肯德基-KFC-新进员工培训
肯德基员培训计划方案书
肯德基员培训计划方案书一、背景分析肯德基是全球知名的快餐连锁品牌，在中国市场也有着广泛的影响力。
作为一家国际化的企业，肯德基注重员工的培训和发展，以提升员工的专业水平和工作效率。
随着中国经济的不断发展和客户的多元化需求，肯德基需要不断提升员工的服务水平，使之与时俱进，迎合市场需求。
因此，本文将针对肯德基员工的培训和发展制定详细的培训计划方案。
二、培训目标1. 提升员工对肯德基企业文化的理解和认同，增强员工团队合作意识和服务意识。
2. 提升员工的职业素养和服务技能，提高工作效率和服务质量。
3. 使员工了解并掌握肯德基的产品知识、餐饮服务技巧以及顾客沟通技巧，提升顾客满意度。
4. 增强员工的危机处理能力和团队协作意识，提高应对突发情况的能力。
5. 提升员工的管理技能和领导能力，为未来的晋升和发展做好准备。
6. 加强员工的营销意识和市场开拓能力，提升企业的竞争力。
三、培训内容1. 肯德基企业文化培训员工在肯德基工作的首要任务是了解和认同肯德基的企业文化，因此公司需要进行企业文化培训。
培训内容主要包括肯德基的企业理念、品牌理念、价值观、以及员工在企业里的使命和责任等方面。
通过企业文化的培训，增强员工的归属感和责任感，提升员工的服务意识和团队合作意识。
2. 产品知识培训作为一家餐饮企业，肯德基的员工需要完全了解公司的产品知识，包括菜单、食材、原料和菜品特点等。
员工需要了解每款菜品的配料，营养成分，口味特色等。
此外，还需要对产品的制作工艺、存储和保鲜方法等方面进行培训，以提供高品质的服务。
3. 服务技能培训肯德基的员工需要通过服务技能培训提升服务水平，主要包括服务礼仪、接待技巧、服务态度、顾客沟通技巧、投诉处理技巧等方面。
培训的重点是帮助员工提升服务质量，提高顾客满意度。
4. 危机处理能力培训作为一家餐饮企业，肯德基的员工需要具备一定的危机处理能力。
对于突发事件，员工需要及时应对和处理，以保障企业的正常运营。
KFC内部培训资料3-现场操作手册
手册目录、二、服务箴言你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、五、六、训练步骤检查表如何协助工作伙伴训练指导训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你样优秀的香提服务员。
里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序能以身作则为服务员的模范与领导者对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”有意愿训练别人，分享经验有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中'对标准的偏差有良好的表达能力有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现。
《KFC系列管理培训表格、资料全套--新进员工简介》(DOC).doc
门店机会点改进措施部门品质产品保存期不明确产品的陈列方式有待改进产品的包装及包装材料的储存要求（需明确）服务服务态度1、笑容僵硬，无微笑。
2、无主动招呼顾客服务意识1、缺少对顾客的面销2、无建议性销售服务规范1、店员的仪容仪表（例如：服装）不整洁2、基本服务礼仪不规范（例如：肢体语言的表达）环境（卫生）个人卫生1、服装不整洁2、店员上岗前的洗手消毒（无）3、工作中的随手清洁意识（无）店面卫生营业区域：陈列柜、展示架、收银机、墙面、地面等设备的清洁计划。
（无）内场区域：物品摆放凌乱，物品的摆放方式不正确。
人员1店面人员的工作时间不合理（有员工一天工作14—15小时）2、员工作岗位分工不明确（第一岗位、第二岗位）物料1、物料（包装材料等）储藏方式不正确2、店清洁用具及清洁方法无规范（标准）设备门店无设备的维护保养的流程产品对相关设备的使用要求店面不统一（例如：保存温度设定）员工对相关设备使用方法不明确行政工作排班：人员工作时段安排及人员的配置订货：店面无统一且规范的订货流程（退货率高）来源于www.三七二二.cn 中国最大的资料库下载美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
肯德基的员工培训计划案例
肯德基的员工培训计划案例1. 培训计划目标肯德基作为全球领先的连锁餐饮企业，一直致力于为顾客提供优质的服务和美味的食物。
因此，为了确保每位员工都具备良好的服务技能和专业知识，肯德基制定了一套全面的员工培训计划，旨在提高员工的服务质量和工作效率，增强员工的专业素养和团队合作能力，从而为顾客带来更好的用餐体验。
2. 培训对象和规模肯德基员工培训计划适用于所有入职员工，包括前台接待员、后厨厨师、配餐制作员等所有岗位的员工。
每年肯德基在全球范围内都会招募大量新员工，因此培训规模较大，每年需要培训成百上千名员工。
3. 培训内容肯德基员工培训计划包括以下内容：（1）企业文化和价值观教育：通过企业文化和价值观培训，让员工深入了解肯德基企业文化和核心价值观，提高员工的归属感和责任感，激发员工的工作热情和创造力。
（2）产品知识培训：通过产品知识培训，让员工了解肯德基各类产品的特点、原料和制作方法，提高员工对产品的认知和理解，为顾客提供专业的产品介绍和推荐。
（3）服务技能培训：通过服务技能培训，培养员工的礼仪、沟通和服务技能，提高员工对顾客的关注度和细节处理能力，为顾客提供更加周到和贴心的服务。
（4）团队合作培训：通过团队合作培训，增强员工的团队合作意识和团队协作能力，提高员工的沟通效率和团队协作效果，为顾客提供更加协调一致的服务。
4. 培训方法肯德基员工培训采用多种培训方法，包括班组教育、实操操作、岗位轮岗、师徒传帮带等方式，以满足员工不同的学习需求和培训内容的多样性。
