中国酒文化源远流长

中国酒文化源远流长，古人赋予它“礼”的内涵、“道”的意蕴、视之为“情”的媒介、“思”的信使、文的伴侣、诗的源泉。

走进中国“酒
都”宜宾，五粮液十里酒城，醇香弥漫，有几人未饮先醉？徜祥黄庭坚“流杯池”旁，曲水流觞，赋诗和唱，又留下几多锦绣文章！
“酒不醉人人自醉”、“抒心的酒千杯不醉”，怎一个“醉”字了
得？
据考证，前者出自[清]醉月山人：“酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷”，后者出自郭小川《祝酒歌》：“舒心的酒，干杯不醉，知心的话儿，万言不赘”。

醉过方知酒浓，爱过方知情深。

酒不醉人人自醉，皆因一个“情”字。

中国文学中，诗酒常携行，人说古典文学里能榨出两种液体，一种是眼泪，一种就是酒。

酒是容易使人激动失控的东西，古代那些失意文人借酒解忧浇愁，无论情愁乡愁还是士愁。

斗酒之后，醉墨一挥，汪洋恣肆，胸中块垒喷薄而出，因为最能表现人的真性情，所以一不留神便写就了旷世名篇。

想当年卓文君当垆沽酒，情有独钟，司马汉赋，洛阳纸贵；曹孟德把酒临江，横槊赋诗，惟有杜康；李青莲“醉草吓蛮书”，一纸雄文安天下。

范仲淹的“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。

”离情凄凄，潸泪两行，生动形象将诗人黯然思情神色，活脱现来。

另一首“愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪，残灯明灭枕头欹，谙尽孤眠滋味。

”更较前句感人，读后大有同涕皆伤之感。

宴殊的“闻琴解佩神仙侣，挽断罗衣留不住，劝君莫作独醒人，烂醉花间应有数。

”与宁祁的“浮生长恨欢娱少，肯爱千金轻一笑！为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。

”大意皆同。

世间唯“情”字最相重，人若不经此“情”，实是憾以终生。

还珠格格中，“一箫一剑走江湖，千古情仇酒一壶！两脚踏变尘世路，以天为盖地为庐。

”何等洒脱！一博友：“情痴今生又如何，此心虽真无处托．欲绝尘缘寻故梦，空对键盘敲楚歌。

”又是多么的无奈！
光艳的城市，闪亮的霓虹，幽雅的会所。

妩媚的女子，手持高脚酒杯，低眉浅酌。

玛瑙色的葡萄酒，诱惑的红酒，多情的鸡尾酒……温婉中揉入豪放的娇柔，那时女人与酒共有的傲慢、矜持和典雅。

优雅的女人与甘醇的美酒一样容易令人陶醉，女人如酒，闻酒香识女人，正因如此，女人饮酒是风景，酒不醉人人自醉。

“情在时，酒不醉人，人自醉……寂寞时，发现酒比情更可靠。

”
人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

酒不醉人人自醉，皆因一个“愁”字。

“弃我去者，昨日之日不可留，乱我心者，今日之日多烦忧” 。

人生不如意，十之八九。

人们往往借酒浇愁，用酒精来麻醉自己，美其名曰：“一醉解千愁”。

却不料“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。

”几多感慨，几多无奈。

酒更是许多在外游子借凭抒泄乡愁亲愁的贴物。

“古道西风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯”。

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，” 当一曲“九月九的酒”和着酒香月色在耳边响起，热雾渐渐在眼里聚集，让人沧然泪下，欲“托月映故里，寄风入帷帘”，告知游子“身远天涯心在故，他日锦衣还乡时，更是月明胜此时。

”
再看李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。

莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦”。

“花自飘零水自流。

一种相思，两处闲愁。

此情无计可消除，才下眉头，却上心头。

”这位被誉为婉约派的女词人，从《醉花阴》《一剪梅》中那闺中淑女、深宅思夫、颠簸流沛的情感流
露，到《声声慢》中的借酒浇愁：“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。

