食堂工勤人员培训简报
食堂工勤人员培训简报 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
简
报
（第一期）
乐治镇中心学校 2016年3月5日
学校举行食堂工勤人员培训加强食品安全教育
学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食
堂与学生集体
用餐卫生管理
规定》，加强
学校食品安全
的规范化管
理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件。3月5日学校由史开仁主任组织了食堂工勤人员及安全相关人员的培训会。此次培训更系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。
培训简报.doc
培训简报 2009年12月6日第六期 广西区烟草专卖局（公司）人劳处中国科技大学继续教育学院主办培训动态 江淮汽车的变革之路—以学习创新引领系统创新 12月6日上午，江淮汽车集团党委书记王东升讲授了《江淮汽车的变革之路—以学习创新引领系统创新》课程。江淮汽车，一个曾经濒临倒闭的地方国企，自1990年以来，依靠自我积累滚动，从一个净资产为负、年产销汽车不足千辆的小企业不断发展壮大，成为了职工两万多人、年产销汽车30万辆、年销售收入200亿，产品覆盖全系列商用车和乘用车、关键零部件、汽车制造装备及工程机械的综合性企业集团，走出了一条有鲜明特色的民族汽车企业的成长之路。是什么促成江淮汽车的巨大成功，王东升先生重点从以下几个方面与学员们分享了江淮的成功经验。 第一部分，王东升书记介绍了从1964年到1990年三十年的创业初期，江淮汽车的发展情况。1964年5月20日，巢湖汽车配件厂成立，主要生产配件。1968年，在“生产汽车向党的九大献礼”的动力推动下，生产出了第一批20辆汽车。工厂正式更名为江淮汽车制造厂。后来由于落后的产品和技术，加上改革开放初期老国企的各种弊端，江淮汽车在1990年陷入谷底，举步维艰。当年产销汽车不足千辆，销售收入仅有3000万元，许多人都失去了信心。
第二部分是江淮汽车的第一次战略转型。上世纪90年代初，江淮汽车开始对国内客车生产的技术和市场进行调查研究，促使江淮汽车开始了第一次的产品战略大转型：重点发展客车专用底盘，适时发展整车。转型成功后，1993年10月28日，江淮汽车年产突破万辆，实现了江汽人30年的梦想。然而，不知不觉中，干部队伍中开始显现出了骄傲自满，不思进取的“功臣情绪”。一些不正常的现象出现了：赌博之风屡禁不止；游山玩水有增无减；公款吃喝近乎泛滥，领导层为之震惊。对此，江汽领导层开展了严厉的延安整风运动，但是，整风只能是权宜之计，而非长久之策。如何在企业的发展过程中，时刻保持干部队伍的警醒、防微杜渐，开始被领导层提上了重要的思考范围。1996年，随着学习型组织理论进入中国，江淮汽车犹如“十月革命一声炮响”，开始踏上了学习型组织的创建之路。为此，江汽人轰轰烈烈开展了渐进式变革，把江汽打造成为学习的组织，继而上升为整个组织的学习。从系统思考、团队学习、协调平衡、追求卓越 的核心理念出发，着力培育的学习型组织。
学校食堂从业人员培训资料全
学校学生食堂从业人员培训资料 各位大家好！ 今天，利用这个机会，我们组织学校营养改善计划从业人员培训，主要任务是对学校营养餐安全管理、人员管理、规范操作等内容进行详细的培训。通过培训进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，切实解决好目前学校食品安全工作中存在的一些突出问题；完善工作机制，各司其职，名负其责.（下面我从三大方面来进行培训，首先，我不专业，有不当之处，共同探讨） 一、为提高质量，切实做好营养餐管理工作，真正为学生服务，我首先提出几点要求： 1、确立一个目标：“安全、卫生、规范，一切为了学生；学生、家长、社会满意是我们工作的出发点”. 2、必须做到两个到位 ①思想认识到位：确保全校师生的身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序是摆在我们面前迫切需要解决的一个紧迫问题；对这个问题决不能掉以轻心，食品卫生安全直接关系到师生健康、甚至人命关天，来不得半点马虎。各个环节都必须责任到位，层层把关，对玩忽职守者必须追究责任，给予惩处。 同时，要进一步增强对食品卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健康安全，维护学校和社会稳定的高度来认识，加强学校食堂建设和管理、学生集体用餐的卫生安全工作的重要意义和重大责任。 ②各项规范到位：规范是约束、是制度，通过实话和执行规范，使所有从事食堂管理、从业人员都知道，什么是规范的（规范：是按照一定的要求去执行。），什么是不规范的，不规范的是不能做的，从而更有效地加强对食堂的调控和管理。 3、①强化防范意识：要充分认识加强食堂安全工作的重要意义，强化防范意识。因为食堂什么时候发生安全卫生事件是不知道的。面对目前食堂管理工作严峻的形势，更要引起重视，加强防范。 ②强化责任意识：学生是祖国的未来，学生的身体健康直接关系到每一个家庭的幸福。教育好学生、管理好食堂是我们的一种责任。通过我们的工作，真正让学生满意、家长满意、让全社会放心。 ③强化安全卫生意识：安全是头等大事，食堂管理要始终把安全放在第一
学校食堂食品安全管理培训会议简报
( 公文写作范文) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-016534 学校食堂食品安全管理培训会Brief report of food safety management training meeting in school
