电子商务餐饮论文

电子商务餐饮论文

随着当今社会信息技术的快速发展，电子商务已经成为了一种极其关键的商业运营模式。以下是电子商务餐饮论文，欢迎阅读。

一、认识移动电子商务

（一）移动电子商务。

移动电子商务就是利用无线终端设备（电脑、手机、呼机以及PDA）结合进行的电子商务活动。相对于传统电子商务而言，移动电子商务完美的将移动通讯技术、短距离通讯技术、因特网以及其他信息处理技术等相结合，交易模式更便利。

（二）特点

1、方便快捷。移动终端不但可以作为一个移动通信设备和POS 机，还可以作为一个移动的ATM机。消费者可以自由地不受时间地点的约束，想在哪就在哪，想什么时候就什么时候进行各种业务的办理。而且，消费者还可以根据自己的需求和想法通过网络向商家直接订购自己想要的商品，达到完全满意的购物。商家也可以根据和消费者的沟通及新老顾客的评价，进一步了解市场的需求变化，从而为消费者提供更符合心意的商品。

2、安全。Internet电子商务所具有的四个基本特征（数据完整性、数据保密性、交易方的认证与授权和不可否认性）同样也是移动电子商务的特征。移动电子商务采用了数字签名、短信加密、无线公钥等信息安全技术，保证了顾客信息商务交易的安全性。

3、省时省力。移动电子商务直接利用移动设备通过网络直接从

厂家进行商品的订购，节省了由批发商到专卖店和商场的中间费用，也节省了逛街所需要的时间和车费等，而且消费者可以同时对各家的商品进行比较筛选，选择余地非常大，真正做到足不出户就可以买到消费者满意的商品。

4、加速资金流通。移动电子商务的资金周转是通过网络直接在银行的内部账户上完成，不需要经过批发商、分销商、零售商等，节省了中间环节的时间消耗，加速资金的流通，避免了企业的一些商业纠纷。

5、企业合作与竞争的助手。企业完全可以通过网络了解各行各业的现状和发展，也可以通过网络这个平台进行电子商务合作，既促进了企业的更新和发展，提升了产品的竞争力，又促进了企业的合作，形成了一个良性的竞争与合作并存的市场。

二、了解餐饮业与移动电子商务的关系

（一）餐饮业电子商务。

餐饮移动电子商务就是把网络银行和餐饮信息库作为基础，把网络作为载体，把移动设备作为工具进行的餐饮运作的商务活动。它的运营成本很低但是却有其他企业不可企及的顾客群数量，服务也是越来越人性化和个性化。

（二）我国餐饮业现状。

人活着就要吃饭，所以餐饮业绝对是世世代代、永永远远都会存在的行业。但是，不是所有的餐饮行业都是盈利的，我国餐饮行业盈利的还不到50%。主要的原因就是餐饮业需要的成本非常高，而成本

高主要体现在供应链采购成本高以及企业采用的落后的营销方式。大部分的中小型企业完全靠中间商来采购，这就避免不了采购人员暗中吃回扣。而随着人们生活水平的提高和人们日益增长的需求，农民越来越少，物价不断上涨，餐饮企业的成本也随之不断地攀升。但是相反，由于餐馆的数量庞大，激烈地竞争使企业不敢随便抬高价格。这就导致了餐饮行业的平均利润的下降，所以可能餐馆的生意看起来很火，却不一定赚钱，餐馆转让成为一种常见的现象发生。其次，我国餐饮行业依然处于营销观念落后的阶段，企业经营者对消费者的了解还存在着缺陷。经营者通过自身生活的经验或主观意识去猜测消费者的需求，但是这远远满足不了消费者不断变化的口味。相对的，消费者也是处于被动接受的位置，意思就是说消费者只能在已有的基础上进行选择，滞缓了餐饮业的发展。同时，消息的闭塞，使经营者与服务人员以及消费者三方以及他们自身之间不能及时地得到反馈，也在一定程度上减缓了餐饮业的发展。以上的种种现状以及原因表明，餐饮业需要一个全新的模式来带动它的发展。电子商务的出现就是新的契机，而随之发展的移动电子商务更是自己和一行业发展的一大助力。

