实验三 食用菌形态结构的观察

实验三食用菌形态结构的观察

常见与栽培的食用菌主要是担子菌亚门层菌纲和腹纲的一些种类，它们由双核菌丝分化形成子实体，子实体是有性孢子着生的器官其孢子外生在担子上，并聚集成一层子实层，但它们的子实体（担子实）形状因种类不同而有很大差别，故为我们认识食用菌类别的主要标志之一。

一、目的：

认识和掌握常见的栽培食用菌的形态特征，观察其双核菌丝和锁状联合的结构。

二、实验器材：

1、新鲜的食用菌、浸、干制标本。

2、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、解剖刀、解剖针、鲜剖剪等。

三、实验方法：

（一）识别香菇、双孢磨菇、平菇、猴头、口蘑、木耳、竹笋、草菇、银耳、金针菇等形态特征。

取平菇、香菇首先观察其子实体的组成部分及其形态特征。再用解剖刀纵切子实体观察其菇盖组成。菌肉的颜色、质地、菌褶形状和着生情况（离生、延生、直生、弯生）。

再观察其菌柄的组成，菌柄的质地，中实或中空。

（二）双核菌丝及锁状联合观察：

1、将清洁的载片中央滴半滴水。

2、用接种针（或解剖针）于试管斜面或培养料内挑取少许菌丝体置于载玻片液滴中，并用接种针或解剖针将菌丝体挑开使之分散。

3、用镊子加盖玻片，注意避免产生气。

4、用高倍镜观察双核菌丝体及锁状联合的形态构造。

四、作业：

绘香菇、平菇子实体形态及纵剖面简图，并注明各部位名称。