学校食堂食品安全管理培训会议简 报 简报一： 在新学期即将开学之际，为切实抓好学校食堂监管工作，落实学校主体责任，8月30日，大化瑶族自治县共和乡食品药品监督管理所召开了全乡学校食堂食品安全管理培训会，辖区内共有10所学校全体教师、食堂责任人共计120余人参加此次培训会。 会上，该所监督员分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，并对学校责任人所承担的法律责任等问题进行了宣讲。同时要求各校校长履行第一责任人义务，规范学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁。 通过培训，学校责任人进一步增强了法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，为确保新学期学校食堂食品安全做好管理工作。图为培训现场。 简报二： 为进一步加强全镇学校食品安全，切实有效防控学校食物中毒事件的发生。9月13日,阳春镇举办学校食堂食品安全专题培训会。各中小学校及幼儿园食堂
负责人、食堂操作人员共40余人参加了培训。县食品药品监督局监督大队队长鲁晓鹏到会作培训指导。 培训会上，镇食药所负责人重点学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，并以实际案例强调了学校食堂食品安全注意事项，明确将在所有学校食堂实施定期长效监控管理。县食品药品局监督大队队长鲁晓鹏对学校食堂食品安全提出四点要求：一是改善硬件设施设备;二是建立健全食品安全制度;三是细化措施，保障安全;四是落实责任，明确食品安全责任分工。 最后，镇分管领导魏显勇结合当前全镇学校食品安全情况，提出四方面意见：一是学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈;二是加强领导，进一步落实食品安全责任;三是加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效;四是加强校内外小卖部食品安全的管理和监督。 通过培训，让各学校管理人员和操作人员对学校食堂食品安全有了更深的认识，为做好学校食堂食品安全工作、保障饮食学生安全奠定了基础。 简报三： 为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。近期，江苏省盱眙县市场监督管理局举办了为期3天的食品安全培训会，全县各学校负责人、食品安全管理人共300余人参加了培训。此次培训是今年以来人数最多、规模最大、针对性最强的一次培训。 培训期间，首先通报了今年对学校食堂食品安全检查中存在的食品安全隐患及整改情况。县市场监管局王国华局长要求各学校校长和食堂负责人，要大力推进学校食堂基础设施升级改造，稳步推进“透明厨房”工程建设，实现学校食堂“硬件”、“软件”双提升。其次，针对常见的学校食品安全风险及防控措施、学
继续教育简报
以培训促提高 作者：蔡莱新 此次培训,是我网络培训最规范严格、考核最为公正严明，也是我学习最认真的一次。所以说真正受益颇多。 对我来说，这次培训无疑是一种福利，我尽情地享用着、玩味着……走进培训课堂，专家们精彩的讲座一次次激起我内心感应，在理论和实践的对话中，我收获着专家们思想的精髓，理论的精华。我深刻地体会到时代在不断进步，社会在不停前行。同样，教育教学理念也应与时俱进。埋头苦干是必须的，但抬头仰望也是必要的。 特别是随着新课程改革的纵深发展，很多教育教学中的深层次问题不断地暴露，这次培训对于我们一线的老师来说，是一份宝贵的财富，更是一次理念上的冲洗，也只有理念先植于心中，我们才能知道怎样在实践中摸索前行。 首先，此次培训提升了我的理论水平，使我认识到科研的重要性作为年轻教师，我们没有多少教学经验，理论水平低，对自己的工作不善于总结归纳，现在，通过学习基本上能用理论来指导自己的实践活动。在教育教学理论的指导下，把握了教改方向，坚定了探索新路子的信心，并增加了教育科研的意识，认识到不能只做教书匠，而要做新时期的教育家，特别是有关综合性学习的教学，我们不但认识了它的重要性，也掌握了一些实际的操作方法和注意事项。 其次，我将树立终身学习理念。 在新课改的今天，教师应是“一泓流淌不息的泉水”。我深切地感受到：必须应坚持“严谨笃学，与时俱进，活到老，学到老”的终身学习的理念，只有不断地学习、更新观念和知识，不断地在实践中总结经验教训，吸取他人之长来补自己之短，才能使自己更加有竞争力和教育教学的能力。随着教学实践的增加，新问题、新矛盾也接连不断的出现，要想自己成为一名真正合格的教师，要学的东西还有很多很多，要走的路还有很长很长。所以，教师必须不断学习，从中总结更多经验，发扬优点，改进缺点，不断探索新的知识、教学方法和教学手段，提高教学质量，取得更好成绩。 现代远程教育为我们营造了一个崭新的学习环境，使我们的学习可以在社会的任何一个场所主动的进行学习。它正在逐步改变着我们的生活方式、工作方式，更是从根本上改变了我们原先的传统学习模式，给我们带来了新的学习观念和新的学习方式。因此我们教师来抓住这一富有挑战性的机遇，树立终身学习的新观念.要赶上发展地区就必须不停的学习新教育教学方法，更新自己，适应现实的社会。 我要以这次培训为契机，把我学到的理论和方法用到我的课堂教学实践中去，在实践中不断地提高自己、充实着自己，也只有这样，才能不辜负上级领导和专家老师们的殷切期望。
学校食堂人员培训资料