此外，肯德基还会邀请业内专家和学者进行专题讲座和学术交流，以提高员工对行业动态和发展趋势的认知和理解。
5. 培训周期和频次肯德基员工培训一般分为入职培训和在岗培训两个阶段。
入职培训主要针对新员工，培训周期一般为1周至2周不等，培训频次为每季度一次；在岗培训主要针对在职员工，培训周期一般为1天至3天不等，培训频次为每月一次。
6. 培训效果评估肯德基将定期对员工的培训效果进行评估，主要通过员工绩效考核、客户满意度调查、员工满意度调查等方式进行评估。
肯德基-KFC-新进员工培训
前言这是根据以往的培训经验及要点总结出来，并且参考了大量的资料.所以对每位受训者来说是一本很好的参考资料，能很好地帮助每位受训者更好地、更快地适应,并投入到我们肯德基大家庭中来。
希望每位受训者能认真地阅读，并及时抄入要点，如果有疑问，可及时地问训练员。
但请注意，此笔记本属训练员所有，不可将其带至家中抄袭，需在店内完成，并请仔细地爱护它！同时也提醒训练员-----此笔记的宗旨:是齐全且精练,是为新生服务的!对于训练员来说,为了更好的带训,还应阅读营运标准手册--机器篇,产品篇,服务篇,服务组训练手册.提升理论知识,使自己真正的做到知其然,知其所以然.公司政策对于每位新进员工，需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦，这也是一项公司规定，请努力遵循。
一、公司对每位员工的仪容仪表要求：1．着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包头皮鞋）、平整且干净。
2．不可涂指甲油，不留长指甲。
3．头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。
4．工作时帽子应干净并配戴整齐。
5．男同仁胡子修剪整齐，不可留全胡。
6．不可大声喧哗、嘻笑。
7．言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女同仁适宜淡妆。
8．男员工要穿黑袜子，女员工可穿肉色袜子。
二、需知店内不可做的事1．员工不可私自接听电话2．不可擅自进入经理办公室及干货间3．不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。
4．不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。
5．不可私自拿取店中的物品（如餐盘垫子，啤酒杯等）。
6．不可在工作站中讲方言。
三、在店中需知的几项要点1．6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。
2. 餐厅中任何食品须离地15公分.3．FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。
4．TLC：就是对所有设备应小心、爱护,仔细。
5．另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。
6．随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。
KFC肯德基连锁店员工培训手册
KFC肯德基连锁店职员培训手册手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应含有条件和工作责任四、训练步骤检验表五、怎样帮助工作伙伴六、训练指导服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望她人对待你，你就去这么对待她人！你态度影响她人，它反过来又会影响你，所以你必需推进一个有利方向，以得到主动正面结果。
你是连锁店训练员——点击查看：《KFC肯德基连锁店训练员手册》柜台服务收银学习准备工作1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用柜台和收银机3、介绍柜台服务关键性4、和被训练者共同讨论收银练习及复习收银程序5、让被训练者感到自在，并认为是团体一份子说明、示范说明：个人仪容*洁净头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁，*完整，清楚名牌*深色或黑色皮鞋*不可留长指甲*每位职员在用户眼中，全部代表企业*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及灵敏陈列柜（包装台）*因为陈列柜是用户看最清楚地方，所以更要注意，保持高水准整齐和清洁。
一切掉落在地上产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）（一）欢迎用户*当用户来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼用户，如：您好！欢迎光临XX店（和服务员讨论不一样问候方法）（二）点购*问询点购内容，“请问您需要什么？”*大部分用户对我们产品并不是十分熟悉，所以在接收用户点购时必须表现出真正关心和耐心*仔细聆听用户需要，并反复用户所需要产品*提议性销售：1、可针对新产品，促销品，用户漏点产品，较大包装，产品。
2、提议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。
