货
2.直配验货
1）验收：直配商品由店长或店助、理货员两人验收，按要货计 划收货，不得多收。食品验收必须索要盖有送货单位红色公 章的票证通，并核对与商品生产批次是否一致，否则不得收 货。（第一联）
订货
6）新品由采购根据门店消费不同直接对门店进行配货，门 店不得拒收。
７）对于20/30商品和季节性特强的商品，顾客定向订购的 商品要随缺随补。
订货
2.直配订货
1）门店根据需求可以向直配供应商直接要货，要货量既不 能大库存，又不能造成门店缺货。
2）门店店长在要货单上要写清供应商代码，商品品名和数 量，并签字认可，不允许由促销员一人要货。
1：破损商品的流程
2：临期商品流程
3：对商品陈列的管理 4：商品期间报表
4：对商品的损耗管理 5：DM商品销售分析表
5：对商品负库存的管 理
6：费用明细表
第一节 门店订货管理
7/12/2020
一：订货
• 要货参考数据 • 日平均销量 • 配送周期
一：订货（漂亮的要货表现）
１.不断货／缺货（货架陈列商品不低于3个） ２.不产生大库存 ３.订货有规律/周期的运作 ４数量符合销售的趋势：潮流 季节 特价 畅
第二节 门店验货管理
7/12/2020
验货
1.物流验货 1. 收货人员按物流来货配送单，照单验货
a. 核对商品条码、名称、单位、数量、金额
b. 检查商品质量，是否有六无及十种不能 上架的商品。 （门店损耗）
c.货、单不符的要及时作好记录，注明实收 和短少或串货数量并上报店长，在24小 时内联系物流及时处理。
订货
3）计划传输：要货计划由店长或店助审核、签字确认，交 微机员输入系统（中小门店由店长或店助），在第二天中 午12点前上传到物流。
４）计划输入时，仔细关注（库存）一列，发现有大库存情 况及时找柜组了解原由，因为这列数字是门店昨日库存数 量，这是防止门店产生大库存最有效的方法。
５）临时要货：如遇突发团购且不在要货时间，门店要把信 息反馈给分管区域经理，由区域经理通知物流。
话没有力度。时间一长，变管不好变不管。 • 好人思想作祟，不想当恶人。方法单一，简单粗暴 • 不敢担责任，什么事情都不敢管，时间一长，员工就直接
漠视。
引导案例(如何成为一名优秀店长)
• 问题：我是阜阳一家超市的店长，在这家超市已经工作近两年了，原 来我只是一名营业员，由于工作表现突出，最近刚刚被提升为店长。 我十分珍视这次机会，欣喜之余又有一些烦恼：从营业员到店长的角 色转换使我一时感到无法适应，压力很大。作为一个新店长怎样才能 尽快调整好自己的状态，迅速进入良好的工作角色呢？
销 ５.满足陈列空间的需求：要货时要确认货
到门店的陈列位置，才能确定要货的准确 数量。
订货（季节性）：
• 袜子的分类 男 季节 运动和休闲 长和短 颜色
• 袜子的分类 •女 • 季节 • 丝袜和棉袜 • 运动和休闲 • 长和短 • 颜色 • 功能
订货（季节性）：
水的分类 １.矿泉水 ２.苏打水 ３.茶 ４.果汁 ５.碳酸 ６.功能
• 答：从营业员提升为店长，说明你已具备了一定的能力。感到有压力 是正常现象，调整好自己的状态这点很重要。店长与营业员的工作有 很大区别，要做一个优秀的店长必须注意以下几点：营业员与店长的 本质区别在于对门店点和面的问题，这说明店长要具备的不仅是产品 销售的能力，需要更多的是门店系统管理能力。系统管理通常来说有 三方面：“人”、“店”、“货”。（平衡干与管）
当家，特别是DM商品，季节性商品，生鲜商品的要货。 • 陈列能力低，没有经验，没有主见，很大程度不能做主，
只能是一个执行者。 • 销售能力低，没有销售经验，在门店起不到领头作用，
员工感觉不到自己的重要性。
店长在门店有压力的地方：
２.管理能力低 • 由于专业技能的欠缺，导致店长在员工面前没有威信，说