学校食堂人员培训资料 一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证，应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经营。 2. 校长是学校食堂安全第一责任人，对学校食堂管理负总责。 3. 学校应配备专（兼）职食品安全管理人员，购置的原辅料未经过食品安全管理员验收，不得进入加工程序。 4. 建立食堂日常管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度；加工经营场所及设施设备清洁（清毒）和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品米购索证索票、进 货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；餐厨废弃物处置管理制度；餐饮服务食品安全 突发事件应急处置预案。 5. 实行食堂加工管理全程监控，粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、餐厅等场所都装有监控设施。 6. 食堂事务长（或劳务承包负责人）每天下班前总结当天的工作情况，点评工作的得失，布置第二天的相关工作；每周学校分管领导要总结本周食堂卫生安全管理情况，布置落实下周工作。 二、设施要求 7. 粗加工间墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。出口和排气口应有网眼孔经小于6mm的金属隔栅或隔离网。 8. 切配间地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣，墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。 9. 切配台应用色标分隔成三个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水 产切配区（黄色），三个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标识。 10. 烹调间卫生要求：灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物浅渣、排烟罩不滴油。 11. 备餐间的洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴六步洗手法”图示，备有洗手（液）， 消毒液及干手设施。 12. 备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。 13. 备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，通道口设门。 14. 备餐间用紫外线灯（波长200-275mm）应按功率不小于1.5w/ m3设置，紫外线灯安装反 光罩，强度大于70uw/cm2，居中悬挂，离地不超2米高度。开关设于室外，并加贴标识。 15. 食品和非食品库房应分开设置，食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。贮存场所、设备应保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂。 16. 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭嶂药等有毒有害物品不得进入食品仓库、加工区和备餐间。 17. 食品原料仓库应设货架，离墙壁离地面超过10厘米。 18. 食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识食品添加剂”字样。 19. 仓库所有物品上架，按品种分区存放，货架上加贴标签，标注品名生产日期、保质期等相关信息。 三、消毒要求 20. 餐具消毒应以热力消毒为主，化学消毒仅限于不耐高温餐用具。 21. 热力消毒按除渣、洗涤、清洗、消毒、清洗的程序进行。煮沸、蒸汽消毒保持100OC10 分钟以上；红外线消毒一般控制温度120 OC保持10分钟以上，洗碗机消毒一般水温控制85 OC,冲洗消毒40秒以上。
学校食堂食品安全管理培训会议简报文档
2020 学校食堂食品安全管理培训会议 简报文档 MODEL TEXT
学校食堂食品安全管理培训会议简报文档 前言语料：温馨提醒，意为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。常 常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 简报一： 在新学期即将开学之际，为切实抓好学校食堂监管工作，落实学校主体责任，8月30日，大化瑶族自治县共和乡食品药品监督管理所召开了全乡学校食堂食品安全管理培训会，辖区内共有10所学校全体教师、食堂责任人共计120余人参加此次培训会。 会上，该所监督员分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，并对学校责任人所承担的法律责任等问题进行了宣讲。同时要求各校校长履行第一责任人义务，规范学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁。 通过培训，学校责任人进一步增强了法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，为确保新学期学校食堂食品安全做好管理工作。图为培训现场。 简报二： 为进一步加强全镇学校食品安全，切实有效防控学校食物中
毒事件的发生。9月13日,阳春镇举办学校食堂食品安全专题培训会。各中小学校及幼儿园食堂负责人、食堂操作人员共40余人参加了培训。县食品药品监督局监督大队队长鲁晓鹏到会作培训指导。 培训会上，镇食药所负责人重点学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，并以实际案例强调了学校食堂食品安全注意事项，明确将在所有学校食堂实施定期长效监控管理。县食品药品局监督大队队长鲁晓鹏对学校食堂食品安全提出四点要求：一是改善硬件设施设备;二是建立健全食品安全制度;三是细化措施，保障安全;四是落实责任，明确食品安全责任分工。 最后，镇分管领导魏显勇结合当前全镇学校食品安全情况，提出四方面意见：一是学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈;二是加强领导，进一步落实食品安全责任;三是加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效;四是加强校内外小卖部食品安全的管理和监督。 通过培训，让各学校管理人员和操作人员对学校食堂食品安全有了更深的认识，为做好学校食堂食品安全工作、保障饮食学生安全奠定了基础。 简报三： 为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。近期，江苏省盱眙县市场监督管理局举办了为期3天的食品安全培训会，全县各学校负责人、食品安全管理人共300余人参加了培训。此次培训是今年以来人数最
