餐饮管理有限公司员工培训手册

员

工

手

册

尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司

2015年修订版

目录

第一章总则 (3)

第二章聘用 (4)

第三章考核 (6)

第四章结构 (8)

第五章薪酬 (14)

第六章福利 (15)

第七章考勤 (16)

(16)

(18)

(18)

全 (23)

(24)

(24)

督 (24)

第十六章规章 (25)

第十七章离职 (27)

第十八章原则 (28)

一、【目的】

欢迎您加入尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与我们一起成长。当然，你所恐惧的条条框框也是我们极为不提倡的，我们渴望与你成为真正意义上的合作伙伴，而不仅仅是聘用制下的监督。同舟共济是你必须要明白的道理，工作中的用心、创新、爱心、恒心需要你常记于心并将四“芯”法则延续下去。勇敢与过去的失败和遗憾说bye bye! 从今天起，我们将带你感受不一样的餐饮学体验，亦如人生之路的缩影，唯有踏实付出，不断完善，才有丰富收获！

不过，你要明白，不提倡条条框框不代表你不需要遵守公司纪律和制度，严格的纪律和有效的规章制度是成事基础。请认真阅读本手册，再决定是否可以自觉遵守，勇于接受挑战为我们共同的事业取得成功的保证。

二、【公司理念】

使命宣言: 我们必须对未来成功所不可或缺的盈利全心全意地投入

1. 经营理念：公司旗下的所有餐饮门店均采用“五觉”的经营模式，“五觉”即视觉、听

觉、味觉、嗅觉、触觉，从五个方面让不同的食客得到全方位的优质感受，这是我们所坚守的初衷。

2. 管理理念：用心、创新、爱心、恒心——四“芯”法则作为公司管理文化的最佳体现，对

待顾客同事，对待产品生活，对待食材社会，对待同业竞争，将四“芯”法则延续下去，做业界最稳健的饮食品牌。

3.服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。

三、【解释与修改】

1. 本员工手册由公司人事行政（人力部）管理部门负责解释。

2. 公司的人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。

3. 本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件并与劳动合同具有同等效力。

4. 本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。

一、【甄选】

1. 人力部根据公司战略发展规划，结合各部门的用人需求，编制企业年度人才需求计划，报上级审批后实施招聘。

2. 公司分基层及管理层.基层人员可采用门店招聘，管理层需有一定从业经验及学历要求通过公司面试招聘。

3. 凡有志于餐饮服务工作的人士，都可对照公司招工简章，报名参与。熟人引荐者公司可优先考虑。最终通过面试、考核、体检、培训等必要的程序择优招聘。

4. 门店招聘采用初试（了解基本情况）——填写申请表——电话通知面试的程序。

5. 招聘信息发布后，人力部依据报名条件规定收集报名资料并进行初步筛选，审核应聘资料。

6. 所有应聘人员面试结束后，人力部会同需求部门确定最终面试结果。

7. 以下情况均将被视为不符合录用条件:

➢曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者；

➢违反国家法律法规及相关规定者；

➢患有重大疾病、精神病或传染病者；及经公司指定医院体检不合格者；

➢未满 16 周岁者；

➢酗酒、吸毒者；

➢与其它公司尚未解除劳动关系或有劳动纠纷者；

➢侵占、拖欠公款尚未清偿者。

二、【试用、入职与转正】

1. 试用期限：一般为1—3个月（视劳动合同期限而定），表现优良者，可提前转正。

2. 试用期内，如果你的工作表现无法达到要求，公司也会终止对你的试用。

3. 试用期内连续缺勤3个工作日或累计缺勤5个工作日，公司有权终止对你的试用。

4. 接到公司录用通知后，在指定日期到制定地点报到，因故不能如期前往，应与人事行政管

理部取得联系，另行确定报到日期。

5. 提供个人资料：报到后填写员工信息登记表，向人力部提交身份证正反面复印件、学历证

明复印件、健康证明原件，免冠彩色近照（一寸 2 张）以及人力部要求提供的其他资料，同时将个人社会保险缴纳情况、公积金缴纳情况告知财务部。

6. 办理入职手续：

➢录入考勤指纹、工作牌、工作服及其他相关物品；

➢接受工作安排进入实习期。

7. 试用合格并完成入职培训的全部内容，人力部会执行转正审批流程并领取员工手册。

8.当你的以下个人信息有更改或补充时，请于一个月内向人事行政管理部门提出变更，以

确保与个人有关的各项权益：

●学历；

●姓名、身份证号；

●家庭地址和电话号码；

●婚姻状况及家庭成员状况；

●出现事故或紧急情况时的联系人；

●其他你认为有必要知会公司的个人信息。

三、【签订劳动合同】

公司与新员工签署劳动合同，人事行政管理部门、新员工各执一份并签订劳动合同。

第三章考核

一、【考核类型】

工作考核包括考勤与考绩。公司考核分为季度考核和年终考核。

二、【考核目的】

公司通过对员工工作表现、业务技能的考核，掌握每一位员工的实际工作状况，为培训、加薪、奖励、表彰等提供客观可靠的依据。

三、【负责部门】

人力部及上级部门负责考核的计划和具体组织工作。

四、【服务准则】

1. 礼貌待客有五声（迎声、应声、谢声、歉声、送声）

2. 四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）

四勤是一个整体，不可分割，往往满足客人的一个需要就包括四勤在内。

3. 精神面貌

做事开朗、乐观大方、不拘谨、不扭捏、表里如一、襟怀坦自、不故做老练、不存心机，热情、充满青春活力。有强烈的进取心、以企业为重、为企业分忧，上班不带私人情绪、遇事冷静，保持精力充沛、头脑敏捷、始终如一。

4. 礼貌服务主要表现的三方面：动作、语言、表情。

5. 与客人接触四不准:

( 1 ）不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵;

( 2 ）不准因客人的打扮、面貌而轻视客人，议论客人;

( 3 ）不准因与客人认识、知道客人的过去而议论客人;

( 4 ）不准把客人遗留的东西占为己有、应在第一时间交到吧台保管。

五、【工作要求】

1.欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；