3、提议销售只进行一次，以免用户反感4、对小孩子不要提议性销售5、当用户说“就这么！”便不要再提议了，并通知用户总金额，请其稍候，如：“您买是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假如用户所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤和愿意帮助态度7、介绍分辨折扣券、无偿赠券及其它促销折扣方法（三）点购结束*检验用户点购产品*将用户所给金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将用户钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到用户手上再给大票面，切勿以“扔”给用户1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交用户时先付零钱，再付较大额钞2、尽可能将较洁净现金找给用户3、假如是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度和清楚点给她看。
肯德基员工培训计划书
肯德基员工培训计划书第一部分：培训计划背景肯德基是一家全球知名的快餐连锁企业，拥有多家分店和员工。
为了保证员工的综合素质和工作能力，提高服务质量和竞争力，肯德基决定制定一套全面的员工培训计划。
本培训计划旨在帮助员工提升各方面的工作能力，提高服务水平，增强员工忠诚度和职业发展空间。
第二部分：培训目标1. 提升员工对肯德基品牌文化的认知和理解，增加员工对公司的归属感和忠诚度；2. 帮助员工掌握专业技能和知识，提高工作效率和服务质量；3. 提高员工的团队协作能力和沟通能力，增强员工的团队意识；4. 提高员工的客户服务意识，增强员工对客户的满意度；5. 增强员工的职业发展能力，提高员工的职业素养和发展空间。
第三部分：培训内容1. 公司文化和品牌理念：了解肯德基的历史、文化和品牌理念，培养员工对公司的认同感和忠诚度。
2. 产品知识：详细介绍肯德基的产品种类、原料、制作工艺和口味特点，帮助员工掌握产品知识，提高服务水平。
3. 客户服务技能：培养员工的服务意识和技能，包括礼貌用语、主动服务、投诉处理等技能。
4. 团队合作和沟通技巧：通过团队建设活动和沟通技巧培训，提高员工的团队协作和沟通能力。
5. 职业素养和发展：培训员工的职业素养和发展规划，包括职业道德、职业规划和自我提升等内容。
第四部分：培训方法1. 理论学习：通过课堂讲授、案例分析和讨论等形式，教授员工公司文化、产品知识和客户服务技能。
2. 实际操作：通过岗位实习、模拟训练和实际工作中的辅导和指导，使员工能够将理论知识应用到实际工作中。
3. 培训考核：设立培训考核机制，定期考核员工的培训成效，评估培训效果。
第五部分：培训时间和地点1. 培训时间：根据员工的工作安排，安排灵活的培训时间，确保员工都能参与培训。
2. 培训地点：选择设施齐备的培训场所，以确保培训效果。
第六部分：培训师资1. 内部师资：公司内部选择具有丰富工作经验和专业知识的员工担任培训讲师。
kfc新人培训
kfc新人培训KFC 新人培训导言：KFC（肯德基）作为全球最著名的快餐品牌之一，以其独特的美味和卓越的服务闻名于世。
为了确保服务质量和品牌形象的一致性，KFC 重视新员工的培训，以确保每一位员工能够全面了解公司的价值观、使命和工作流程，从而为顾客提供高品质的服务。
本文旨在介绍 KFC 新人培训的内容和重要性。
一、新人培训的重要性1. 确保一致的服务质量：KFC 是一家跨国品牌，在全球拥有数千家分店，为了确保每一家分店的服务质量一致，新员工需要接受统一的培训，了解公司的价值观和标准化的工作流程。
2. 提升员工的专业水平：新人培训不仅仅是传授产品和服务知识，还包括经营管理、沟通技巧等方面的培训，提升员工的综合能力和工作效率。
3. 增强员工的归属感：通过培训，新员工能够更好地理解公司的文化和使命，从而增强对公司的认同感和归属感，激发他们为公司付出更多努力的动力。
二、KFC 新人培训的内容1. 公司概述：新员工首先会接受关于 KFC 的介绍，包括公司的发展历程、核心价值观、以及在全球的市场地位等。
这能够帮助新员工更好地了解公司文化和使命，为他们后面的工作提供基本的背景知识。
2. 产品知识和操作技巧：新员工会接受关于 KFC 产品的详细介绍，包括每个产品的原材料、制作过程、口味和价格等。
同时，他们还会学习到餐厅的操作规程和标准化的工作流程，以确保服务的一致性和高效性。
3. 客户服务技巧：KFC 以其优质的客户服务而闻名，因此新员工需要学习如何与顾客进行有效的沟通和互动。
他们会接受关于礼貌待客、解决问题和处理客户投诉等方面的培训，以提升客户满意度。
4. 卫生和安全培训：由于涉及食品加工和服务领域，卫生和安全是 KFC 重要的关注点。
新员工需要接受关于卫生和安全防范的培训，包括食品安全规范、清洁和消毒等方面的知识，以确保食品安全和员工健康。
5. 团队合作和领导能力：KFC 强调团队合作的重要性，因此新员工需要学习如何与同事进行有效的合作和沟通。
肯德基员工培训个文档
肯德基员工培训个文档本文将介绍肯德基员工培训的各种形式和内容，以及肯德基如何确保员工能够有效地掌握培训内容以实现公司的业务目标。
肯德基员工培训的形式肯德基员工的培训包括多种形式。
公司实行全面培训，涉及到员工教育和技能培训。
以下是一些培训形式：1.新员工培训肯德基为新员工设置了详细的培训计划，以便他们了解公司的使命、愿景和价值观，熟悉公司的文化和工作范围。
新员工培训通常包括教授服务、食品和饮料制作技能以及各类销售手段等。
2.网上培训肯德基还开发了一系列网上培训课程，以帮助员工学习新技能和知识。
网上培训分为不同的模块，该课程由先进技术支持，并且具有互动性、丰富的多媒体和实时反馈。
3.现场培训现场培训是针对特定职位或任务的定制的培训计划。
它可以包括行业专家的授课，观察他人工作和分析业务程序等。
4.经理培训肯德基还为经理提供培训，包括学习管理技巧、制定经营策略、如何识别并解决工作场所问题等。
肯德基员工培训的内容肯德基员工培训的主要内容包括以下几个方面：1.产品和服务肯德基培训课程包括教授员工如何制作美味的鸡肉产品和其他食品，如何提供高效的服务以及如何识别和解决与顾客关系相关的问题。
2.安全、质量和卫生服务行业的一个重要方面是确保安全、质量以及卫生标准达到最高水平。