最新学校食堂员工培训资料
学校食堂从业人员培训资料（法律法规及其职责要求） 镇沅二中师世雄 一、学校食堂卫生管理的有关法律法规 1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。 2.学校卫生工作条例。90年6月4日发布实施。 3. 《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年6月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 4.学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。 3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重
新上岗。 4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 食堂采购人员要注意的事项 1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务. 禁止采购的食品
阳光学校食堂从业人员食品安全培训简报
威宁县私立阳光学校 简报 2016第1期总第2期 阳光学校后勤组 2016年5月12日 为使我校食堂管理操作工作科学化，消除一切可能的学校食品安全隐患。2015年4月12日，阳光学校组织学校食堂厨师及清洁工进行了食品安全专项培训。 此次培训的内容主要有：食品安全管理组织及管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。 会上，校长强调：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关。二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放。在食品管理力度上要进一步加强安全意识。四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料;五是严格食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。 通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。
威宁县私立阳光学校 简报 2016第2期总第2期 阳光学校后勤组 2016年9月12日 9月11日下午，在食堂内召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。 该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。 针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是： 一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。 二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
食堂工人培训简报
（2017年第20期） 主办：道真自治县平模中学 2017年12月26日 食堂重地安全第一 2017年12月26日，我校在学校校长韦云锋的组织下，召开每月一次的食堂工人常规培训会。出席会议的有学校分管安全的副德育主任冉友黔、食堂管理员邓书权、食堂采购员冯在永与勾顺雄及四位工人。会上，韦云锋校长就“时时有安全意识，事事有安全措施” 强调五个方面：一是加工、操作的 饮食安全意识。提醒各位工人，每 餐饮食一旦不卫生、不健康时会立 即见效，所以要求大家千万不能掉 以轻心，不能报侥幸心理，思想不 能麻痹大意。二是工人要有自我保 护意识，操作不冒险，思想不冒险。 提醒各位工人，要公私分明，严于 律己，堂堂正正做人，明明白白做事。 工作中要以人为本，遇到危险学会自我保护，并立即上报学校。三是时时提高迎检意识、纪律意识、主人翁意识，要有“把老师当作自己的家人，把学生当成自己的孩子”的服务意识。 四是按规操作、按程序操作、严格着装、杜绝闲杂人员进入操作间。五是分工明确，团结协作，搞好同事关系。要求各自按照开学初学校的分工，紧密锣鼓，分中有合，合中有分，相互监督，团结协作，不刁难，不推卸，不讲不利于团结的话，不做不利于团结的事。通过此次培训，让工人统一思想，提高安全及服务意识，真正能为我校全体师生服务。
责任编辑：韦云锋编辑：邓书权————————————————————————— 发:平模中学后勤 送:道真自治县教育局 平模镇人民政府 平模镇中心学校————————————————————————— 道真自治县平模中学 2017年12月26日印—————————————————————————
最新学校食堂人员培训资料
