有机食品培训讲稿
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有机食品培训提纲
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有 有 必有 有 因影 的有 有 有 有
机 机 备机 机 素响 比机 机 机 机
食 食 的食 食 有 较食 食 食 食
品 品 素品 品 机 品 品 品 品
的 的 质从 的 食 与 的 发 的
发销 业认 品 普种展溯
展售 人证 发 通类的源
未模 员
展食 概
来式 所
有机食品产生过程
• 有机农业 • 有机采摘 • 有机加工
有机食品与普通食品的比较
• 有机食品的特征在生产过程化和加工过程中不含
任何学合成成分
• 由于特征所以不含重金属、有毒化学物、致癌物
是真正的健康食品
• 保持了食物的天然味道 • 增加了食用者的抗病性 • 有机食品比普通食品中抗氧化剂多40-50%
能力
• 捕捉市场信息掌握消费动向，提出销售建
议
• 依靠组织事间互相交流切磋提高工作能力
有机食品的销售模式
• 外贸：自营出口、代理出口、贴牌加工 • 内贸：建立有机超市、在超市中设立有机
专柜、发展连锁店、建立社区有机食品生 活馆、开设有机食品养生园、电子商务网 络销售
有机食品的未来
• 有机食品行业是有利于提高人类健康的事
千农业种植的发展，系统的提出了有机农业体系， 也就有了有机食品。因而德国也就一直走在世界 有机食品的前沿
• 有机食品行业是关乎于所有人的健康事业 • 三聚氰胺、瘦肉精、 • 有机食品是一种“高品质、无污染、纯天然”的
环保型健康食品
• “我们是在做健康事业”
国际有机食品发展概况
• 最早是庄园封闭种植环境污染日益严重涉及到人
的生命健康从而得到重视发展
• 由最初的不使用人工合成肥——有机农业生产体
系，由民间分散型——全球食品安全运动，由关 心环保——拯救环境
• 疯牛病、心脑血管、癌症、紫癜都是吃出来的病
人认识的农药对人类的危害
• 国际上有机食品业正在以每年30%增长 • 已有了专门的国际有机农业运动联盟组织 • 美国、日本是有机食品最大的生产消费国
大量的抗氧化剂能够减缓衰老、预防糖尿病高血压 癌症等现代疾病
有机食品的理论基础源于几千年老 子的道法自然思想
• 老子的思想内容之一就是天人合一、道法
自然
• 在这一思想的影响，中国几千农业种植兴
盛不衰，
• 土地---植物——动物——粪便——回归土地，
循环往复
• 传统的农家肥有机种植
有机食品体系
• 20世纪初德国的鲁道夫诺斯，研究总结了中国几
工
• 有机食品行业发展最快的就是种植业 • 有地方已经把有机食品业建成了有机生态循环体
系种植-养殖-加工。实现了低消耗、低污染、高 利用率、高效率有机生态园一种二养三加工
影响有机食品发展的因素
• 消费意识，90年代之前我国的有机食品主
要是来自日本、欧洲
• 到现在大多数的人对有机食品认识不清 • 自然环境、气候、 • 市场环境目前仅为中高端消费人群、 • 生产周期长、产量低、技术难度大、低迷
3、保持正面行为，避免精神压力； 4 运动是健康之本，阳光和空气是活动力的来源； 5、 忌烟限酒； 6、 要保持良好的休息和睡眠； 7、避免药物带来的毒、副作用。 在现代文明社会，有机生活方式代表着一种崭新的生活理念 和价值观，必将为人们的生活和社会进步带来深远的影响。
Hale Waihona Puke Baidu
的品 括
有机食品的溯源
• 什么是有机食品(生态食品） • 有机食品是指来自于有机农业生产体系，产地环
境符合相关标准，建立了严格的质量管理体系， 生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长 调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术 及其产物，并且经过合法机构依据有机食品相关 标准认证获得认证证书供人们食用的一类食品， 包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、调料、油 类、水产等。
特、DIY
有机食品的认证
• 为什么搞认证、认证是现在唯一能给消费
者提供可信赖的凭证
• 国际上的有机认证，欧盟、美国、日本、
荷兰、低迷特德国为公认的最高认证
• 美国认证分四个等级100%、95%、70-95
小于70%（非有机）
• 中国是中绿华夏认证国内的唯一认证
有机食品从业人员所应具备的素质
• 掌握有机食品常识 • 具有宣传推广有机食品，普及健康知识的
国内有机食品行业概况
• 中国是从90年代开始发展的 • 大约有3000家左右企业在经营茶叶最早 • 分布东北稻米、豆类，长江中下游地区茶、
果类，山东、天津、河北鲜菜类
• 多数是出口、增速30%中绿华夏认证26%
认证最高的是野生产品
• 山西主要是杂粮类和土特产认证少
有机食品种类
• 分三大类:种植类、养殖类、加工类 • 种植类：粮食、蔬菜、瓜、果 • 养殖类：禽蛋、奶、肉类 • 加工类：野生品的采摘加工，及有机食品的后加
业，是功在当今，富及后人的慈悲事业
• 在德国、荷兰、英国有机食品已占消费总
量的60-70%已是未来的发展趋势，我国不 足1%
