星级酒店下午茶出品方案二
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参考样品
7
谢谢观看
F&B:
2020.11.17
来自百度文库
6
下午茶 最后，结合项目的实际情况购买一些成品的抹茶奶酪玛德琳、 可丽露、法式马卡龙、各类曲奇等点心和蔓越蔓、金丝琥珀蜜枣、 腰果等果脯和果仁，然后厨师经过简单的拼盘即可呈现给客人。 另外就是，上述金华本地特色糕点、饮品的特色、诞生史、传 说等相关内容并配以卡通及图片以展示板或易拉宝的形式体现出来 供食客/游客了解。
×××餐厅●下午茶概况
2020年11月16日
前言INTRODUCTION
酒店产品与服务品质的一致性是×××酒店品牌快速扩张的重要基础之一,有利于 提高宾客对于“×××酒店”品牌的认知度和忠诚度。
随着宾客需求的变化，我们将不断研习宾客习惯和生活方式，定期更新与完善 标准，不断满足宾客需求，顺应行业的时代变化。
4
下午茶 再者就是将金华浦江“麦香饼”、兰溪“鸡子馃”等特色餐点进行升 华。即缩小个体为迷你型，陷料更加丰富，表面印“36”寓义为36院 溪，且通过异型展示架、精致的高档瓷器或藤竹之类的器皿展现给 客人，从而体现当地经典传统点心的创新。
5
下午茶 餐厅除了提供咖啡、果汁、茶水等常规饮品外，开发当地特色 “佛手”相关的饮品，如：佛手姜糖茶、佛手花茶、佛手蜂蜜茶等
2
下午茶 下午茶可以更好的满足住店客人的休闲需要及提高西餐厅的使 用率，因此结合本酒店的实际运营状况，特拟定如下出品方案。 金华酥饼，又称梅干菜酥饼，其色泽金黄，咸酸味甘，口感酥 脆，是浙江省名优产品。 一杯淡淡的红茶，配上几个微甜的梅干菜包裹着香酥肉粒的酥 饼，岂不美哉。
3
下午茶
“红回回”是金华最常见的另一种传统糕点，殷红上层下夹着香 甜的猪油，嘬一小口满足感瞬间爆棚。 并且此糕点的诞生还有一个感人的传说，早年间当地有一户姓方的 人家，女儿虽远嫁他乡，却不忘家乡养育之情，经常带上自己亲手 做的糕点回家看望长辈。一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如“回”字 造型，顶层更用心地染上红色以点缀，看上去喜气洋洋，吃起来香 甜美味，引得家人、邻里纷纷夸赞。当问及糕点名称时，女儿稍加 思索，脱口而出“红回回”，既是形似，更寓回娘家之意，从此，逢 年过节，喜庆日子，乡亲之间馈赠就少不了红回回，以示吉祥美好。 此即美味又具文化内涵的糕点作为茶点，岂不美哉。
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谢谢观看
F&B:
2020.11.17
来自百度文库
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下午茶 最后，结合项目的实际情况购买一些成品的抹茶奶酪玛德琳、 可丽露、法式马卡龙、各类曲奇等点心和蔓越蔓、金丝琥珀蜜枣、 腰果等果脯和果仁，然后厨师经过简单的拼盘即可呈现给客人。 另外就是，上述金华本地特色糕点、饮品的特色、诞生史、传 说等相关内容并配以卡通及图片以展示板或易拉宝的形式体现出来 供食客/游客了解。
×××餐厅●下午茶概况
2020年11月16日
前言INTRODUCTION
酒店产品与服务品质的一致性是×××酒店品牌快速扩张的重要基础之一,有利于 提高宾客对于“×××酒店”品牌的认知度和忠诚度。
随着宾客需求的变化，我们将不断研习宾客习惯和生活方式，定期更新与完善 标准，不断满足宾客需求，顺应行业的时代变化。
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下午茶 再者就是将金华浦江“麦香饼”、兰溪“鸡子馃”等特色餐点进行升 华。即缩小个体为迷你型，陷料更加丰富，表面印“36”寓义为36院 溪，且通过异型展示架、精致的高档瓷器或藤竹之类的器皿展现给 客人，从而体现当地经典传统点心的创新。
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下午茶 餐厅除了提供咖啡、果汁、茶水等常规饮品外，开发当地特色 “佛手”相关的饮品，如：佛手姜糖茶、佛手花茶、佛手蜂蜜茶等
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下午茶 下午茶可以更好的满足住店客人的休闲需要及提高西餐厅的使 用率，因此结合本酒店的实际运营状况，特拟定如下出品方案。 金华酥饼，又称梅干菜酥饼，其色泽金黄，咸酸味甘，口感酥 脆，是浙江省名优产品。 一杯淡淡的红茶，配上几个微甜的梅干菜包裹着香酥肉粒的酥 饼，岂不美哉。
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下午茶
“红回回”是金华最常见的另一种传统糕点，殷红上层下夹着香 甜的猪油，嘬一小口满足感瞬间爆棚。 并且此糕点的诞生还有一个感人的传说，早年间当地有一户姓方的 人家，女儿虽远嫁他乡，却不忘家乡养育之情，经常带上自己亲手 做的糕点回家看望长辈。一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如“回”字 造型，顶层更用心地染上红色以点缀，看上去喜气洋洋，吃起来香 甜美味，引得家人、邻里纷纷夸赞。当问及糕点名称时，女儿稍加 思索，脱口而出“红回回”，既是形似，更寓回娘家之意，从此，逢 年过节，喜庆日子，乡亲之间馈赠就少不了红回回，以示吉祥美好。 此即美味又具文化内涵的糕点作为茶点，岂不美哉。