蒙牛纯牛奶生产标准

7.1纯牛奶标准操作流程图(工作流程D步骤之流程图05) 第5步巴杀控制点

0501 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查压缩空气是否在0.6-0.7MPA。避免因压缩空气压力影响气动阀灵敏度。要求生产过程中每30分钟检查一次压缩空气压力。如果压缩空气压力不正常应及时通知修理工维修。并将压力记录R205CP表格。 1.0 生产 CCS2

0502 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工原酸\原碱浓度影响清洗时稀酸、稀碱的浓度。每次清洗前与

杀菌工核实原碱浓度是否在（30-33%）、原酸浓度是否在（33-37%）。如果浓度不合格应及时更换或退库。0.5 生产 CCS2

0503 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次进料前检查冰水温度是否≤4度、压力是否0.2MPA。避免

因冰水压力和温度不在范围内，影响生产或半成品出料温度。要求生产过程中每30分钟检查一次冰水的压力和温度。如果冰水压力、温度不在标参范围内，应通知修理工维修设备。若生产时出现10分钟内无法调整到正常状态,按停机程序停机。压力和温度记录R205PC表格。 1.0 生产 CCS2

0504 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查蒸汽压力是否≥0.4MPA。避免因蒸汽压力波动

影响巴杀温度。要求生产过程中每30分钟检查一次蒸汽压力,如果清洗或生产时蒸汽压力低, 观察巴杀温度，并通知修理工调整，如果10分钟内无法调整到正常状态，按停机程序停机。压力记录在R205CP表格。2.0 生产 CCS2

0501 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工不按正常程序停机造成原料浪费和设备磨损。正常生产结束后，应先用自来水将管路里的牛奶和设备内的牛奶顶进缓冲罐后，再按正常程序停机，先将均质机卸压、关闭

蒸汽阀，待巴杀温度下降到65℃时，再依次关闭闪蒸的真空泵、冷凝水泵、物料泵、均质机、板换的热水泵及物料泵，最后关闭电源和均质机及所有泵冷却水。 2.0 生产 CCS2

0502 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查闪蒸二层平台上P06VM蝶阀、P07VM蝶阀、闪

蒸真空泵至物料泵之间P09VM蝶阀、P10VM蝶阀的状态，避免因蝶阀处于生产状态而影响清洗。如果蝶阀

处于生产状态，需将碟阀调节到清洗状态后清洗。 2.0 生产 CCS2

0503 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工停机后检查配料罐出料管是否断开，缓冲罐进料管是否断开，并通知CIP工清洗巴杀进料管。避免因巴杀进料管清洗不及时而影响生产。 4.0 生产 CCS2

0504 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查巴杀板换的冰水阀是否关闭。避免因停机后冰水阀未关而影响清洗温度。如果没关，关闭后清洗。 1.0 生产 CCS2

0505 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机后检查闪蒸罐口压紧装置是否泄漏，避免因压紧胶圈破损或安装时位置不正确而影响清洗或生产。如果清洗时泄漏应按程序停机更换胶圈或重新安装后清洗。

若生产时泄漏停机更换胶圈或重新安装，并做CIP清洗。 3.0 生产 CCS2

0506 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机前检查均质机是否在卸压状态，避免带压启机给设备造成磨损。如果没有卸压，将均质机压卸压后开机。 1.0 生产 CCS2

0507 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机前检查均质机曲轴箱油位是否2\3，而且无漏油现象。避免因均质机曲轴箱油位影响均质机运转。如果液位不足通知维修工加油，若泄漏通知维修工处理。均质

机油位记录R205DM表格。 0.9 生产 CCS2

0508 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查加原碱、原酸隔膜泵的压缩空气管是否泄漏，加原碱、原酸时倾听隔膜泵的声音并观察流量。避免因加原碱、原酸的隔膜泵影响清洗。如果加原碱、原

酸时流量不正常，应增加原碱、原酸的用量，若压缩空气管泄漏通知修理工。 4.5 生产 CCS2 0509 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次加原碱、原酸时，注意原碱、原酸罐的液位，避免因原碱、原酸的用量影响稀

碱、稀酸的浓度。如果用量过多根据稀碱、稀酸的浓度往设备内加入适当水，若用量少增加应原碱、原酸的用量。 2.0 生产 CCS2

0510 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时稀碱回流温度升至80-85度、稀酸回流温度升至70-75度时，此时开始计算清洗时间。避免因清洗温度不够造成设备内有奶垢残留。如果有奶垢残留重新清洗。温度记录R205CIP表格。 6.0 生产 CCS2

0511 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时稀碱的浓度(2.0-2.5%)、稀酸的浓度(1.5-2.0%)，每次加进原酸或原碱后循环至少10分钟再送样检测,避免因稀碱、稀酸的浓度引起设备清洗不彻底。如果第一次检测浓度不在范围内及时调整，若最后一次检测浓度低必须重新清洗。记录在R205CIP表格。 5.0 生产CCS2

0512 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时碱循环时间30分钟、酸20分钟，避免因清洗时间不够造成设备内有奶垢残留。如果有奶垢残留重新清洗。时间记录R205CIP表格。 5.0 生产 CCS2

0513 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗时，碱或酸循环过程中用PH试纸测试均质机冷却水是否显中性，避免因均质机料封破损影响生产。如果清洗过程中测试显碱性或酸性，证明均质机料封已破损，停机通知修理工维修后重新进行CIP清洗。将所换部件记录R205DM表格。 3.5 生产 CCS2

0514 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗过程中检查巴杀板换是否泄漏，避免因板换泄漏影响清洗或生产。如果巴杀板换泄漏通知修理工维修后，设备做CIP清洗。 3.5 生产 CCS2

0515 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次水冲时用PH试纸测试显中性才能停机或更换清洗液，避免因水冲时间短使设备内有清洗液残留。如果水冲时用PH试纸测试显碱性或显酸性，应延长水冲时间。 4.0 生产 CCS2

0516 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗结束后卸开均质机三通管、巴杀板换出料口是否有奶垢或清洗液残留。避免有奶垢或清洗液残留影响半成品质量。如果均质机三通管、巴杀板换出料口有奶垢残留，需按手工清洗规程进行手工清洗后，重新CIP清洗。若有清洗液残留安装后延长水冲时间。将手工清洗的部件记录在R205CIP表格。 4.0生产 CCS2

0517 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗完10分钟内要求品保人员涂抹，避免因清洗后延长涂抹时间而造成的涂抹结果不准确。如果时间延长要求涂抹人员做观察样检测。 2.0 生产 CCS2

0518 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次启机后，预杀菌时检查巴杀温度是否在88-90℃，避免因巴杀温度波动影响半成品微生物。生产过程中每30分钟检查一次，如果巴杀波动，可以调汽水调节阀的位置。若是设备等其它原因引起，按停机程序停机通知修理工维修。温度记录在R205PC表格。 5.0 生产 CCS2

0519 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查，闪蒸二层平台上P06VM碟阀、P07VM碟阀、闪蒸真空泵至物料泵之间P09VM碟阀、P10VM碟阀，是否处于生产状态，避免因碟阀进料时仍处于清洗状态造成原料排地。如果出现应将碟阀及时打到生产状态后进料或继续生产。 6.5 生产 CCS2

0520 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查配料罐出料管与闪蒸进料管、缓冲罐出料管、闪蒸进料管连接是否正确，避免因连接错误进料时出现串料。如果出现设备做单碱洗，半成品调料或外调。

5.0 生产 CCS2

0521 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查原奶理的酒精是否75%、PH值6.4-6.8、杂质＜2ppm、脂肪3.10-4.50%、蛋白质2.90-3.50%、干物质11.50-13.20%、乳糖4.10-4090%、酸度12.00-17.00%、冰点-0.525-0.565℃、比重1.028-1.032%、。如果不合格不能进料。避免因原奶理化不合格，造成半成品理化不合格。 1.0 生产 CCS2

0522 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前按生产品种，选择闪蒸或巴杀。避免因选择错误引起半成品理化不合格。如果选择错误，半成品调料。 2.0 生产 CCS2

0523 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料奶顶水时回流管目测见白回收。避免因奶顶水时间太长而引起的原料浪费或因时间短造成半成品理化不合格。如果出现半成品理化不合格，半成品调料或外调。

2.0 生产 CCS2

0524 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工要求每次进料1分钟内，将均质机压力调节到所要生产品种的工艺数值：纯牛奶总压16-18MPA、二级压力13-15MPA、一级3-5MPA，（麦香奶、低蔗糖麦香奶、酸酸乳、鸡蛋奶、花生奶、核桃奶、高钙低质奶、甜牛奶与纯牛奶均质机压力相同）。生产过程中每30分钟检查一次均质机压力。均质机压力记录R205PC表格。 4.5 生产 CCS2

0425 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工生产过程中每30分钟检查一次均质机冷却水是否畅通、清澈，避免因均质机料封破损造成半成品异物污染。如果生产时发现均质机冷却水混浊或不畅通，按程序停机通知修理工维修后清洗，半成品测杂质后过滤或外调。均质机冷却水状态记录R205PC表格。 5.0 生产 CCS2

