水的质量决定生命的质量

水的质量决定生命的质量

——关于广州市天河区居民桶装水饮用情况的调查研究

学校：华南农业大学

学院：食品学院

班级：13级食品质量与安全3班（第二组）

指导老师：余喜

组长：邱静诗（201330520318）

组员：黄智威（201330520311）

邝敏怡（201330520312）

邝仕锋（201330520313）

李素姁（201330520314）

刘羽（201330520315）

卢孙妍（201330520316）

陆泽荣（201330520317）

邱伟雄（201330520319）

谭嘉俊（201330520320）

水的质量决定生命的质量

——关于广州市天河区居民桶装水饮用情况的调查研究

摘要：我们通过调查广州市天河区居民桶装水饮用情况，为居民们提供更健康的更正确的饮用桶装水的方法，包括对饮水机的消毒方法；分析居民们对桶装水的看法，为桶装水的发展提一些意见。

关键词：桶装水、健康饮用水、水质、饮水机消毒、桶装水的发展

前言

一、研究背景

水是人类生存必不可少的条件之一。目前，我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。根据调查可知，桶装水步入家庭，并成为公众喜爱的消费方式，日益得到巩固和发展，牢牢占据饮用水市场的主导地位。同时，消费者选择桶装水作为饮用水的比例逐渐上升，更多的家庭用户加入到使用桶装水行列，消费者需求进一步扩大。

另外，由于桶装水行业刚刚起步，很多方面都不完善，还有待于扩大经营规模和技术革新。

二、研究目的

1、深入了解居民的饮用水习惯，为居民健康地饮用桶装水提供更好的建议

2、为桶装水的发展提一些意见

三、研究时间

2014年3月~4月

四、研究对象

广州市天河区居民

五、研究方法

1、问卷法：我们向天河区的居民派发问卷，在居民填问卷的同时也向居民询问

他们饮用桶装水的方法以及对桶装水发展的建议，并纠正他们不正确的饮用方法。

2、文献法：我们上网查找资料，去中国知网查找相关文献。

统计结果与数据分析

经过组内分工，10名组员分为2组，一组对华农学校的住宿学生进行全方

面调查，发出了100份调查问卷；另一组则对天河区民宅区进行了调查，也做100份问卷。我们总共回收有效问卷145份。

一、城区饮水状况

通过调查，我们对广大市民的饮水来源，饮水方法，对桶装水的看法等方面进行了调查，进行了数据统计和分析。

（一）饮水来源

饮用水的来源

从图可以看出，近一半人使用自来水，相对于其他水源，桶装水也是大部分人的选择。

桶装水种类及品牌的选择

图1

十八岁以下

十八到三十岁

三十一到四十五岁

四十五岁以上

图2

通过调查可知，纯净水、山泉水、矿泉水的使用较多，矿化水、活化水、离子水的使用较少，原因可能有三个：1、对这三种水了解较少；2、市面上这三种水较少；3、价格较贵

另外，农夫山泉和鼎湖山泉是山泉水，怡宝是纯净水，乐百氏经营纯净水、矿泉水和山泉水，景田经营矿泉水。而图1显示矿泉水是半数人的选择，但是在图2可以看出怡宝（主要经营纯净水）才是大多人的选择，这里矛盾了。由此得出居民们对自己饮用的桶装水不是非常了解。

（二）饮用水方法

1.拆封后的桶装水会在多长时间内饮完

2.是否把桶装水放置在阳光直射的地方

3.多长时间对饮水机消毒一次

4.轮换饮用纯净水和矿泉水

5.对新鲜的桶装水是否会加热后再喝

健康饮用桶装水的方法：拆封后的桶装水最好在10日以内饮用完；桶装水不宜放置于阳光直射到的地方；一般建议饮水机1-2个月清洗消毒一次；纯净水和矿泉水轮换着饮用；新鲜的桶装水加热后再喝。

从以上五幅图可以看出，大部分居民们对桶装水的饮用时间、放置地方、清洗消毒、轮换饮用不同种类水有很好的认识，并且做得很好。不过，对于饮水机定期清洗消毒时间并没有很好做到1-2个月做一次，这点需要改善；而且半数以上的居民不会对新鲜的桶装水加热后再饮用，这是不健康的（见备注），这点也需要政府、商家等共同宣传教育大家，让大家更健康地饮用桶装水。

备注：

1.桶装水不宜直接喝。食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。

2.饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。很多人会习惯将桶里的水反复加热，专家指出这种做法并不可取，因为不断反复加热的水中，会产生重金属、砷化物等有害物质的浓缩液。--【1】

（三）人们对桶装水的看法

1.对桶装水的看法

题目会不会不知道

（人数，百分比）（人数，百分比）（人数，百分比）你觉得常喝桶装水28 ，30.11% 27 ,29.03% 38 ，40.86% 会对身体不好吗？

你觉得桶装水会21 ，23.60% 40 ，44.94% 28 ，31.46% 污染环境吗？

你觉得桶装水会一23 ，25.84% 20 ，22.47% 46 ，51.69% 直受大众的亲睐吗？