海底捞人力资源战略SWOT

海底捞
服务至上 顾客至上
海底捞的历史、现状
• 海底捞在国内有109家门店，新加坡两家分店，韩国和美国各一 家，还在筹备台湾分店。旗下还有两家分公司，一家提供餐饮 业供应链服务的蜀海，另一家是面向大众进行复合调味料生产 的颐海。 • 海底捞的焦虑：组织架构调整，分配与收入机制调整，高管调 整，还有开店策略调整。 • 海底捞对于互联网、移动互联网的趋势变化一直跟的很紧，海 底捞外卖，百度直达号，微博营销等等都第一时间的尝试。
海底捞的SWOT分析
• • • • • • • • • • 优势：（1）品牌荣誉 （2）经营规模 （3）服务和产品不断传创新 （4）先进的管理模式 （5）难以复制的服务模式。 劣势:（1）经营单一化 （2）覆盖范围小 （3）连锁经营方式有弊端：师傅带徒弟 （4）价格劣势， （5）平均店面面积
海底捞的SWOT分析
最后源自文库
在电商盛行的年代，要更好的生存下去，
质量要学小米，服务要学海底捞。
• 机会: • （1）中国经济三十年的发展，随着人们消费习惯，饮食习惯的 改变，迫切需要餐饮业为此提供高品位，多元化，无公害的、 健康营养的餐饮产品 • （2）城乡一体化，城市化进程加快，新的城市人口、流动人口 为餐饮业产生了新的顾客，促使餐饮业必须快速发展。 • （3）中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高。这为海底捞做 大做强提供了发展空间和发展机遇。 • （4）火锅作为一种地方特色的饮食方式，越来越受到中国人民 的喜爱，在大众饮食结构中占据的比例越来越大。
海底捞的SWOT分析
• 威胁：（1）社会上爆出的关于食品安全的事件以及整个行业不 时出现安全卫生事件。 • （2）食品安全与质量监管体系越来越严格。 • （3）同行业的模仿。 • （4）政府对于本地企业的保护。
海底捞的人力资源战略
• 海底捞董事长张勇选人基本标准：出身农村，学历不高，肯吃 苦，迫切要求改变现状，高层管理人员绝大多数从基层选拔。 • 一、 招聘与选拔：（1 ）普通员工：推荐制与职业生涯规划（2） 中高层员工：内部选拔 • 二、 培训：（1）企业办学式培训（2）导师制 • 三、 工作设计：（1）轮岗制（2）授权 • 四、 薪酬与福利：（1）薪酬设计（2）员工持股计划（3）员工 福利