连锁经营的主要业态及零售新业态课件

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名词解释
百货店:是指在一个大建筑物内,根据不 同商品部门设销售区,开展进货、管理、运营, 满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业 态。对选址、面积、商品结构、设施等有一定 设立条件 。
超级市场:超级市场是指采取自选销售方 式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用 品为主,满足顾客每日生活需求的零售业态。 对选址、销售对象、商品结构、面积等有一定 设立条件。
第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态
连锁百货商店 连锁超级市场 连锁便利店 连锁专营店 无店铺销售和非传统销售
第一节 连锁百货商店
百货商店的定义与设立条件 连锁百货商店的业态特征 连锁百货商店与大型综合超市的区别 百货商店的发展与创新
一、百货商店的定义与设立条件
(一)各国定义 法国 德国 英国 荷兰 美国 美国市场营销学专家菲利普·科特勒认为:百 货商店一般销售几条产品线的产品,尤其是服 装、家具和家庭用品等。每一条产品线都作为 一个独立的部门由专门采购员和营业员管理。
第八章
连锁经营的主要业态 及零售新业态
第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态
本章概述 本章主要阐述连锁经营的主要业态及零售新业态。
通过案例描述,将各业态特征,尤其是经营特点, 形象展示出来,并对业态的发展变化做了展望。 学习目标 学习完本章后,你应该能够: 了解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的定义与设立条件; 理解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的优势与不足; 掌握并区别百货店、超级市场、便利店、专营店 和无店铺销售等业态的模式和特征。
四、百货商店的发展与创新
(一)百货店的发展未完全成熟 我国百货业态不成熟的理由主要有三点: 市场需求环境不稳定; 未形成成熟稳定的品牌结构和品牌管理模式; 以客户为导向的服务管理系统没有完全建立。 (二)我国百货店进入第二次分化时期
第二次分化是从新千年开始,市场上零售业态不断 创新,消费分层越来越清晰,出现了很多百货店类型。 高档百货店 时尚百货店 生活百货店 主题百货店 折扣百货店
二、超级市场的业态模式、特征及发展
(三)大型综合超市 大型综合超市(简称大卖场) 1、大型综合超市的特征 营业面积大。 选址要求高。 商品组合上,销售额向少数品种高度集中。 价格定位,严格按商品的品种区别定价。 优质优价,天天平价,吸引顾客为第一利润
源;自己加工为第二利润源;合理配送为第 三利润源。 经营方式灵活多样,综合性强。
大型综合超市
2、目前中国发展较好的原因 经营和价格优势,既打压了传统的百货商店,
又挤压了传统的中小型超市。 销售方式和经营方式的革命——自助式的销
售方式和连锁经营方式。 以一般的食品和日用品切入消费者的需求,
以低廉的价格使消费者切实得益。 天天平价,顺应了收入水平不太高的国情。
大型综合超市
超级市场的业态模式、特征及发展
(四)仓储式商场的功能与特点 1、仓储式商店的特征 仓储合一,节约了土建的投资。 一般选址在城市近郊,土地的租金一般都比较便宜。 实行现购自运(Cash and Carry)的销售方式,可减
少流动资金。 配销模式规范了目标顾客采购行为,降低了采购成本。 用全部卖场的商品对客户进行现场配销,比批发企业更
一、便利店的定义与设立条件
略.详见第一章
二、便利店的业态特征
四个“便利性”业态特征: 距离的便利性 购物的便利性 时间的便利性 服务的便利性
三、便利店的市场竞争优势
(一)便利店发展有深刻原因 (二)超级市场与便利店呈混合型的共同发展 主要表现在三个方面: 在门店选址、目标顾客选择与确定、经营商品方
探讨
一、无店铺销售的含义