因此，肯德基的员工培训涵盖了诸如环境保护、健康与安全、操作规程遵守等方面。
3.沟通技巧肯德基的员工需要与各种类型的人进行互动，最好的方式是掌握沟通技巧。
员工的培训课程会教员工如何正确表达自己的想法、听取他人意见和反馈信息、解决问题和支持团队等。
4.销售技能肯德基的成功建立在其销售能力的基础上，员工需要了解和有效运用各种销售技能，这包括客户服务技巧、解决问题能力、启发顾客兴趣和调动积极性等。
肯德基如何确保员工能够有效地掌握培训内容以实现公司的业务目标为了确保员工能够有效地掌握培训内容，在肯德基的培训计划中采用了以下方法：1.定期考核肯德基定期对员工进行考核，以检测他们是否掌握了培训内容。
KFC入职培训
KFC入职培训一、说明该入职培训为本人在KFC兼职所记录，不能代表其完整的入职培训内容和流程二、内容1、报道填写入职资料，即个人信息表。
内容印象比较深刻的是血型和安全事故紧急人,以及关于自己疾病史。
2、分发制服，熟悉环境岗位3、选定一个岗位,由老员工介绍岗位的要点，主要是手势，微笑，注意事项。
4、培训（持续时间一个星期，①②③内容培训时间2小时，在办公室内培训）①公司政策。
包括仪容仪表、不可以做的事情、必须做到的事情.记录有：6—2-1原则、TLC、随手清洁、随手关门。
②公司简介.包括创始人、餐厅区域、冠军计划.记录有:冠军计划的理论产品质量+用餐体验+产品价值=顾客再次光临的决定31％ 56% 13% 100%所以我们决定87%的顾客吸引力.③发展规划。
发展路径④卫生篇（时长40分钟，现场边操作边培训）.人身安全、清洁卫生、三懂三会。
⑤KFC的团体精神。
会以好的培训帮助员工成长.以上内容为第一天的培训,后期每天上午工作,下午抽出两小时进行分岗位类别培训。
总共岗位有大厅、收配、总配、厨房。
设备开业流程、设备关业流程为必须培训的内容。
5、考核①笔记本，抽查②操作考，抽查，抽考,复考,日常追踪③试卷,统考,复考④本工作站人员状况记录卡：A优秀杰出；B一般;C有待改进6、星会(每天下班前召开）①欢迎新同事②目标(店长制定的)成为衡阳市最棒，最有战斗力的团队培训出衡阳市最优秀的团队③检讨目标合理性,如何达到，遇到什么样的困难。
④目前餐厅存在的问题(每个人都必须分享，无论事情大小,分享都有掌声.）⑤训练员,星级讨论培训的合理性和方式改进,带训新员工的方式是否合理，带训时间与自己本身工作是否能够协调。
KFC肯德基连锁店员工培训手册两篇.doc
KFC肯德基连锁店员工培训手册两篇第1条肯德基连锁店员工培训手册目录1 、服务箴言2 、你是培训师3 、培训师的资格和职责4 、培训步骤清单五、如何帮助工作伙伴六、培训和指导服务谚语dountootherswhateouwantoestodountoyou如果你想让别人对待你，你就这样对待别人。
你的态度会影响其他人，反过来也会影响你，所以你必须朝着有利的方向努力，才能获得积极的结果。
柜台服务收银员学习准备工作1、准备所需的教学材料收银机钥匙图、产品价格表、各种优惠券、折扣券和促销活动2、确定培训中使用的柜台和收银机3、介绍柜台服务的重要性4、与学员讨论收银机练习并回顾收银机程序5、让学员感到轻松，并感觉他们是团队的一员描述、展示个人形象*清洁头巾，不要歪戴*衬衫。
外套、裙子(或裤子)是平整干净的，*完整清晰的品牌名称*深色或黑色皮鞋*没有长指甲*每位员工代表公司*在顾客眼中*应该展示愉快、礼貌、细心和敏捷的展示柜(包装桌)*因为展示柜是顾客最容易看到的地方，所以应该更加注意保持高标准的整洁和干净。
所有掉在地上的产品(或包装商品)都必须丢弃(归类为退货)(1)欢迎顾客*当顾客来到展示柜时，我们应该微笑着迎接顾客，如欢迎来到XX店(与服务员讨论不同的问候方式)(2)订购购物*询问订购购物的内容，“你需要什么？”*大多数客户对我们的产品不太熟悉，因此他们在接受订单购物时必须表现出真正的关心和耐心*仔细倾听客户的需求，重复他们需要的产品*推荐销售1、可用于新产品、促销产品、客户漏点产品、包装较大的产品。
2、建议销售应该明确，如“你要两份吗”和“你要三份蛋挞吗”。
3、建议只销售一次，以免冒犯顾客4、不建议向儿童销售5、当顾客说“够了”时，不要再建议，并告知顾客总数，请稍等。
例如，“您总共购买了人民币，请稍等，我会给您”6、如果客户没有足够的费用或因其他原因需要更换产品，仍然要表现出热情好客并愿意提供帮助7、介绍区分折扣优惠券的方法、免费优惠券和其他促销折扣(3)在购买时结束购买*检查客户订购的产品*重复客户给出的金额。
肯德基经营培训方案
肯德基注重员工培训和提升，开展了丰富的培训活动，全面提高了员工的各种技能和职业素养。在这个快餐行业竞争激烈的时代，保持技能和竞争力非常重要，肯德基的培训为员工提供了良好的学习机会，让员工更好地服务于客户，迅速适应工作。
培训过程
肯德基的培训包括课堂教学、现场实操、练习考核等多种形式，让员工能够在不同的情境中学习和实践，更加深入地掌握知识和技能。
在课堂教学方面，肯德基采用了多媒体教学、演示讲解、互动问答等形式，让员工能够更好地了解知识点和操作流程，提高记忆能力。
在现场实操方面，肯德基为员工提供了模拟练习机会，让员工能够在实际情境下进行练习，动手操作，锻炼技能，提高操作效率。
肯德基经营培训方案
背景介绍
肯德基是一家全球知名的快餐品牌，拥有数千家门店，遍布全球各地。作为一家快速发展的企业，肯德基十分注重员工培训和提升。通过开展各种类型的培训活动，肯德基为员工提供学习机会，提高其技能和能力，让员工更好地服务于客户。本文将介绍肯德基的经营培训方案。
培训内容
入职培训
每位新员工在入职前，都要接受肯德基的入职培训。培训内容包括肯德基的企业文化、品牌价值观、服务标准、工作职责、卫生安全以及操作技巧等方面的知识。这些培训内容帮助新员工更好地了解企业文化和服务标准，全面掌握工作技能和职业素养，迅速适应工作。
专业技能培训
除了入职培训外，肯德基还提供丰富的专业技能培训，包括烤鸡、制作汉堡、制作薯条、饮料制作等方面的培训。肯德基通过专业师傅的示范教学，为员工提供实操训练机会，帮助他们掌握这些技能和各种操作技巧。