0526 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料后，检查产品进均质机的温度是否在60-70℃。避免因产品进均质机的温度，影响产品的均质效果。生产过程中每30分钟检查一次均质温度。如果温度低或高通知修理工维修设备。均质温度记录R205PC表格。 0.9 生产 CCS2

0527 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料检查巴杀出料温度是否≤4℃，避免因出料温度影响半成品储存温度。生产过程中每30分钟检查记录一次。如果出料温度高检查冰水温度和压力。半成品循环打冷。巴杀出料温度记录R205PC表格。 1.5 生产 CCS2

0428 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工纯牛奶理化不合格，内循环调料时，内循环时间不能超过5分钟。避免因内循环时间太长而引起半成品褐变和板换糊板。如果出现，设备做两次CIP清洗,半成品外调。

0429 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次停机水顶奶时，需频繁打回流目测清洗回流管是否还处于奶水混合物状态，若无奶水混合物排地，避免因水顶奶时间太长而引起的半成品理化不合格或因时间短造成原料浪费。如果出现半成品调料或外调。 4.5 生产 CCS2

0430 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次CIP 清洗前需将闪蒸罐口、巴杀机物料平衡单项阀、巴杀机去均质机的三通阀、巴杀板换三通阀、均质机的缓冲管按手工清洗规程和排期进行清洗。避免因手工清洗的时间、浓度和清洗方法不对，而引起半成品微生物不合格。手工清洗部件记录R205CIP表格。 6.0 生产 CCS2

7.1.2第6步”缓冲储存”控制点

0401 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每次接班后根据生产任务和设备运转情况，合理安排缓冲罐的使用，避免因使用不合理而影响后工段生产。

0402 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每天合理安排巴杀设备的生产，避免因生产影响缓冲罐清洗造成半成品微生物超标。如果生产量大，要求CIP工提前清洗缓冲罐。 4.0 生产 CCS2

0403 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每次进料前打开缓冲罐的冰水循环阀，避免因冰水循环阀未开，影响半成品的储存温度。如果没有打开不能进料。 2.0 生产 CCS2

0404 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每次进料前，检查缓冲罐上次进料的品种，避免因进料错误造成半成品串料。如果因进错料造成半成品口味改变的，半成品外调。若必须要进料，根据上次进料品种要求CIP工清洗。 5.0 生产 CCS2

0405 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每次进料后，料液的液位到搅拌位置应及时打开搅拌，避免因搅拌打开不及时而引起的半成品理化有偏差。如果出现半成品理化有偏差，延长搅拌时间，重新检测半成品

理化。 0.9 生产 CCS2

0406 缓冲储存 ---- 操作巴杀工每次进料结束，搅拌10-15分钟后要求采样员采样。避免因搅拌时间短造成半成品理化有偏差。如果半成品理化有偏差，搅拌后重新采样。 2.0 生产 CCS2

0406 缓冲储存 ---- 操作巴杀工质检将牛奶煮沸后，操作工应与质检共同品尝半成品，避免半成品有异味影响成品质量。如果半成品有异味外调。 2.0 生产 CCS2

7.1.3第8步“向UHT供料”控制点(控制点控制项目设备分类四因素定位工作岗位控制内容 PS 部门 CCS)

向UHT供料 ---- 操作巴杀工无单供料可能使后工段成品不合格。每次供料前必须要求采样员采样，出具合格理化单后才能供料。如果没有理化单不能供料。 3.0 生产 CCS2

0402 向UHT供料 ---- 操作巴杀工半成品理化不合格不允许供料，避免因半成品不合格造成成品不合格。 3.0 生产 CCS2

0403 向UHT供料 ---- 操作巴杀工每次供料前先将缓冲罐的出料管与杀菌机的供料管接好，并检查连接是否正确，避免因连接错误影响后工段生产。如果出现连接错误，重新连接，同时通知杀菌工。 5.0 生产 CCS2

0404 向UHT供料 ---- 操作巴杀工每次换罐后在理化单上签字，并注明换罐时间及时交给杀菌工，避免因写错换罐时间或因与杀菌工沟通不及时而引起的后工段打印错误。 3.6 生产 CCS2

7.2预处理工段酸酸乳（适用于所有花色奶）标准操作流程图（流程图编号07）

7.2.1第14步“巴杀”控制点

1401 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查压缩空气是否在0.6-0.7MPA。避免因压缩空气压力影响气动阀灵敏度。要求生产过程中每30分钟检查一次压缩空气压力。如果压缩空气压力不正常应及时通知修理工维修。并将压力记录R205CP表格。 1.0 生产 CCS2

1402 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工原酸\原碱浓度影响清洗时稀酸、稀碱的浓度。每次清洗前与

杀菌工核实原碱浓度是否在（30-33%）、原酸浓度是否在（33-37%）。如果浓度不合格应及时更换或退库。0.5 生产 CCS2

1403 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次进料前检查冰水温度是否≤4度、压力是否0.2MPA。避免

1404 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查蒸汽压力是否≥0.4MPA。避免因蒸汽压力波动

1401 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工不按正常程序停机造成原料浪费和设备磨损。正常生产结束后，应先用自来水将管路里的牛奶和设备内的牛奶顶进缓冲罐后，再按正常程序停机，先将均质机卸压、关闭

1402 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查闪蒸二层平台上P06VM蝶阀、P07VM蝶阀、闪蒸真空泵至物料泵之间P09VM蝶阀、P10VM蝶阀的状态，避免因蝶阀处于生产状态而影响清洗。如果蝶阀处于生产状态，需将碟阀调节到清洗状态后清洗。 2.0 生产 CCS2

1403 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工停机后检查配料罐出料管是否断开，缓冲罐进料管是否断开，并通知CIP工清洗巴杀进料管。避免因巴杀进料管清洗不及时而影响生产。 4.0 生产 CCS2

1405 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机后检查闪蒸罐口压紧装置是否泄漏，避免因压紧胶圈破损或安装时位置不正确而影响清洗或生产。如果清洗时泄漏应按程序停机更换胶圈或重新安装后清洗。若生产时泄漏停机更换胶圈或重新安装，并做CIP清洗。 3.0 生产 CCS2

1406 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机前检查均质机是否在卸压状态，避免带压启机给设备造成磨损。如果没有卸压，将均质机压卸压后开机。 1.0 生产 CCS2

1407 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机前检查均质机曲轴箱油位是否2\3，而且无漏油现象。避免因均质机曲轴箱油位影响均质机运转。如果液位不足通知维修工加油，若泄漏通知维修工处理。均质机油位记录R205DM表格。 0.9 生产 CCS2

1408 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查加原碱、原酸隔膜泵的压缩空气管是否泄漏，加原碱、原酸时倾听隔膜泵的声音并观察流量。避免因加原碱、原酸的隔膜泵影响清洗。如果加原碱、原酸时流量不正常，应增加原碱、原酸的用量，若压缩空气管泄漏通知修理工。 4.5 生产 CCS2 1409 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次加原碱、原酸时，注意原碱、原酸罐的液位，避免因原碱、原酸的用量影响稀碱、稀酸的浓度。如果用量过多根据稀碱、稀酸的浓度往设备内加入适当水，若用量少增加应原碱、原酸的用量。 2.0 生产 CCS2

1410 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时稀碱回流温度升至80-85度、稀酸回流温度升至70-75度时，此时开始计算清洗时间。避免因清洗温度不够造成设备内有奶垢残留。如果有奶垢残留重新清洗。温度记录R205CIP表格。 6.0 生产 CCS2

1411 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时稀碱的浓度(2.0-2.5%)、稀酸的浓度(1.5-2.0%)，每次加进原酸或原碱后循环至少10分钟再送样检测,避免因稀碱、稀酸的浓度引起设备清洗不彻底。如果第一次检测浓度不在范围内及时调整，若最后一次检测浓度低必须重新清洗。记录在R205CIP表格。 5.0 生产CCS2

1412 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工清洗时碱循环时间30分钟、酸20分钟，避免因清洗时间不够造成设备内有奶垢残留。如果有奶垢残留重新清洗。时间记录R205CIP表格。 5.0 生产 CCS2

1413 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗时，碱或酸循环过程中用PH试纸测试均质机冷却水是否显中性，避免因均质机料封破损影响生产。如果清洗过程中测试显碱性或酸性，证明均质机料封已破损，停机通知修理工维修后重新进行CIP清洗。将所换部件记录R205DM表格。 3.5 生产 CCS2

1414 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗过程中检查巴杀板换是否泄漏，避免因板换泄漏影响清洗或生产。如果巴杀板换泄漏通知修理工维修后，设备做CIP清洗。 3.5 生产 CCS2

1415 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次水冲时用PH试纸测试显中性才能停机或更换清洗液，避免因水冲时间短使设备内有清洗液残留。如果水冲时用PH试纸测试显碱性或显酸性，应延长水冲时间。 4.0 生产 CCS2

1416 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗结束后卸开均质机三通管、巴杀板换出料口是否有奶垢或清洗液残留。避免有奶垢或清洗液残留影响半成品质量。如果均质机三通管、巴杀板换出料口有奶垢残留，需按手工清洗规程进行手工清洗后，重新CIP清洗。若有清洗液残留安装后延长水冲时间。将手工清洗的部件记录在R205CIP表格。 4.0