无店铺销售是指生产商和经销商不通过商 店,直接向消费者提供商品和服务的一种营销 方式。
二、无店铺销售兴起和发展的原因分析
无店铺销售方式的兴起和发展有以下几个方面因素: 技术环境 计算机网络技术的发展对无店铺销售的营销方式产生
了深远影响。 经济环境 越来越激烈的竞争要求成本降低,无店铺销售正好极
二、连锁百货商店的业态特征
(一)百货店的生命在于独特性和变化 选址独特 定位独特 功能独特 品牌独特 服务独特 盈利模式独特 形象独特 核心价值独特
连锁百货商店的业态特征
(二)经营的商品独特 1、经营主流商品 2、经营扩张性商品 3、经营个性化需求强的商品 要满足消费者个性化的需求,百货店这种面对面的
名词解释
便利店:便利店是满足顾客便利性需求为 主要目的的零售业态,其便利性突出在距离、 购物、时间、服务上。
专营店:专营店是满足消费者特别嗜好和 特殊需求的零售业态,提供挑选性强、个性化 和特制化的商品,是最具差别化、个性化的业 态形式。这种经营内容专一、有限的业态店, 通常可分为专业店和专卖店。
名词解释
无店铺销售:无店铺业态是指不通过店铺 销售,由厂家或商家直接将商品递送给消费者 的零售业态。无店铺销售的主要业态包括:展 示销售、通信销售(包括邮购与媒体营销)、 访问销售、聚会示范销售、电话营销、自动化 销售、复合式销售和新媒体销售八种。
面基本一致; 早期开设的一些超级市场面积与目前的一些便利
店十分接近; 商品结构上差别还不大。 (三)经营要点 要把距离上的便利性转化为购物的便利性,服务
的便利性。 便利店要走特色之路。 “一业为主,多种经营”。
第四节 连锁专营店
连锁专卖店的业态细分 连锁专卖店的业态特征
一、连锁专卖店的业态细分
3、大卖场的主要弱点 在商品线的宽度和深度上都受到了一定的限
制。 维护最低价格成了首选,而商品的质量、品
味和档次就会受到影响。 品牌商品留给大卖场能够操作的价格空间和
市场营销空间十分有限。
大型综合超市
4、大卖场所遇到的其它业态发展的竞争 专业性大卖场(Mart)的竞争; 连锁型生鲜食品超市的竞争; 连锁药店的竞争; 专业连锁店的竞争; 购物中心(ShoppingMall)的竞争。 5、充分认识大卖场所具备的条件 资金实力雄厚,有规模化的发展店数; 跨区域的发展,技术含量高的管理能力; 高效、规范、可控的信息能力。
是在大建筑内据不同的商品和品牌设立销售区,以满足顾 客对时尚商品的多样化选择;超级市场以自助服务、集中 销售和一次付款为特点,在大面积的营业场所,主要销售 食品、生鲜食品和日常生活用品等基本生活用品;便利店 是超市发展较成熟后分离出的一种业态,销售品种与超市 基本类似,更增添了一些服务产品,以满足顾客便利性需 求为主要特点,商店规模较小,多开在居民区;专营店主 要特点是突出商业零售的个性化、差异化,通常分专业店 和专卖店,以加盟连锁形式开设较为普遍,本章着墨较少; 无店铺销售虽然严格讲,不属连锁范畴,但借助现代科技 表现出强大生命力,而且发展迅猛,对传统业态冲击很大, 其配送物流方面也摆脱不了连锁经营经验。该业态最大特 点是无固定销售场所,与顾客沟通更直接、方便。
中间环节被压,纯粹批发更难。 上门开发客户的服务方式,未得到全面推广。 缺乏销售气氛。
仓储式商场的功能与特点
3、仓储式商店在中国成功的条件 未来的市场发展空间巨大; 中国市场和法律秩序的日趋完善; 汽车大规模地进入家庭。
第三节 连锁便利店
便利店的定义与设立条件 便利店的业态特征 便利店的市场竞争优势
主要有以下几点影响: 厂商因素。 消费者因素。 环境因素。 2、我国发展无店铺销售的对策探讨 要重视并经营企业商誉或树立企业良好的形象。 要有完善的营运管理制度。 在经营形式上要重点发展电话销售、电子商务。 在营销方式上,要采取土洋结合的无店铺销售。
【学生学习指南】
本章小结 本章介绍了连锁企业的主要业态及经营特点。百货店
规模小,回收快。经营形式灵活,资金投入 少回笼快,即使有所冲击也可以及时转变;
商品专一,种类有限,质量可靠; 创造需求,针对销售; 服务周到灵活完善; 最能体现品牌文化;wenku.baidu.com 多域化、候鸟式商品经营。
第五节 无店铺销售和非传统销售
无店铺销售的含义 无店铺销售兴起和发展的原因分析 无店铺销售在我国发展的制约因素及其对策