管理技能培训
对于担任管理职位的员工，肯德基还提供各种管理技能培训，包括领导力、人际关系管理、沟通技巧、项目管理等。这些培训帮助管理人员提高管理能力，了解如何领导和管理团队，提高团队绩效和效率。
KFC肯德基员工培训课程
KFC肯德基员工培训课程手册名目一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七、时刻操纵八、谈话的艺术九、笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练职员作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你期望别人对待你的，你就去如此对待别人！你的态度阻碍别人，它反过来又会阻碍你，因此你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的职员，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。
里有几点要领，可关心你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要不记得当你也是新进职员时的心情3、有热忱：关心对方，对他们所学的工作感到爱好4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一样5、激发新职员提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的榜样与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能说明工作站中的“什么缘故”*有意愿训练别人，分享体会*有耐性，乐意连续性认真、明确的指导、修正服务职员作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一样工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表预备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*认真摸索训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到悠闲，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、爱护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并说明该动作缘故*鼓舞发问，并清晰的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清晰，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时凝视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观看是否遵循所有消毒及安全程序4、赞扬强调鼓舞其良好表现5、发觉错误，赶忙修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方连续练习，逐步减少指导，但仍需随时观看追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判定被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如储存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、关于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进职员一样详细的教诲。
肯德基培训四步骤
培训资料
收银七步曲：1.欢迎顾客
2.点餐
3.建议性销售
4.确认点餐内容
5.配餐
6.找零并再次确认点餐内容
7.呈递餐饮并感谢顾客
新员工培训：
一次简介：介绍企业概况和相关内容，以及要从事的工作。
并且员工之间需要互动，针对餐厅的细节提出问题并且讲解。
入职简介：观看VCD，展示餐厅的标准服务以及“为客疯狂”精神。
参观工作区域及休息室，发放工作服，并且讲明着装标准
以及薪资。
带薪培训：根据员工的性格选择合适的师傅进行带训，根据工作站的不同准备相应的资料（手册、DVD、题卡），讲解与练习
可以穿插进行！对于所学的知识，要不定期的进行追踪考
核。
二次简介：在员工入职一个月后进行，在资料中搜一些互动小游戏，内容包括所学的知识与操作标准（表现好有激励奖品），全程以娱乐的方式进行。
为新员工分配家族，起到激励作用。
带训四步骤：
1.准备工作：准备VCD，培训手册，资料，题卡，标准的工作制服，
自身的知识储备。
2.示范说明：由师傅带领，进行示范。
在示范的过程中，需要贯穿
“为客疯狂”精神，并且展示工作的主动性。
在讲解过程中，要示范工作全程及重要注意事项，对可能发生的细节问题给予提示。
3.练习：让徒弟进行单独的操作，师傅可以进行监督与指导。
直到
徒弟能够独立并且很好的完成工作为止，要善于观察徒弟的动向，做的好的地方给予及时的鼓励。
4.追踪考核：对所学的知识进行实质性的评估，分为笔试和实操。
对于没通过的部分要分析原因，解决问题，最终达到一个好的结果。
肯德基KFC肯德基连锁店员工培训手册
KFC肯德基连锁店员工培训手册手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
