豆渣的处理方法
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目前全球面临着蛋白质资源匮乏的现实，寻找和 开发新的蛋白质资源成为饲料工业急需解决的 问题，充分利用现有资源变废为宝、开发全新的 蛋白饲料、无毒害性保护环境,成为将来研究的 热点[3]、高蛋白饲料资源缺乏是国内外急需解 决的重大课题，高蛋白生物饲料是借助于工业技 术以微生物单细胞的一种高蛋白全价新型饲料， 将植物性蛋白质及无机氮转化为动物能很好吸 收的微生物蛋白。二、豆渣的利用与微生物技术 由于豆渣的营养特性，所以说是喂猪、喂鸡、喂 鸭等的好饲料，目前豆渣大都简单地直接用于饲
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容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能 暴露太久，以免造成污染腐败变质。阴凉干燥处 存放。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密 封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的 空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过 程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率 更好，营养更佳，也可晒干放入缸中保存。发酵 后生成的产物（发酵产物）的用法用量：如果豆 渣的比例为 30%，则取以上饲料 70 斤，因为豆渣 为湿物，含水量为 60%左右，因此比例重量要乘 以 2 倍多一点。第一种方法：代替部分全价料使
生物工程技术成果，结合自有知识产权，经分离、 筛选、诱变、提纯、复壮等一系列高科技手段而 获得的高性能菌株，再与其他特效物质精工复配 而成的一种干粉状活菌微生物制剂。产品略带酒 香味，内含芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、丝状真 菌等多种功能型微生物菌群，每克含有益总菌数 ≥200 亿 CFU。专用于发酵制作各种精饲料，可 发酵一切需要发酵的饲料，属纯天然、绿色微生 物制品。具体步骤如下：配料：稻草或秸秆粉粉 碎后 5—30%，豆渣占 60-70%，益富源粗饲料发 酵剂的使用量按 1-2‟添加，其余可用玉米粉或
喂牲畜，没有经过处理，又或是简单的蒸煮加热 处理下，有句俗语“豆渣喂猪，越喂越缩”，这 主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝 素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能 阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收， 造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲 料效价低。这不仅在经济上是很大的损失，而且 极大地浪费了宝贵的资源，因此如何充分利用产 量日益增长的豆渣成为各国科研者关注的问题 之一。随着微生物工程技术的发展，微生物在养 殖、种植、环境等方面的应用越来越广，其中在
如何发酵豆渣做作饲料一、豆渣目前的市场 与蛋白质资源的缺乏豆渣是指生产豆腐、豆奶等 豆制品过程中的副产品，一般情况下每 10 千克 大豆，可产干的豆渣 7 千克左右，因此每年全球 豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地， 具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量 都较大，相应的豆渣产量也很大。除了以传统形 式的豆腐消费外，一种新型的消费方式——豆奶 受到广大消费者的欢迎，例如阿根廷、巴西、美 国，豆奶的生产量非常大。大豆是我国人民重要 的蛋白质来源，然而传统的豆制品在加工过程
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生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等 酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是维生素 B 往往是成几倍地增加。大大降解了抗营养因子， 提高抗病力发酵后能显著增加其消化吸收率和 降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病 性能。节省了饲料成本，提高经济效益发酵以后 可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了， 并且猪少得病，出栏提前，总之经济效益提高了。 四、豆渣的发酵方法那么如何发酵呢？下面以益 富源粗饲料发酵剂为例简单介绍下发酵过程：益 富源粗饲料发酵剂是采用欧美日韩国际最新微
膜覆盖好，在自然气温下密封发酵 2-3 天，等有 香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接 堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄 膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多， 酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突 出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜 色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。五、发酵 注意事项和饲喂方法不能用已经霉烂变质、或有 异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因 保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲 喂动物。堆放、装池时应密封，但不能压紧。从
猪易拉稀，因为含有多种抗营养因子，影响猪的 生长和健康等方面不好的效果，所以经过发酵以 后有如下好处：便于较长时间保存。不发酵的黄 豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可 存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压 实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；(2) 饲料的适口性，降低了粗纤维三分之一以上，动 物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分 泌。丰富了营养成分如下表，烘干后干物质中消 化能提高 13.17%，代谢能提高 16%，可消化蛋白 提高 29.59%，粗纤维降低 30%左右。并是一种益
