春笋的吃法

春笋的吃法

春笋是一种常见的菜品，滋味十分的清淡，能够为人体提供丰富的蛋白质和维生素，还能为人体提供货人体所必须的多种微量元素和矿物质成分，能够促进人体营养的吸收。春笋食用的方法有很多，可以凉拌、清蒸或者是做汤，我们可以根据自己的喜好做选择。下面我们来看一下春笋的吃法主要有哪些?

春笋的食用方法有很多，不同的方式滋味各不相同，除了春笋的食用价值之外，春笋还具有一定的药用的价值，对于疏通血脉、清热化痰有一定的作用。

春笋的吃法?立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

★春笋里脊做法：1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。2.

春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。3. 炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。4.

原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。注意：1.

肉丝、笋丝要切得粗细均匀。2. 肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。3. 炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

以上的内容就是对于春笋的吃法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。春笋在烹饪的时候可以与肉类搭配，滋味会更加的鲜美，但是需要注意的是有胃肠疾病的人不适合食用，因为春笋属于寒性的食物，食用太多会加重胃肠的负担，对身体不利。