1417 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗完10分钟内要求品保人员涂抹，避免因清洗后延长涂抹时间而造成的涂抹结果不准确。如果时间延长要求涂抹人员做观察样检测。 2.0 生产 CCS2

1418 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次启机后，预杀菌时检查巴杀温度是否在88-90℃，避免因巴杀温度波动影响半成品微生物。生产过程中每30分钟检查一次，如果巴杀波动，可以调汽水调节阀的位置。若是设备等其它原因引起，按停机程序停机通知修理工维修。温度记录在R205PC表格。 5.0 生产 CCS2

1419 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查，闪蒸二层平台上P06VM碟阀、P07VM碟阀、闪蒸真空泵至物料泵之间P09VM碟阀、P10VM碟阀，是否处于生产状态，避免因碟阀进料时仍处于清洗状态造成原料排地。如果出现应将碟阀及时打到生产状态后进料或继续生产。 6.5 生产 CCS2

1420 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查配料罐出料管与闪蒸进料管、缓冲罐出料管、闪蒸进料管连接是否正确，避免因连接错误进料时出现串料。如果出现设备做单碱洗，半成品调料或外调。

5.0 生产 CCS2

1421 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前检查原奶理的酒精是否75%、PH值6.4-6.8、杂质＜2ppm、脂肪3.10-4.50%、蛋白质2.90-3.50%、干物质11.50-13.20%、乳糖4.10-4090%、酸度12.00-17.00%、冰点-0.525-0.565℃、比重1.028-1.032%、。如果不合格不能进料。避免因原奶理化不合格，造成半成品理化不合格。 1.0 生产 CCS2

1422 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料前按生产品种，选择闪蒸或巴杀。避免因选择错误引起半成品理化不合格。如果选择错误，半成品调料。 2.0 生产 CCS2

1423 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料奶顶水时回流管目测见白回收。避免因奶顶水时间太长而引起的原料浪费或因时间短造成半成品理化不合格。如果出现半成品理化不合格，半成品调料或外调。

2.0 生产 CCS2

1424 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工要求每次进料1分钟内，将均质机压力调节到所要生产品种的工艺数值：纯牛奶总压16-18MPA、二级压力13-15MPA、一级3-5MPA，（麦香奶、低蔗糖麦香奶、酸酸乳、鸡蛋奶、花生奶、核桃奶、高钙低质奶、甜牛奶与纯牛奶均质机压力相同）。生产过程中每30分钟检查一次均质机压力。均质机压力记录R205PC表格。 4.5 生产 CCS2

1426 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料后，检查产品进均质机的温度是否在60-70℃。避免因产品进均质机的温度，影响产品的均质效果。生产过程中每30分钟检查一次均质温度。如果温度低或高通知修理工维修设备。均质温度记录R205PC表格。 0.9 生产 CCS2

1427 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次进料检查巴杀出料温度是否≤4℃，避免因出料温度影响半成品储存温度。生产过程中每30分钟检查记录一次。如果出料温度高检查冰水温度和压力。半成品循环打冷。巴杀出料温度记录R205PC表格。 1.5 生产 CCS2

1428 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次停机水顶奶时，需频繁打回流目测清洗回流管是否还处于奶水混合物状态，若无奶水混合物排地，避免因水顶奶时间太长而引起的半成品理化不合格或因时间短造成原料浪费。如果出现半成品调料或外调。 4.5 生产 CCS2

1429 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次CIP 清洗前需将闪蒸罐口、巴杀机物料平衡单项阀、巴杀安全工清洗规程和排期进行清洗。避免因手工清洗的时间、浓度和清洗方法不对，而引起半成品微生物不合格。手工清洗部件记录R205CIP表格。 6.0 生产 CCS2

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7.2.2第15步“标定”控制点

0701 标定 ------ 操作巴杀工定容时缓冲罐搅拌不关，使缓冲罐定容不准确。每次定容前检查缓冲罐的搅拌是否关闭。如果没关，应及时关闭后标定。 1.0 生产 CCS2

0702 标定 ------ 操作巴杀工定容标定后认真按标尺刻度计算数量，避免因计算错误使香精添加不准确。如果计算有误需重新计算。 3.5 生产 CCS2

第16步“调香”控制点

0701 调香 ------ 操作巴杀工每次称量香精时，按生产品种确认所加香精的代码，避免香精加错影响后工段生产。如果香精加错半成品外调。 1.0 生产 CCS2

0702 调香 ------ 操作巴杀工加香时香精称量不准确影响成品口感。每次加香精称量时，认真按所计算的半成品数量称量。如果出现称量错误重新称量。称量后在原料领用记录表中签字。数量记录R2RMT 表格。 3.2 生产 CCS2

0703 调香 ------ 操作巴杀工每次调香时确认罐号后再添加香精，避免因香精添加错误影响后工段成品口感和半成品串味。如果出现，半成品外调。 2.5 生产 CCS2

0704 调香 ------ 操作巴杀工加香精时的速度影响成品的口感。每次加香精时应丛罐口慢慢加入禁止一次性加入。如果出现加香精速度过快，应延长搅拌时间至口感正常后供料。 3.0 生产 CCS2

0705 调香 ------ 操作巴杀工每次加完香精后，用纯净水将香精桶内的余留香精稀释后倒入缓冲罐内，避免因香精桶内有香精余留而影响成品口感。 2.5 生产 CCS2

7.2.4第17步“储存”控制点

0701 储存 ---- 操作巴杀工每次接班后根据生产任务和设备运转情况，合理安排缓冲罐的使用，避免因使用不合理而影响后工段生产。 2.0 生产 CCS2

0702 储存 ---- 操作巴杀工每天合理安排巴杀设备的生产，避免因生产影响缓冲罐清洗造成半成品微生物超标。如果生产量大，要求CIP工提前清洗缓冲罐。 4.0 生产 CCS2

0703 储存 ---- 操作巴杀工每次进料前打开缓冲罐的冰水循环阀，避免因冰水循环阀未开，影响半成品的储存温度。如果没有打开不能进料。 2.0 生产 CCS2

0704 储存 ---- 操作巴杀工每次进料前，检查缓冲罐上次进料的品种，避免因进料错误造成半成品串料。如果因进错料造成半成品口味改变的，半成品外调。若必须要进料，根据上次进料品种要求CIP 工清洗。 5.0 生产 CCS2

0705 储存 ---- 操作巴杀工每次进料后，料液的液位到搅拌位置应及时打开搅拌，避免因搅拌打开不及时而引起的半成品理化有偏差。如果出现半成品理化有偏差，延长搅拌时间，重新检测半成品理化。0.9 生产 CCS2

0706 储存 ---- 操作巴杀工每次进料结束，搅拌10-15分钟后要求采样员采样。避免因搅拌时间短造成半成品理化有偏差。如果半成品理化有偏差，搅拌后重新采样。 2.0 生产 CCS2

0707 储存 ---- 操作巴杀工采样员每次采样后，操作工应与质检共同品尝半成品，避免半成品有异味影响成品质量。如果半成品有异味外调。 2.0 生产 CCS2

7.2.5第19步“向UHT供料”控制点

0701 向UHT供料 ---- 操作巴杀工无单供料可能使后工段成品不合格。每次供料前必须要求采样员采样，出具合格理化单后才能供料。如果没有理化单不能供料。 3.0 生产 CCS2

0702 向UHT供料 ---- 操作巴杀工半成品理化不合格不允许供料，避免因半成品不合格造成成品不合格。 3.0 生产 CCS2

0703 向UHT供料 ---- 操作巴杀工每次供料前先将缓冲罐的出料管与杀菌机的供料管接好，并检查连接是否正确，避免因连接错误影响后工段生产。如果出现连接错误，重新连接，同时通知杀菌工。 5.0 生产 CCS2

0704 向UHT供料 ---- 操作巴杀工每次换罐后在理化单上签字，并注明换罐时间及时交给杀菌工，避免因写错换罐时间或因与杀菌工沟通不及时而引起的后工段打印错误。 3.6 生产 CCS2

7.３ GMP操作标准操作控制点（工作流程C步骤之流程图00）

7.３.1第1步“穿着工衣”控制点

0001 穿着工衣 ---- 环境巴杀工每次进入车间前应该在指定的更衣室换好洁净的工衣,以避免脏

污的工装对车间造成污染,未按着装规范着装的,禁止进入车间。 0.9 生产 CCS2

0002 穿着工衣 ---- 环境巴杀工进入车间应该在专用的更衣室换好专用的整齐的工衣,以避免非

专用或有破损的工衣对产品造成异物污染.工衣不整者禁止进入车间。 0.9 生产 CCS2

0003 穿着工衣 ---- 环境巴杀工进入车间前更换工衣时应根据着装规范，规范自己的着装及相应规范,包括禁止化妆,禁止戴饰物。禁止带与生产无关的物品进入车间,以避免对产品造成的异物及异味污染。

0.9 生产 CCS2

7.３.2第2步“进车间前消毒”控制点

0001 进车间前消毒 ---- 环境巴杀工进入车间前应该履行手和工作鞋的清洗、消毒程序,以避免

由于不洗手、消毒引起的对车间的污染.不按规定进行者,禁止进入车间。 0.9 生产 CCS2

0002 进车间前消毒 ---- 环境巴杀工洗手和消毒时应严格执行手、工作靴的清洗和消毒规范，避免由此引起的消毒不彻底.不按规定进行者,禁止进间。 0.9 生产 CCS2