学校食堂工作人员培训资料 一、从业人员健康卫生要求 1. 食堂从业人员应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗。 2. 学校要建立从业人员基础信息档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录。 3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 4. 食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。待查明原因，排除有碍食品卫生病症或治愈后方可重新上岗。 5. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。 6. 食堂从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物。 7. 从业人员穿工作服(包括衣、帽、口罩)上岗工作。 8. 工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁，接触直接入口食品的工作服应每天更换，上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，每天从业人员应有两套或以上工作服。 9. 操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁，接触直接入口食品时，手部还应进行消毒并佩戴一次性手套。 10. 接触直接入口食品的操作人员在有下列情形应洗手： A.开始工作前; B.处理食物前;C上厕所后;D.处理生食物后;E.处理弄污的设备或饮食用具后;F.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;G.处理动物或废物后;H.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;I.从事任何可能会污染双手活动。 二、加工过程管理
1. 食品原料使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期食品原料。 2. 不使用经过保鲜剂等药物浸泡的芹菜、豆芽菜、杏鲍菇等蔬菜。 3. 严禁采购加工以下食品： (1)亚硝硫盐;(2)变质、霉变、生虫，混有异物或被有毒、有害物质污染的食品;(3)未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的禽、畜肉类及其制品;(4)超过保质期限，或不符合食品标签规定的(预) 包装食品;(5)食品安全风险较高的食品及食品原料，其他不符合食品安全标准和要求的食品。 4. 食品原辅料在使用前认真检查感官性状是否正常。 5. 动物性、植物性、水产品食品原料应当清洗;各切配区不同色标的刀具砧板不得混用，砧板立式存放。 6. 原料、半成品、成品应分开存放，根据性质分类存放，已盛装食品的容器不得直接置于地上。 7. 加工的食物每锅都必须烧熟煮透，中心温度不低于70 OC，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。 8. 学校食堂不得出售凉拌菜，不得供应麻辣烫、油炸、有色肉制品等食品。 9. 剩饭剩菜做到顿顿清，严禁继续出售或加工后再出售。 10. 留样冷藏冰箱必须专用，标志明显，每个品种留样量不少于100g，每餐留样时间不少于48小时，有专人看管并做详细记录。 三、场所设施的清洁要求 1. 地面清洁在每天完工或有需要时进行，使用扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂等物品。清洁方法：(1)用扫帚扫地;(2)用拖把以清洁剂、清毒剂拖地;(3)用刷子刷去余下污物;(4)用水彻底冲 净;(5)用干拖把拖干地面。
网络研修 学习简报
2017年 3月15日 主编：宁姗编辑：宁姗 萧伯纳说过：“你有一个苹果，我有一个苹果，我们彼此交换，每人还是一个苹果；你有一种思想，我有一种思想，我们彼此交换，每人可拥有两种思想。”在“国培”的网络学习交流平台中，我们与名师对话，我们与同行交流，我们一起学习，一同成长。俗语说得好，要给学生一桶水，教师就得有常流水。作为教师，必须要树立终身学习的理念。希望通过此次国培计划——湖北省区域整体试点县网络研修与校本研修整合项目的集中学习，我们组的每一位学员都能不断地提升自己的学科知识与专业素养，在小学数学教学的道路上快乐前行。
1、学习尚未合格的老师，请百忙之中抽时间及时学习。 2、各个环节已学完的老师，请争取达优，不做学困生。 3、其他加分项：两篇日志10分；参加两个活动10分。 4、点击左侧的自主研修社区——教研组工作坊，即可参加相关活动。 姓名工作单位总成 绩姓名工作单位 总成 绩 张吉林凉水河镇小学95 顾明天凉水河镇小学51 宁姗习家店镇小学95 吕红星石鼓镇小学48.44 宁霞习家店镇小学90 王伟清石鼓镇小学43.16 赵子龙习家店镇小学90 范茂明石鼓镇小学43 张蕾习家店镇小学90 胡天斗石鼓镇小学41.24 张慧习家店镇小学90 王毅凉水河镇小学38.78 陈文杰大沟林区小学90 金云娜凉水河镇小学36.48 朱风波习家店镇小学89.78 肖明涛凉水河镇小学34.52 段宗峰习家店镇小学85 张圆圆石鼓镇小学33.88 李天波习家店镇小学84.92 李羽习家店镇小学31.64 王勇蒿坪镇黄莺完全小学83 李作琴蒿坪镇九年制学校30 柯玉莲蒿坪镇九年制学校83 杨婷婷大沟林区小学30 陈国顺习家店镇小学82.86 魏文静习家店镇小学30 李正芳蒿坪镇黄莺完全小学81 沈启林凉水河镇小学28.62 沈红习家店镇小学80 潘刚凉水河镇小学28 谢芳凉水河镇小学79 李俊峰大沟林区小学26.62 张金君凉水河镇小学79 郭正英大沟林区小学23.58 赵兵凉水河镇小学79 李诗学习家店镇小学21.04 乔璟丽大沟林区小学79 杨金海习家店镇小学18.94
食堂工作人员培训资料
食堂工作人员培训资料文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
