激情百度--氛围管理手册(第六版)

机密级别：A

编制说明

【编制目的】

为规范百度酒吧娱乐文化和氛围营造，提升氛围管理水平，规范氛围运作流程，保障酒吧持续高速发展，特制定本手册。

【使用范围】

本手册仅供激情百度系统总部品牌部门、门店品牌部及氛围管理人员作为工作手册阅读、使用。

【手册制度】

⏹《氛围管理手册》由激情百度总部统一制定和修改，其版权、解释权和维护权归总部所有；各

相关人员仅有使用权及修改建议权。为避免资料外泄，各使用者不得带出公司，不得翻印、不得外借他人，不得向外泄密透露。

⏹《氛围管理手册》由总部实行编码管理，并统一记录在案，故请各部门妥善保管，不得遗失。

⏹《氛围管理手册》的第一保管责任人为部门负责人；相关岗位人员对手册的培训学习，应由部

门负责人指定人统一安排、集中学习。

【使用说明】

本手册规范了激情百度门店氛围管理的工作流程，工作开展的原则、宗旨以及服务的策略、方法和途径，是门店氛围管理工作指导和培训学习的基本资料。

目录

编制说明 (2)

1基于消费者定位的两种个性氛围模式的比较 (4)

2主要竞争对手氛围营造的成功因素 (4)

3激情百度氛围营造基本制度 (5)

3.1 场地氛围 (5)

3.2 个性氛围营造 (5)

3.2.1 EA氛围营造基本点 (5)

3.2.1.1 EA身份定位 (5)

3.2.1.2 EA情景演绎定位 (5)

3.2.2 形象顾客合理利用 (6)

3.2.2.1 美女顾客运用 (6)

3.2.2.2 形象大客运用 (6)

3.2.3 演艺部人员充场基本规定 (6)

3.2.4 营销、客服、接待人员充场基本规定 (6)

3.2.5 主要区域氛围细节 (7)

3.2.6 互动氛围关键节点 (8)

3.2.6.1 互动氛围节点时段分解 (10)

3.2.7 品牌提升 (14)

3.2.7.1 品牌工作的基本原则 (14)

3.2.7.2 门店演艺策划的基本策略 (14)

3.2.7.3 品牌演艺范围界定表 (14)

3.3 制度保障 (15)

3.3.1 总部管理 (15)

3.3.2 门店执行与创新 (15)

3.3.3 培训制度 (15)

3.3.4 检查制度 (15)

3.3.5 考核制度 (16)

3.3.5.1 EA人员氛围考核基本点 (16)

3.3.5.2 服务员 (16)

3.3.5.3 吧丽 (16)

3.3.5.4 营销接待等人员氛围考核基本点 (16)

3.3.5.5 演艺部人员氛围考核基本点 (16)

3.3.5.6 其他人员充场考核基本点 (17)

3.3.5.7 氛围营造检查表 (18)

1基于消费者定位的两种个性氛围模式的比较

激情百度苏荷、88

消费者定位小老板、食利阶层、利益相关者白领为主、中小老板

场地氛围现代、迷幻复古、典雅

个性氛围激情、欢快、品味、新奇、香艳开心、时尚、轻松、个性、暧昧

2主要竞争对手氛围营造的成功因素

1)根基深厚：专业出身的酒吧运营团队，对氛围营造的运作熟稔，感觉敏锐

2)高度重视：将氛围作为运营的重点，高层压阵，总部对氛围营造有专门的高层负责，门店总监亲自

领导

3)文化灌输：对氛围营造的重要人员招聘后集体培训，文化渗透，统一观念和行为

4)制度保障：形成了一系列的关于氛围营造的基本制度

5)激励机制：提高重点角色人员的待遇和地位，优秀人员给予股权激励

6)细节到位：对布场、装修设计，氛围人员道具、资源等方面的细节到位，为氛围营造创造条件；运

用专业的造型人员塑造充场人员形象

7)形象引领：通过人员的包装树立较高档次的形象，在品牌塑造和文化传播方面，树立高端形象

8)连锁互动：运用总部的强势运作，将重点人员不断在各店之间循环调动，制造新鲜感，充分利用品

牌影响力制造氛围

9)主题分明：对氛围的基本原则，重要方面，现场感觉，方向明确

10)重点突出：关键节点，线路清晰，各个环节衔接配合自然、到位

11)美女为王：大肆运用各种美女，在酒吧内进行角色扮演，引导顾客互动

12)集体参与：现场所有工作人员参与互动，积极配合

13)演艺提升：全场的爆点设置清晰，演艺互动积极，制造和提升氛围

14)主动性高：员工对氛围营造的积极性高涨，主动参与

15)推陈出新：适时调整，积极创新，不断制造新的氛围点；特色营销，通过创新的营销制造氛围卖点，

形成特色

16)重在执行：反复培训，深化演练，监督考核，奖惩分明

3激情百度氛围营造基本制度

3.1场地氛围

关键词现代、迷幻

主要体现➢保持现代装修的基本理念和风格

➢整体概念，将场地视为一个整体，与风格协调

➢形成统一标准，在新店布场试行

➢注重细节，从场外形象工程到场内整体布局，处处注重细节，与关键词一致，同时与总体控制的装修标准协调

➢以文化引领，在布场、软装、整体风格等方面，在关键区域，注入文化内涵，注重文化宣扬，塑造形象，传播品牌

➢充分运用现场的灯光和道具设备，制造出迷幻的感觉

维护更新➢加强日常场地维护更新的力度，从洗手间打扫到设备和装修的更新，形成制度标准3.2个性氛围营造

3.2.1EA氛围营造基本点

3.2.1.1EA身份定位

➢是顾客，不是工作人员

➢是场内的焦点之一，不是平平常常的顾客

➢是调动氛围的重要人员，不是自娱自乐的顾客

➢是称职的身份演员，不是充数的人气角色

➢是塑造形象的重要因素

3.2.1.2EA情景演绎定位

➢是品位夜生活的情景剧，不是闹剧

➢是交流的互动剧，不是孤芳自赏的独角剧

➢是成功男士与品味、性感美女的故事剧，不是小美女和小帅哥的激情剧