7.３.3第4A步“环境卫生维护”控制点

0001 环境卫生维护 ---- 环境巴杀工 6#巴杀系统以南的地面积水和下水道卫生、以及涉及6#巴杀系统的所有标识和物品的定位摆放,并负责更换预处理东门洗脚池的消毒水。5#巴杀系统以南的地面积水和下水道卫生、以及涉及5#巴杀系统的所有标识和物品的定位摆放。4#巴杀工负责更换清洗槽、消毒槽内的消毒水和清水、4#巴杀系统以南的地面积水和下水道卫生，以及涉及4#巴杀系统的所有标识和物品的定位

摆放，并负责清理缓冲罐后的地面积水。巴杀工在日常工作中应按GMP文件，对各自负责的清理区域负责

清理，保证空气净度结果￡50cfu/皿。 0.9 生产 CCS2

7.3.4第4B步“设备卫生维护”控制点

0001 设备卫生维护巴氏杀菌机环境巴杀工 6#巴杀工负责6#巴杀机的设备表面卫生、P罐至R罐罐体、罐口，5#巴杀工负责5#巴杀机的设备表面卫生、M罐至O罐，4#巴杀工负责4#巴杀机的设备表面卫生、L罐、K罐罐体、罐口、清理UHT 供料泵的表面卫生。巴杀工在日常工作中按GMP规范对设备的表面

卫生进行清理.保证,设备表面无油污,无灰尘,无奶渍.以避免影响空气质量。 0.9 生产 CCS2

0002 设备卫生维护巴氏杀菌机环境巴杀工日常工作中按GMP规范对接触产品的设备表面进行清洁,保证设备表面无油污,无灰尘,无奶渍,每次接触产品后立即清洗,同时接触产品前消毒.以避免污染产品。

0.9 生产 CCS2

7.３.5第4C步“个人卫生维护”控制点

0001 个人卫生维护 ---- 环境巴杀工日常工作中应该随时保持工衣,工作靴等的卫生,出现污染

的要及时清理,更换.以避免脏污的工衣污染产品。 0.9 生产 CCS2

0002 个人卫生维护 ---- 环境巴杀工日常工作中应该随时保持手的卫生,每次接触不洁净的工作

后应该按规范彻底洗手消毒,避免手对产品及设备表面的污染。 0.9 生产 CCS2

0003 个人卫生维护 ---- 环境巴杀工日常工作中应该避免外伤出血对产品及设备表面造成的污染。凡有出现外伤出血的不能从事接触产品及设备表面的工作。 0.9 生产 CCS2

7.３.6第5步“换下工衣”控制点

0001 换下工衣环境巴杀工每次出车间吃饭,上厕所,等个人活动,要求换下工衣,以避免这些活动

对工衣污染.发现有穿着工衣从事以上个人活动的,要求更换新的工衣后在进入车间工作。 0.9 生产 CCS6

蒙牛特仑苏牛奶广告战略计划书

蒙牛特仑苏牛奶广告战略计划书一、计划阶段 1、掌握市场情报（1）目前市场的规模特性：国际性市场 - 需要强化品牌形象，提高"特仑苏"牛奶的知名程度。国内市场–“特仑苏”牛奶开拓了中国乳品的高端市场。 - 企业综合实力强。局部地区市场 - 地区牛奶市场上品牌众多，竞争激烈，蒙牛和伊利占据领导者地位。（2）过去、现在广告实施情况分析：在特仑苏牛奶推出之前，蒙牛企业得知市场上所有牛奶基本上面向普通大众的，而且各种产品的细分也都是在这个基础上的。而随着经济的发展，人们生活水平的提高，社会阶层也在不断分化，温饱已不再是最重要的了，更加追求的是物质上的需求。蒙牛之前推出的产品对这一方面也无涉及，因此决定发觉高档牛奶品市场，并抢先占有该市场。而消费者心理上的情感诉求成为关键因素。蒙牛特仑苏所做广告为产品形象广告，它以电视为主要传播媒介，并在央视一套及新闻经济频道反复播出。同时它在卖场中也以创新的产品形象包装吸引消费者，在候车亭公交车上也同时有出现。这些宣传手段，使得其产品迅速抢占了市场。蒙牛特仑苏诉求对象是具有高品质独特气质高贵品位的，年龄在10—40岁之间的消费者或潜在消费者。在布局消费资本的孩子群中，父母扮演了消费者中购买者的角色。因为独生子女越来越多，父母对孩子也就越发重视，所以特仑苏所展现出来的这些独特魅力怎能不使其受吸引。（3）消费群： 69%的被访者是处于21—30这个年龄段的，18%是20岁以下的，12%是31—40岁这个年龄段的，剩下的1%是41—50岁的。 46%的被访问者是学生，27%的是工薪职员，10%的是白领，10%的是自由职业者，3%是私企老板，3%的其他职业，2%的家庭主妇，余下的1%是退休职工。 45%的被访问者的平均月收入在1001—3000元之间，38%的是无收入，10%的是在3001—5000元之间，4%的是在5000元以上的，3%的是在1000元以下的64%的被访者的受教育程度是本科/大专，33%的是高中/中专，2%的是初中及以下的，1%是研究生及以上的。（4）消费观念：

2021年蒙牛牛奶促销策划方案

蒙牛牛奶促销策划方案促销是一种以娱乐的形式让消费者能在低于平常 ___压力的情况下进行 ___的一项活动，下面了蒙牛牛奶促销，欢迎大家参考借鉴！一、活动目的随着生活水平的提高，牛奶已经成为人们生活中不可或缺的营养食品之一。对我们的健康起着重要的作用。中国市场上已有“蒙牛”“伊利”“光明”三分天下，其中这三种的销售总量之和占市场上总销售量的80%，而蒙牛更是占到总量的30%，居“榜首”地位。蒙牛为了回馈广大消费者以及树立和维持蒙牛的企业形象。做了本次促销活动来增强蒙牛的知名度。二、活动对象此次活动促销针对广大消费者。三、活动主题

蒙牛送健康，周末总动员！四、活动方式 1.本次活动是以蒙牛与 ___联合促销为主。 2.凡是同时 ___蒙牛特仑苏、蒙牛真果粒以及蒙牛未来星就可获得一张参加游戏活动的入场券。 3.游戏对象以母子或母女的形式参加活动，儿童年龄须在5-10岁之间。（如果又不想参加或不在游戏对象范围内可转换成一张该 ___面值50元的购物券，可在指定 ___内使用。）五、游戏 1.游戏主题搬牛奶，拿大奖！ 2.游戏规则

A．各位妈妈可以带上自己的孩子参加活动 B．妈妈可以背上自己的孩子提上篮子以最快的速度跑到指定的地点，将不同种类的蒙牛散装牛奶装到自己的篮子里，然后快速往回跑，放下孩子和手上的篮子，每个孩子把不同种类的蒙牛散装牛奶进行分类，然后再从复前面的动作直到把所有的牛奶搬走和分类完毕。时间短则优先。 C．每组有十对母子或母女，同时进行竞赛。 3.游戏奖项第一名可获得300元奖金高钙奶一箱第二名可获得150元奖金高钙奶一箱第三名可获得100元奖金

蒙牛利乐枕纯牛奶240ml

新英伦学院建筑风格经典源远传承秉承英式古典主义建筑与现代主义建筑相融合的设计手法，新英伦建筑更注重现代人的生活理念，注重细节处理与色彩搭配，摒弃传统英式风格的厚重沉闷，温文尔雅又具简约时尚感，其中康桥别院保留了英式建筑经典的尖屋顶、老虎窗、屋顶露台等设计元素。什么是学院派建筑？ 19世纪西方建筑界占主导地位的建筑潮流是复古主义建筑和折衷主义建筑。复古主义者认为历史上某几个时期如古希腊和古罗马的建筑形式和风格是不可超越的永恒的典范，谁要建造优美的建筑，就必须以那些历史上的建筑为蓝本，模拟仿效。折衷主义者也认为建筑师的工作就是因袭已往的建筑模式，不过他们认为不必拘泥于某一形式某一风格，而可以把多种样式多种手法拼合在一座建筑上。在复古主义和折衷主义建筑潮流影响下，建筑师对实用功能和结构技术不甚重视，在他们的心目中，万般皆下品，惟有艺术高。这种建筑思想的主导方面是唯美主义。当时的大本营是巴黎高等艺术学院，因此，这样的建筑潮流又被称为学院派建筑。

学院派建筑风格特点一、大气体现在大门、大窗、大进深、大屋檐，给人以舒展的感觉。大屋檐下形成的半封闭的空间，既遮阳避雨，起庇护作用，又视野开阔，直通大自然。大气，最充分地体现了中国传统建筑“天人合一”的思想。二、生气体现在四角飞檐翘起，或扑朔欲飞，或者立欲飘，让建筑物(包括塔、楼)的沉重感显得轻松，让凝固显得欲动。若“大气”产生于理，则“生气”产生于情。情越浓，艺术性越强。中国传统建筑造型的艺术性是任何其它民族不能比拟的。而西方传统建筑的艺术性不在建筑物本身，而在其附着的雕塑或绘画——观赏艺术，无法给建筑物自身带来生气。三、富丽体现在琉璃材料的使用。它寿命长，颜色鲜艳，在阳光下耀眼夺目，在各种环境中富丽堂皇。其较高的成本，象征着财富和地位。可见，大气、生气、富丽三者，既有其特定的行色，又有其丰硕的内涵，三者结合形成了中国建筑的传统。

