加快农业标准化建设的必要性
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
消费者: 我们还能买什么？
我们还敢吃什么？
以上问题除市场监管不力外， 农产品标准化不够是其重要原因。
扑杀涉嫌食用苏丹红鸭
动物疫病威胁人畜的健康和安全，并造成重大损失
环境恶化、集约化饲养、忽视动物福利， 使动物疫病流行严重 目前约有100多种动物疫病可以传染给人类。
其中真正危及人类健康的有： 口蹄疫、艾滋病、疯牛病、猪链球病 禽流感、炭疽等10余种。
澳大利亚 713－924
世界平均
2200 2100－2800
中国
451-493
美国的1/3 澳大利亚的1/2
1345
世界价格的62%
1400-2000
世界价格的 66%—70%
在国际市场上，我国农产品出口量减少和价格偏低 的原因是什么？
农业标准化水平偏低 ！
我国农业长期以满足国内需求为最大责任，注重于数量增 长，农产品质量较差，整体合格率仅60％左右，
当前我国农业生产形势（成就与负面效应）
规模化、产业化快速发展； 科技革命，新技术推广； 农产品日益丰富； 生产效益不断提高； 农产品供应总量平衡， 丰年有余； 农业生产取得巨大成就
生产缺乏科学指导； 标准化程度较低； 劣质产品、假货，甚至有 毒或有害产品充斥市场； 产品质量和安全令人堪忧； 能源的高消耗；环境污染； 自然资源和生态平衡破坏
劣质或有害农产品威胁人类健康
在生产环节中，生产者为追求产量或效益的最大化，违规使用农业生 产用品，给农产品质量安全埋下隐患。 配合饲料为畜牧业发展做出了巨大贡献，但现在因在其中滥用违 禁添加剂、 兽药，造成的药物和有害物质残留，甚至中毒事件， 已成为社会关注的问题之一。 如：瘦肉精残留猪；含致癌物质苏丹红的红心鸭蛋
传播动物 鼠，跳蚤 鸡 啮齿类动物 疑是非洲绿猴 牛 鸡鸭、鸽子 狐蝠 岗比亚土拨鼠
时间 6世纪 18世纪 1976年 1980年 1985年 1997年 1998年 2003年
死亡率 30%-100% 30%-100% 50%～90% 61% 100% 33.3% 50%左右 10%
西班牙处理疯牛病牛
一、从我国农业生产的实际情况 看农业标准化建设的必要性
成就巨大，面临的问题不少 农业生产方式正在发生根本性的转变 在生产上，面临食品数量安全和质量安全的双重
挑战 在市场上，面临国内、国际双重竞争
传统农业
小农经济，封闭型生产 种植、养殖，初级产品 自给自足或区域性市场体系
现代农业
规模化、集约化、商品化生产 种养加-产供销-贸工农一体化 国内、同际化市场体系
我国农业生产的科技含量低，生产成本较高。目前我国靠 科技进步实现农业生产率增长部分只有30％—40％，而美 国等发达国家达60％—80％。
提高国际竞争力是我国农产品迎接洋货挑战的现实 出路；
这就要求我国的农业必须实行标准化生产，农产品 的生产与质量与国际接轨。
二、农业标准化建设与农产品安全和人类健康
加快农业标准化建设,促进农业健康发展
安徽农业大学 章孝荣
报告内容
1. 从我国当前农业生产的实际，看农业标准化建 设的必要性
我国农业生产方式正在发生历史性转变 我国农产品面临着国内和国际市场的双重竞争
2.农业标准化建设与农产品安全和人类健康 3.农业标准化建设与社会发展 4.加快农业标准化建设的建议
新的饲料添加剂、促生长剂还在不断研发之中。 中草药饲料添加剂 = 绿色、安全？
在种植业中，同样存在滥用农业生产用品现象。 如：滥用农药、化肥和植物生长刺激剂、催熟剂等。
这些漂亮的水果和蔬菜可能是用催熟剂的催出来的。
在农产品加工、贮运和销售过程中， 不法企业和商贩为追求效益最大化， 违规使用农业生产用品。
满足自身需求,无所谓标准
满足市场需求,需要统一标准
我国加入WTO后，必须遵循WTO的规则。我国农业是弱 势产业，入世后受到的冲击最大。
外国农产品质优价廉，随着关税壁垒的减消，国外农产品 将大量涌入我国。洋货将抢滩我国市场。 目前我国进口的农产品种类超过70种。不但挤占我国 市场，而且大量进口需要大量外汇。去年我国农产品 进口总额高达94亿美元。
但同时畜产品出口却呈现下滑趋势，与畜牧业稳定增长的 态势形成强烈反差!