柜台服务收银学习准备工作1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用的柜台与收银机3、介绍柜台服务的重要性4、与被训练者共同讨论收银的练习及复习收银的程序5、让被训练者感到自在，并觉得是团队的一份子说明、示范说明：个人仪容*干净的头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁，*完整，清楚的名牌*深色或黑色的皮鞋*不可留长指甲*每位员工在顾客眼中，都代表公司*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及敏捷陈列柜（包装台）*因为陈列柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要注意，保持高水准的整齐与清洁。
一切掉落在地上的产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）（一）欢迎顾客*当顾客来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢迎光临XX店（与服务员讨论不同的问候方式）（二）点购*询问点购内容，“请问您需要什么？”*大部分顾客对我们的产品并不是十分熟悉，所以在接受顾客点购时必须表现出真正的关心与耐心*仔细聆听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品*建议性销售：1、可针对新产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。
2、建议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。
3、建议销售只进行一次，以免顾客反感4、对小孩子不要建议性销售5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、如果顾客所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤与乐意协助的态度7、介绍辨别折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式（三）点购结束*检查顾客点购产品*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞2、尽量将较干净的钞票找给顾客3、如果是小孩子来购买，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。
KFC肯德基---人力资源培训
肯德基人力资源培训肯德基培训制度：肯德基是选派优秀的训练员对新员工进行系统全面的培训L使他们迅速的掌握应有的工作技能。
而且，通过训练员的带训，不仅使新员工和训练员之间建立了深厚的友情，而且还可以通过训练员与其他员工迅速熟悉起来，使新员工得到认同感，消除孤独和畏惧感，降低适应期的离职率。
肯德基连锁店内依位置和工作内容的不同，一般分为大厅、厨房、总配和柜台四大T作站。
员工在从事任何一个工作站的工作前都要先接受相应的培训，并且只有通过考核后，方可上工作站。
肯德基在新员工培训上来取集中培训和分组培训相结合的方式。
新员工在进入肯德基后，首先进行集中培训，由管理组对他们就公司文化、经营理念、规章制度、行为规范等方面进行宣导和教育。
随后，新员工被分成若干小组，每个小组由一到两名训练员带领，进行相应工作站理论知识和操作实践的学习。
当然，训练员也会有退步或松懈的时候。
为了使训练员始终保持应有的标准度，肯德基连锁店制定了对训练员的追踪考核制度。
每两个月对每个训练员进行一次考核。
考核由连锁店的管理组来实施。
考核的内容包括理论和实践操作。
考核合格的训练员将得以保留训练员资格，不合格者将被要求限期改善，并在两周内再次进行考核。
若还是不合格，将被撤销训练员资格，直至被停止上班。
培训方法肯德基制定了一套专门适用于训练员带训的培训方法一一训练四步骤。
第•步准备阶段。
训练员在带训开始前，要做好各方面的准备工作，例如，场地、资料、录影带、各种道具等。
笫二步示范说明,训练员此刻要详细讲解相关的理论知识和动作要领，并且尽可能的进行实物或实地的演示，以加深学员的印象。
三是认识同事。
当人们来到一个新环境时，由于缺乏必要的人际关系，会使人产生疏离感，从而带来很大的压力，如果得不到及时的改善，很容易造成新员工的离职。
因此，肯德基连锁店在新员工正式受训的第一天，就非常注重为新员工之间建立良好的关系。
四是学习技能。
主要是操作实践的学习，并且每个步骤都要经过严格的考核。
肯德基培训管理制度(3篇)
第1篇一、总则为了提高肯德基员工的业务水平和服务质量，确保公司各项业务的顺利进行，特制定本培训管理制度。
本制度适用于肯德基所有员工，包括新员工、在职员工以及管理层。
二、培训目标1. 提高员工的专业技能和服务水平，确保员工能够熟练掌握肯德基的产品和服务流程。
2. 增强员工的团队协作能力和综合素质，提高员工的工作效率和执行力。
3. 培养员工的创新意识和服务意识，提升肯德基的品牌形象。
4. 激励员工不断学习，为员工提供持续的职业发展机会。
三、培训内容1. 新员工入职培训：包括公司文化、企业价值观、岗位职责、工作流程、安全知识、卫生标准等。
2. 业务技能培训：包括产品知识、操作技能、服务技巧、销售技巧等。
3. 职业素养培训：包括沟通技巧、团队协作、时间管理、压力管理、客户关系管理等。
4. 管理层培训：包括领导力、决策能力、团队建设、人力资源管理、财务管理等。
四、培训方式1. 内部培训：由公司内部资深员工或专业讲师进行授课，包括课堂讲授、案例分析、角色扮演、小组讨论等。
2. 外部培训：选派员工参加外部专业培训机构举办的培训课程，如职业技能鉴定、专项技能培训等。
3. 在职培训：通过日常工作中的实际操作、经验分享、业务交流等方式进行。
4. 在线培训：利用公司内部网络平台，开展在线课程学习，提高员工自主学习的积极性。
五、培训时间1. 新员工入职培训：入职后的前3个月内完成。