• 全球有机食品需求以每年30%左右增长
有机生活方式
•
风靡欧美的现代生活方式――有机生活方式主要是指： 1、要与大自然和谐生活和吃无污染的有机食品；
• 2、要饮用足量无污染的水；
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发销 业认 品 普种展溯
展售 人证 发 通类的源
未模 员
展食 概
来式 所
有机食品产生过程
• 有机农业 • 有机采摘 • 有机加工
有机食品与普通食品的比较
• 有机食品的特征在生产过程化和加工过程中不含
任何学合成成分
• 由于特征所以不含重金属、有毒化学物、致癌物
是真正的健康食品
• 保持了食物的天然味道 • 增加了食用者的抗病性 • 有机食品比普通食品中抗氧化剂多40-50%
能力
• 捕捉市场信息掌握消费动向，提出销售建
议
• 依靠组织事间互相交流切磋提高工作能力
有机食品的销售模式
• 外贸：自营出口、代理出口、贴牌加工 • 内贸：建立有机超市、在超市中设立有机
专柜、发展连锁店、建立社区有机食品生 活馆、开设有机食品养生园、电子商务网 络销售
有机食品的未来
• 有机食品行业是有利于提高人类健康的事
千农业种植的发展，系统的提出了有机农业体系， 也就有了有机食品。因而德国也就一直走在世界 有机食品的前沿
• 有机食品行业是关乎于所有人的健康事业 • 三聚氰胺、瘦肉精、 • 有机食品是一种“高品质、无污染、纯天然”的
环保型健康食品
• “我们是在做健康事业”
国际有机食品发展概况
• 最早是庄园封闭种植环境污染日益严重涉及到人
的生命健康从而得到重视发展
• 由最初的不使用人工合成肥——有机农业生产体
系，由民间分散型——全球食品安全运动，由关 心环保——拯救环境
• 疯牛病、心脑血管、癌症、紫癜都是吃出来的病
人认识的农药对人类的危害
• 国际上有机食品业正在以每年30%增长 • 已有了专门的国际有机农业运动联盟组织 • 美国、日本是有机食品最大的生产消费国
大量的抗氧化剂能够减缓衰老、预防糖尿病高血压 癌症等现代疾病
有机食品的理论基础源于几千年老 子的道法自然思想
• 老子的思想内容之一就是天人合一、道法
自然
• 在这一思想的影响，中国几千农业种植兴
盛不衰，
• 土地---植物——动物——粪便——回归土地，
循环往复
• 传统的农家肥有机种植
有机食品体系
• 20世纪初德国的鲁道夫诺斯，研究总结了中国几
工
• 有机食品行业发展最快的就是种植业 • 有地方已经把有机食品业建成了有机生态循环体
系种植-养殖-加工。实现了低消耗、低污染、高 利用率、高效率有机生态园一种二养三加工
影响有机食品发展的因素
• 消费意识，90年代之前我国的有机食品主
要是来自日本、欧洲
• 到现在大多数的人对有机食品认识不清 • 自然环境、气候、 • 市场环境目前仅为中高端消费人群、 • 生产周期长、产量低、技术难度大、低迷
3、保持正面行为，避免精神压力； 4 运动是健康之本，阳光和空气是活动力的来源； 5、 忌烟限酒； 6、 要保持良好的休息和睡眠； 7、避免药物带来的毒、副作用。 在现代文明社会，有机生活方式代表着一种崭新的生活理念 和价值观，必将为人们的生活和社会进步带来深远的影响。
Hale Waihona Puke Baidu
的品 括
有机食品的溯源
• 什么是有机食品(生态食品） • 有机食品是指来自于有机农业生产体系，产地环
境符合相关标准，建立了严格的质量管理体系， 生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长 调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术 及其产物，并且经过合法机构依据有机食品相关 标准认证获得认证证书供人们食用的一类食品， 包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、调料、油 类、水产等。
特、DIY
有机食品的认证
• 为什么搞认证、认证是现在唯一能给消费
者提供可信赖的凭证
• 国际上的有机认证，欧盟、美国、日本、
荷兰、低迷特德国为公认的最高认证
• 美国认证分四个等级100%、95%、70-95
小于70%（非有机）
• 中国是中绿华夏认证国内的唯一认证
有机食品从业人员所应具备的素质
• 掌握有机食品常识 • 具有宣传推广有机食品，普及健康知识的
国内有机食品行业概况
• 中国是从90年代开始发展的 • 大约有3000家左右企业在经营茶叶最早 • 分布东北稻米、豆类，长江中下游地区茶、
果类，山东、天津、河北鲜菜类
• 多数是出口、增速30%中绿华夏认证26%
认证最高的是野生产品
• 山西主要是杂粮类和土特产认证少
有机食品种类
• 分三大类:种植类、养殖类、加工类 • 种植类：粮食、蔬菜、瓜、果 • 养殖类：禽蛋、奶、肉类 • 加工类：野生品的采摘加工，及有机食品的后加
业，是功在当今，富及后人的慈悲事业
• 在德国、荷兰、英国有机食品已占消费总
量的60-70%已是未来的发展趋势，我国不 足1%
• 全球有机食品需求以每年30%左右增长
有机生活方式
•
风靡欧美的现代生活方式――有机生活方式主要是指： 1、要与大自然和谐生活和吃无污染的有机食品；
• 2、要饮用足量无污染的水；