贵州水果产业发展现状及建议_刘元标

2015. 5 总第66期11贵州水果产业发展现状及建议水果是贵州省的主要经济作物，在农业生产中占有重要的地位，已成为水果主产区农民增收的主要来源。

种植优质水果纯收入可达0.5万元/亩，最高可达到3.0万～4.0万元/亩，远远高于水稻、玉米和烟叶等当地种植的传统农作物。

水果产业的开发，能为农民培植一项持久有效的致富产业，可使农民在温饱问题解决后持续增加收入，有利于农村经济的发展和社会稳定。

但是由于发展总的速度过快，某些水果面积偏大， 如柑橘、梨、桃、葡萄和樱桃等水果，品种配置不合理，管理水平较低，果品单产不高，优质高档果太少。

尤其近几年出现了结构性、季节性、地域性果品相对过剩，加之果品市场开拓不力，流通渠道不畅，组织化程度偏低，产后处理滞后，产业化水平不高，小生产与社会化市场矛盾突出，加剧了生产发展与市场需求的不相适应[1-3]。

为此，本文主要针对贵州水果产区目前的生产现状、存在问题，探讨其发展对策，旨在为贵州省水果生产提供一点参考。

一、贵州水果产业发展现状（一）果树资源丰富，栽培规模发展迅速，果品市场价格高我省自然条件优越，立体气候明显，适宜各种果树生长，从南到北、从东到西都有水果种植，果树资源十分丰富。

品种主要有火龙果、猕猴桃、柑橘、苹果、葡萄、梨、桃、枇杷、杨梅和石榴等，此外还刘元标 陈经国（贵州省岑巩县林业局 贵州岑巩 557899）有少量的荔枝、菠萝、香蕉和龙眼等热带水果。

截至2014年12月，全省果园面积567.9万亩，产量261.4万吨，果品产值达94.23亿元，与2010年相比面积增加了59.86%，产量增长了52.76%，产值增加了61.80%，水果生产发展迅速，面积、产量、产值都增长一半。

水果面积平均增长速度达53.9%，尤其以特色水果发展更快，如猕猴桃、火龙果、石榴和刺梨等特色水果增长速度达70%～80%。

从水果品种产量比例来看，我省水果产量还是以大宗水果为主，柑橘、梨、苹果、桃、葡萄和李6种水果占76.1%。

从成熟期来看，全年都有水果上市，1—3月有晚熟柑橘上市；4—5月有樱桃、枇杷、早熟桃、早熟李和火龙果上市；6—8月有桃、李、梨、火龙果和葡萄等水果上市；9—12月有柑橘、梨、苹果、火龙果和猕猴桃等水果上市，但成熟期多集中在8—11月，约占85%以上。

