胃癌与饮食的关系论述

胃癌与饮食的关系论述

□许李莉

【摘要】胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。本文就胃癌与饮食之间的关系，以及如何防治胃癌展开论述，希望对胃癌患者的治疗有所帮助。

【关键词】胃癌；饮食；食疗；治疗原则；饮食偏方

【作者简介】许李莉（1983．5 ），女，江苏苏州人，苏州农业职业技术学院；研究方向：食品营养与禁忌

一、引言

胃癌是胃粘膜上皮细胞及肠化上皮细胞在胃部的疾病、食物中的致癌物质及遗传因素等致癌因素的作用下发生癌变而形成的恶性肿瘤。胃癌在我国是一种常见的恶性肿瘤，占消化道恶性肿瘤的首位。正因为如此，胃癌的治疗工作越来越受到人们的重视。

二、胃癌患者的饮食特点

一是总的营养水平较差，蛋白质、脂肪类食品进食甚少，新鲜蔬菜、新鲜水果也进食甚少；他们常吃腌制品，或者含盐量高的食品。有些患者还有喜欢吃油炸、熏制食品的习惯。二是在饮食习惯上，胃癌患者比较普遍的存在着三餐不定时，或者进餐过快，或者喜欢吃得太饱等情况。因此，预防胃癌的重点应放在饮食上，首先应改善饮食习惯，少吃盐腌、烟熏食品，不吃霉变食品，避免重盐饮食，多吃新鲜蔬菜、水果，多饮新鲜牛奶，提倡饮茶，每日服用维生素C，均可减少亚硝胺形成。不吃烫食，不暴饮暴食，不过快进食，避免进食粗糙食物，不在情绪欠佳时进食，不酗酒，不吸烟。

三、胃癌患者的饮食原则

胃癌患者应该纠正不良的饮食习惯，采取正确的饮食原则：一是补充人体所需要的各种营养素。二是给予“三高一

闻媒体及其从业人员的法律，现有的法律大多是从宏观上着眼，权威性不够，可操作性不强。必须要有各方面健全完整的法律对大众媒体进行“监控”，以强制性的法律手段对大众传媒进行监控，加大对大众传媒低俗化的处罚力度。

2．执法部门加强执法力度，做到执法必严，违法必究。传媒低俗化问题涉及到社会生活的各个方面，任何一种大众传媒低俗化现象的出现都是多种因素作用下的结果，单靠一个部门进行管理就达到彻底改变的效果是不现实的。执法方法要以突击式、拉网式的各部门联合执法和各部门的常规检查相结合的方法为主。严肃处理在执法过程中发现的传媒低俗化传播人员，鼓励广大人民举报各类违法现象，进行一场执法部门和人民群众共同打击大众传媒低俗化的人民歼灭战。

（二）社会要通过各种措施净化大众传媒环境

1．加强舆论宣传和引导，创造良好氛围。大众传媒工作者要要关注时事热点，并进行积极正面的报道。在宣传时少一些指令性、灌输性、狂风暴雨式的宣传，取而代之的应该是带有启迪、群众性、潜移默化的的引导。另外也要净化青少年的阅读市场和电视节目这方面，将那些不适合青少年阅读的大众读物和电视节目退出青少年的视野，将那些健康积极、内容鲜活和符合青少年心理的传媒产品引入他们的视野，丰富他们的知识。

2．提高大众传媒主体的行业自律。大众传媒作为信息的主要传播工具和青少年思想政治教育的重要载体，其主体自身的素质十分关键。提高传媒主体道德素质是关键，正所谓道德的基础是人类精神的自律，因此传媒主体要树立强烈

的责任感和道德自律性，不断提升自己的需求层次和精神境界。提高传媒主体文化素质是基础，所以传媒主体应该多以高雅的文化为精神依托，在自身的文化产品中注入高品位的文化内涵，提供更多更好的精神产品。

3．加强对媒介的监管。在当前网络和手机日益普及的形势下，他们越来越成为青少年娱乐和休闲的重要工具，因此要加强对网络的监管，加强对散步不良信息的网络开发者和制作人员的处罚力度，此外更要加强纸质传媒和音响传媒等其他传媒的监管，防微杜渐，把传媒低俗化的苗头扼杀在摇篮里，保护青少年的健康成长。

青少年是祖国的未来，他们的健康成长关系着我们国家未来的发展和兴衰。随着传媒白热化时代的到来，青少年因其生理、心理的特殊性以及对大众媒介的特殊喜好，而必将受到大众传媒的强烈影响，减少和防止大众传媒低俗化对青少年的影响就变成了一个任重而道远的长期任务需要社会各界的共同努力和奋斗。针对未成年人身心成长的特点，大众传媒应营造良好的文化氛围，教育和引导青少年树立正确的价值观。

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低”的饮食，即高维生素、高蛋白质、高纤维素和低脂肪。三是各种维生素交替补给。四是粗精搭配。五是增加多汁饮食。六是多食用鱼类等水产品及酸奶。七是适当使用扶正药膳。八是食物疗法个体化。九是合理的膳食安排。十是禁忌辛辣、烟熏、盐腌、霉变、腐烂食品。十一是保证食品卫生。十二是早期胃癌的病人应食用容易消化的饮食。十三是中、晚期胃癌病人应尽量减少食物中的刺激因素。

四、胃癌的主治原则首先，适宜多食用具有软坚、化痰、散结作用的食物；其次，癌症的病机又与气滞血淤密切相关，所以也适宜食用具有活血化淤消积作用的食物；第三，热毒也是引起癌症发病的一个重要因素，因此还应该多食用具有清热解毒作用的食品。