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米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆 渣水分等实际情况进行适当的调整。混合：先将 益富源粗饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释，按 1： 5 的比例，然后与要发酵的物料充分拌均匀（为 了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再 加水拌匀，物料含水率一般控制在 50%左右。其 判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝 见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若 能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于 50%， 太干太湿均不利，应调整。密封发酵：拌匀后随 即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄
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中，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中， 因此豆渣具有丰富的营养价值，其中的营养成分 与大豆类似，纤维 8％左右、蛋白质 28％左右、 脂肪 12.40％左右，其营养高于众多槽渣，但是 目前对豆渣的利用率较低，据统计“我国 2006 年豆渣产量突破 80 万吨，但其利用率仅为 4.96%~16.60%[1]、国内外各厂家，作坊等在生 产制作豆制品时，产生大量的豆渣，多数则直接 作为饲料，其营养和能量的利用率不到 20％，失 去了它潜在的营养价值和经济价值[2]、然而蛋 白原料不足是当今饲料行业最棘手的一个问题,
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适量。⑵.肉中鸡的饲料配方玉米 60%，发酵豆渣 26%，鱼粉 2%、花生麸 10%、磷酸氢钙 1.4%，石 粉 1.1%，食盐 0.3%，油 3%，促长液适量。⑶. 肉大鸡的饲料配方玉米 60%，豆粕 4%，发酵豆渣 30%，磷酸氢钙 1.3%，石粉 1.2%，食盐 0.3%，油 3%，促长液适量。或采用全价饲料或我们前面介 绍的饲料配方另加发酵豆渣的比例即可，即全价 饲料或自配饲料例如 70%，发酵豆渣 30%的比例 配制„„，以此类推计算
用。在饲喂发酵饲料时要采取先少量，慢慢增加 的原则，开始饲喂时可以先采用 10%，慢慢递增 到 30%、50%；小猪按饲料量的 20%-30%添加，大 猪和鸡、鸭按饲料量的 30-50%添加（以干物质 计），育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较高的豆 渣为主，还要配合玉米等热量高的饲料玉米的用 量增加到 30％～40％。另外，各个时期要配合适 量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。肉鸡饲料参 考配方⑴肉雏鸡的饲料配方玉米 56%，发酵豆渣 20%，鱼粉 5%、花生麸 12%、豆粕 5%，磷酸氢钙 1.5%，石粉 1%，食盐 0.3%，食用油 2%，促长液
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饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出 了很重要的贡献，缓解资源紧张，经过益富源粗 饲料发酵剂的微生物发酵处理，生产微生物菌体 蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从 而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，豆 渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、 阻碍因子等方面进行了改善，这是一种有效利用 豆渣的方法，利用发酵处理的豆渣养猪，比正常 喂养提前 1 个月左右出栏，节省了饲料成本，提 高了养殖户的经济效益。三、豆渣发酵的好处由 于生豆渣具有不易保存，很容易发霉变质；生喂
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容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能 暴露太久，以免造成污染腐败变质。阴凉干燥处 存放。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密 封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的 空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过 程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率 更好，营养更佳，也可晒干放入缸中保存。发酵 后生成的产物（发酵产物）的用法用量：如果豆 渣的比例为 30%，则取以上饲料 70 斤，因为豆渣 为湿物，含水量为 60%左右，因此比例重量要乘 以 2 倍多一点。第一种方法：代替部分全价料使
生物工程技术成果，结合自有知识产权，经分离、 筛选、诱变、提纯、复壮等一系列高科技手段而 获得的高性能菌株，再与其他特效物质精工复配 而成的一种干粉状活菌微生物制剂。产品略带酒 香味，内含芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、丝状真 菌等多种功能型微生物菌群，每克含有益总菌数 ≥200 亿 CFU。专用于发酵制作各种精饲料，可 发酵一切需要发酵的饲料，属纯天然、绿色微生 物制品。具体步骤如下：配料：稻草或秸秆粉粉 碎后 5—30%，豆渣占 60-70%，益富源粗饲料发 酵剂的使用量按 1-2‟添加，其余可用玉米粉或
喂牲畜，没有经过处理，又或是简单的蒸煮加热 处理下，有句俗语“豆渣喂猪，越喂越缩”，这 主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝 素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能 阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收， 造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲 料效价低。这不仅在经济上是很大的损失，而且 极大地浪费了宝贵的资源，因此如何充分利用产 量日益增长的豆渣成为各国科研者关注的问题 之一。随着微生物工程技术的发展，微生物在养 殖、种植、环境等方面的应用越来越广，其中在
