红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些

文章导读

鸭蛋进行腌制后会让口感更加的好吃，只要掌握腌制的方法和技巧，就会让鸭黄变的非常酥，而且还会很沙和流油，有的人喜欢用盐或是是白酒等等很多材料来进行腌制，但是也有的人喜欢用红泥腌制咸鸭蛋的方法，这种方法会让鸭蛋的颜色以及味道都非常的理想，那么红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些呢?

第一，红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?将备用的水烧开后，加入食盐进行溶解，溶解不完全也没关系，溶解后冷却备用。注意：水宜少不宜多。冷却后加适量白酒，提升口感。戴橡胶手套，将红泥和草木灰混合均匀。取步骤1中适量的盐水加入红泥和草木灰的混合物中，搅成糊状泥浆备用。

第二，红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?将准备好的鸭蛋均匀的裹上红泥浆，放到准备好的密封罐子里。密封30-40天即可。制备泥桨一定要用红泥，黄泥容易松散，且口感不好。草木灰要过完筛子后方可使用，防止混入炭块。密封的罐子要清洗干净，防止细菌滋生变质。

红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。做法步骤：黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。准备吃的时候把上面的黄泥洗掉，煮熟即可。