2. 业务技能培训：每季度至少组织一次，确保员工掌握最新的业务知识和技能。
3. 职业素养培训：每年至少组织两次，提高员工的综合素质。
4. 管理层培训：根据公司发展和员工需求，适时组织。
六、培训考核1. 考核方式：包括笔试、实操、答辩、案例分析等。
2. 考核内容：包括培训内容掌握程度、实际操作能力、团队协作能力等。
3. 考核结果：分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
4. 考核不合格的员工，需在规定时间内重新参加培训，直至合格。
七、培训激励与奖惩1. 激励措施：对表现优秀的员工给予表彰和奖励，如晋升、加薪、旅游等。
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前言这是根据以往的培训经验及要点总结出来,并且参考了大量的资料.所以对每位受训者来说是一本很好的参考资料，能很好地帮助每位受训者更好地、更快地适应,并投入到我们肯德基大家庭中来。
希望每位受训者能认真地阅读,并及时抄入要点,如果有疑问，可及时地问训练员。
但请注意,此笔记本属训练员所有，不可将其带至家中抄袭,需在店内完成,并请仔细地爱护它！同时也提醒训练员－－--－此笔记的宗旨:是齐全且精练,是为新生服务的!对于训练员来说,为了更好的带训,还应阅读营运标准手册--机器篇，产品篇,服务篇,服务组训练手册．提升理论知识,使自己真正的做到知其然,知其所以然.公司政策对于每位新进员工,需熟读公司政策,以免造成不必要的麻烦,这也是一项公司规定，请努力遵循。
一、ﻩ公司对每位员工的仪容仪表要求:1．ﻩ着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包头皮鞋）、平整且干净。
2．不可涂指甲油，不留长指甲。
３. 头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。
4．工作时帽子应干净并配戴整齐。
5．男同仁胡子修剪整齐,不可留全胡。
６．不可大声喧哗、嘻笑。
７．ﻩ言行举止应表现出愉快,殷勤而有礼,女同仁适宜淡妆。
８．男员工要穿黑袜子,女员工可穿肉色袜子。
二、需知店内不可做的事1. 员工不可私自接听电话2．ﻩ不可擅自进入经理办公室及干货间３.ﻩ不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。
4. 不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。
５.ﻩ不可私自拿取店中的物品(如餐盘垫子，啤酒杯等)。
6.ﻩ不可在工作站中讲方言。
三、ﻩ在店中需知的几项要点1.6-２-１原则:所有产品都需离地6英寸,离墙2英寸,间隔1英寸。
2. 餐厅中任何食品须离地１5公分.3.FＩＦO:先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。
４．TLC:就是对所有设备应小心、爱护,仔细。
5．另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开,清洁工具要定位,不可混用。
6．随手清洁：整个工作站的清洁,任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位,同时包括休息室的桌椅。
简介一、创始人哈兰﹒山德士(1890-1９80)1930年发明肯德基炸鸡1939年被美国肯德基州授予上校勋章19５3年创建第一家餐厅1987年进入中国市场,第一家在北京(前门店）199３年杭州KFC有限公司成立Fricｏn百胜公司于19９7年10月7日成立全球百胜餐饮集团和百胜餐饮国际集团成立杭州第一家:仁和店二、K FC—餐厅餐厅的三大区域：服务区、总配区、厨房区1．服务区:大厅和收配2. 总配区: 是把产品良好储存，正确制成,合理调配的工作站.3．厨房区：是将原料（鸡类产品）进行加工以便出售的区域*冠军计划１．ﻩ冠军计划有六个重要区域:美观整洁的环境;真诚友善的接待；准确无误的供餐;优良维护的设施；高质稳定的产品；快速迅捷的服务２.ﻩ影响顾客决定是否再来我们餐厅的主要因素：产品质量＋用餐经验+产品价值=顾客再次光临的决定3１% 5６% 1３% 10０%对顾客的吸引力87%3．目的：激励员工,防止餐厅员工自满，并鼓励员工把每位顾客当作神秘顾客来对待*每个月每家餐厅至少被神秘顾客访问一次*冠军检测可以在每月任何一天来执行，如果有一项标准没有达到,该区域就算不成功。
卫生篇1．ﻩ细菌生长的温度：40-140°Ｆ(4--60°C)２.ﻩ容易生长的环境:潮湿非酸性3．ﻩ常见的细菌:沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。
４．ﻩ交叉污染:是细菌经过一个人或一个物体传到另一个人或物5．ﻩ四步清洁：刮,冲、冼、消毒6.ﻩ三步清洁:冼洁精、清水、消毒水7. 在食用受细菌污染的食品１2-24小时后会出现呕吐，腹泻,胃痛,发烧,痉挛,头晕.卫生篇:人生安全篇1. 提重物时用腿部力量2．ﻩ取热的物品时用干抹布３. 湿的东西在地面上要立即拖干4. 上班时穿平跟防滑黑色包头的皮鞋5．不可将刀片等利器放在有泡沫的水池中,应放在固定易见处6．ﻩ灭火器放在特定位置,使用时拉出安全栓，离火苗6英寸处压下手柄7.ﻩ如有烫伤立即用冷水冲8．如遇劫匪，低下头,不看他的脸,无条件服从9. 餐厅常见的伤害有:跌伤,割伤,烫伤,扭伤.三懂三会三懂:1. 懂得生产中的不安全因素 2．懂消防措施３.ﻩ懂灭火器的使用三会:1.会报警2．会使用各种消防器材 3.会扑救初起火灾*KＦＣ的团队精神1．在完成本职工作之余有相互协助的精神2．ﻩKFC会以好的培训支持每个员工的成长3．KFＣ会珍惜每个员工的工作成果大厅篇(Ｓ２）大厅包括了顾客用餐区、冼手间、店外道路（大厅外围的卫生情况）一、大厅服务员的职责1．ﻩ作为迎接员迎接顾客,尽可能地帮助客人提供各项帮助2．对顾客的提问以公司利益为重，作出合理的解答3．ﻩ保证用餐区清洁，保证餐厅安全二、工作的优先秩序先处理直接影响到顾客方便性或不舒服的事,再处理间接影响顾客不方便感到不舒适的事三、ﻩ大厅员工的合作精神及服务精神1．合作精神:主动协助，互相支援,营运低峰时第二工作站的执行,良好的沟通，与接待员维持良好的沟通及工作的全力配合２．ﻩ服务精神：主动积极地帮助需要帮助的顾客,友善愉悦的态度向顾客招呼及向顾客致意或道歉四、顾客抱怨的处理专心倾听,表示关心，使顾客满意,感谢顾客五、ﻩ大厅员工的具体工作1. 备货:Ａ.物料的准备:吸管、牙签、大小垃圾袋、卫生纸、冼手液、香盒,食材，包材。