各国定义
美国统计署的定义,要求百货公司须满足 四个条件:至少雇用50名员工;服装和软商品 (非耐用品)销售额不低于总销售额的20%; 商品组合必须包括家具、房屋设施、家用器皿、 无线电和电视、家庭服饰、装饰织物和硬商品 等大类商品;年销售额在1000万美元内时, 任一种产品线的销售额不得过80%,年销售额 1000万美元以上,只要销量最少的两类商品 之和不低于100万美元,则对大类商品的销售 比重没有限制。 日本
情感式、解惑式的服务方式最为有效。 新兴的商品大多是个性化商品。 装饰性的工艺饰品及体积小的贵重饰物等都属于个
性化的消费需求。 以精神文化生活为主的商品大多属于个性化商品。 商品本身以外附加服务内容比较多的商品属于个性
化商品。
三、连锁百货商店与大型综合超市的区别
选址 百货商店选址在城市繁华区和交通要道上; 大型综合超市选址主要以居民区为主。 目标对象 百货商店以城市流动人口为销售对象; 大型综合超市则以当地居民为主要销售对象。 商品结构 百货商店:以时尚生活日用品为主; 大型综合超市:以大众化的食品和日用品为主。 售货方式 百货商店:柜台销售与自选销售相结合; 大型综合超市:自助售货、集中结算。 价格 百货商店的商品价格一般要比大型综合超市定得高。
具优势。 使用高仓货架,可实行迅速的立体式补货,这是最快速
的补货方式。 实行有限的专业顾客会员制度,可针对专业顾客的需求
提共针对性强的服务。 仓储式商店用控制毛利率方法控制价格,以保持自己配
销企业的价格形象。
仓储式商场的功能与特点
2、仓储式商店的弱点 服务不够灵活多样。 专业顾客会员制度限制了顾客的范围和数量。 批发价格优势未被体现;价格调配空间受限;
选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物 中心内。
营业面积根据经营商品的特点而定。 商品结构以著名品牌、大众品牌为主。 销售体现量小、质优、高毛利。 商店的陈列、照明、包装、广告讲究。 采取定价销售和开架面售。 注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专
业知识,并提供专业知识性服务。
二、连锁专卖店的业态特征
百货商店的发展与创新
(三)百货店连锁成功难度大 (四)SHOPPING MAIL与百货店各具特色,
互不构成威胁 核心价值的差异。 功能重点的差异。 选址上的差异。
第二节 连锁超级市场
超级市场的定义与设立条件 超级市场的业态模式、特征及发展
一、超级市场的定义与设立条件
二、超级市场的业态模式、特征及发展 (一)传统食品超市 (二)标准食品超市 1、什么是生鲜食品 2、超市生鲜食品的经营特点 国内生鲜食品经营尚处于导入期。 环境适应性敏感。 投资大。 专业性和专业交叉性强。 前期规划设计要求高。 超市经营的新增长点。
(二)我国的定义及设立条件
在新的中华人民共和国标准《零售业态分类》 (GB/T18106-2004)中,如下定义: 百货店(department store)
是指在一个大建筑物内,根据不同商品部门设销售区, 开展进货、管理、运营,满足顾客对时尚商品多样化选 择需求的零售业态。 1、选址在城市繁华区、交通要道。 2、商店规模大,营业面积在5000平方米以上。 3、商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、 家庭用品为主,种类齐全、少批量、高毛利。 4、商店设施豪华、店堂典雅、明快。 5、采取柜台销售与自选(开架)销售相结合方式。 6、采取定价销售,可以退货。 7、服务功能齐全。
大降低了经营成本。 社会文化环境 无店铺销售营销者,更为关注个人价值观、家庭结构、
休闲时间的活动、对未来的预期的变化等几个方面。 政治法律环境 通过立法为无店铺销售的迅猛发展提供了坚实的法律
基础,有利于其健康、持续、稳健的发展。
三、无店铺销售在我国发展的制约因素及 其对策探讨
1、无店铺销售在我国发展得制约因素 “无店铺销售”引进国内已久,但发展情况不好,
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