（三）餐饮行业发展移动电子商务具备的优势。

餐饮业是一个古老又持续发展的行业，而移动电子商务作为一项新兴发展的技术有着它独特的优势去运用到餐饮业中。

1、中国餐饮业的核心是中小企业，国有企业只是其中的冰山一角，所以大多数餐饮经营者都希望移动电子商务能成为企业减少成本、增大利润的一种手段。科技的发展不断地为社会带来便利实用的新的

设备和技术，而各种人才和食物配方也在不断地更新，餐饮业的盈利也在不断攀升。由此所创造的财富极大地刺激了传统的餐饮业，稳定、绿色、安全、快捷的增值方式当然更受经营者的青睐。

2、同为经济服务的移动电子商务与餐饮业在某些方面是不谋而合的。灵活地经营方式是服务业的一大特点，服务业秉承着顾客就是上帝的宗旨，这两者有着相似之处。社会的发展、环境的变化以及人们生活水平的提升，旧的营销观念已经满足不了人们的需要，新型的绿色营销观念走入人们心中。而绿色营销作为移动电子商务的重要特征，也慢慢收到餐饮业的追捧和重视。

3、餐饮业不能以大小来说。它确实很大，因为“民以食为天”。人饿的时候要吃，能保证温饱的时候为了营养健康要追求更好得吃。也可以说它小，因为它存在于大街小巷，有着各种各样的就餐方式、灵活的经营机制、适合不同消费人群的价格体制，还有非常明显的个性化特点。而移动电子商务与餐饮业这二者的结构在经济学上是非常相似的，餐饮业是一种分散型企业，正因为这样它更适合移动电子商务这种网络的聚集，所以餐饮业发展移动电子商务是非常适合不过了。

4、餐饮业与移动电子商务有着一个很大的共同性就是顾客群庞大，而二者的联系使餐饮业移动电子商务发展有一个很好的基础。

5、物流技术的应用为餐饮业打开了一个新的销售模式，送餐到家成为宅男宅女所钟爱的方式。对于生活忙碌、追求时间效率的人来说，这无疑居家首选的吃饭方式。

（四）移动电子商务在餐饮业中的应用

1、收银系统。无线点餐收银系统（MobilePOS）中移动终端的便利性可以为消费者提供更快捷方便的服务，这样的便利性餐饮业当然不会放过利用的机会。

2、移动支付的应用。移动支付的快速发展使其成为餐饮业新的支付方式。消费者通过移动设备进行网上订餐和支付，无需随身携带现金和信用卡，明确付账无需找回零钱，简化了支付过程。

3、配送系统。快餐预定配送系统的建立，减少了很多采购的中间环节，降低了原材料的采购价格，及时、快速、准确地了解原料的采购情况，降低生产成本。这个系统也为企业与顾客之间建立了一个电子商务平台，缩短了二者之间的距离。电话订餐系统与网站订餐系统的结合更是方便了消费者进行自助订餐，提高了订餐的效率。同时，移动电子商务订餐系统的应用，也减少了纸质的广告宣传和订单，降低了生产的成本。

三、移动电子商务应用到餐饮业中会存在的问题及其发展对策

（一）存在的问题

第一，移动电子商务被餐饮业自身的特点所束缚，首当其冲的就是很难改变的消费习惯。人们在用餐时大多会选择熟悉的餐馆、比较近的地方。这和定票、订酒店不同，在消费者没有对网络形成强烈依赖的时候，会更相信自己的经验和常识。订票、订酒店：一是因为我们对出行的地方没有一定的了解；二是因为避免没有买到票或没有地方住而选择的一种提前解决需求的方式。而我们用餐一般情况下会围绕一小片地域，并且是我们从基本熟知的用餐地点里