食堂工作人员培训资料 从业人员实用操作规范： A、学校及幼儿园食堂必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及《学校集体用餐管理规定》等相关条款进行操作; B、餐饮服务提供者的法定代表人是食品安全的第一责任人，即校长或园长责任制，负责承担所有与食品安全有关的法律责任; C、学校及幼儿园食堂供餐人数达500人以上的必须配备专职的食品安全监管员，达不到500人的要配备兼职的食品安全监管员，专管员本身应具有一定的食品安全意识和常识，经常自学或定期接受培训，校方或园方应与专管员、采购员、仓库保管员、大厨等从业人员分别签订责任书，明确其职责，形成一级抓一级，层层抓落实的监督机制; D、把好食品及原材料(含食品添加剂)的进货关。目前我县的学校食堂基本实现主食品(米、面、油)的统一配送，2012年实现了营养餐(火腿肠、牛奶)的统一配送，学校的工作是负责接收、查验、登记以及保留票证、建档等;未实现配送的单位，更要严把进货关，做到第一要索证索票：要选择有资质的放心的供应商，索要相关的证件复印件，如工商营业执照、税务登记证、食品流通许可证、每个品种每个批次的质量检测报告或卫生检测报告;第二要做好台账登记：根据我局印发的食品及食品原材料台账登记本一一将所有的信息填写完整，不得缺项或空项。做好了台账登记对校方或园方自行免责的最佳方式，其目的是食品溯源;第三是食品添加剂还必须执行“五专、两公开”的管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，公开承诺、公开公布使用食品添加剂的名单。学校和幼儿园食堂不建议使用食品添加剂。 食品采购应注意的问题 禁止采购以下食品：
食堂工勤人员培训讲义
田坝镇教育管理中心2015年9月食堂工勤人员 培 训 讲 义 主讲人：罗昌录 2015. 09. 04
一、食堂设施设备安全操作规程 1、地而：地面应无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀易于清洗、防滑材料铺设，并有一定的排水坡度及排水系统（不得设置明沟并有防鼠网）。 2、墙壁：墙壁应用浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成，并贴 1.5m以上的瓷片墙裙，烹饪和餐用具清洗消毒等场所的墙裙应贴到墙顶。门、窗应装配严密的防蝇纱网或设置空气幕。 3、屋顶与天花板：天花板应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料脱落等情形发生。 4、三防设施：有相应足够数量的防尘、防鼠、防虫害设施。 5、绞肉机安全操作规程 绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。 使用前应对绞肉机做全而检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。启姗知手上不能^水。先FI密机运砖，廳有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。添吶块喘要均匀不能过多，以免电M坏女吸现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。操（侥毕后断电源将绽苗里干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。发现绞肉札电器H现故障，必须牡停机严無厶自卿机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。 6、蒸饭柜安全操作规程
培训体系培训简报
（培训体系）培训简报
培训简报 2009年12月6日第六期 广西区烟草专卖局（公司）人劳处中国科技大学继续教育学院主办培训动态 江淮汽车的变革之路—以学习创新引领系统创新 12月6日上午，江淮汽车集团党委书记王东升讲授了《江淮汽车的变革之路—以学习创新引领系统创新》课程。江淮汽车，壹个曾经濒临倒闭的地方国企，自1990年以来，依靠自我积累滚动，从壹个净资产为负、年产销汽车不足千辆的小企业不断发展壮大，成为了职工俩万多人、年产销汽车30万辆、年销售收入200亿，产品覆盖全系列商用车和乘用车、关键零部件、汽车制造装备及工程机械的综合性企业集团，走出了壹条有鲜明特色的民族汽车企业的成长之路。是什么促成江淮汽车的巨大成功，王东升先生重点从以下几个方面和学员们分享了江淮的成功经验。 第壹部分，王东升书记介绍了从1964年到1990年三十年的创业初期，江淮汽车的发展情况。1964年5月20日，巢湖汽车配件厂成立，主要生产配件。1968年，于“生产汽车向党的九大献礼”的动力推动下，生产出了第壹批20辆汽车。工厂正式更名为江淮汽车制造厂。后来由于落后的产品和技术，加上改革开放初期老国企的各种弊端，江淮汽车于1990年陷入谷底，举步维艰。当年产销汽车不足千辆，销售收入仅有3000万元，许多人均失去了信心。
第二部分是江淮汽车的第壹次战略转型。上世纪90年代初，江淮汽车开始对国内客车生产的技术和市场进行调查研究，促使江淮汽车开始了第壹次的产品战略大转型：重点发展客车专用底盘，适时发展整车。转型成功后，1993年10月28日，江淮汽车年产突破万辆，实现了江汽人30年的梦想。然而，不知不觉中，干部队伍中开始显现出了骄傲自满，不思进取的“功臣情绪”。壹些不正常的现象出现了：赌博之风屡禁不止；游山玩水有增无减；公款吃喝近乎泛滥，领导层为之震惊。对此，江汽领导层开展了严厉的延安整风运动，可是，整风只能是权宜之计，而非长久之策。如何于企业的发展过程中，时刻保持干部队伍的警醒、防微杜渐，开始被领导层提上了重要的思考范围。1996年，随着学习型组织理论进入中国，江淮汽车犹如“十月革命壹声炮响”，开始踏上了学习型组织的创建之路。为此，江汽人轰轰烈烈开展了渐进式变革，把江汽打造成为学习的组织，继而上升为整个组织的学习。从系统思考、团队学习、协调平衡、追求卓越的核心理念出发，着力培育的学习型组织。 第三部分，王东升先生介绍了江淮汽车的第二次战略转型。王东升先生从三个方面介绍了整个行业的环境：壹是由单纯的商用车企业转向商用车和乘用车且举的综合型汽车企业，二是由以赚取制造利润为主转向同时赚取技术和品牌利润，三是由以国内市场为主转向国内国际俩个市场且重。能够说，第二次转型就是江汽向更高的技术集约发展、向更激烈的国际市场发动进攻的重大战略转型。江汽部署了由
