中国茶艺课程的参考文献

中国茶艺课程的参考文献

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《神农本草经》中曾记述了牛首人身的炎帝“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得萘解之的传说(萘即茶)。

而古巴蜀国地区是最早种植茶树和饮用茶叶的地方。

中国最早的地方志《华阳国志.巴志》中有记载说，3000年前的古巴蜀国已有种植茶树，并进贡天子周武王。

早期的茶最初、原始人将茶作为蔬菜来食用，后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用，于是将茶叶单独煮成菜羹，以后又将其熬煮成茶水作为饮料。

商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到了继承和发展，茶叶的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，广泛受到普通人和王公贵族的喜爱。

此时，巴蜀地区茶叶生产已有一定规模，并有优良品种进贡中央朝廷。

春秋战国时期，茶叶传至黄河中下游地区。

到战国末期，黄河流域饮茶之风开始流行。

在中国古代的史料中，茶的名称很多，如荼、诧、苦茶、茗、皋卢、茶等。

用的最多的是荼字，自唐以后才，茶字成为通用名称。

两汉、魏晋、南北朝--南方饮茶成风到汉代时，茶的保健作用已日益受到重视，已经有专门的茶市，茶叶已经成为人们日常所需的商品。

魏晋南北朝时期，饮茶之风流传到长江中下游，茶叶已成为日常饮料，宴会、待客、祭祀都会用茶。

文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事。

更有晋代文人杜育专门歌颂茶叶的《chuǎn赋》，涉及茶之性灵、生长情况及采摘、取水、择器、观汤色等各个方面，可以看出饮茶已不仅仅是解渴、提神、保健的需要，还具有一定的文化色彩。

因此，魏晋南北朝是我国饮茶史上又一个重要阶段，也可以说是茶文化的逐步形成时期。

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