门店管理培训PPT1
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销 ５.满足陈列空间的需求：要货时要确认货
到门店的陈列位置，才能确定要货的准确 数量。
订货（季节性）：
• 袜子的分类 男 季节 运动和休闲 长和短 颜色
• 袜子的分类 •女 • 季节 • 丝袜和棉袜 • 运动和休闲 • 长和短 • 颜色 • 功能
订货（季节性）：
水的分类 １.矿泉水 ２.苏打水 ３.茶 ４.果汁 ５.碳酸 ６.功能
话没有力度。时间一长，变管不好变不管。 • 好人思想作祟，不想当恶人。方法单一，简ຫໍສະໝຸດ Baidu粗暴 • 不敢担责任，什么事情都不敢管，时间一长，员工就直接
漠视。
引导案例(如何成为一名优秀店长)
• 问题：我是阜阳一家超市的店长，在这家超市已经工作近两年了，原 来我只是一名营业员，由于工作表现突出，最近刚刚被提升为店长。 我十分珍视这次机会，欣喜之余又有一些烦恼：从营业员到店长的角 色转换使我一时感到无法适应，压力很大。作为一个新店长怎样才能 尽快调整好自己的状态，迅速进入良好的工作角色呢？
1：破损商品的流程
2：临期商品流程
3：对商品陈列的管理 4：商品期间报表
4：对商品的损耗管理 5：DM商品销售分析表
5：对商品负库存的管 理
6：费用明细表
第一节 门店订货管理
7/12/2020
一：订货
• 要货参考数据 • 日平均销量 • 配送周期
一：订货（漂亮的要货表现）
１.不断货／缺货（货架陈列商品不低于3个） ２.不产生大库存 ３.订货有规律/周期的运作 ４数量符合销售的趋势：潮流 季节 特价 畅
二：店长作业化管理内容
一）对人的管理
三）对钱的管理
1：对员工的管理
1：收银管理
2：对顾客的管理
2：支出/收入透明度管理
3：对供应商的管理
二）对商品的管理 四）对信息资料的管理
1：对商品质量的管理
1：商品销售日报表；2：门店前 100名销售排名表
2：对缺货的管理
3：生鲜销售/毛利控制表
五）对销售的管理 1：影响销售的两大因 素 2：如何提高来客数 3：如何提高客单价 六）流程的执行
订货
6）新品由采购根据门店消费不同直接对门店进行配货，门 店不得拒收。
７）对于20/30商品和季节性特强的商品，顾客定向订购的 商品要随缺随补。
订货
2.直配订货
1）门店根据需求可以向直配供应商直接要货，要货量既不 能大库存，又不能造成门店缺货。
2）门店店长在要货单上要写清供应商代码，商品品名和数 量，并签字认可，不允许由促销员一人要货。
当家，特别是DM商品，季节性商品，生鲜商品的要货。 • 陈列能力低，没有经验，没有主见，很大程度不能做主，
只能是一个执行者。 • 销售能力低，没有销售经验，在门店起不到领头作用，
员工感觉不到自己的重要性。
店长在门店有压力的地方：
２.管理能力低 • 由于专业技能的欠缺，导致店长在员工面前没有威信，说
门店管理
目录
•第一节 门店订货管理
• 第二节 门店验货管理
•第三节 门店陈列
• 第四节 门店销售管理
• 第五节 门店营业流程管理 • 第六节 门店购物环境
学习目标
一：了解门店店长的使命和角色定位 二：了解店长作业化管理内容
店长在门店有压力的地方：
1.技能低，特别是专业知识 • 要货能力差，不知要什么货，要货量是多少，柜组员工
门店管理三方面
• “人”是指对店铺中的营业员/收银员/保安/促销员/助理/ 微机员等人进行分类、分级别的管理。
• “货”是指在门店中对商品货源、商品销售、商品分析、 商品促销等管理。
• “店”是指对门店形象、商品陈列的管理。
一：店长的使命和角色定位
• 店长是门店的经营者和最高管理者，店长 是企业赢利目标在门店的承担者和实现者 。对店面的赢利状况、基础管理、团队素 质与组织文化等起着决定性的作用。店长 必须以有限的资源和合理的成本，完成门 店营运的业绩和利润目标，并使门店有可 持续的进步和发展。
第二节 门店验货管理
7/12/2020
验货
1.物流验货 1. 收货人员按物流来货配送单，照单验货
a. 核对商品条码、名称、单位、数量、金额
b. 检查商品质量，是否有六无及十种不能 上架的商品。 （门店损耗）