食堂工作人员食品安全知识内容培训资料
食堂工作人员食品安全知识 培训计划 一、学校食堂卫生管理的有关法律法规 1．中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。2．学校卫生工作条例。90年6月4日发布实施。 3．学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。 3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，
方可重新上岗。 4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项 1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保
中学继续教育学习简报第期
中学继续教育学习简报 第期 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
黔西县白泥中学工作 简报 （2017年第47期） 黔西县白泥中学办公室 2018年1月18日印发 白泥中学开展寒假教师继续教育集中培训活动 为认真落实黔西县教育局中小学教师继续教育工程实施意见的文件精神，切实做好我校教师继续教育培训工作，在锦星镇中心学校的领导和具体部署下，我校于2018年1月分进行了寒假教师继续教育集中学习培训，培训工作取得较好成效。 （白泥中学全体教师认真的完成笔记） 具体培训成果如下：岳勇老师完成了黔西县黔西县中小学教师师德师风监测制度的培训；李应丽老师完成了“喜迎十九大，永远跟党走”的培训；刘汉昭校长完成“黔西县教育局2018工作要点的学习；同时各位老师在繁忙的工作之余，都积极的完成了规定的自学内容，取得良好的学习效果，有效提高了教师的道德品质和教育教学能力。 （刘校长声情并茂精彩的讲解2018的工作要点） 通过学习集中培训，大家一致认识到，教师积极有效的组织学生开展丰富多彩的集体活动,在活动中不断增强每个集体成员的群体意识和集体荣誉感。
一个健康发展的集体是一种巨大的教育力量,能为学生个性发展提供参照群体。每一个教师的成长、每一个集体的组织与建设都不是在静止的状态中进行和完成的，而是在活动的状态下进行和完成的。教师的成长面临着两个世界：知识的世界和生活的世界。“知识的世界”传授学生获得知识、开启智慧、拓展心智视野；“生活世界”启迪、培养学生的生活感受力，增进、丰富个人的生活体验。知识世界与生活世界的融合，才能培养完整的人。可以说，继续教育把知识世界与生活世界联系了起来，作为教师,需要从“知识世界”出发，引导每一个人面对“生活世界”，体验生活，发展个性、舒展自我，成为真正意义上的人。 （李应丽老师的“不忘初心，砥砺前行”） （岳勇老师的认真的解读并未全体教师讲解） （白泥中学办公室陈琪供稿） 编辑：陈琪校对：赵生宇签发：刘汉昭 报：锦星镇教育管理中心 发：学校各部门 黔西县白泥中学办公室 2018年1月18日印发
义务教育法学习简报
曙光二小2017年秋季学期教师继续教育 2017年秋第一期 曙光二小师训工作领导小组 2017年9月18日 根据曙光镇教育管理中心安排,我校决定从2017年9月至2017年12月开展继续教育学习教育活动。从学校发展的战略高度,统一思想,提高认识,进一步提升学校、教师的社会形象,建设一支能够担当起教书育人重任的让人民满意的教师队伍,促进教育质量与办学水平的不断提高,争创人民满意的学校。 本次学教活动坚持以《教师法》、《教育法》及相关政策法规为准绳,以强化教师职业道德教育、创建优秀教师队伍为重点,全面贯彻党与国家的教育方针,以师德师风带动校风学风,促进教育教学质量再上新台阶,从而推动学校各项工作开创新局面。活动具体内容将从以下几方面开展: 一、坚持学习培训制度,做到师德教育经常化、制度化。把职 业道德教育与组织教师参加社会实践活动结合起来。通过学习、教育,使爱岗敬业、团结协作、遵纪守法、乐于奉献的师德风尚内化为教师的自觉行为。 二、着力行风建设,解决社会关注的热点问题。针对社会反映
强烈的乱收费、乱补课、体罚学生等违反师德规范要求的现象问题进行全面整治,敲响警钟,坚决杜绝此类事件的发生。 三、强化无私奉献意识,开展争当“师德模范”活动。经常开展以教师职业道德为主要内容的“树师德形象,做师德标兵”、“创文明单位,当文明教师”等丰富多彩、形式多样的师德教育活动。以德修身,以德治教,以德育人。 四、坚持家校联系制度,关爱学生健康成长。每位教师必须通过多种形式进行家访,并作好家访记载。学校将家访情况纳入教育教学常规检查内容之一。 五、建立健全相关机制,确保师德建设常抓不懈。把师德建设纳入学校重要议事日程,做到制度落实、组织落实、内容落实。建立健全师德考核制度,把职业道德作为考核教师工作的重要内容。加大社会对师德建设的监督力度,积极鼓励学生、家长与社会有关方面对师德状况进行监督与评价。 学习过程。一就是学校召开师德师风学习教育活动动员大会,广泛宣传发动。二就是组织教职工深入学习《教育法》、《教师法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》等文件,每位教职工要作好学习笔记,同时学校要组织教职工对学习内容进行测试;针对此次学习,出简报一期。
食堂员工培训内容