从市场均价来看，由于适种品种多，生态效应好，无公害，大宗水果都在4～10元/公斤，特色水果在10～20元/公斤，市场价格在不断地提高。

（二）结构调整深入推进，优势产业发展迅速全省9个地州市立足自身优势，加快推进产业结构调整，发展优势特色产业，取得了突出成效。

省委、省政府高度重视精品水果产业发展，省有关部门统一步调、密切配合，各地州市积极推动，初步形成了合力，推进精品水果产业发展格局。

重点支持火龙基金项目：贵州省年度攻关项目（黔科合NY〔2014〕3028号）。

作者简介：刘元标（1965—），男，农艺师，主要从事果树推广应用技术研究。

E-mail：694145844@。

产业发展Industry Development12中国热带农业果、猕猴桃、石榴、苹果、蓝莓、特色柑橘和樱桃、桃、枇杷等时令水果发展。

目前大宗果品形成优势区域，名特优果品基地特色明显，以产地精品发展为主，品牌意识日渐突出，产业结构日趋优化。

（三）产品质量明显提升随着布局优化、新品种新技术的应用，全省水果品质得到了较大改善。

水果老品种面积比例有所下降，新品种种植规模逐年扩大，其种类和品种结构得到优化，品质有所提高。

各地的名特优果树如岑巩文旦柚、罗甸火龙果、威宁苹果、水城猕猴桃、从江椪柑和沿河空心李等正在以县域规模发展。

随着市场化意识的提高，果品质量大幅度提升，品牌意识日益增强，许多品牌在国内已经获得比较大的知名度，如罗甸火龙果、威宁苹果、水城猕猴桃和沙子空心李等。

涌现出“都枊江”牌从江椪柑、“威宁糖心苹果”、“长顺高钙苹果”、“六广河”牌猕猴桃、“黔宏”牌猕猴和“麻江蓝莓”等一批有影响力的精品水果。

（四）产业化经营全面起步通过近几年的发展，各示范区以主导产业为纽带，大力发展水果种植大户、农民专业合作社、龙头企业等新型经营主体，加快构建新型经营体系。

全省以水果产业为主的龙头企业和专业合作社在逐年增多，9个地州市共有709家，示范面积79.5万亩，以火龙果、猕猴桃、葡萄、柑橘、桃、李、梨、樱桃和杨梅等水果为主。

这些龙头企业和专业合作社，通过政府推动和企业拉动，使全省水果产业初步进入区域化、商品化和品牌化发展。

（五）助农增收效果明显我省水果作为经济林所占份额快速增加，生态保护效益日益显现，很多精品果园亩收入超过万元，如罗甸火龙果园、水城和开阳猕猴桃园、贵阳乌当区樱桃园、清镇葡萄园等果园收入都可达到3.0万～4.0万元/亩。

而且随着生活水平的逐步提高，水果的文化与休闲功能日益突出，近年来各地城郊休闲观光果园迅速发展，其经济效益显著。

二、存在的问题及原因分析（一）只注重种植规模，忽视单产和质量总体上，水果产业发展缺乏宏观规划和市场研究，普遍表现为重种植面积扩大、轻老果园改造，忽视单位面积产量和质量效益。

与发达省份相比，全省水果产业发展水平还有很大差距，平均单产较低。

虽然有基础的主产县平均亩产量在1吨以上，但全省主要水果的平均单产却在1吨以下，低产和无产园比重大。

（二）水果生产发展迅速，但生产经营组织化程度不高从水果面积来看，全省水果生产主体是以家庭为单位的个体，85%的果园规模在5亩以下，土地流转机制尚未形成，农民合作经济组织或龙头企业发展滞后，组织化程度低，从根本上制约了标准化生产技术的推广和实施，也增加了公共服务体系的服务难度。

大部分果品营销企业和加工企业规模小、实力不足，带动农户的能力较弱，多以商品为纽带进行合作，真正的利益联结不够。

另外，缺乏足够的市场信息，信息滞后。

（三）主栽品种依赖引进，缺乏自主知识产权的优良品种，育种创新能力低贵州是果树资源大省，为果树产业作出了较大贡献。

但主栽树种如猕猴桃、梨、葡萄、柑橘、苹果和桃等都以引进品种为主栽品种，自主知识产权的品种缺乏将成为产业发展的重大障碍。

另外，省内育种工作扶持力度小，缺乏长期性和连续性以及创新能力强的团队，如果这种状况不发生根本改变，势必制约我省水果产业的发展。

（四）减灾防灾体系薄弱我省伏旱、涝、冰雪、冰雹、晚霜等灾害经常发生，且大部分果园位于山坡地，基础设施薄弱，排灌条件差，抵御自然灾害能力弱，果园无防雹网，工程缺水严重。

很多地方倒春寒影响较大，特别是低温冻花、冻果降低产量，因灾减产问题较为突出。

同时，水果重大病虫害的发生，如苹果早期落叶病、柑橘黄龙病、猕猴桃溃疡病、桃和李流胶病、梨小食心虫、桑白蚧等病虫害，严重影响产业生产。

（五）良种苗木繁育体系不健全，苗木质量差除自然天气和环境对水果苗木繁育的主体影响因素之外，全省都是露地育苗，受利益趋动，普遍存在单位面积播种量过大、出苗量过大的问题，总体质量偏低，基地供种率和良种使用率低。

