紫薯市场认知度调查报告

目录

一、市场调查背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、市场调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

三、调查数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

四、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 附件：调查问卷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

关于紫薯市场认知度的

调研报告

一、市场调查背景

紫薯是番薯科的一种，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一种特别的花青素在里面。紫薯含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维等多种成份，另含有16种有效氨基酸，具有抗癌、防便秘、保健延寿等作用。这种番薯富含硒，有很好的抗癌作用。

紫薯最早是从日本引进，我国近几年才培育成功，区别于传统的黄心、白心番薯品种，不但肉质细腻，水分足，甜而不干，而且除含有普通番薯所具有的营养成分外，还含有丰富的花青素，花青素和绿原酸具有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用.该品种口味甘甜香糯，品质较好。更重要的是该品种含有较高的可为人体所吸收的硒元素，在众多蕃薯品种中紫薯是从土壤吸硒能力最强的。硒是抗癌

稀有元素，能延寿抗衰老，是防癌、降压、益心、润肺、防肝病、补血养颜的高级保健食品。

和红薯相比，紫薯在很多地方都远远超过红薯。紫薯含有丰富的钙、镁、硒、维生素，这些都比一般红薯高出1倍甚至1倍以上；紫薯还含有非常丰富的花青素，经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素是第七大人体必需营养素，对人体健康非常有益，而且可以从紫薯中提取天然花青素用于食品加工业。因此，紫薯可以说是食品与药物的完美结合体，在有利于人体健康的同时又具有促进农民增收的经济效益，近年来热销国内外市场，具有极佳的市场潜力。

现在的市场经济竞争非常激烈，“酒香不怕巷子深”已成为过去式。另外市场上不缺乏仿冒者，鱼龙混杂在所难免。到底消费者对紫薯看法怎样还需要核实，为此我做了一个调查。

二、市场调查说明

调查课题：关于紫薯的市场认知度调查

调查目的：了解消费者对紫薯的认知度，为商业决策提供依据。

调查内容：是否听说和吃过紫薯、对紫薯的直观感觉、紫薯的吃法喜欢度、选择紫薯的理由、对紫薯市场前景的看法。

调查方法：网络问卷调查、网络访谈法、观察法，以网络问卷调查法为主。其中网上问卷调查，一共发放了邀请120个人填写，回收有效问卷100

份，回收率达到83%。

调查时间：2011-05-01至2011-06-05

调查对象：大学生、上班族和其他人群

调查参与人员：主要以我本人为主

问卷设计说明：1、为尽量保证填写者填写真实的想法，问卷题目遵循以由易到

难、让填写者乐于接受、题目数量适量的原则；

2、通过了解紫薯的知名度、消费者喜爱的紫薯吃法、消费者选

择紫薯的理由，为以后宣传推广和商业决策提供信息支持。

三、调查数据分析

据调查显示，调查对象男性比例为53%，女性比例为47%，男女比例在正常范围之内。

据调查显示，调查对象出生地在北方的比例为45%，在南方的比例为55%。此项是了解调查对象的口味偏好。

据调查显示，调查对象选择食品最看重卫生安全的比例为40%，最看重有营养的比例为29%，最看重价格便宜的为14%，最看重味道好的比例为17%。由此可见，餐饮行业必须要注重食品的卫生安全。

据调查显示，调查对象听说过紫薯的为67%，没有的为33%。由此可见紫薯的市场知名度还比较高，但是还需要加强推广。

据调查显示，调查对象选择想想尝尝是什么味道的比例为41%，选择想知道紫薯有哪些吃法的比例为32%，选择想了解紫薯的价格情况的比例为23%，选择不感兴趣的比例为4%。选择第一项的比例较高，说明消费者对紫薯虽然听说过但认知程度还不高，需要加强宣传，加强消费者对紫薯的了解；选择想知道有哪些吃法的比例也比较高，所以投资者在选择做法时要认真综合考虑。

据调查显示，调查对象选择紫薯的吃法时，选择烤紫薯比例为28%，选择紫薯馒头的比例为13%，选择紫薯羹的比例为20%，选择紫薯鸡蛋卷饼的比例为23%，选择其他的比例为16%。消费者对以上几种吃法喜爱度比较平均，投资者可均衡考虑作出选择。

据调查显示，调查对象选择紫薯的理由，感觉它比较新奇的占19%，选择有营养的占35%，选择有保健功能的占31%，选择味道好的占15%。由此可见，当对紫薯宣传推广时应以有营养和保健功能为卖点。

据数据显示，调查对象对紫薯食品市场前景认为非常好的比例为52%，认为一般的为41%，认为不怎么好的为7%。由此可见，紫薯的市场前景还是比较好的，但是认为一般的比例还是比较大，主要还是因为这消费者对紫薯的了解还不够。

四、调查结论与建议

综合以上调查结果可以看出市场对紫薯的认识还是比较正面的。消费者虽然紫薯有一些了解，但了解程度还不高。紫薯的商业机会还是很大，还有很大的市场潜力可以挖掘。

对于有意向投资紫薯的老板，首先对每个市场的消费者偏好必须有准确的了解，然后选择相应的紫薯产品，重要的是做好宣传推广，提高消费者的认知度。

附：调查问卷

关于紫薯的市场认知度调查

1. 您的性别[单选题] [必答题]

A 男

B 女

2. 您出生地所在属地？[单选题] [必答题]

A 南方

B 北方

3. 您选择食品最看重什么？[单选题] [必答题]

A 卫生、安全

B 有营养

C 价格便宜

D 味道好

4. 您是否听说过紫薯[单选题] [必答题]

A 是

B 否

5. 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。当你了解了紫薯的这些知识，你有什么感觉？[多选题] [必答题]

A 想尝尝是什么味道

B 想知道紫薯有哪些吃法

C 想了解紫薯的价格情况

D 不感兴趣

6. 紫薯的以下几种吃法，您喜欢哪些？[多选题] [必答题]

A 烤紫薯

B 紫薯馒头

C 紫薯鸡蛋卷饼

D 紫薯羹

E 其他

7. 如果你选择紫薯，你的理由是？（不选择跳到下一题）[多选题] [必答题]

A 感觉它比较新奇

B 有营养

C 有保健功能

D 味道好

8. 您认为紫薯食品市场前景如何？[单选题] [必答题]

A 非常好

B 一般

C 不怎么好

9. 您的年龄[单选题] [必答题]

A 18岁以下

B 18～25岁