员工培训内容 关于员工素质 关于现场服务 关于企业文化 关于食品留样 关于卫生及个人卫生 一、餐饮服务食品安全操作规范 1、总则（手册第2页） 2、术语与定义 3、8、供餐、用餐与配送（手册第25页） 4、10、清洗消毒（手册第29页） 5、14、人员要求（手册第38页） 二、员工行为规范 职务:热菜厨师 直接上级:厨师长 直接下属:无 岗位提要:负责各类菜肴的烹制，保证可口、卫生、标准一致、风味纯正的菜肴。 一、具体职责: 1.服从热菜间厨师主管的工作安排，遵守公司相关的规章制度。 2.熟悉菜单，负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等各岗位的烹调准备工作。 3.负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，并负责各糊的制作工作，做好开餐前
各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 4.及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合菜肴应有的风味和公司规定的要求。 5.随时保持个人、工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。 6.负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，发现问题及时报请维修。 7.严格遵守公司的安全生产规范，避免发生安全事故。 8.自觉遵守餐厅及公司的有关规章制度。 9.在烹制菜品过程中不得离开正在加热的油锅。 10. 完成主管交办的各项工作。 二、任职条件: 1.工作勤恳，认真负责。 2.熟悉烹调原理，具有一定的烹调基础知识。 3.具有熟练的炉灶烹调技术。 4.具有两年以上烹调工作经历，已达中级以上中餐烹饪厨师水平。 5.身体健康，精力充沛。 职务:面点厨师 直接上级:厨师长 直接下级:无 岗位提要:负责面点类食品的制作与出品工作；保证及时提供符合质量要求的各类主食、面食、点心。 1、具体职责: 1.负责面点间原料的领用和加工工作。 2.按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证及时出品。 3.根据计划量，适时制作各类面点食品，保证早、午餐顺利开餐，节约使用原料，控制面点成本。 4.负责开餐前各项原料、盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责餐后面点食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。 5.负责面点间所有厨具设备、用具的维护保养工作。对面点生产所需设备、器具的添补和维修提出建议。 6.随时保持个人、工作岗位及责任区的卫生整洁。
继续教育简报
继续教育简报 第二期 明小继教办公室2012年3月20日 2012年新教师培训班讲稿之说课教研中经常用到的一种方式----说课，并非传统教研活动形式。 一、说课的概念。 说课是教师以先进的教育理念及课程标准为指导（指导思想），以教材为凭借，在充分准备的基础上（说课的条件），面对其他教师、领导、教研员，讲述自己对教材的理解，教学设计及其根据，然后一起讨论和评述（说课的过程），以达到相互交流教学经验体会，促进教师专业发展的目的（说课的宗旨）。相关联的两个概念，备课和讲课，说课是在备课的基础上说，说课是在讲课之前说。 二、说课稿的设计与写法 “说课”必须得钻研课程标准、熟悉教材；必须建立在备课基础之上：还始终得把握这样一条原则—不但要说怎么教．还要说清这样教的理论依据，“说课”稿的设计程序与写作步骤简单介绍如下：步骤一：说教材 说教材也就是分析教材，其目的是为了促进教师认真学习课标，钻研教材，达到更深层次地理解教材、把握教材的目的。说教材要求做到以下几点： l．说明本节课的教学内容。 2．说出教材的编排体系、原则、意图，课程标准中对此课的基本教学要求；本节课在整个教材中所处的地位以及所讲述内容在前后教材中是如何联系的。 3．依据课程标准及教材，确定本课的教学目标这一步非常重要，因为下面的一切活动主要围绕教学目标而展开。 4．确定本节课的教学重点、难点和关键，以及突破重、难点的方法及根据。 5．说明本节课所使用的教具或现代化教学手段及其依据。 步骤二：说教法
说教法是为了促进教师研究和熟悉各种教学方法的特征、优势和局限、适用范围和条件，学会根据学科特点、不同的教学内容、学生基础等来选择适当的教法，以提高理论水平和教学水平。要求重点说明： l、本课所要采用的教法。我国中小学的教学方法根据海鸥的信息的途径和来源划分，主要有语言性的方法、直观性的方法、实践性的方法和研究性的方法。 （一）以语言传递为主的教学方法包括：讲授法、谈话法、读书指导法。 （二）以直观形象感知为主的教学方法包括：演示法、参观法。 （三）以实际训练为主的教学方法包括：实验法、练习法、实习作业法。 （四）以研究为主的教学方法包括：谈论法、发现法。 2、所用教法在本课讲授中的优势，是根据课文的哪些特点和学生怎样的认知水平确定的? 步骤三：说学法 教法是通过学法来体现和完成的，教会学生科学的学习方法是提高教学质量的重要因素。因此，要求教师说明运用怎样的方法指导学生学习，从而形成良好的学习习惯。 1．通过本课学习，能使学生掌握怎样的学习方法。 2．通过学法指导，使学生能得到什么技能，为什么? 步骤四：说教学程序 教学过程是教师传授知识的过程，也是学生完成认知的过程。教案中的“程序”只详细说明教学的具体过程，说课中的说程序要求说出对教案中几个主要过程安排的理论依据和组织者对它的理解，从而使备课建立在严密的理论基础之上。要求内容与教案设计相对应，新授课的处理、重难点的突破、教法的选择、学法指导的贯串等得详细说明。 1、说出导人新课的方法(设计巧妙，让学生感知)。 2、介绍本节课的内容及概念(讲授新课)： (1)说明本节课教学各环节时间分配。 (2)说清教学思路，精讲的内容及概念如何使学生熟练掌握，如何应用(分析探索，让学生领悟方法)。 (3)如何注意知识教学和能力的培养，又如何结合内容对学生进