肉桂酸含量的测定

肉桂酸含量的测定
1. 实验目的
考察滴定分析基本操作。

2. 实验原理
肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。

是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。

易溶于有机溶剂，不溶于水。

可将肉桂酸溶解于乙醇溶液中，用NaOH标准溶液测定其含量。

-CH=CH-COOH + NaOH -CH=CH-COONa + H2O 反应产物为一元弱碱，其水溶液显弱碱性，可选用酚酞为指示剂。

3. 实验仪器与试剂
仪器：AY120型电子分析天平、50 mL酸碱两用滴定管、100 mL容量瓶、250 mL 锥形瓶、100 mL烧杯、20 mL移液管
试剂：NaOH标准溶液、酚酞（2g•L-1乙醇溶液）、75%乙醇溶液。

4. 实验操作
样品中肉桂酸含量的测定
准确称取已干燥的肉桂酸样品约0.30～0.35 g于250 mL锥形瓶中，加入20 mL 75 %乙醇溶液。

溶解后加入1~2滴酚酞指示剂，摇匀，用NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色且半分钟不褪色为终点。

平行测定3份，计算样品中肉桂酸的含量（%）及相对平均偏差。

（自己设计数据记录及处理表格）
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