我国畜牧产品的价格普遍低于国外同类产品
我国畜产品出口量下降情况（世界贸易统计资料）
出口量
占世界市场份额
1990 2000 1990 2000
活牛 19万头 6.5万头 2.4%
0.7%
牛肉 19.6万吨 3万吨
2%
0.3%
烈性动物传染病曾给人类健康带来了巨大创痛。 禽流感主要受害者 天花、鼠疫、霍乱曾经夺去了数百万人性命的。 鼠疫是最令人恐怖的传染病之一，历史上多次暴发。 据记载，1347年鼠疫席卷整个欧洲，造成2500万人死亡。
疫病名 鼠疫 霍乱 埃博拉 艾滋病毒 疯牛病 禽流感 尼巴病毒 猴痘
曾经袭击人类的疫情回顾
市场上五颜六色的食品可能是添加剂的杰作
用化学药物催生豆芽；用福尔马林泡海参、鱿鱼等； 市场上发现的“毒豆来自百度文库”、“毒奶粉” 、“毒大米”、“毒食油”、含
瘦肉精（盐酸克伦特罗）猪肉、苏丹红的红心鸭蛋、含孔雀石绿的桂花 鱼等等。 掺假使毒食物应有尽有，令人瞠目结舌 2005年全国发生了150余起有报告的重大食物中毒事件（中毒2637 人、 死亡135人。
猪肉 10.5万吨 5万吨 9.1%
3%
我国羊肉产量约占世界产量的五分之一，但是自
羊肉 1995年以来，我国已成为净进口国，2000年净进
口羊肉1.36万吨，贸易逆差高达800多万美元。
国际市场同类畜产品价格比较（FA0统计资料）
美国
活牛
牛肉
羊肉
(美元/吨) (美元/吨) (美元/吨)
1645－1420
近几年有些农产品进口剧增， 如水果、奶粉等洋货充斥市场。
以我国畜牧业的数据为例
改革开放以来，我国畜牧业取得了巨大成就 肉、蛋、奶产量年递增率超过10%； 禽蛋产量自1985年起居世界首位； 肉类生产从1990年起位居世界第一产肉大国； 肉类和蛋类的人均占有量均已超过世界平均水平，人 均占有禽蛋量达到了发达国家水平。
我们还敢吃什么？
以上问题除市场监管不力外， 农产品标准化不够是其重要原因。
扑杀涉嫌食用苏丹红鸭
动物疫病威胁人畜的健康和安全，并造成重大损失
环境恶化、集约化饲养、忽视动物福利， 使动物疫病流行严重 目前约有100多种动物疫病可以传染给人类。
其中真正危及人类健康的有： 口蹄疫、艾滋病、疯牛病、猪链球病 禽流感、炭疽等10余种。
澳大利亚 713－924
世界平均
2200 2100－2800
中国
451-493
美国的1/3 澳大利亚的1/2
1345
世界价格的62%
1400-2000
世界价格的 66%—70%
在国际市场上，我国农产品出口量减少和价格偏低 的原因是什么？
农业标准化水平偏低 ！
我国农业长期以满足国内需求为最大责任，注重于数量增 长，农产品质量较差，整体合格率仅60％左右，
当前我国农业生产形势（成就与负面效应）
规模化、产业化快速发展； 科技革命，新技术推广； 农产品日益丰富； 生产效益不断提高； 农产品供应总量平衡， 丰年有余； 农业生产取得巨大成就
生产缺乏科学指导； 标准化程度较低； 劣质产品、假货，甚至有 毒或有害产品充斥市场； 产品质量和安全令人堪忧； 能源的高消耗；环境污染； 自然资源和生态平衡破坏
劣质或有害农产品威胁人类健康
在生产环节中，生产者为追求产量或效益的最大化，违规使用农业生 产用品，给农产品质量安全埋下隐患。 配合饲料为畜牧业发展做出了巨大贡献，但现在因在其中滥用违 禁添加剂、 兽药，造成的药物和有害物质残留，甚至中毒事件， 已成为社会关注的问题之一。 如：瘦肉精残留猪；含致癌物质苏丹红的红心鸭蛋
传播动物 鼠，跳蚤 鸡 啮齿类动物 疑是非洲绿猴 牛 鸡鸭、鸽子 狐蝠 岗比亚土拨鼠
时间 6世纪 18世纪 1976年 1980年 1985年 1997年 1998年 2003年
死亡率 30%-100% 30%-100% 50%～90% 61% 100% 33.3% 50%左右 10%
西班牙处理疯牛病牛