蒙牛纯牛奶

蒙牛纯牛奶产品描述： 1、采用“闪蒸”技术，在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水分，香浓口味多一些 2、经过闪蒸的蒙牛牛奶“全乳固体”含量远超出国家规定的11.2%的标准，带给你丰富营养 3、中国探月工程唯一指定专用乳制品、中国航天员、国家体育总局训练局运动员专用牛奶、NBA中国官方市场合作伙伴适用阶段，适用人群：所有人群；特仑苏产品描述：来自中国乳都核心区，精选12国高质牧草，优选良种乳牛，特仑苏的专属牧场，优质奶源。天然乳蛋白含量高达3.3g/100g。蛋白质和脂肪的比例更加合理，并荣获IDF新产品创新奖。适用阶段，适用人群：追求高品质生活的人群；真果粒

产品描述：含多种维生素、矿物质和水果膳食纤维的水果果粒，融合醇香牛奶，令营养从内而外自然释放，在享受跃动的口感时，健康又体验动人魅力。适用阶段，适用人群：18-34岁年轻自信时尚的消费者；酸酸乳产品描述：醇香牛奶中，特别融入益菌因子，带来浓郁奶香与酸甜口感交织的美妙口感，同时更能收获满满的营养！更有升级蒙牛果蔬酸酸乳，将纯正的果蔬汁融入香醇牛奶中，为你带来丰富的营养。适用阶段，适用人群：22-29岁年轻自信时尚的消费者；新养道

产品描述：新养道汇聚全球领先科技，融合东方养生智慧，打造出适合中国人体质的功能性牛奶。2011年新养道珍养牛奶获全球乳业内最权威奖项“IDF 乳品创新奖”。适用阶段，适用人群：都市中肠胃消化吸收不好的人；早餐奶产品介绍：融入了杂粮谷物、果蔬纤维、多种维生素的全新升级伊利早餐奶，为你带来前所未有的丰盛早餐。儿童牛奶及儿童乳饮料

产品介绍：产品描述牛奶+草莓+番茄+胡萝卜+苹果，果蔬多益组合，成长新动力。适用阶段，适用人群：儿童。

光明牛奶营销策划书

光明牛奶营销策划书前言: 喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。牛奶中含有易被人体吸收的钙。每天饮用500毫升牛奶，可满足人体每天所需钙量的70%以上，牛奶丰富的含钙量，还能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少50%。牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，中风危险减少50%。牛奶中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用。。一、策划目的 1、财务目标:提高企业利润， 2、市场营销目标：树立品牌形象给顾客留下深刻的好感，提高利润、加大自身优势、宣传企业。（一）初期目标： 1：占有我校牛奶市场50.3%的份额 2：在芜湖市场上设置5-8 个经销商网点

3：让“光明”品牌成为牛奶行业的知名品牌并占据大部分学生市场长远目标 1：向周边地区辐射让“光明”成为知名品牌 2：开拓华东华南市场，让“光明”品牌在上述地区具有蒙牛伊利等巨头想抗衡的实力二、营销环境分析 1、宏观环境分析：改革开放，我国经济迅猛发展，我们的生活水平也日益提高，生活质量也有了保证，就开始关注自己的健康饮食。一个好的饮食习惯是良好的开端。一日三餐是我们必不可少的一部分，那么早餐是非常需要营养的，牛奶就是最好的补充物质，这为我们提供了潜力市场。再加上近来不断被媒体披露的系列问题奶事件，将食品安全问题提升为一个重要的话题。知名食品企业产品问题不断曝光，使得消费者对一些知名品牌的信心下降 ①牛奶属生活品，客观市场大；且现实市场对牛奶的品位等新内涵开发空白或者不够，即存在潜在市场状况。 ②乳业市场成长、发展到今天，中高档牛奶在未来的市场上将更加有市场前景和发展前途。 ③随着消费者（在校大学生）的消费理念向更高端追求（时尚、品位等）的转换，能代表品位和时尚的中高档牛奶将更被这群消费群体接受和认同 ④生活水平提高，显示其将来需求市场成长将是必然之势。 2、消费者分析：（1）对牛奶的需求：生活水平的提高，父母对子女

蒙牛营销策略分析

王行尾200906012227 蒙牛营销策略分析在中国，随着国民的生活水平不断地提高，更多的人越来越关注身体健康问题，牛奶也就迅速的进入了千千万万的中国家庭，牛奶行业的市场竞争也越来越激烈，各牛奶企业开始注重营销来扩大企业的市场份额。牛奶行业是中国的朝阳产业，近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。同时也出现了各种不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元，维维，雅士利等等。牛奶行业的微观环境竞争者自“三聚氰胺事件”爆发后，消费者对国内品牌产生信任危机，转而消费外资品牌产品，外资品牌成为国内液态奶企业的强大竞争对手。不少在中国已经攫取高额利润的外资品牌，在中国中高端市场的垄断地位会进一步加强；而近些年国产品牌辛辛苦苦争取到的与外资品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破坏。2008年9月21日，日本最大的啤酒生产企业之一的朗日啤酒宣布进军中国液态奶市场。该公司宣布在山东筹建100公顷的农业园饲养乳牛，每天只加工制造1—3吨液态奶，但是售价是国内普通牛奶的1．5—2倍，而此前的高端液态奶市场份额主要由蒙牛特仑苏和伊利金典占据。而世界第二大乳制品巨头法国达能在全身退出光明乳业后，早些时候已经拿下民营乳业妙士。在国内液态奶市场，一线品牌包括伊利、蒙牛等均采用细分市场战略，为不同的细分市场设计不同的产品。如伊利为高收入人群设计的高端奶产品营养舒化奶及金典牛奶，对中老年人群推出高钙奶产品，对喜爱不同风味的年轻人推出调味奶；而蒙牛则为25—35岁追求高品质生活的人群推出特仑苏系列等。在品牌定位上，蒙牛将自己定位于“百年蒙牛、强乳兴农，

关于蒙牛纯牛奶的调查报告

关于蒙牛纯牛奶的调查报告一、调查背景牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素，对于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。而其中蒙牛、伊利和光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额，三大巨头各出奇招抢占市场份额，而其中又以蒙牛和伊利之间的竞争更为激烈。二、调查目的本调查报告主要是通过对消费者的问卷调查分析来了解消费者对蒙牛纯牛奶的关注以及偏好程度，为进一步制定相关广告策划收集有用的信息。从媒体角度来设计的问卷，目的是要确定通过何种媒介投放广告，何种形式的广告消费者最为接受。三、调查时间：4月28日—5月3日四、调查地点：超市门口及学校五、调查对象：超市六、调查方式：问卷调查七、调查内容：通过三个方向进行了调查，具体分为针对产品、消费者和媒体的调查八、问卷数量：A卷针对产品30张；B卷针对消费者30张；C卷针对媒体30 张共计90张，回收90张，回收率100%，

A卷在本次调查时自始至终都进行了严格的质量控制，对完成问卷进行了当场检验，有效率达100%， B卷经审核均有效， C卷经审核有两张问卷不合格，其余28张均有效九、问卷结果分析：（一）产品方向 1、通过对调查结果的统计，在液态奶市场上，纯牛奶最受欢迎。纯牛奶消费比例要占整个液态奶市场的二分之一，达到56.7%也可以说原味鲜奶比其他几种口味类别的鲜奶市场容量要大许多；其次是“甜牛奶”（包括学生奶）占22.6%，根据调查反映，不少消费者不喜欢原味纯牛奶口味，但有需要补充营养，故只能能退而求其次，即选择和甜牛奶。同样根据调查得到的数据，再不喝牛奶的消费者中，有67.1%的人提到，“不喜欢牛奶的口味”是其不喝纯牛奶的主要原因，很多人也因口味原因放弃了纯牛奶而转向酸奶或其他口味牛奶。 2、根据调查结果显示，消费者最易接受的是塑料袋包装，提及率达到 36.9%；纸袋提及率29.6%，纸盒提及率16.6%。从总体上看，目前市场上的包装形式，主要以上述三种为主。 3、从整体调查结果上看，基本每天都喝牛奶的人最多，目前消费者每天都很爱的人占总消费者的77、3%每天喝一次的占14.7%，两项合计为92%，从这里可以看出市场上的纯牛奶消费量不容忽视。 4、通过调查产品在消费者心中的总体印象可以知道，本产品的消费者集中在中青年，因为这部分人群比较喜欢喝牛奶。其中中年人主要给孩子买，并且本产品其质量优势以及较好的服务获得理解、认可和支持。现代消费者，凭着自己的消费需求，清醒的判断并购买自己认可的产品。拒绝不必要的和劣质的商品，具有健康，自觉的消费行为。调查问卷中有50%的消费者对本产品无意见。其中20%的消费者对本产品印象“好”，这证明本品牌有较高的品牌认可度。