如何发酵豆渣做作饲料一、豆渣目前的市场 与蛋白质资源的缺乏豆渣是指生产豆腐、豆奶等 豆制品过程中的副产品，一般情况下每 10 千克 大豆，可产干的豆渣 7 千克左右，因此每年全球 豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地， 具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量 都较大，相应的豆渣产量也很大。除了以传统形 式的豆腐消费外，一种新型的消费方式——豆奶 受到广大消费者的欢迎，例如阿根廷、巴西、美 国，豆奶的生产量非常大。大豆是我国人民重要 的蛋白质来源，然而传统的豆制品在加工过程
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膜覆盖好，在自然气温下密封发酵 2-3 天，等有 香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接 堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄 膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多， 酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突 出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜 色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。五、发酵 注意事项和饲喂方法不能用已经霉烂变质、或有 异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因 保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲 喂动物。堆放、装池时应密封，但不能压紧。从
猪易拉稀，因为含有多种抗营养因子，影响猪的 生长和健康等方面不好的效果，所以经过发酵以 后有如下好处：便于较长时间保存。不发酵的黄 豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可 存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压 实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；(2) 饲料的适口性，降低了粗纤维三分之一以上，动 物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分 泌。丰富了营养成分如下表，烘干后干物质中消 化能提高 13.17%，代谢能提高 16%，可消化蛋白 提高 29.59%，粗纤维降低 30%左右。并是一种益
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米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆 渣水分等实际情况进行适当的调整。混合：先将 益富源粗饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释，按 1： 5 的比例，然后与要发酵的物料充分拌均匀（为 了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再 加水拌匀，物料含水率一般控制在 50%左右。其 判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝 见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若 能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于 50%， 太干太湿均不利，应调整。密封发酵：拌匀后随 即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄
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适量。⑵.肉中鸡的饲料配方玉米 60%，发酵豆渣 26%，鱼粉 2%、花生麸 10%、磷酸氢钙 1.4%，石 粉 1.1%，食盐 0.3%，油 3%，促长液适量。⑶. 肉大鸡的饲料配方玉米 60%，豆粕 4%，发酵豆渣 30%，磷酸氢钙 1.3%，石粉 1.2%，食盐 0.3%，油 3%，促长液适量。或采用全价饲料或我们前面介 绍的饲料配方另加发酵豆渣的比例即可，即全价 饲料或自配饲料例如 70%，发酵豆渣 30%的比例 配制„„，以此类推计算
用。在饲喂发酵饲料时要采取先少量，慢慢增加 的原则，开始饲喂时可以先采用 10%，慢慢递增 到 30%、50%；小猪按饲料量的 20%-30%添加，大 猪和鸡、鸭按饲料量的 30-50%添加（以干物质 计），育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较高的豆 渣为主，还要配合玉米等热量高的饲料玉米的用 量增加到 30％～40％。另外，各个时期要配合适 量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。肉鸡饲料参 考配方⑴肉雏鸡的饲料配方玉米 56%，发酵豆渣 20%，鱼粉 5%、花生麸 12%、豆粕 5%，磷酸氢钙 1.5%，石粉 1%，食盐 0.3%，食用油 2%，促长液
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饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出 了很重要的贡献，缓解资源紧张，经过益富源粗 饲料发酵剂的微生物发酵处理，生产微生物菌体 蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从 而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，豆 渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、 阻碍因子等方面进行了改善，这是一种有效利用 豆渣的方法，利用发酵处理的豆渣养猪，比正常 喂养提前 1 个月左右出栏，节省了饲料成本，提 高了养殖户的经济效益。三、豆渣发酵的好处由 于生豆渣具有不易保存，很容易发霉变质；生喂