c.货、单不符的要及时作好记录，注明实收 和短少或串货数量并上报店长，在24小 时内联系物流及时处理。
拖鞋 • 男女 • 棉／凉／四季 • 高中低档 • 夹拖
订货
• 1.物流订货
1）门店根据各自的消费需求和配送周期，制定 要货计划。要货量要大于日销量乘以配送周期。 A类店正常配送周期为1天，BC类店正常为2天。
2）营业员要货时要写清货号/条码，品名，数 量（最小单位），不得错要，串要，字体要端 正，字迹要清晰。（记住商品规格是大家要熟 练掌握的）
• 答：从营业员提升为店长，说明你已具备了一定的能力。感到有压力 是正常现象，调整好自己的状态这点很重要。店长与营业员的工作有 很大区别，要做一个优秀的店长必须注意以下几点：营业员与店长的 本质区别在于对门店点和面的问题，这说明店长要具备的不仅是产品 销售的能力，需要更多的是门店系统管理能力。系统管理通常来说有 三方面：“人”、“店”、“货”。（平衡干与管）
订货
3）计划传输：要货计划由店长或店助审核、签字确认，交 微机员输入系统（中小门店由店长或店助），在第二天中 午12点前上传到物流。
４）计划输入时，仔细关注（库存）一列，发现有大库存情 况及时找柜组了解原由，因为这列数字是门店昨日库存数 量，这是防止门店产生大库存最有效的方法。
５）临时要货：如遇突发团购且不在要货时间，门店要把信 息反馈给分管区域经理，由区域经理通知物流。
验货
2）入库：商品验收完毕，门店要即时在系统中做入库 处理，不得隔天入库，打印一式两联入库单，收货人 在一联电脑入库单上签字确认并交予供应商，另一联 留门店，和送货原始单一起五天一次上报财务部。
d.收货人验收完毕，在来货单上签字确认
验货
2）收货完毕把配送单与系统中的配送单核对，有问题及时 联系物流进行处理
验货：物流来货例外何时上报？
经常出现的错误 有单无货 有货无单 少货／串货 漏单／漏张 规格／金额 重量／散食
验货
2.直配验货
1）验收：直配商品由店长或店助、理货员两人验收，按要货计 划收货，不得多收。食品验收必须索要盖有送货单位红色公 章的票证通，并核对与商品生产批次是否一致，否则不得收 货。（第一联）
到门店的陈列位置，才能确定要货的准确 数量。
订货（季节性）：
• 袜子的分类 男 季节 运动和休闲 长和短 颜色
• 袜子的分类 •女 • 季节 • 丝袜和棉袜 • 运动和休闲 • 长和短 • 颜色 • 功能
订货（季节性）：
水的分类 １.矿泉水 ２.苏打水 ３.茶 ４.果汁 ５.碳酸 ６.功能
话没有力度。时间一长，变管不好变不管。 • 好人思想作祟，不想当恶人。方法单一，简ຫໍສະໝຸດ Baidu粗暴 • 不敢担责任，什么事情都不敢管，时间一长，员工就直接
漠视。
引导案例(如何成为一名优秀店长)
• 问题：我是阜阳一家超市的店长，在这家超市已经工作近两年了，原 来我只是一名营业员，由于工作表现突出，最近刚刚被提升为店长。 我十分珍视这次机会，欣喜之余又有一些烦恼：从营业员到店长的角 色转换使我一时感到无法适应，压力很大。作为一个新店长怎样才能 尽快调整好自己的状态，迅速进入良好的工作角色呢？
1：破损商品的流程
2：临期商品流程
3：对商品陈列的管理 4：商品期间报表
4：对商品的损耗管理 5：DM商品销售分析表
5：对商品负库存的管 理
6：费用明细表
第一节 门店订货管理
7/12/2020
一：订货
• 要货参考数据 • 日平均销量 • 配送周期
一：订货（漂亮的要货表现）
１.不断货／缺货（货架陈列商品不低于3个） ２.不产生大库存 ３.订货有规律/周期的运作 ４数量符合销售的趋势：潮流 季节 特价 畅
二：店长作业化管理内容
一）对人的管理
三）对钱的管理
1：对员工的管理
1：收银管理
2：对顾客的管理
2：支出/收入透明度管理
3：对供应商的管理
二）对商品的管理 四）对信息资料的管理
1：对商品质量的管理
1：商品销售日报表；2：门店前 100名销售排名表
2：对缺货的管理
3：生鲜销售/毛利控制表
五）对销售的管理 1：影响销售的两大因 素 2：如何提高来客数 3：如何提高客单价 六）流程的执行
订货
