质壁分离的拓展应用及方法判断细胞的死活测定细胞液浓度

4．比较一系列溶液的浓度的大小
同一植物的相同成熟细胞液浓度的大小 ( 时间越短，未知溶液的浓 度越大)
(测定细胞液的浓度：可将取材于同一部位制成的若干 植物细胞的临时装片，分别置于一系列不同浓度梯 度的蔗糖溶液中，通过观察发生质壁分离的临界蔗 糖液浓度来确定细胞液的大致浓度。)
特别注意：质壁分离实验的拓展应用及方法
1．判断细胞的死活
2．测定细胞液浓度范围
待测细胞＋一系列浓度梯度的蔗糖溶液 细 胞液浓度介于未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离 的蔗糖溶液的浓度之间。 3．比较不同植物细胞的细胞液浓度大小 不 同植物细胞＋同一浓度的蔗糖溶液 刚刚发 生质壁分离时所需时间的比较→判断细胞液浓度大 小(时间越短，细胞液浓度越小)。
(1)胞吞和胞吐进行的结构基础是细胞膜的流 动性。 (2)胞吞和胞吐与主动运输一样也需要能量供 应，如果分泌细胞中的ATP合成受阻，则胞 吐作用不能继续进行。
理解自由扩散与主动运输时还要注意以下几点： （1）表中“高”“低”是指运输的离子或小分子本身的 浓度，而不是它们所在溶液的浓度。 （2）注意浓度差方向与耗能的关系。被选择吸收的物质 从高浓度一侧通过细胞膜达到低浓度一侧遵循扩散原理， 不消耗ATP能量。反之，从低浓度到高浓度要消耗能量。 （3）主动运输的意义十分重要：只有主动运输才能保证 细胞生命活动的需要,吸收所需的物质以及不断排出代谢 废物,从而保证细胞内或细胞器组成成分的相对稳定,保证 生命活动的正常进行。 【特别提醒】大分子物质通过膜的方式： （1）内吞作用，如巨噬细胞吞噬细菌或异物。 （2）外排作用，如大分子分泌物的排出。 另外，细胞核内外的大分子如蛋白质、信使RNA等可 通过核孔进出细胞核（这种方式并未通过膜结构）。
(3)晶格镶嵌模型 该模型是1975年沃利奇提出的，该模型在一定的 条件下，可能代表某些膜的真实结构，但并不能 作为一般膜的通用模型。 (4)板块镶嵌模型
该模型是1977年，Jain和White提出的。
事实上，晶格镶嵌模型和板块镶嵌模型及液态镶 嵌模型并没有本质的区别，前二者只不过是对膜 的流动性的分子基础作了解释，因而是对后者的 补充。目前所流行的关于膜结构的基本观点是 1972年桑格和尼克森提出的流动镶嵌模型。
(2)影响协助扩散的因素：①细胞膜内外物 质的浓度差；②细胞膜上载体的种类和数量。 (3)影响主动运输的因素：①载体；②能量： 凡能影响细胞内产生能量的因素，都能影响 主动运输，如氧气浓度、温度等。
特别提醒：要确定某种物质的运输方式， 必须抓三个关键：
①分析被运输的物质是否通过细胞膜；
②明确被运输物质微粒的性质(大分子、 小分子、离子)； ③分析物质通过细胞膜的转运方向（高 浓度→低浓度，低浓度→高浓度），是 否需要载体协助，是否需要消耗能量。
考点一：对细胞膜结构的探索历程
观察现象：生物膜对物质进出细胞具有选择性
提出问题：为什么生物膜能控制物质的进出？ 这与膜的结构有何关系？
几种膜的分子结构模型
【提示】 (1)单位膜模型
该模型1935年提出，1959年，罗伯特森电镜观 察并总结提出的“蛋白质—脂质—蛋白质”三层 结构的静态模型。 (2)液态镶嵌模型 该模型也叫做流动脂质 — 球蛋白镶嵌模型，该 模型主要强调的是，流动的脂质双分子层构成 了膜的连续体，而蛋白质分子像一群岛屿一样 无规则地分散在脂质的“海洋”中。
知识拓展： (1)载体是细胞膜上的一类蛋白质，它具 有特异性，不同物质的载体不同，不同生 物细胞膜上的载体的种类和数量也不同； (2)载体具有饱和现象，当细胞膜上的载 体达到饱和时，细胞吸收该载体运载的物 质的速率不再随物质的浓度的增大而增大。
3 ．影响自由扩散、协助扩散、主动运输的因 素 (1)影响自由扩散的因素：细胞膜内外物质 的浓度差。
3．组成、结构、功能关系图解
特别提醒：①只有活细胞才具有膜的流动性 和选择透过性。 ②膜的流动性受温度影响，在一定温度范围 内，随温度升高，膜的流动性增强。
考点二：物质出入细胞的方式及影响因素
1．自由扩散、协助扩散和主动运输的比较
物质出 入细胞 的方式 被动运输
主动运输
自由扩散 协助扩散
高浓度→ 运输方向 低浓度
低浓度→ 高浓度→ 低浓度 高浓度
需要 不消耗 需要 消耗
是否需要 载体
是否消耗 能量
不需要 不消耗
图例
举例
O2、CO 2、H2O、 红细胞吸收葡萄 甘油、乙醇、苯 糖 等出入细胞
小肠吸收葡萄 糖、氨基酸、 无机盐等
表示曲线 (一定浓度 范围内)
2.
大分子物质出入细胞的方式
上述三种物质运输方式是小分子和离子的运 输方式，不包括大分子物质。大分子物质是 通过胞吞和胞吐来运输的。
1．生物膜的结构特点——具有一定的流动性
(1) 结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋 白质分子是运动的。 (2)实验验证——人鼠细胞融合实验
(3) 实例证明：质壁分离与复原、变形虫运动、 胞吞和胞吐、白细胞吞噬细菌等。
2．生物膜的流动性与选择透过性的关系
(1) 区别：流动性是生物膜的结构特点，选 择透过性是生物膜的功能特性。 (2) 联系：流动性是选择透过性的基础，膜 只有具有流动性，才能实现选择透过性。
(1)判断物质运输方式的方法：
(2) 根据运输方向： 逆浓度梯度的跨膜运输方式是主动运
输。
议一议：生物膜在结构和功能上的特点是由什么 决定的？
答案：(1)生物膜的结构特点——具有一定的流动性， 原因是构成生物膜的磷脂分子和蛋白质分子都是 可运动的。
(2)生物膜的功能特性——具有选择透过性，原因是 膜上载体的种类和数量不同。 想一想：为什么脂溶性物质容易透过细胞膜，不 溶于脂质的物质通过却十分困难？
5．鉴别不同种类的溶液(如KNO3和蔗糖溶液)
相同成熟植物细胞＋不同种类溶液
6.观察植物细胞膜（光镜下）：由于植物细胞的细胞膜 与细胞壁紧贴在一起，用普通的光学显微镜不能观察到 细胞膜，但发生质壁分离的细胞，其细胞膜与细胞壁之 间发生不同程度的分离，此时则可用光学显微镜观察到 细胞膜。
第2、3节 生物膜的流动镶嵌模型 物质跨膜运输的方式