乍暖还寒时候，最难将息。

三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？”“梧桐更兼细雨，到黄昏、点点滴滴。

这次第，怎一个、愁字了得！”
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

抒心的酒千杯不醉，
皆因一个“乐”字。

乐在好友重逢。

所谓酒逢知己千杯少，醉翁之意不在酒……酒，总会让你感动，心情好的时候，酒把气氛烘托得有如锦上添花，美酒抒心，千杯不醉；心情不好的时候，酒会体贴周到，让你三杯两盏便沉沉漉漉，不愿清醒，却已醒悟……
乐在把酒临风。

中国古代的文人更是对酒情有独钟，可以说是无酒不成诗了。

李白醉诗：天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

这一醉也许一生的名利，随着“犯上”的痛快，都抛到九天之外，换来不就是“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”，那种神仙般的轻松与安逸吗？王维醉别：劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。

这一醉，“阳关三叠”变成了千古离别之绝唱。

湘云醉春：醉卧青石，满身花影，宛如百十名姝抱云笙月鼓而簇拥太真者。

虽然洪醉，口内犹作睡语说酒令：“泉香而酒洌，玉碗盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归”。

酒润风姿，娇憨妩媚。

难怪红学家们说：世间醉态种种，唯湘云最美。

玉女无瑕，此醉如画。

陆游：百岁光阴半归酒，一生事业略存诗；还有宋代范仲淹的“把酒临风，其喜洋洋者矣”成了古今多少人在饮酒时所追求的境界……陶渊明、杜甫、李白、韩愈、李贺一个个都是酒中豪杰…..倘若置一壶淡酒，约上三二知已好友“曲水流觞，赋诗和唱”，或“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”、或“欢言得所憩，美酒聊共挥”，这时，暮色渐渐深凝，而晚风依旧，日间浮燥，悄然与风散去。

如此“我醉
君复乐，陶然共忘机，”人生几何？
乐在得意尽欢。

夫天地者，万物之逆旅。

光阴者，百代之过客。

李白的《将近酒》：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留者名。

呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

” “莫等闲白了少年头，空悲切！”人生苦短，及时行乐，且看湖畔酒巴，卖的已不是酒，是湖光潋滟、是此情缱绻、是繁华、是妩媚、是张扬……噫吁戏！人生得此，夫复何求？！
乐在抒心不醉。

历史的沉淀与巧合，自然的天光与雨露，人文的净化与升华，都在杯中荡漾。

就连葡萄酒也是人类最精湛的文明
之一。

当一粒粒珍珠似的葡萄集天地日月之厚爱，玉碎香销，以造物主的旨意修成正果，滋养芸芸众生之时，就是人酒合一之境，人即是酒，酒即是人，人在酒中既能体验到百闻天籁，放怀古今，也能领悟到传统而现代，含蓄而隽永的旋律。

品五粮液威士忌、白兰地、华夏长城干红，就如同阅读大自然的历史，山的凝重，海的奔放，尽在酒中。

乐在豪气干云。

“三十功名尘与土，八千里路云和月”。

金戈铁马，拔剑吟诗，气血河山！一壶酒，一纸扇，阔谈古今中外，兵书六论．披一身金甲，执一戟长枪，与张关同战，与诸葛同谋！跨一雪龙，带一黄犬，肩上仍是那只青雕，醉里挑灯看剑，梦回吹角连营，戟折赤壁沙场！
中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

首先，中国是一个农业大国，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。

而中国的酒，绝大多数是以粮食酿
造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。

粮食生产
的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

中国是酒的王国。

酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。

中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。

中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从来就结下了不解之缘。

不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。

这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。

似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸曜世界的饮食文化。

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。

庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。

庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。

追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。

因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。

“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德
颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。

”“幕天席地，纵意所如。

”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。

不觉寒暑之切肌，利欲之感情。

俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。

”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。

”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。

”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。

”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。

南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。

”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。

不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。

画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。

郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。

笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。

”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。

“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。

“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。

李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。

飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。

”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。

草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。