另外，种苗市场混乱，法规不健全，质量监督和信息管理手段落后，还存在随意命名品种和品种炒作现象，种苗生产准入制度和认证制度不健全。

对培育优质苗木技术的引进、利用和创新研究的认识不足，大苗、容器育苗繁育尚未起步。

产业发展Industry Development2015. 5 总第66期13（六）水果物流措施不够完善，还处于起步阶段，商品化处理落后水果采后商品化处理、贮藏、加工和市场营销是我省产业化链条中最薄弱的环节，果农商品意识差，采后增值率低，水果产业的整体效益没有得到充分发挥。

商品化处理如分级、包装、清洗、打蜡、冷藏和现代物流等贮运能力弱，对火龙果、猕猴桃、桃、梨和樱桃等不耐贮运的水果，产生季节性过剩，销售压力加大。

加上果品市场体系不健全，流通环节多，流通成本高，产品流通不畅，制约着果树产业化经营的发展。

三、贵州水果产业发展建议（一）开展果树种质资源发掘与利用研究以我省主栽的火龙果、猕猴桃、葡萄、软籽石榴、柑橘、苹果和梨等果树为主要研究对象，进行详查、收集、整理和编目。

在调查中应以山地果树尤其是旱生品种为重点，搜集抗逆性强，适应性广，少病虫害，耐粗放管理的果树种质资源。

重点收集地方野生资源和有潜在利用价值的农家品种，开展贵州山地果树资源的分子身份证构建。

挖掘在高产、优质、抗病、抗逆、高效利用等方面有重大应用前景的功能基因，开展传统育种和分子育种研究。

（二）开展标准化良种水果苗木繁育体系研究 以国家、省级现代水果产业技术体系为载体，建立我省水果良种、良砧研发和标准化苗木繁育体系，满足产业布局调整和水果栽培模式对于优质苗木的需求。

依托省级以上科研院所建立水果良种、砧木无病毒原种圃。

在水果优势产区，依托地方技术业务部门建立良种、良砧采穗圃和水果标准苗木繁育示范圃，重点扶持大型商业化水果苗圃，生产大苗或容器育苗，实行定点生产、专营销售。

（三）开展特色、精品水果产业化关键技术研究与示范围绕我省山地生态环境优势，结合精品水果生产的发展需要，开展栽培技术与高效、省力栽培模式的集成创新，形成我省精品水果栽培技术体系，进行示范、推广。

重点开展火龙果、 猕猴桃、葡萄、软籽石榴高效栽培模式创新集成，柑橘、苹果高效生产技术体系产业化示范，枇杷、樱桃等时令水果安全、优质、栽培模式创新集成技术推广，果园无公害植保设施的应用示范。

（四）开展精品水果物流保鲜技术研究从全省水果物流情况来看，在优势产区，如猕猴桃、葡萄、柑橘和樱桃等水果“贮不进，运不出和卖果难”的问题仍是我省水果生产中的重要障碍因素。

为此，围绕优势水果，从现代物流技术和果实采后保鲜技术两个角度出发，开展火龙果、猕猴桃、葡萄、软子石榴、柑橘、苹果、梨和樱桃等果树的生产、采收、分级、包装、贮藏、运输、销售及配送等现代物流技术研究。

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4.2 工作还有待进一步完善由于参考资料和相关数据有限，未能进行损失率测定，危害分级和损失率评判标准均为笔者根据工作经验自定，工作还有待进一步完善，以确定可靠的损失数据。

参考文献[1] 最新农作物病虫草害田间调查与监测预报及综合防治新 技术使用技术编委会.最新农作物病虫草害田间调查与监 测预报及综合防治新技术使用技术[M].北京:农业科技出 版社,2008,10[2] 莫丽珍,闫林,董云萍.小粒种咖啡高产优质栽培技术图解[M]. 昆明:云南人民出版社,2012,2[3] 张孝羲,程遐年,耿济国.害虫测报原理和方法[M].北京:中国农业出版社,1979,9（上接第44页）产业发展Industry Development。