一、从我国农业生产的实际情况 看农业标准化建设的必要性
成就巨大，面临的问题不少 农业生产方式正在发生根本性的转变 在生产上，面临食品数量安全和质量安全的双重
挑战 在市场上，面临国内、国际双重竞争
传统农业
小农经济，封闭型生产 种植、养殖，初级产品 自给自足或区域性市场体系
现代农业
规模化、集约化、商品化生产 种养加-产供销-贸工农一体化 国内、同际化市场体系
我国农业生产的科技含量低，生产成本较高。目前我国靠 科技进步实现农业生产率增长部分只有30％—40％，而美 国等发达国家达60％—80％。
提高国际竞争力是我国农产品迎接洋货挑战的现实 出路；
这就要求我国的农业必须实行标准化生产，农产品 的生产与质量与国际接轨。
二、农业标准化建设与农产品安全和人类健康
加快农业标准化建设,促进农业健康发展
安徽农业大学 章孝荣
报告内容
1. 从我国当前农业生产的实际，看农业标准化建 设的必要性
我国农业生产方式正在发生历史性转变 我国农产品面临着国内和国际市场的双重竞争
2.农业标准化建设与农产品安全和人类健康 3.农业标准化建设与社会发展 4.加快农业标准化建设的建议
新的饲料添加剂、促生长剂还在不断研发之中。 中草药饲料添加剂 = 绿色、安全？
在种植业中，同样存在滥用农业生产用品现象。 如：滥用农药、化肥和植物生长刺激剂、催熟剂等。
这些漂亮的水果和蔬菜可能是用催熟剂的催出来的。
在农产品加工、贮运和销售过程中， 不法企业和商贩为追求效益最大化， 违规使用农业生产用品。
满足自身需求,无所谓标准
满足市场需求,需要统一标准
我国加入WTO后，必须遵循WTO的规则。我国农业是弱 势产业，入世后受到的冲击最大。
外国农产品质优价廉，随着关税壁垒的减消，国外农产品 将大量涌入我国。洋货将抢滩我国市场。 目前我国进口的农产品种类超过70种。不但挤占我国 市场，而且大量进口需要大量外汇。去年我国农产品 进口总额高达94亿美元。
但同时畜产品出口却呈现下滑趋势，与畜牧业稳定增长的 态势形成强烈反差!
我国畜牧产品的价格普遍低于国外同类产品
我国畜产品出口量下降情况（世界贸易统计资料）
出口量
占世界市场份额
1990 2000 1990 2000
活牛 19万头 6.5万头 2.4%
0.7%
牛肉 19.6万吨 3万吨
2%
0.3%
烈性动物传染病曾给人类健康带来了巨大创痛。 禽流感主要受害者 天花、鼠疫、霍乱曾经夺去了数百万人性命的。 鼠疫是最令人恐怖的传染病之一，历史上多次暴发。 据记载，1347年鼠疫席卷整个欧洲，造成2500万人死亡。
疫病名 鼠疫 霍乱 埃博拉 艾滋病毒 疯牛病 禽流感 尼巴病毒 猴痘
曾经袭击人类的疫情回顾
市场上五颜六色的食品可能是添加剂的杰作
用化学药物催生豆芽；用福尔马林泡海参、鱿鱼等； 市场上发现的“毒豆来自百度文库”、“毒奶粉” 、“毒大米”、“毒食油”、含
瘦肉精（盐酸克伦特罗）猪肉、苏丹红的红心鸭蛋、含孔雀石绿的桂花 鱼等等。 掺假使毒食物应有尽有，令人瞠目结舌 2005年全国发生了150余起有报告的重大食物中毒事件（中毒2637 人、 死亡135人。
猪肉 10.5万吨 5万吨 9.1%
3%
我国羊肉产量约占世界产量的五分之一，但是自
羊肉 1995年以来，我国已成为净进口国，2000年净进
口羊肉1.36万吨，贸易逆差高达800多万美元。
国际市场同类畜产品价格比较（FA0统计资料）
美国
活牛
牛肉
羊肉
(美元/吨) (美元/吨) (美元/吨)
1645－1420
近几年有些农产品进口剧增， 如水果、奶粉等洋货充斥市场。
以我国畜牧业的数据为例
改革开放以来，我国畜牧业取得了巨大成就 肉、蛋、奶产量年递增率超过10%； 禽蛋产量自1985年起居世界首位； 肉类生产从1990年起位居世界第一产肉大国； 肉类和蛋类的人均占有量均已超过世界平均水平，人 均占有禽蛋量达到了发达国家水平。