酒窖设计基本要求

酒窖设计基本要求

酒窖设计基本要求包括酒窖设计对设计师的要求、酒窖设计对选址的要求、酒窖设计对环境的要求和酒窖设计对施工的要求4方面内容，只有做到面面俱到，才能称得上是一个完美的酒窖设计。

一、酒窖设计对设计师的要求

1、酒窖设计是一项要求严谨、施工周密的系统工程，所以对酒窖设计师也有一定的要求，不是室内设计师、平面设计师、建筑设计师等都可以设计酒窖的。

2、酒窖设计师要求对葡萄酒、香槟、白葡萄酒等酒类有一定的了解，并且具备全面的、专业的酒窖知识。

3、酒窖设计师要及时和客户沟通，把客户要求和酒窖设计要求完美结合，力求为客户提供最完善的服务。

二、酒窖设计对选址的要求

1、有足够的储存空间和活动空间。

2、远离热源、震动源。

3、通风性能良好。

4、要选择较阴暗湿冷的地方。

虽说现代设备已经很发达，酒窖可以建造在任何一个地方，但是选址在比较接近酒品储存要求的环境时，对后期设备选择以及管理都是有百利而无一害的。

三、酒窖设计对环境的要求

1、温度恒定

葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大致在8到18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖设计的关键。

2、湿度恒定

一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。

3、照明

自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起酒病的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然管线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、

浑浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

4、空气

一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内，通常会安装两个排风扇。如果酒窖是南北通透的，那排风扇应该安装在北墙（尽可能低的位置）和南墙（尽可能高的位置），这样热的空气会从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

5、震动

震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。

四、酒窖设计对施工的要求

酒窖在设计完成后，最重要的就是施工了，酒窖施工有哪些要求呢？

1、酒窖施工要求专业的施工团队。

2、基础保温：根据保温工程的要求，对基础墙面进行保温处理。

3、防潮：因为酒窖内湿度较大，所以在底板、天花板以及墙面要做好防潮措施。

这种种要求便可以反映出酒窖设计并不是一个简单事儿，酒窖设计一定要找专业的酒窖设计公司提供专业的酒窖设计师和专业的酒窖施工团队，只有这样才能最大限度的满足美酒的储存要求，才能完好无损的保存心爱的美酒。