五、胃癌的宜食第一，宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物。第二，宜多吃高营养食物，防治恶病质。第三，恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米。第四，贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头等。第五，腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿。第六，腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼。第七，防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼。第八，饮食中宜增加易于消化的蛋白质和脂肪及富含维生素B 、A 、C 等成分的食物，从而增强抗癌能力。

六、胃癌的忌食第一，忌食高脂肪食物。第二，忌吃烟熏、盐腌制食品。第三，忌食煎、油炸、火烤、生拌食物。第四，忌食过咸或过于辛辣刺激性食物及烈酒、咖啡、浓茶和香烟。第五，忌吃含防腐剂、色素剂、漂白剂的食品。第六，忌霉变、腐烂、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。第七，忌饮食不当、饮食过热或过冷，暴饮暴食，硬撑硬塞。第八，忌吃高甜度食物或大量吃糖。

七、胃癌推荐饮食偏方（一）半枝莲红枣羹。［原料］半枝莲50克，红枣20克。［制法］将半枝莲洗净，切成小段，放入纱布袋中，扎紧袋口备用。红枣洗净，去核，将枣肉与半枝莲药袋同放入沙锅，加水适量，大火煮沸后改用中火煎煮30分钟，取出药袋，滤尽药汁，饮汤吃枣，早晨空腹顿服。

［功效］半枝莲味辛，性寒，具有清热解毒、利尿消肿功效。现代药理研究发现有抗癌作用。临床常用于胃癌、肺癌等。大枣味甘，性平，具有补脾胃、营养安神的功效。近年来

又发现红枣有防癌功效。本食疗方具有清热解毒、

健脾抗癌功效，尤适宜胃癌晚期，作为滋补强身抗癌的辅助治疗。也可用为抗癌饮品长期服食。

（二）鳝鱼炖三七。［原料］鳝鱼500克，三七末10克，生姜二片，大蒜10克。［制法］生姜洗净，大蒜洗净，拍碎，鳝鱼去肠内脏，洗净，切段。烧锅置火上，放植物油适量，待热放入鳝鱼、大蒜、姜片爆炒，加水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放入调味料，即可食用。

［功效］鳝鱼味甘，具有补中益智，散风湿作用。大蒜味辛，性温，具有解毒消痈作用。现代研究证实，大蒜有抗癌作用。三七味甘微苦，性温，具有祛瘀、止血、止痛功效。临床用于各种出血、各种瘀滞疼痛、跌打伤痛等症。本食疗方具有健

脾、止痛、止血之功，适用于胃癌疼痛或见有消化道慢性失血。

（三）砂仁山楂粉。［原料］砂仁5克，山楂15克。［制法］将砂仁、山楂研极细末，分早、中、晚3次，温开水送服。［功效］砂仁味辛性温，具有化湿醒脾、行气宽中、安胎作用，为行气和胃良药。临床常用于脾胃气滞、食欲不振、恶心呕吐、妊娠恶阻、胎动不安等症。山楂味酸、甘，性微温，具有

消食化积、

散瘀行滞作用。近代科学研究发现，山楂具有防癌抗癌功效。本方具有行气消、

和胃消食作用。适合胃癌患者气滞腹胀、饮食不化具有较好的辅助治疗作用。（四）鲜橘乌梅饮。

［原料］鲜橘皮20克，乌梅30克。［制法］将鲜橘皮、乌梅洗净，一同放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮30分钟，滤汁，分早晚2次服。［功效］橘皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰功效。临床应用广泛，善理脾胃气滞，有较强的理气开胃作用。乌梅味酸性平，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。且乌梅

能益津开胃。本方具有理气开胃，

增加胃酸的作用，适用于胃癌出现胃阴不足、缺少胃酸、厌食等症。（五）莲子煲肚片。

［原料］莲子50克，猪肚250克。［制法］先将莲子用温水浸泡2小时，一剥为两半，去除莲心，备用。将猪肚刮洗干净，再用盐、醋、矾等揉搓，冲洗干净后放入锅中，加水煮熟，取出猪仁，切成小片，待用。炒锅置火上，加植物油适量烧至六成熟，如葱花、姜末煸炒炝锅，出香味后即放入肚片煸炒片刻，烹入料酒，再加清水适量，并放入莲子，大火煮沸，改用小火煲40分钟，待肚片熟透，莲肉呈酥烂状时，加精盐、味精拌匀，湿淀粉勾芡，即成。［功效］莲子味甘、涩，性平，具有养心安神、益肾固涩、健脾止泄功效，为脾虚久泻、食欲不振的传统食疗补品、猪肚补虚损、健脾胃，补充消化酶，调节消化功能。本食疗方具有健脾止泄功效，适合胃癌患者因脾气虚弱所臻大便稀溏、不成形等症，具有良好效验。八、总结与展望

目前，食疗辅助治疗胃癌已经显示出可喜的前景，在临床治疗方面可以说是颇有成效的。相信如果能够更早的发

现早期胃癌的存在，

食疗法将会显示出更强的优势。最后，本文总结如下：一是应该调节自身的饮食规律与均衡营养饮食，预防胃癌的发生。二是在胃癌的治疗过程中应该坚决忌

食不良食品，

多食用推荐营养食品和保健食疗方。三是胃癌患者应该以积极的心态面对生活。希望本文对胃癌的治疗工作有所帮助，恭祝所有胃癌患者早日恢复健康！【参考文献】1．庄芝华，庄民生．饮食与抗癌［M ］．上海：同济大学出版社，20012．张牡兰，谢英彪．常见肿瘤合理用药与食疗［M ］

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