高山茭白栽培技术

高山茭白栽培技术
摘要介绍了高山茭白栽培的的关键技术，包括选种方法、茭白田选择、适时插种、合理密植、科学施肥、合理用水、病虫草害控制、采收以及茭白越冬管理，对生产有一定指导作用。

关键词高山茭白；栽培技术；越冬管理
中图分类号 s645.2 文献标识码b文章编号1007-5739（2008）24-0067-02
茭白（zizania caduciflora）又名茭笋，是我国特有的水生蔬菜，是永嘉县高山地区重点扶持的特色蔬菜。

笔者经过多年的试种，现将适合高山地区的茭白栽培技术总结如下。

1选留优良品种或种墩
1.1自留茭白种墩
选种标准：具有该品种特征，植株生长整齐，长势中等，分蘖密集成丛；茭墩内无雄茭、灰茭；孕茭率高，茭形整齐，成熟一致；薹管较低。

1.2选种方法
在收获时将优良母株作上记号，收割时留其中较小的茭苗2~3株便于萌发。

冬季将优良母株挖起移植到秧田留种，次年分墩定植到大田。

2茭田的选择、翻耕
选择土壤肥沃（含有机质5%以上）、水源充足、排灌方便的田块作为茭田，有冷水流到、通风好的田块尤佳。

定植前翻耕、耙平，
做到田平泥烂，以利于肥水管理。

因为茭白一生中不能缺水、断水，尤其在7~9月高温干旱季节是茭白的孕茭、膨茭关键时期，更不能缺水。

3适时插种，合理密植
高山茭白宜选用单季茭类型，双季茭必须先试种。

秋插可促使翌年早发苗、早分蘖，为高山茭白能在蔬菜市场淡季的8月上市创造有利条件。

栽插时间一般在10月开始，最迟应在立冬前后结束。

栽插时，割取种株上20cm左右的薹管，按行距80cm、株距40cm的标准栽插。

为方便田间管理，可分宽窄行栽插（宽行行距100cm、窄行行距60cm，株距35cm）。

在11月先进行寄秧（以单管为一寄插单位），单管寄插密度以20~30cm为宜，寄插后要用拱棚薄膜覆盖。

3月底至4月初，再将寄秧移栽到大田，按22.5~30.0万墩/hm2进行栽插。

4月初，当留种茭墩分蘖苗高20~30cm时，便可分墩移栽，种株要求带有老茎及分蘖苗4~5个。

4科学施肥，合理用水
4.1施肥
茭白植株高大，生长期长，生长量大，需肥多，要做到施足基肥，早施追肥，巧施孕茭肥。

基肥要占总肥量的60%，以有机肥为主，辅以速效化肥，注意配施磷钾肥和微肥，尤其是钾肥的需求较为突出。

①基肥。

整田翻耕前施腐熟有机肥（猪牛栏肥）30.0~37.5t/hm2，或过磷酸钙600kg/hm2、碳铵750~900kg/hm2、氯化钾75kg/hm2、硼肥22.5kg/hm2，以保证茭白生长。

②追肥。

在谷雨前后（4月中
下旬）追肥，宜早不宜迟，以促苗早发，早孕茭。

一般施尿素
225~300kg/hm2、氯化钾90~120kg/hm2，或施茭白专用肥2
250kg/hm2，或碳铵750~900kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、氯化钾225kg/hm2，结合追肥耘田。

以后视茭白生长及孕茭情况，酌情施追肥1~2次。

③孕茭肥。

在夏至前后（6月中下旬）的茭白拔节期看苗施肥，施尿素75~120kg/hm2，土质瘠瘦、茭株生长落黄的茭田要适当多施，以满足茭白肉质茎膨大对养分的需求。

4.2水分管理
茭白生长过程中的水分管理十分重要，根据茭白的不同生长期控制不同的水层，一般按照“浅-深-浅”的原则进行，但在分蘖中后期适当搁田。

搁田程度以田开细裂为宜。

根据茭白生育特性及气候条件，要掌握浅水移栽，适水活棵，薄水促蘖，深水、活水孕茭，湿润越冬的方法。

高山上春季气温较低，茭白移栽后要灌水保温活棵，严防冻害，促进早发。

一般水层保持在3~5cm左右。

4.3其他管理措施
老茭田在清明前除杂定苗，保持健壮苗15.0~22.5万株/hm2，新栽田茭白抽青成活后，结合追肥、耘田，松土除杂，促进早发。

一般5月中旬到达分蘖高峰后必须控苗，每墩控制在10苗左右。

在茭白拔节后，即在大暑至处暑期间，将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖剥去，改善株间通风透光条件，抑制病害发生。

茭墩中央压土控制分蘖。

在茭白田养殖绿萍、浮萍和其他绿肥，以利于产生白嫩的茭白；在孕茭期用湿泥土在茭白根部培土，以利于产生白嫩的
茭白。

5病虫草害控制
5.1病虫害防治
以物理防治、生物防治为主，包括频振式杀虫灯的应用、茭白田养鸭、养鱼等除草和除虫的生产模式；同时推广应用高效、低毒、低残留无公害农药、植物源生物农药（如绿浪），农药的田间应用技术、茭白叶鞘部位施药防治螟虫新技术等。

高山茭白一般种植在海拔500m以上的高山。

一般情况下，山上的气温比平原低，而在高温酷暑的7~9月，平均气温比平原低3~6℃。

高山茭白的病虫害发生种类、严重度和流行规律与平原差别大，通常在高山环境下，二化螟危害相对较轻，而一些病害如锈病、瘟病、纹枯病的发生比较严重。

5.2除草
（1）茭白养鸭除草。

此方法对茭白杂草控制可达到干净彻底的程度，并且具有减轻病虫害及肥田的作用。

一般在6月中旬放养家养15d以上的鸭子150~225只/hm2，鸭子品种以本地抗性强的水鸭为好，并做好疫病的防治，特别是传染性浆膜炎的防治。

（2）茭田养鱼除草。

一般为瓯江彩鲤或者草鱼，通常彩鲤鱼苗5 250尾/hm2、草鱼750尾/hm2。

（3）化学除草。

除草剂选用对人畜低毒、对环境污染轻的种类。

一般在杂草萌芽时，选用10%农得时可湿性粉剂375 g/hm2加50%乙草胺乳油1 500ml/hm2，对水525kg/hm2喷雾，或拌肥撒施，用
药后保水2~3d。

6采收
一般于7月底茭株孕茭部显著膨大、叶鞘一侧开裂、微露茭肉（即出现茭白眼）、心叶相聚、两片外叶向茎合拢、茭白似蜂腰状时开始采收，8月大量上市。

为提高品质，采收宜适当偏早。

应每天采，采后清洗干净待售。

采收秋茭时在薹管中部拧断，小心不能伤及根系，以免影响第2年的生长。

采后把带壳茭白集中用自来水或者清洁的水库水清洗，分级整理装袋。

7茭白越冬管理
（1）挖除雄茭、灰茭。

秋茭采收结束后，在11月底至12月底，要挖尽田中的雄茭、灰茭；同时，挖去的空穴要及时用优良的种墩补上。

（2）割尽茭白老叶。

一般在12月中下旬割除越冬茭老叶，以利于春季新芽的萌发。

割叶部位的高低，可控制老墩茭新芽萌发数量。

割下的枯叶应集中处理，以降低病虫基数。

（3）精选秋茭良种，育好茭苗。

一般选择4月定植的新茭种苗。

（4）茭白收获后，冬季火烧茭墩，以减少病虫害。