B.工具的准备：抹布、扫把、畚箕、拖把、水车、捣压棒、玻璃刮刀、铲刀、百洁布、刷子、水桶、地湿及暂停牌、清毒水、清洁剂２. 清洁工作：A 营运中餐盘的收拾(不应超出二席未收、不影响顾客）ﻩ B 桌椅水平,排列整齐，擦拭干净。
ﻩ C 地面维护清洁，如有饮料倒翻提醒顾客注意，及时扫净拖干。
ﻩＤ垃圾箱内外保持清洁,捣压后垃圾满四分之三更换袋子。
Ｅ门窗、摆设、盆景、儿童游乐园区的清洁。
F 餐厅外围的清洁３０分钟打扫一次。
ﻩＧ厕所便池无污迹,地面清洁,小垃圾袋二分之一满更换,给皂盒干净，洗手池无水迹, 鏡子无水迹,烘手机使用状态良好,正确签名(隔15分钟打扫一次，准点打扫)。
ﻩH 工作间物料工具充足整洁。
＊擦桌子:先前后,后左右,再四周*扫地:先四周,后中央*拖地：拖地时拖把呈“八”字形后退式一、大厅开业及结业流程1．ﻩ大厅开业:备货，擦桌椅用消毒水拖地,厕所开业，清洁大厅玻璃,扫店外道路，擦拭展示柜, 老人像,烟灰箱，开业前将展示柜老人像，烟灰箱摆列门口，风幕机打开2．大厅结业:桌椅面,火车椅，三步清洁,地面清洁，垃圾箱三步清洁并收掉,厕所结业，细部清洁护墙板，踢脚线等。
* 餐厅的三不:不准吸烟,外来食品不能堂食,宠物不得入内(另:门口不能停车，叫化子不能靠近)收配篇（S1)在收配区中,我们有六大成员,点餐员,收银员,配餐员,递餐员，打饮料员，递饮料员,我们各自之间需相互配合相互协助，更好地服务顾客。
一、收银团队的组合介绍：(详见参照图)二、ﻩ收银的具体事例:收银员职责:专用技巧，对人技巧，了解如何上机，维持秩序。
*收银七步骤:１. 欢迎顾客 2.点餐３.建议性销售 4.确认点餐内容 5．包装产品 6.ﻩ找零，确认点餐内容7. 呈递餐饮，感谢顾客＊收银中的5-1-5原则第一个5指:5秒就是顾客到达柜前5秒内需打招呼第二个１指:１分钟就是七步骤中第五、六两步骤要在1分钟内完成第三个5指:５分钟就是从顾客排队起5分钟内必须把完整的餐点交给顾客＊配餐1.ﻩ鸡块的五个部份及重量大腿:140-1９0克；膀肋:１20-170克；胸：95-１25克;翅:８5-1１５克;小腿：80-110克2．ﻩ鸡块的配法:一块鸡:依次给膀肋、胸、大腿二块鸡：可以配：大腿-翅膀;膀肋-胸;膀肋-小腿三块鸡：在二块鸡的基础上加不同的块(指肉）五块鸡:指鸡的五个部分九块鸡:两个膀肋，一块胸,两个翅膀,两块大小腿（指一只鸡）*配餐时需按黑白相配;骨肉相配，先配骨,后配肉白肉:膀肋，翅膀，胸；黑肉：大、小腿;肉:大、小腿,胸;骨:膀肋,翅膀3．ﻩ单位配法：A一个单位：沙拉,小薯条，一份辣翅,一块鸡块，小面包,玉米棒,土豆泥B二个单位:汉堡，圣代,大盒上校鸡块，90Z饮料,1２０Z饮料,中包薯条C三个单位：220Z饮料，大包薯条*所有餐巾纸二个单位给一张，而每份豪华套餐给三张餐巾纸，儿童套餐给二张餐巾纸全家套餐给六张餐巾纸4．包装材料的单位:A堂食:小纸袋１个单位,中船盒2-３个单位,大船盒４-5单位B外带：小纸袋1个单位,4号袋1-3个单位,小外卖盒4-6个单位，大外卖盒6-9个单位注：没外包装要用４号袋和小纸袋，有外包装不用纸袋（除沙拉和玉米棒,土豆泥)可直接放背心袋；配餐时干湿不分,冷热分开。
５.配餐准备A检查物料是否充足；B洗手消毒，注意先进先出6．摆放方式产品堂食：所有产品的ＫFＣ朝顾客；饮料靠近顾客,防止行走倒掉;主餐放中心,配餐放两旁；餐巾纸、叉勺放在顾客的右手侧;冷热食品不要相互接触产品外带:冷热分袋放;提供标准配件；主餐正放,饮料、薯条竖放7.佐料的给予:热咖啡:一个糖包,拌棒，伴侣;热红茶:一个糖包,拌棒；上校鸡块：三种酱包,按顾客不同品口味给予一种;一包小薯条给一包蕃茄酱,中包和大包薯条给二包蕃茄酱。
８．配餐*品质管理1．ﻩ严禁出售质量有问题的产品3．冷饮温度在40°F以下，冰块放置半杯(当杯体冒汗时需报废）咖啡在16７°Ｆ－1９0°F 其它热饮175°F-1８5°F3.ﻩ注意产品的先进先出4．ﻩ夹取产品时避免损坏产品的外观５. 配餐时注意随手关陈保的门,以免热量散失6.ﻩ保持配餐时餐台的清洁、整齐。
*抽大钞1．钱柜中超出一千２．ﻩ需经理、出纳、收银员同时在场；*赠券键的打法：按赠券键上的产品打入收银机，然后按收银键,打相对应的餐券回收，撕角。
礼券打法:产品键——礼券键——开柜;＊进入收配区的员工不可带金钱＊收银员是直接与钱接触的一项工作，所以请每位即将进入收配区的员工洁身自爱；另外，在收银后经常会出现赔钱现象,根据以往的经验，作出以下几点归纳，请紧记以免时常出错，出现赔钱的遗憾。
1．赠券礼券的打错2. 收银员之间私自换钱造成的；３.ﻩ抽大钞时,需有收银员本人，经理及出纳在场4. 收进了假钞5．未正确地输入金额,造成找钱时找错6．ﻩ将两、三笔生意打在一起，这样也很容易出错7.ﻩ离开时仔细检查一下玩具的数量,钱的摆放等注：只有在每个步骤得到确认后才可以做下一步！！名词解释：改机:收银时产品已打入，却未收钱,而顾客要求更改.做OVERRＩＮG :一笔交易收钱后，因顾客要求或本身操作失误,而须更改产品的，请经理取消前交易，并及时打入新交易,同时保留一份正确纸带,一份错误纸带,且需有经理,出纳,收银员的签名.做ＲEＦUND ：一笔交易收钱后,未及时更改OVRＲING,就取消相对应的产品，退相对应的金额，无需做正确的交易。