蒙牛营销策划案

蒙牛的液态奶市场营销方案设计企业概况生产力 1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）成立，在开曼群岛注册，主席为牛根生。总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“民族品牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号。目前它与IT行业的联想、化妆品行业的贝雅诗顿、网络行业的阿里巴巴、电器行业的海尔等都是行业的顶级品牌.也是中国最具价值品牌之一。产品覆盖范围国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。截至2005年底，主营业务收入由0.37亿元增加到10

8亿元，年均递增158％；年度纳税额由100万元增加到4.87亿元，年均递增180％；净利润由53万元增加到4.56亿元，年均递增208％；主要产品的市场占有率达到30%以上；UHT牛奶销量全球第一，液体奶和冰淇淋销量居全国首位；乳制品出口量全国第一。作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，为农牧民累计发放奶款120多亿元，仅2005年一年就发放奶款42亿多元；目前，日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一。 2008年9月19日，国家质量监督检验检疫总局撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司液态奶产品中国名牌产品称号。股权结构据蒙牛乳业《招股说明书》显示，蒙牛乳业在上市前共有六大股东，分别是银牛公司(44.8％)、金牛公司(21.1％)、牛根生(6. 1％)、MSDairy(8.7％)、CDH(5.9％)和CIC(3.4％)。其中，后三者分别是摩根士丹利、鼎晖投资和英联投资三家外资金融机构为投资蒙牛设立的公司，而金牛公司和银牛公司则分别是由蒙牛的高管人员和“与蒙牛业务关联公司的高管人员”于2002年9月23日在BVI注册的境外公司。金牛公司由蒙牛高管组成，共有15位股东，牛根生持股28％。

蒙牛营销策划

蒙牛营销策划 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】

2009-2010学年第2学期市场营销课程期末论文论文题目：蒙牛的液态奶市场营销方案设计姓名：班级：电商092 学号：所在系别：经贸管理学院成绩：蒙牛的液态奶市场营销方案设计企业概况生产力 1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）成立，在开曼群岛注册，主席为牛根生。总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质荣获“”、“”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号。目前它与IT行业的、化妆品行业的、网络行业的、电器行业的等都是行业的顶级品牌.也是中国最具价值品牌之一。产品覆盖范围

国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。截至2005年底，主营业务收入由0.37亿元增加到108亿元，年均递增158％；年度纳税额由100万元增加到4.87亿元，年均递增18 0％；净利润由53万元增加到4.56亿元，年均递增208％；主要产品的市场占有率达到30%以上；UHT牛奶销量全球第一，液体奶和冰淇淋销量居全国首位；出口量全国第一。作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，为农牧民累计发放奶款120多亿元，仅2005年一年就发放奶款42亿多元；目前，日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一。2008年9月19日，国家质量监督检验检疫总局撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司液态奶产品中国名牌产品称号。股权结构据蒙牛乳业《招股说明书》显示，蒙牛乳业在上市前共有六大股东，分别是银牛公司(44.8％)、金牛公司(21.1％)、牛根生(6.1％)、MSDairy(8.7％)、CDH(5.9％)和CIC(3.4％)。其中，后三者分别是摩根士丹利、鼎晖投资和英联投资三家外资金融机构为投资蒙牛设立的公司，而金牛公司和银牛公司则分别是由蒙牛的高管人员和“与蒙牛业务关联公司的高管人员”于2002年9月23日在BVI注册的境外公司。金牛公司由蒙牛高管组成，共有15位股东，牛根生持股28％。

蒙牛纯牛奶标准操作流程图资料

7.1 纯牛奶标准操作流程图(工作流程 D 步骤之流程图 05) 7.1.1 第 5 步巴杀控制点
控制点控制项目设备分类四因素定位工作岗位控制内容 PS 部门 CCS CP205R 0501 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查压缩空气是否在 0.6-0.7MPA。避免因压缩空气压力影响气动阀灵敏度。要求生产过程中每 30 分钟检查一次压缩空气压力。如果压缩空气压力不正常应及时通知修理工维修。并将压力记录 R205CP 表格。 1.0 生产 CCS2 CP205R 0502 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工原酸\原碱浓度影响清洗时稀酸、稀碱的浓度。每次清洗前与杀菌工核实原碱浓度是否在（30-33%）、原酸浓度是否在（33-37%）。如果浓度不合格应及时更换或退库。 0.5 生产 CCS2 CP205R 0503 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次进料前检查冰水温度是否≤4 度、压力是否 0.2MPA。避免因冰水压力和温度不在范围内，影响生产或半成品出料温度。要求生产过程中每 30 分钟检查一次冰水的压力和温度。如果冰水压力、温度不在标参范围内，应通知修理工维修设备。若生产时出现 10 分钟内无法调整到正常状态,按停机程序停机。压力和温度记录 R205PC 表格。 1.0 生产 CCS2 CP205R 0504 巴杀巴氏杀菌机原料巴杀工每次开机前检查蒸汽压力是否≥0.4MPA。避免因蒸汽压力波动影响巴杀温度。要求生产过程中每 30 分钟检查一次蒸汽压力,如果清洗或生产时蒸汽压力低, 观察巴杀温度，并通知修理工调整，如果 10 分钟内无法调整到正常状态，按停机程序停机。压力记录在 R205CP 表格。 2.0 生产 CCS2 CP205P 0501 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工不按正常程序停机造成原料浪费和设备磨损。正常生产结束后，应先用自来水将管路里的牛奶和设备内的牛奶顶进缓冲罐后，再按正常程序停机，先将均质机卸压、关闭蒸汽阀，待巴杀温度下降到 65℃时，再依次关闭闪蒸的真空泵、冷凝水泵、物料泵、均质机、板换的热水泵及物料泵，最后关闭电源和均质机及所有泵冷却水。 2.0 生产 CCS2 CP205P 0502 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查闪蒸二层平台上 P06VM 蝶阀、P07VM 蝶阀、闪蒸真空泵至物料泵之间 P09VM 蝶阀、P10VM 蝶阀的状态，避免因蝶阀处于生产状态而影响清洗。如果蝶阀处于生产状态，需将碟阀调节到清洗状态后清洗。 2.0 生产 CCS2 CP205P 0503 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工停机后检查配料罐出料管是否断开，缓冲罐进料管是否断开，并通知 CIP 工清洗巴杀进料管。避免因巴杀进料管清洗不及时而影响生产。 4.0 生产 CCS2 CP205P 0504 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次清洗前检查巴杀板换的冰水阀是否关闭。避免因停机后冰水阀未关而影响清洗温度。如果没关，关闭后清洗。 1.0 生产 CCS2 CP205P 0505 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机后检查闪蒸罐口压紧装置是否泄漏，避免因压紧胶圈破损或安装时位置不正确而影响清洗或生产。如果清洗时泄漏应按程序停机更换胶圈或重新安装后清洗。若生产时泄漏停机更换胶圈或重新安装，并做 CIP 清洗。 3.0 生产 CCS2 CP205P 0506 巴杀巴氏杀菌机操作巴杀工每次开机前检查均质机是否在卸压状态，避免带压启机给设备造成磨损。如果没有卸压，将均质机压卸压后开机。 1.0 生产 CCS2

蒙牛牛奶品牌形象调研方案

蒙牛牛奶品牌形象调研方案 1.背景及目的为了使蒙牛牛奶更有效地从价格战的恶性竞争中摆脱出来，必须提升蒙牛牛奶品牌形象，给消费者更多的附加利益。因此，有必要对蒙牛牛奶品牌进行检测，了解蒙牛牛奶在消费者心目中的形象，为蒙牛牛奶品牌形象提升和广告宣传提供依据。 2.调研内容（1）牛奶品牌总体认知状况： A. 牛奶品牌知名度 B.品牌分类 C.品牌偏好状况（2）蒙牛牛奶和竞争品牌联想： A．直觉联想 B.品牌个性描述 C．各品牌使用者描述 D. 消费者品牌观点测试3.研究方法和样本由于本次研究必须了解消费者对蒙牛牛奶品牌情感面的认知，探究其心理层面的内容，因此采用小组座谈的质化调研方法，用投射法对蒙牛牛奶品牌形象进行测试。（1）调查范围：受时间及费用的限制，调查只在成都市进行。（2）调查对象：成都居住地消费者，经常喝蒙牛牛奶

伊利牛奶和新希望牛奶，并有接触蒙牛牛奶的经历。（3）样本量及构成：每场座谈会8名受访者，分20—29岁、30—39岁和40—50岁三组进行。 4.时间安排整个项目工作周期预计为天，具体安排如下：工作项目时间项目确认及调查提纲讨论3天调查前准备1天调查执行5天撰写调查报告5天客户说明会1天 5.质量控制品牌调研小组全程负责项目实施工作，同时，蒙牛公司市场部可根据现场记录和录像对整个项目质量做严格检验。 6.项目费用附录一：调查对象抽样过滤问卷（1）请问您是本市常住居民吗？ A.是 B.否（停止访问）（2）您平时喝牛奶吗？ A.经常喝 B.偶尔喝