6）新品由采购根据门店消费不同直接对门店进行配货，门 店不得拒收。
７）对于20/30商品和季节性特强的商品，顾客定向订购的 商品要随缺随补。
订货
2.直配订货
1）门店根据需求可以向直配供应商直接要货，要货量既不 能大库存，又不能造成门店缺货。
2）门店店长在要货单上要写清供应商代码，商品品名和数 量，并签字认可，不允许由促销员一人要货。
当家，特别是DM商品，季节性商品，生鲜商品的要货。 • 陈列能力低，没有经验，没有主见，很大程度不能做主，
只能是一个执行者。 • 销售能力低，没有销售经验，在门店起不到领头作用，
员工感觉不到自己的重要性。
店长在门店有压力的地方：
２.管理能力低 • 由于专业技能的欠缺，导致店长在员工面前没有威信，说
门店管理
目录
•第一节 门店订货管理
• 第二节 门店验货管理
•第三节 门店陈列
• 第四节 门店销售管理
• 第五节 门店营业流程管理 • 第六节 门店购物环境
学习目标
一：了解门店店长的使命和角色定位 二：了解店长作业化管理内容
店长在门店有压力的地方：
1.技能低，特别是专业知识 • 要货能力差，不知要什么货，要货量是多少，柜组员工
门店管理三方面
• “人”是指对店铺中的营业员/收银员/保安/促销员/助理/ 微机员等人进行分类、分级别的管理。
• “货”是指在门店中对商品货源、商品销售、商品分析、 商品促销等管理。
• “店”是指对门店形象、商品陈列的管理。
一：店长的使命和角色定位
• 店长是门店的经营者和最高管理者，店长 是企业赢利目标在门店的承担者和实现者 。对店面的赢利状况、基础管理、团队素 质与组织文化等起着决定性的作用。店长 必须以有限的资源和合理的成本，完成门 店营运的业绩和利润目标，并使门店有可 持续的进步和发展。
第二节 门店验货管理
7/12/2020
验货
1.物流验货 1. 收货人员按物流来货配送单，照单验货
a. 核对商品条码、名称、单位、数量、金额
b. 检查商品质量，是否有六无及十种不能 上架的商品。 （门店损耗）
c.货、单不符的要及时作好记录，注明实收 和短少或串货数量并上报店长，在24小 时内联系物流及时处理。
拖鞋 • 男女 • 棉／凉／四季 • 高中低档 • 夹拖
订货
• 1.物流订货
1）门店根据各自的消费需求和配送周期，制定 要货计划。要货量要大于日销量乘以配送周期。 A类店正常配送周期为1天，BC类店正常为2天。
2）营业员要货时要写清货号/条码，品名，数 量（最小单位），不得错要，串要，字体要端 正，字迹要清晰。（记住商品规格是大家要熟 练掌握的）
• 答：从营业员提升为店长，说明你已具备了一定的能力。感到有压力 是正常现象，调整好自己的状态这点很重要。店长与营业员的工作有 很大区别，要做一个优秀的店长必须注意以下几点：营业员与店长的 本质区别在于对门店点和面的问题，这说明店长要具备的不仅是产品 销售的能力，需要更多的是门店系统管理能力。系统管理通常来说有 三方面：“人”、“店”、“货”。（平衡干与管）
订货
3）计划传输：要货计划由店长或店助审核、签字确认，交 微机员输入系统（中小门店由店长或店助），在第二天中 午12点前上传到物流。
４）计划输入时，仔细关注（库存）一列，发现有大库存情 况及时找柜组了解原由，因为这列数字是门店昨日库存数 量，这是防止门店产生大库存最有效的方法。
５）临时要货：如遇突发团购且不在要货时间，门店要把信 息反馈给分管区域经理，由区域经理通知物流。
验货
2）入库：商品验收完毕，门店要即时在系统中做入库 处理，不得隔天入库，打印一式两联入库单，收货人 在一联电脑入库单上签字确认并交予供应商，另一联 留门店，和送货原始单一起五天一次上报财务部。
d.收货人验收完毕，在来货单上签字确认
验货
2）收货完毕把配送单与系统中的配送单核对，有问题及时 联系物流进行处理
验货：物流来货例外何时上报？
经常出现的错误 有单无货 有货无单 少货／串货 漏单／漏张 规格／金额 重量／散食
验货
2.直配验货
1）验收：直配商品由店长或店助、理货员两人验收，按要货计 划收货，不得多收。食品验收必须索要盖有送货单位红色公 章的票证通，并核对与商品生产批次是否一致，否则不得收 货。（第一联）