C.基本不喝 D. 从来不喝（选B、C、D者，停止访问）（3）请问您一般喝什么牌子的牛奶？同时选伊利和新希望者，可继续访问，否则停止访问。（4）请问您喝过蒙牛牛奶吗？ A.喝过 B.没喝过（停止访问）（5）请问您和您的家人有没有在下列单位工作的？A.咨询、市调公司 B.广告公司或电视台报社广告部门 C.牛奶生产企业 D.牛奶经销商 E.牛奶行业主管部门或行业协会 F. 以上均没有（选A——E项者停止访问）（6）请问您的年龄在？ A.20岁以下 B.20—29岁 C.30—39岁 D.40—50岁 E.50岁以上（选A、E项者停止访问）（7）请问您认识这些人吗？向被访者介绍已经确定的合格样本，如被访者认识其中的样本则停止访问。附录二：消费者小组座谈会访谈提纲 1.热身和介绍（10分钟）

蒙牛营销策划

蒙牛真果粒校园推广策划目录一前言二、企业及产品介绍三、营销环境分析（一）宏观营销环境（二）微观营销环境 1 产品分析 2竞争对手分析 3消费者分析三、SWOT分析四、校园推广策划（一）市场潜力（二）校园推广方案五、附录前言中国目前正大力推广学生奶并提倡全民喝奶，其气势不亚于当年日本昭和年间的“天皇劝奶令”。拥有优势奶源，出自茫茫蒙古草原的蒙牛企业在众多竞争对手中脱颖而出，她以“举起你的右手，为中国航天喝彩”的情感诉求，通过老、青、童三代不同的形象表现，更加直接地、全面地进入民众的日常生活，建立起了一个鲜明的“健康奶”的品牌印象，赢得了一批忠实的品牌消费者，其地位在中国的奶业市场占有相当的份额。随着时局的不断变迁，面对产品同质化和消费者需求的差异化，我们对蒙牛液态奶类产品总体市场状况进行了探测，于是我们发现大学生牛奶市场是一个很有发展潜力的市场所以，我们必须赢得大学生的心。一、企业及产品介绍位于呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区的蒙牛集团，目前拥有总资产近40亿元，员工万余人。前后四期工程占地面积55万平方米、建筑面积14万平方米、绿化面积11万平方米，凭着其独特的优势和经营之道，蒙牛很快赢得了“中国航天员专用乳制品”、“国家体育总局训练局运动员专用产品”、中国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司等多项殊荣。而这每项殊荣背后，无不体现出蒙牛的诚信，和一个诚信的蒙牛！诚信赢得消费者，对乳业而言关键是产品的质量。蒙牛奉行“产品等于人品”的质量理念，追求“出厂合格率100％”的质量目标。在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”，因此，蒙牛在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。蒙牛乳业集团党工团组织健全,并积极开展工作,有力地促进公司快速、持续、健康发展。真果粒产品采用鲜牛奶制造，生产过程中对牛奶的新鲜度、微生物以及其他安全指标进行100%检测，产品采用了高温瞬时灭菌技术，最大程度保留了牛奶中的矿物质、蛋白质、乳糖等营养成分，从而使得产品更营养，更健康，口感更顺滑。真果粒中的水果含有大量维生素，膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，热量低。膳食纤维对促进肠道蠕动，改善人体的消化系统有积极的功效。随时随地一包真果粒，双重的营养，让美丽由内而外自然释放，美妙的口感享受更能带来一整天的好心情！

关于蒙牛牛奶的市场调研分析报告

关于蒙牛牛奶的市场调研分析报告 1、调研目的（1）为蒙牛牛奶市场推广提供依据；（2）了解消费者对蒙牛牛奶的认识和了解；（3）评估蒙牛牛奶的推广价值；（4）评估蒙牛牛奶的市场占有率；（5）调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好，引用牛奶的选择因素；（6）以及消费者对蒙牛牛奶的其他要求；（7）进行竞争对手分析，寻找差异优势。 2、调研背景内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司始建于1999年8月，总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区。作为国家农业产业化重点龙头企业，肩负着“百年蒙牛、强乳兴农”的使命，借西部大开发的春风取得了长足发展。截至2011年底，蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，总资产超200亿元，年产能超700万吨，累计创造产值1834亿元、向国家上缴税金90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨、为农牧民发放奶款683亿元，被社会形象地誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。2011年蒙牛销售收入达到373.9亿元，为国家上缴税收 21.77亿元。企业使命是企业生产经营的哲学定位和经营观念，也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包含两个方面的含义：一是突出蒙牛产品的“安全、优质、健康”三个要素。从我们所从事的行业特点看，我们从事的是健康事业；从消费者的关注点来看，食品安全最为重要；从蒙牛企业的愿景来看，我们要生产质量最好的乳制品。“安全、优质、健康”把行业特点、企业追求与消费者关注紧密结合起来，三者互相促进、相辅相承。二是突出蒙牛与利益相关方的互利互惠、相互依存的关系，“股东投资求回报，银行注入图利息，员工奋斗为发展，合作伙伴需赚钱，父老乡亲盼税收”，蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东和员工等与蒙牛命运息息相关的各方利益为代价，而是力求做到各方和谐共赢、共同成长，形成大蒙牛事业的利益共同体和命运共同体。近年来，我国人民生活水平逐年提高，人们对于健康、营养的需求也呈日益上升的趋势，含有丰富营养的牛奶饮品越来越受到人们的欢迎，牛奶的需求逐年上升。据了解，人均消费牛奶一直位居全国首位的上海，年人均消费达到２６公斤，为全国人均消费量的４倍。 3、调研的主要内容调研的设计主要针对消费者购买特征、消费者需求特征、竞争分析、消费者对蒙牛牛奶产品的接受和认同程度、消费者群体特征来进行。问卷采用了开放式和封闭式问答两种方式相结合，帮助顾客打开思路，确保问卷作答的真实性与多样性。此问卷的只涉及到男女性别作答，对于地址、电话等隐私性的内容，本问卷不做调查，有效的尊重的顾客，让顾客更放心的参与我们的调查。 4、调研方法（1）拦截式访问法，本问卷大多数采用的都是拦截式访问法，尊重顾客的自我

关于蒙牛纯牛奶广告市场调查分析报告

关于蒙牛纯牛奶的市场调查分析报告一、前言近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势，牛奶的普及率大幅度提升。北京、上海等很多大中城市的消费者每周饮用一次以上纯鲜牛奶的比例已达到80%以上。而其中的蒙牛、伊利和光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额，三大巨头各出奇招抢占市场份额，而其中又以蒙牛和伊利之间的竞争更为激烈。内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国15 个省市区建立生产基地20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇林、奶品、奶酪五大系列200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场。二、调查目的本调查报告主要是通过对广西联华超市股份有限公司的物流配送中心进行观察与访问，收集蒙牛和伊利的纯牛奶两个月内的出货量，来了解蒙牛与其对手伊利的销售量。此外，还通过市场问卷来了解消费者对蒙牛尤其是其纯牛奶的关注以及偏好程度，为进一步制定相关广告策划收集有用的信息。三、研究设计与执行（一）调查问卷调查方法：问卷调查地点：柳州联华超市的门店（居上店、解放店、天天见店）调查数量：100个受访者：超市购物人员问卷结果分析： 1、被调查者年龄阶段所占比例

由于纯牛奶是适合各年龄阶段消费者饮用的，所以它的目标消费群主要是针对所有有需求的大众的。但从数据显示超市的购物人群以15-45岁之间的人群最多，所以针对超市的销售活动可以以这部分人群为主进行。 2、选择购买牛奶场所所占的比例根据数据显示，大部分人都会选择在各种超市内购买牛奶，所以主要的销售场所还是应该以超市为主尤其是一些大型的超市。 3、经常购买的牛奶品牌的比例

蒙牛真果粒营销策划书

团队名称：rrp 队长：冉瑞棚队员：冉瑞棚，范磊，王植，蓝茂杰，陈源

目录一、前言 (2) 二、企业及产品介绍 (2) 三、营销环境分析 (3) （一）宏观营销环境 (3) （二）微观营销环境 (4) 1 产品分析 (4) 2竞争对手分析 (4) 3消费者分析 (5) 三、SWOT分析 (5) 四、校园推广策划 (6) （一）市场潜力 (6) （二）校园推广方案 (7) 五、附录 (8)

一、前言中国目前正大力推广学生奶并提倡全民喝奶，其气势不亚于当年日本昭和年间的“天皇劝奶令”。拥有优势奶源，出自茫茫蒙古草原的蒙牛企业在众多竞争对手中脱颖而出，她以“举起你的右手，为中国航天喝彩”的情感诉求，通过老、青、童三代不同的形象表现，更加直接地、全面地进入民众的日常生活，建立起了一个鲜明的“健康奶”的品牌印象，赢得了一批忠实的品牌消费者，其地位在中国的奶业市场占有相当的份额。随着时局的不断变迁，面对产品同质化和消费者需求的差异化，我们对蒙牛液态奶类产品总体市场状况进行了探测，于是我们发现大学生牛奶市场是一个很有发展潜力的市场所以，我们必须赢得大学生的心。二、企业及产品介绍位于呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区的蒙牛集团，目前拥有总资产近40亿元，员工万余人。前后四期工程占地面积55万平方米、建筑面积14万平方米、绿化面积11万平方米，凭着其独特的优势和经营之道，蒙牛很快赢得了“中国航天员专用乳制品”、“国家体育总局训练局运动员专用产品”、中国大陆乳制品企业中唯一一家在海外上市的公司等多项殊荣。而这每项殊荣背后，无不体现出蒙牛的诚信，和一个诚信的蒙牛！诚信赢得消费者，对乳业而言关键是产品的质量。蒙牛奉行“产品等于人品”的质量理念，追求“出厂合格率100％”的质量目标。在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”，因此，蒙牛在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。蒙牛乳业集团党工团组织健全,并积极开展工作,有力地促进公司快速、持续、健康发展。真果粒产品采用鲜牛奶制造，生产过程中对牛奶的新鲜度、微生物以及其他安全指标进行100%检测，产品采用了高温瞬时灭菌技术，最大程度保留了牛奶中的矿物质、蛋白质、乳糖等营养成分，从而使得产品更营养，更健康，口感更顺滑。真果粒中的水果含有大量维生素，膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，热量低。膳食纤维对促进肠道蠕动，改善人体的消化系统有积极的功效。随时随地一包真果粒，双重的营养，让美丽由内而外自然释放，美妙的口感享受更能带来一整天的好心情！三、营销环境分析（一）宏观营销环境(PEST分析) 1、经济因素（Economic factors）在中国的乳制品市场，激烈的市场竞争使得生产商竞相通过降低价格、产品促销等形式争夺消费者，使得乳制品的价格下降、消费者的消费欲望提高。而不断发展的经济和稳步增长的国民收入水平，使越来越多的人追求更加营养的膳食，可以说，中国的乳制品需求将不断的扩大。 2、社会因素（Sociocultural factors）社会信用体系的建立，对于乳制品的交易安全起到了积极的作用。而且蒙牛品牌在中国的成功推广，提高了年轻消费者对健康、营养的关注程度，改变了中国消费者对于饮用乳品的消费习惯。但是近几年有一些不合格的、质量卫生安全得不到保障的奶产品上市销售，甚至出现

蒙牛牛奶营销策划书

蒙牛牛奶 ——营销策划书

目录一、分析营销机会 (2) 1、产品信息与衡量市场需求 (2) 2、分析消费者特点和购买行为....................... - 1 - 3、SWOT分析 ...................................... - 3 - 4、分析行业与竞争者 (5) 二、开发营销战略..................................... - 4 - 1、市场定位战略................................... - 4 - 2、选择和管理营销渠道 (6) 3、自身定位： (6) 三、营销方案 (6) 1、营销目标： (6) 2、活动主要目的： (6) 3、活动日期： (7) 4、活动主题： (7) 5、销售形式： (7) 6、活动前期宣传准备内容 (7) 7、活动预算 (10) 附件1： (11) 附件2： (12)

一、分析营销机会 1、产品信息与衡量市场需求 1)蒙牛纯牛奶采用“闪蒸”技术，在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水分，香浓口味多一些。 2)经过闪蒸的蒙牛牛奶“全乳固体”含量远超出国家规定的11.2% 的标准，带给你丰富营养。 3)中国航天员、国家体育总局训练局运动员专用牛奶、NBA中国官方市场合作伙伴。蒙牛酸酸乳是蒙牛乳业旗下的酸乳饮料的品牌。它能让你体验酸酸甜甜口味的同时，强化营养的消化吸收。因为它是由纯牛奶加工而成，并特别益菌因子，帮助营养更好吸收。蒙牛酸酸乳品牌个性是：自信、活力。品牌主张是：酸酸甜甜我做主！纯牛奶适应所有人群，范围很广泛，蒙牛酸酸乳适应15-25岁年轻自信时尚的消费者，纯牛奶因为适用广泛使得纯牛奶可以使用多种渠道多方向销售，而蒙牛酸酸乳则有明确的消费人群，两种产品都有自己的销售优势。 2、分析消费者特点和购买行为我们主要的销售地点为福州大学阳光学院和福州市马尾区 1)这些学生消费者特点： a.追求时尚， b.喜欢参与活动，在活动中得到乐趣

蒙牛奶近期事件

读者体验团参观沈阳蒙牛奶牛奶生产基地 2013年3月29日，一众读者体验团前往位于沈北的沈阳蒙牛奶生产基地，一同“零距离”见证点滴幸福的健康之旅，以不同的角度亲眼见证蒙牛奶的透明化生产，分享国际级高品质乳品的加工全过程。经过近五个小时的路程，读者体验团的大巴来到了沈阳蒙牛奶生产基地的门前。映入眼帘的现代化乳品基地干净整洁，厂区门前几只造型生动的奶牛雕像，让体验团犹如走入了生态牧场，瞬间忘记了旅途的疲惫。这个基地位于沈阳市沈北新区，占地面积152076平方米，乳制品生产能力达30万吨，产品能够辐射东北三省。在工作人员的带领下，体验团来到了蒙牛奶基地二楼的参观走廊。整个走廊全部由巨大的落地玻璃窗组成。透过玻璃窗，体验团可以将一楼生产车间的所有设备及工人操作现场尽收眼底，可以说是真正的全透明化生产。国际化的生产线，让乳品从预备处理、灌装、包装等环节，全部自动化流水线操作，体验团透过玻璃窗可以一目了然地进行观察。生产中，全程乳品不与空气接触，通过现代化管道密闭导入各种设备中。在体验团参观的同时，沈阳蒙牛奶的专业讲解员也陪同进行讲解。“为了保证蒙牛奶的纯度和口感，所有的蒙牛奶通过高科技设备蒸发掉部分水分。大家眼前看到的这些巨大的金属罐子，就是牛奶的预处理设备，负责将多余的水分蒸发”。参观中讲解员介绍，为了保证蒙牛奶的品质，流水线会在每12小时由自动清洗系统控制清洗一次，这也是蒙牛奶健康卫生的保障流程之一。据了解，沈阳蒙牛奶主要产品为冰淇淋、液态奶，其中冰淇淋车间共有13条冰淇淋生产线，主要以生产冰淇淋、雪糕、棒冰为主，是全亚洲第二大单体冰淇淋生产车间。液态奶车间有24条生产线，其中灭菌乳生产线16条，酸奶生产线8条，日产量500吨。蒙牛奶招募“放心乳品市场监督员”活动受欢迎2013年3月初，蒙牛奶在合肥等8个地市举办了一场主题为“专注每一滴，只为点滴幸福”的路演活动，受到了消费者的欢迎。此外，蒙牛奶还携手新安晚报、安徽网招募“放心乳品市场监督员”，消息一经报道，读者和安徽网网友都予以了高度关注，踊跃报名，希望能够对国产品牌牛奶有更多了解。 “专注每一滴，只为点滴幸福”的路演活动办得有声有色，“放心乳品市场监督员”的报名也很火爆。“我家孩子每天都喝牛奶，因此，对牛奶饮品的安全问题，我们特别关注。”安徽网网友“我爱合肥”说。安徽网网友“天晴了”说，虽然全家人喝蒙牛奶牛奶多年，却始终不知道这些奶都是怎么被生产出来的，很想走进车间，见证牛奶的检验流程。报名者多达百人，活动方从中遴选了20名幸运读者和网友，并提前电话通知，邀请他们前往蒙牛奶工厂进行参观。蒙牛奶放缓发展脚步加快升级转型 2012年6月，全球排名第五的乳制品企业丹麦爱氏晨曦(Arla Foods)以18亿人民币入股蒙牛奶，之后蒙牛奶与爱氏晨曦共同成立“中国-丹麦乳品技术合作中心项目”，把丹麦乳业从农田到消费者整个产业链条的供应链知识、实践经验以及欧盟标准引入中国。 2013年4月，蒙牛奶与国际知名的食品质量安全认证机构—新西兰国有企业

牛奶营销策划书

营销策划书 2010年5月安徽科技学院工商管理专业小组关于"思源“牛奶的营销策划书前言: 喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D 等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。牛奶中含有易被人体吸收的钙。每天饮用500毫升牛奶，可满足人体每天所需钙量的70%以上，牛奶丰富的含钙量，还能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少50%。牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，中风危险减少50%。牛奶中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用。“思源”牛奶是我校食品科技学院旗下所生产的牛奶品牌，虽是本校产品却长期得不到同学们的亲赖和支持发展规模一直很小，因此就“思源”牛奶的营销编制策划书。（一）初期目标： 1：占有我校牛奶市场50.3%的份额 2：在凤阳市场上设置5-8个经销商网点

3：让“思源”品牌成为凤阳牛奶行业的知名品牌并占据大部分学生市场长远目标 1：向周边地区辐射让“思源”成为知名品牌 2：开拓华东华南市场，让“思源”品牌在上述地区具有蒙牛伊利等巨头想抗衡的实力第一部分市场营销战略环境分析一、行业背景分析近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》明确指出，到2010年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。根据我们小组的调查得知有98%的学生认为牛奶对身体有多种好处，有40%的同学每天喝牛奶的习惯，45%会时常喝，而同时根据调查仅有24%的同学喝过我校的“思源”仅2%认为“思源”好喝且适合他们。而在校外几乎没